வைட்டமின் ஏ நிறைந்த உணவுகள் வீடியோ

வைட்டமின் ஏ பல விலங்கு பொருட்களில் காணப்படுகிறது. அதன் உள்ளடக்கத்திற்கான பதிவு வைத்திருப்பவர் கல்லீரல் (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி). வைட்டமின் ஏ சில வகையான எண்ணெய் மீன், கடல் மற்றும் நதிகளில் நிறைந்துள்ளது. இது பால், வெண்ணெய், லாக்டிக் அமில பொருட்கள் மற்றும் கோழி முட்டைகளிலும் காணப்படுகிறது.

பல தாவர தயாரிப்புகளில் வைட்டமின் ஏ - பீட்டா கரோட்டின் அல்லது "புரோவிட்டமின் ஏ" க்கு நெருக்கமான பொருள் உள்ளது. கேரட்டில் கரோட்டின் அதிகம் உள்ளது. இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, பாதாமி, வோக்கோசு, தக்காளி, ப்ரோக்கோலி, கீரை, பூசணி, பெர்சிமோன் ஆகியவற்றில் நிறைய புரோவிடமின் ஏ உள்ளது. சில பெர்ரிகளில் கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது: ஹாவ்தோர்ன், வைபர்னம், மலை சாம்பல், ரோஜா இடுப்பு. விலங்கு பொருட்கள் உள்ளன (உதாரணமாக, பால்), ஒரே நேரத்தில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் புரோவிடமின் ஏ இரண்டையும் கொண்டுள்ளது.

இருப்பினும், பீட்டா கரோட்டின் கொழுப்புகள், காய்கறி அல்லது விலங்கு தோற்றம் ஆகியவற்றின் முன்னிலையில் மட்டுமே வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படும்.

அதனால்தான் கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி ஆகியவற்றின் சாலடுகள் காய்கறி எண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மயோனைசேவுடன் அல்ல.

ரஷ்யர்களுக்கு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு) போன்ற ஒரு கவர்ச்சியான தயாரிப்பிலும், நன்கு அறியப்பட்ட டேன்டேலியன் இலைகளிலும் நிறைய புரோவிடமின் ஏ உள்ளது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியிலும், கோடையின் தொடக்கத்திலும், வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட இளம் டேன்டேலியன் இலைகளின் சாலட் மூலம் உங்கள் உணவை நிரப்பலாம். சிவப்பு கேவியர், வெண்ணெய், வெண்ணெய், முலாம்பழம், பீச் போன்ற உணவுகளிலும் வைட்டமின் ஏ நிறைந்துள்ளது.

மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு வயது வந்தவருக்கு வைட்டமின் ஏ தினசரி தேவை 1,5 முதல் 2,0 மில்லிகிராம் வரை இருக்கும். இந்த அளவு, சுமார் 1/3 வைட்டமின் ஏ வடிவத்திலும், 2/3 - பீட்டா கரோட்டின் வடிவத்திலும் வர வேண்டும்.

இருப்பினும், பெரியவர்களுக்கு, அதே போல் அதிக உடல் உழைப்பு, குறிப்பிடத்தக்க நரம்பு பதற்றம் அல்லது அதிகரித்த கண் சோர்வு ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய வேலைகளைச் செய்யும்போது, ​​வைட்டமின் ஏ தினசரி அளவை அதிகரிக்க வேண்டும். கர்ப்ப காலத்தில், அதே போல் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது செரிமான அமைப்பின் பல நோய்களுக்கும் இது அவசியம்.

வைட்டமின் ஏ இன் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் என்னவென்றால், அது கல்லீரலில் "இருப்பு" டெபாசிட் செய்யப்படலாம். இருப்பினும், இதற்கு உடலில் வைட்டமின் பி4 குறைபாடு இல்லை.

உடலில் இந்த வைட்டமின் இல்லாததால், மனித தோல் வறண்டு, செதில்களாக, அரிப்பு மற்றும் சிவத்தல் அடிக்கடி ஏற்படும். நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைகிறது, இதன் விளைவாக, அடிக்கடி நோய்கள் தோன்றும். வைட்டமின் ஏ குறைபாட்டின் ஒரு சிறப்பியல்பு அறிகுறி "இரவு குருட்டுத்தன்மை" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது குறைந்த வெளிச்சத்தில் மிகவும் மோசமான பார்வை. கூடுதலாக, பார்வைக் கூர்மை குறைகிறது. மயிர்க்கால்கள் பலவீனமடைவதால் முடி மந்தமாகவும், உடையக்கூடியதாகவும், உதிரத் தொடங்கும்.

இருப்பினும், அதிகப்படியான வைட்டமின் ஏ தீங்கு விளைவிக்கும். உடலில் இது அதிகமாக இருந்தால், தலை மற்றும் கால்களில் வலிகள் தொடங்கலாம், செரிமானம் தொந்தரவு, குமட்டல் ஏற்படுகிறது, அடிக்கடி வாந்தியுடன் சேர்ந்து, பசியின்மை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைகிறது. நபர் அதிகரித்த தூக்கம், அக்கறையின்மை, சோம்பல் போன்ற உணர்வுகளை அனுபவிக்கிறார். உடலில் ரெட்டினோல் குறைபாடு உள்ள ஒரு பெண் மலட்டுத்தன்மையை அடையலாம்.

பெண்களில், அதிகப்படியான வைட்டமின் ஏ கூட மாதவிடாய் ஒழுங்கின்மைக்கு வழிவகுக்கும்.

வைட்டமின் ஏ கொழுப்பில் கரையக்கூடியது. கூடுதலாக, இது நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளும், எனவே உணவை சமைக்கும் போது அல்லது பதப்படுத்தல் செய்யும் போது, ​​இந்த வைட்டமின் பெரும்பாலானவை தக்கவைக்கப்படுகின்றன.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ள கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகள், ப்ரோவிட்டமின் ஏ மிகவும் நிறைந்தவை. இருப்பினும், இந்த விதி எப்போதும் பின்பற்றப்படுவதில்லை. அத்தகைய காய்கறிகளில் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக இருக்கும் நேரங்கள் உள்ளன. உண்மை என்னவென்றால், நைட்ரஜன் உரங்களின் சிதைவின் போது மண்ணில் நுழையும் நைட்ரேட்டுகள் புரோவிடமின் ஏவை அழிக்கின்றன.

பாலில் உள்ள வைட்டமின் ஏ மற்றும் புரோவிட்டமின் ஏ ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் பருவம் மற்றும் மாடுகளை வைத்திருக்கும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து பெரிதும் மாறுபடும். குளிர்காலத்தில் விலங்குகளுக்கு ஜூசி பசுந்தீவனம் கிடைக்கவில்லை என்றால், பாலில் உள்ள இந்த சத்துக்கள் கோடை காலத்தை விட கிட்டத்தட்ட 4 மடங்கு குறைவாக இருக்கும்.

நீங்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சாறு (காய்கறி அல்லது பழம்) குடித்தால், புரோ-வைட்டமின் ஏ சிறந்த முறையில் உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பீட்டா கரோட்டின் வலுவான தாவர செல்களுக்குள் காணப்படுகிறது, இதன் ஷெல் செல்லுலோஸைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் உடல் அதை ஜீரணிக்காது. அதே தயாரிப்புகளை அரைக்கும் போது, ​​செல் சுவர்களின் ஒரு பகுதி அழிக்கப்படுகிறது. வலுவான அரைக்கும், அதிக பீட்டா கரோட்டின் உறிஞ்சப்படும் என்பதை புரிந்துகொள்வது எளிது. இருப்பினும், புதிய சாற்றை தயாரித்த சிறிது நேரத்திலேயே உட்கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் ப்ரோவிட்டமின் ஏ, காற்றில் வெளிப்படும் போது, ​​விரைவில் ஆக்ஸிஜனேற்றத் தொடங்குகிறது.

வைட்டமின் ஏ தினசரி அளவை நிரப்ப, ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு பல கிலோகிராம் கேரட் சாப்பிட வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது முடியாவிட்டால், ரெட்டினோல் மாத்திரைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அடுத்த கட்டுரையில் படிக்கலாம்.