குறைப்புவாதம் என்பது தரம் அல்லது உந்துதல் ஆகியவற்றைப் பொருட்படுத்தாமல் குறைந்த இறைச்சி, கோழி, கடல் உணவு, பால் மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்தும் ஒரு வாழ்க்கை முறை ஆகும். இந்த கருத்து கவர்ச்சிகரமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அனைவரும் அல்லது எதுவும் இல்லாத உணவைப் பின்பற்ற அனைவரும் தயாராக இல்லை. இருப்பினும், குறைப்புவாதத்தில் சைவ உணவு உண்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் தங்கள் உணவில் விலங்கு பொருட்களின் அளவைக் குறைக்கும் எவரும் அடங்குவர்.
மது அருந்துவது, உடற்பயிற்சி செய்வது, வீட்டில் சமைப்பது போன்றவற்றைப் போலல்லாமல், சைவம் என்பது சமூகத்தால் இருண்ட மற்றும் வெள்ளைப் பக்கங்களாகப் பார்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவர் அல்லது இல்லை. ஒரு வருடம் இறைச்சி சாப்பிட வேண்டாம் - நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர். ஓரிரு மாதங்களுக்கு பால் குடிக்காதீர்கள் - சைவ உணவு உண்பவர்கள். ஒரு துண்டு சீஸ் சாப்பிட்டேன் - தோல்வியுற்றது.
படி, 2016 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்ததை விட 10 இல் அதிகமான சைவ உணவு உண்பவர்கள் இருந்தனர். இங்கிலாந்தில் 1,2 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் சைவ உணவு உண்பவர்கள். யூகோவ் கருத்துக் கணிப்பில் இங்கிலாந்தில் 25% மக்கள் இறைச்சி உட்கொள்ளலைக் குறைத்துள்ளனர். இருந்தபோதிலும், இறைச்சியை குறைவாக சாப்பிடுவது என்பது ஒன்றும் சாப்பிடாதது என்ற கருத்தை பலர் இன்னும் கடைபிடிக்கின்றனர்.
சைவ சமயத்தின் முறையான வரையறை: "சைவ சமயம் என்பது உணவு, உடை மற்றும் பிற நோக்கங்களுக்காக முடிந்தவரை அனைத்து வகையான சுரண்டல் மற்றும் மிருகங்களை கொடுமைப்படுத்துவதையும் நோக்கமாகக் கொண்ட ஒரு வாழ்க்கை முறையாகும்." இருப்பினும், மக்கள் இதை சற்று வித்தியாசமாகப் புரிந்துகொள்வது போல் நமக்குத் தோன்றுகிறது: "சைவம் என்பது தேநீரில் பால் சேர்க்க விரும்பும் எவரையும் விலக்கும் ஒரு வாழ்க்கை முறை, மேலும் ஒருவர் விட்டுவிட்டு கஞ்சா அணியத் தொடங்கும் வரை வாழ்க்கையின் ஒவ்வொரு கூறுகளையும் இரக்கமின்றி கண்டிக்கிறது."
"ஆனால் அது உண்மை இல்லை," பிரையன் காத்மேன் கூறுகிறார். நாங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் உணவைப் பற்றி தேர்வு செய்கிறோம். ஒருமுறை நான் ஹாம்பர்கரை சாப்பிட்டுக் கொண்டிருந்த போது, ஒரு நண்பர் எனக்கு தி எதிக்ஸ் ஆஃப் வாட் வி ஈட் (பீட்டர் சிங்கர் மற்றும் ஜிம் மேசன்) என்ற புத்தகத்தைக் கொடுத்தார். நான் அதைப் படித்தேன், பண்ணைகள் மற்றும் இறைச்சி தொழிற்சாலைகள் காலநிலை மாற்றம் மற்றும் பல்லுயிர் இழப்பு, அத்துடன் புற்றுநோய், உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய்களின் அதிகரிப்புக்கு காரணம் என்று நம்ப முடியவில்லை. மக்கள் தங்கள் இறைச்சி நுகர்வை 10% குறைத்தால், அது ஏற்கனவே மிகப்பெரிய வெற்றியாக இருக்கும்.
கட்மேன் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் எருமை இறக்கைகளை சாப்பிட்டு வளர்ந்தார், ஆனால் ஒரு நாள் அவர் சைவ உணவு உண்பவராக மாற முடிவு செய்தார். அவரது சகோதரி நன்றி தெரிவிக்கும் வான்கோழியின் ஒரு சிறிய துண்டு சாப்பிட பரிந்துரைத்தபோது, அவர் "சரியாக" இருக்க விரும்புவதாக கூறி தனது முடிவை விளக்கினார்.
"செயல்முறைகளை விட முடிவுகளில் எனக்கு அதிக ஆர்வம் உள்ளது," என்று அவர் கூறுகிறார். "மக்கள் குறைவான இறைச்சியை சாப்பிடும்போது, அது ஒருவித பேட்ஜ் அல்ல, சமூக அந்தஸ்து அல்ல, ஆனால் அது உலகில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது."
காத்மனின் தத்துவம் நிச்சயமாக கவர்ச்சிகரமானதாகத் தெரிகிறது. ஆனால் உங்களை மனிதாபிமானமாகவும், கொள்கையுடனும் கருதுவது உண்மையில் சாத்தியமா?
"வெற்றிகரமாக விலங்கு நுகர்வைக் குறைத்துள்ள சைவ உணவு உண்பவர்களும் சைவ உணவு உண்பவர்களும் தொழிற்சாலை விவசாயத்தில் மகிழ்ச்சியடையாத மக்களின் அதே ஸ்பெக்ட்ரமின் ஒரு பகுதியாக இருக்கிறார்கள் என்பதே குறைப்பவர்களின் முக்கிய முன்மாதிரி" என்கிறார் காத்மேன். "இது குறிப்பாக சர்வ உண்ணிகளுக்கான மிதமான தன்மையைப் பற்றியது."
புத்தகத்தை வெளியிடுவதற்கு கூடுதலாக, ரீட்யூசர் அறக்கட்டளை அதன் சொந்த உச்சிமாநாட்டை நியூயார்க்கில் ஏற்பாடு செய்தது. இந்த அமைப்பில் பல வீடியோக்கள், சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் புதிய இயக்கத்தின் ஆதரவாளர்கள் தங்கள் வெளியீடுகளை இடுகையிடக்கூடிய இடம் உள்ளது. மேலும், இந்த அமைப்பு அதன் சொந்த ஆய்வகத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது இறைச்சி நுகர்வை எவ்வாறு குறைப்பது என்பது குறித்த ஆராய்ச்சியை நடத்துகிறது.
"நியோ-ஹிப்பிகளின்" எழுச்சி நாகரீகமாகிவிட்டது, நல்ல நோக்கத்துடன் மட்டும் அல்ல. இருப்பினும், "சத்தமாக" இருப்பவர்களின் சதவீதம் மிகவும் சிறியது. பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் சமநிலையான மக்கள், அவர்கள் இதைப் பற்றி நடைமுறையில் இருக்க வேண்டும் என்பதை புரிந்துகொள்கிறார்கள். குறைந்தபட்சம் எப்படியாவது உணவில் ஏதாவது மாற்றவும் - இதுவே வழி.
குறைப்புவாதிகளின் கூற்றுப்படி, இறைச்சி சாப்பிடாமல் இருப்பது ஒரு சாதனை. ஆனால் அவ்வப்போது சாப்பிடுவது தோல்வி அல்ல. நீங்கள் உங்களுக்காக ஏதாவது செய்ய விரும்பினால் "தோல்வி" அல்லது "மீண்டும்" முடியாது. மேலும் எதையாவது முழுமையாக விட்டுவிட முடிந்த அனைத்தையும் செய்தால் நீங்கள் ஒரு நயவஞ்சகர் அல்ல. எனவே குறைப்பவர்கள் மன உறுதி இல்லாத சைவ உணவு உண்பவர்களா? அல்லது அவர்களால் முடிந்ததைச் செய்கிறார்களா?
மூல: