ஐடல் - ரஸ்தஃபாரி உணவு முறை

ஐடல் என்பது 1930 களில் ஜமைக்காவில் ரஸ்தாபரியன் மதத்திலிருந்து உருவான உணவு முறை. அவரைப் பின்பற்றுபவர்கள் தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை உண்கின்றனர். பல ஜைனர்கள் மற்றும் இந்துக்கள் உட்பட சில தெற்காசிய மக்களின் உணவு இது, ஆனால் நீங்கள் இதைப் பற்றி நினைக்கும் போது, ​​ஐதல் சைவ உணவு.

"ரஸ்தாஃபாரியின் நிறுவனர்கள் மற்றும் முன்னோடிகளில் ஒருவரான லியோனார்ட் ஹோவெல், இறைச்சி சாப்பிடாத தீவில் உள்ள இந்தியர்களால் பாதிக்கப்பட்டார்" என்று தனது கூட்டாளியான டான் தாம்சனுடன் வேனை ஓட்டும் பாப்பி தாம்சன் கூறுகிறார்.

திறந்த நிலக்கரியில் சமைக்கப்படும் ஐட்டல் பாரம்பரிய உணவில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், யாம், அரிசி, பட்டாணி, குயினோவா, வெங்காயம், சுண்ணாம்பு, தைம், ஜாதிக்காய் மற்றும் பிற நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய குண்டுகள் உள்ளன. இட்டால்ஃப்ரெஷ் வேனில் சமைக்கப்படும் உணவு பாரம்பரிய ரஸ்தா உணவில் நவீனமாக எடுக்கப்படுகிறது.

கடவுள் (அல்லது ஜா) உயிர் சக்தி மனிதர்கள் முதல் விலங்குகள் வரை அனைத்து உயிரினங்களிலும் உள்ளது என்ற கருத்தின் அடிப்படையில் ஐடல் கருத்து உள்ளது. "இடல்" என்ற வார்த்தையே "வைட்டல்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, இது ஆங்கிலத்தில் இருந்து "முழு வாழ்க்கை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ரஸ்தாக்கள் இயற்கையான, தூய்மையான மற்றும் இயற்கையான உணவை உட்கொள்கின்றன மற்றும் பாதுகாப்புகள், சுவைகள், எண்ணெய்கள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைத் தவிர்த்து, அதற்கு பதிலாக கடல் அல்லது கோஷரைப் பயன்படுத்துகின்றன. அவர்களில் பலர் நவீன மருத்துவத்தில் நம்பிக்கை இல்லாததால் மருந்துகளையும் மருந்துகளையும் தவிர்க்கிறார்கள்.

பாப்பி மற்றும் டான் எப்போதும் இட்டல் முறையைப் பின்பற்றவில்லை. உடல் நலத்தை மேம்படுத்தவும், சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பை தடுக்கவும் நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன் உணவு முறைக்கு மாறினர். மேலும், தம்பதியரின் ஆன்மீக நம்பிக்கைகள் மாற்றத்திற்கு ஒரு முன்நிபந்தனையாக மாறியது. ரஸ்தாஃபாரியன்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் பற்றிய ஒரே மாதிரியான கருத்துக்களை அகற்றுவதே ItalFresh இன் குறிக்கோள்.

“ரஸ்தாஃபாரி ஆழ்ந்த ஆன்மீக மற்றும் அரசியல் சித்தாந்தம் என்பதை மக்கள் புரிந்து கொள்ளவில்லை. ரஸ்தா பெரும்பாலும் சோம்பேறியாக மரிஜுவானா புகைத்தல் மற்றும் ட்ரெட்லாக்ஸ் அணிந்துகொள்வார் என்று ஒரு ஸ்டீரியோடைப் உள்ளது,” என்று டான் கூறுகிறார். ரஸ்தா என்பது ஒரு மனநிலை. ரதாஃபரியன் இயக்கம் மற்றும் உணவு முறை பற்றிய இந்த ஸ்டீரியோடைப்களை ItalFresh உடைக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் சுவை இல்லாத ஒரு பாத்திரத்தில் சாதாரண சுண்டவைத்த காய்கறிகள் என்று ஐதல் அறியப்படுகிறது. ஆனால் இந்த கருத்தை நாங்கள் மாற்ற விரும்புகிறோம், எனவே நாங்கள் பிரகாசமான, நவீன உணவுகளைத் தயாரித்து சிக்கலான சுவை சேர்க்கைகளை உருவாக்குகிறோம், ஐட்டலின் கொள்கைகளை கடைபிடிக்கிறோம்.

"தாவர அடிப்படையிலான உணவு உங்களை சமையலறையில் அதிக கற்பனை மற்றும் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க தூண்டுகிறது, மேலும் நீங்கள் முன்பு கேள்விப்படாத உணவுகளை நீங்கள் ஆராய வேண்டும்" என்று பாப்பி கூறுகிறார். – ஐதல் என்றால் நம் மனம், உடல் மற்றும் ஆன்மாவை தெளிவான மனதுடன், சமையலறையில் படைப்பாற்றல் மற்றும் சுவையான உணவை உருவாக்குதல். நாம் பல்வேறு மற்றும் வண்ணமயமான உணவுகள், புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், தானியங்கள், இலை கீரைகள் நிறைய சாப்பிடுகிறோம். அசைவ உணவு உண்பவர்கள் எதைச் சாப்பிட்டாலும் அதை நாம் இட்லி செய்து கொள்ளலாம்.

பாப்பி மற்றும் டான் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்ல, ஆனால் டான் எப்படி போதுமான புரதத்தைப் பெறுகிறார் என்று மக்கள் அவரிடம் கேட்கும்போது மிகவும் எரிச்சலடைகிறார்.

“ஒருவர் சைவ உணவு உண்பவர் என்று தெரிந்தவுடன் எத்தனை பேர் திடீரென்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களாக மாறுகிறார்கள் என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. பெரும்பாலான மக்களுக்கு தினசரி பரிந்துரைக்கப்படும் புரதத்தின் அளவு கூட தெரியாது!

மக்கள் பலவிதமான உணவு முறைகளுக்குத் திறந்திருக்க வேண்டும், அவர்கள் உண்ணும் உணவின் அளவு மற்றும் உணவு அவர்களின் உடல்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலில் ஏற்படுத்தும் தாக்கத்தை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும் என்று டான் விரும்புகிறார்.

“உணவே மருந்து, உணவே மருந்து. மக்கள் அந்த எண்ணத்தை எழுப்ப தயாராக இருக்கிறார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன், ”என்று பாப்பி மேலும் கூறுகிறார். "உண்ணுங்கள் மற்றும் உலகத்தை உணருங்கள்!"