ஒரு முக்கிய மருத்துவ இதழில் பிப்ரவரி 24, 2014 அன்று வெளியிடப்பட்ட ஆய்வின்படி, தாவர அடிப்படையிலான உணவு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம். சிகிச்சையைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு நாம் உண்மையில் இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டுமா?
“இதில் தெளிவாகச் சொல்கிறேன். குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு ஒரு முட்டாள்தனம்," டாக்டர் நீல் பர்னார்ட் கூறினார், "இது பிரபலமானது, ஆனால் இது விஞ்ஞானமற்றது, இது ஒரு தவறு, இது ஒரு பேஷன். ஒரு கட்டத்தில், நாம் ஒதுங்கி, ஆதாரங்களைப் பார்க்க வேண்டும்.
குறிப்பு: கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை கட்டுப்படுத்துவது பற்றி டாக்டர் நீல் பர்னார்டிடம் கேட்க வேண்டாம்.
"உலகம் முழுவதும் மெலிந்த, ஆரோக்கியமான மற்றும் நீண்ட காலம் வாழும் மக்களை நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், குறைந்த கார்ப் உணவைப் போன்ற எதையும் அவர்கள் பின்பற்றுவதில்லை," என்று அவர் கூறினார். “ஜப்பானைப் பார். ஜப்பானியர்கள் நீண்ட காலம் வாழும் மக்கள். ஜப்பானில் என்ன உணவு விருப்பங்கள் உள்ளன? அவர்கள் அதிக அளவு அரிசி சாப்பிடுகிறார்கள். வெளியிடப்பட்ட ஒவ்வொரு ஆய்வையும் நாங்கள் பார்த்தோம், அது உண்மையில் மறுக்க முடியாத உண்மை.
தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்தின் வாழ்வை நீட்டிக்கும் நற்பண்புகளைப் புகழ்ந்து 15 புத்தகங்களை எழுதியவர் பர்னார்ட் என்பதால், அவரது வார்த்தைகள் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை. பர்னார்ட் மற்றும் சகாக்கள் மதிப்புமிக்க ஜர்னல் ஆஃப் தி அமெரிக்கன் மெடிக்கல் அசோசியேஷனில் ஒரு மெட்டா பகுப்பாய்வை வெளியிட்டனர், இது சைவ உணவின் மிகப்பெரிய ஆரோக்கிய வாக்குறுதியை உறுதிப்படுத்தியது: இது இரத்த அழுத்தத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆயுளைக் குறைக்கிறது மற்றும் இதய நோய், சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் தடுக்கப்பட வேண்டிய பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு பங்களிக்கிறது. சைவ உணவு மற்றும் குறைந்த இரத்த அழுத்தம் எப்படியோ தொடர்புடையது என்பதை நாம் பல ஆண்டுகளாக அறிந்திருக்கிறோம், ஆனால் இதற்கான காரணங்கள் தெளிவாக இல்லை.
சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தம் கணிசமாகக் குறையும். விளைவு அந்தந்த மருந்துகளின் வலிமையில் பாதி.
சமீபத்திய ஆண்டுகளில், சைவ உணவில் இரத்த அழுத்தம் சார்ந்து இருப்பது குறித்த பல ஆய்வுகள் அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமான தேசிய சுகாதார நிறுவனத்தால் நடத்தப்பட்டன. அசைவ உணவு உண்பவர்களை விட சைவ உணவை விரும்புபவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தம் குறைவாக இருப்பது தெரிய வந்தது. இறுதியில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றின் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் உணவை வளப்படுத்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் பரிந்துரைத்தனர், இருப்பினும் அவர்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாற வேண்டியதன் அவசியத்தைப் பற்றி கூறவில்லை.
"நாங்கள் பெற முடிந்ததில் என்ன புதியது? உண்மையில் நல்ல சராசரி அழுத்தம் குறைவு,” என்று பர்னார்ட் கூறினார். "மெட்டா பகுப்பாய்வு என்பது அறிவியல் ஆராய்ச்சியின் சிறந்த வகை. ஒரு ஆய்வை மட்டும் செய்யாமல், வெளியிடப்பட்ட தலைப்பில் ஒவ்வொரு ஆய்வையும் தொகுத்துள்ளோம்.
ஏழு கட்டுப்பாட்டு சோதனைகளுக்கு கூடுதலாக (மக்கள் தங்கள் உணவை மாற்றவும், அவர்களின் செயல்திறனை சர்வவல்லமையுள்ள ஒரு கட்டுப்பாட்டுக் குழுவுடன் ஒப்பிடவும்), 32 வெவ்வேறு ஆய்வுகள் சுருக்கப்பட்டுள்ளன. சைவ உணவுக்கு மாறும்போது இரத்த அழுத்தம் குறைவது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது.
ரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க நாலு மருந்து சாப்பிட்டுவிட்டு வந்து ரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் நோயாளிகளை நமது ஆராய்ச்சி மையத்தில் பார்ப்பது சகஜம்தான். ஆகவே, உணவில் மாற்றம் இரத்த அழுத்தத்தை திறம்பட குறைக்குமானால், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, இரத்த அழுத்த பிரச்சனைகளை தடுக்க முடியும் என்றால், அது மிகவும் நல்லது, ஏனென்றால் அது செலவாகாது மற்றும் அனைத்து பக்க விளைவுகளும் வரவேற்கப்படுகின்றன - எடை இழப்பு மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு! மேலும் இது சைவ உணவு முறைக்கு நன்றி.
இறைச்சி சாப்பிடுவதால் ரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும். ஒரு நபர் இறைச்சியை சாப்பிட்டால், அது அவருக்கு உடல்நலக் கோளாறுகள் வருவதற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது.
பொறுப்பான மருத்துவ ஆராய்ச்சிக் குழுவிற்கான குழு பிப்ரவரி 2014 இல் மற்றொரு கல்விக் கட்டுரையை வெளியிட்டது, இது இறைச்சி அடிப்படையிலான உணவு இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஆபத்து காரணியாக கருதப்பட வேண்டும் என்பதைக் கண்டறிந்தது.
தாவரங்களுக்கு கூடுதலாக சீஸ் மற்றும் முட்டைகளை சாப்பிடுபவர்கள் சற்றே கனமாக இருப்பார்கள், இருப்பினும் அவர்கள் எப்போதும் இறைச்சி உண்பவர்களை விட மெலிந்தவர்கள். அரை சைவ உணவு சிலருக்கு உதவுகிறது. எடை அதிகரிப்பு என்பது வேறு விஷயம். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏன் குறைந்த இரத்த அழுத்தம் உள்ளது என்பதில் நாங்கள் ஆர்வமாக உள்ளோம்? "ஒரு தாவர அடிப்படையிலான உணவில் பொட்டாசியம் நிறைந்திருப்பதால் பலர் அதைக் கூறுவார்கள்," என்று பர்னார்ட் கூறினார். "இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க இது மிகவும் முக்கியமானது. இருப்பினும், அதைவிட முக்கியமான ஒரு காரணி இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன்: உங்கள் இரத்தத்தின் பாகுத்தன்மை.
உலக சுகாதார அமைப்பின் கூற்றுப்படி, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உட்கொள்ளலுடன் ஒப்பிடுகையில், நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளல் அதிக பிசுபிசுப்பான இரத்தத்துடன் தொடர்புடையது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
பெர்னார்ட் ஒரு பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதை வண்ணமயமாக விவரித்தார், அது குளிர்ச்சியடைந்து மெழுகு போன்ற திடப்பொருளாக மாறுகிறது. "இரத்தத்தில் உள்ள விலங்கு கொழுப்பு அதே விளைவை உருவாக்குகிறது," என்று அவர் கூறுகிறார். "நீங்கள் விலங்குகளின் கொழுப்பை சாப்பிட்டால், உங்கள் இரத்தம் உண்மையில் தடிமனாகவும், சுற்றுவதற்கு கடினமாகவும் இருக்கும். எனவே இரத்த ஓட்டத்தை பெற இதயம் கடினமாக உழைக்க வேண்டும். நீங்கள் இறைச்சி சாப்பிடவில்லை என்றால், உங்கள் இரத்த பாகுத்தன்மை மற்றும் உங்கள் இரத்த அழுத்தம் குறையும். இதுவே முக்கிய காரணம் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.
குதிரைகள் போன்ற வேகமான விலங்குகள் இறைச்சி அல்லது பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவதில்லை, எனவே அவற்றின் இரத்தம் மெல்லியதாக இருக்கும். அவர்களின் இரத்தம் நன்றாக ஓடுகிறது. உங்களுக்குத் தெரியும், உலகின் மிகவும் நீடித்த விளையாட்டு வீரர்களில் பலர் சைவ உணவு உண்பவர்கள். ஸ்காட் யூரெக் உலகின் மிக அற்புதமான சூப்பர் தூர ஓட்டப்பந்தய வீரர். ஜூரெக் கூறுகையில், தாவர அடிப்படையிலான உணவு மட்டுமே தான் பின்பற்றிய உணவு.
செரீனா வில்லியம்ஸும் சைவ உணவு உண்பவர் - பல ஆண்டுகளாக. தசை மீட்சிக்கு புரதம் எங்கிருந்து கிடைக்கிறது என்று கேட்கப்பட்டது. அவள் பதிலளித்தாள்: "ஒரு குதிரை அல்லது காளை, யானை அல்லது ஒட்டகச்சிவிங்கி, கொரில்லா அல்லது வேறு எந்த தாவரவகைகளும் அதைப் பெறுகின்றன. மிகவும் சக்திவாய்ந்த விலங்குகள் தாவர உணவுகளை சாப்பிடுகின்றன. நீங்கள் மனிதராக இருந்தால், தானியங்கள், பீன்ஸ் மற்றும் பச்சை இலைக் காய்கறிகள் கூட சாப்பிடலாம். ப்ரோக்கோலி எனக்கு தேவையான புரதத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கைத் தருகிறது.
சைவ உணவு, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கான ஒரே வழி அல்ல. பால் பொருட்கள் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவு ஆகியவை உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.