வயலின் (Lactarius vellereus) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

வயலின் (Lactarius vellereus)

• ஸ்கிரிப்ட்
• அழுத்துதல்
• பால்வீட்
• பால் சீவுளி
• உலர்த்தி

வயலின் (டி. ஒரு பால் பண்ணையாளர்) ருசுலேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த லாக்டேரியஸ் (லேட். லாக்டேரியஸ்) இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பூஞ்சை.

வயலின் இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள மரங்களுடன் மைகோரிசாவை உருவாக்குகிறது, பெரும்பாலும் பிர்ச் உடன். ஊசியிலையுள்ள மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில், பொதுவாக குழுக்களாக.

பருவம் - கோடை-இலையுதிர் காலம்.

தலை வயலின்கள் ∅ 8-26 செ.மீ., , , முதலில், பின்னர், விளிம்புகளுடன், இளம் காளான்களில் வளைந்து, பின்னர் திறந்த மற்றும் அலை அலையானது. தோல் வெண்மையானது, அனைத்தும் வெள்ளை குவியல்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், கால் போன்றது - 5-8 செ.மீ உயரம், ∅ 2-5 செ.மீ., வலுவான, தடித்த மற்றும் அடர்த்தியான, வெள்ளை. வெள்ளைத் தொப்பி மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தில் பஃபி புள்ளிகளுடன் இருக்கும். தட்டுகள் பச்சை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில், சில சமயங்களில் காவி புள்ளிகளுடன் இருக்கும்.

ரெக்கார்ட்ஸ் வெண்மையானது, 0,4-0,7 செமீ அகலம், மாறாக அரிதானது, அகலம் இல்லை, குறுகிய தட்டுகளுடன் குறுக்கிடப்பட்டது, தண்டு வழியாக அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இறங்குகிறது. வித்திகள் வெள்ளை, உருளை.

கால் வயலின்கள் - 5-8 செ.மீ உயரம், ∅ 2-5 செ.மீ., வலுவான, தடித்த மற்றும் அடர்த்தியான, வெள்ளை. தொப்பியின் மேற்பகுதி போன்ற மேற்பரப்பு உணரப்படுகிறது.

பல்ப் வெள்ளை, மிகவும் அடர்த்தியான, கடினமான ஆனால் உடையக்கூடியது, லேசான இனிமையான வாசனை மற்றும் மிகவும் கடுமையான சுவை. ஒரு இடைவெளியில், இது வெள்ளை பால் சாற்றை வெளியிடுகிறது, இது உலர்ந்த போது நடைமுறையில் நிறத்தை மாற்றாது. பால் சாற்றின் சுவை லேசானது அல்லது மிகவும் கசப்பானது, எரிவதில்லை.

மாறுபாடு: வயலின் கலைஞரின் வெள்ளைத் தொப்பி மஞ்சள் நிறமாகவும், பின்னர் சிவப்பு-பழுப்பு நிறமாகவும் காவி புள்ளிகளுடன் மாறும். தட்டுகள் பச்சை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில், சில சமயங்களில் காவி புள்ளிகளுடன் இருக்கும்.

வயலின் கலைஞருக்கு ஒரு இரட்டை சகோதரர் இருக்கிறார் - லாக்டேரியஸ் பெர்ட்டிலோனி, பார்வையால் பிரித்தறிய முடியாதது. வித்தியாசம் பால் சாற்றின் சுவையில் மட்டுமே உள்ளது: வயலின் கலைஞரில் அது மென்மையாகவும், சில சமயங்களில் சற்று புளிப்பாகவும் இருக்கும், அதே நேரத்தில் லாக்டிக் பெர்ட்டிலோனில் அது மிகவும் எரியும். நிச்சயமாக, நீங்கள் "சுவைக்காக" கூழ் இருந்து பால் சாறு கவனமாக பிரிக்க வேண்டும்: இரண்டு வகையான கூழ் மிகவும் கூர்மையானது. பொட்டாசியம் ஹைட்ராக்சைடு கரைசலை (KOH) அடையாளம் காணவும் பயன்படுத்தலாம்: அதன் செல்வாக்கின் கீழ், எல். பெர்ட்டிலோனியின் பால் சாறு மஞ்சள் நிறமாகவும் பின்னர் ஆரஞ்சு நிறமாகவும் மாறும், அதே சமயம் வயலினில் அத்தகைய எதிர்வினை இல்லை.

இது அரிதான தட்டுகளில் மிளகு காளான் (லாக்டேரியஸ் பைபிரேட்டஸ்) இலிருந்து வேறுபடுகிறது.

ஊறவைத்த பிறகு உப்பு.