பொருளடக்கம்
தாய்லாந்தில் இருந்து என்ன பழங்களை உண்ணலாம்
ஒரு மரம் அல்லது வெங்காயம் வாசனை தரும் பழங்கள், ஆனால் பீச் அல்லது ஸ்ட்ராபெரி போன்ற சுவை. அவற்றை எப்படி புரிந்துகொள்வது மற்றும் எப்படி சாப்பிடுவது?
இப்போதெல்லாம், நீங்கள் ஒரு கவர்ச்சியான நாட்டில் இருப்பது போல் பல்பொருள் அங்காடிகளின் பழத் துறைகளில் உங்களைக் காணலாம். மின் விளக்குகளை அகற்றி, மனரீதியாக ஒரு பனை மரத்தை கற்பனை செய்து, சுற்றிப் பாருங்கள் - இது ஒரு ஆசிய சந்தை என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். சில நேரங்களில் அது பயமாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் நீங்கள் இந்த பழங்களை சாப்பிடலாமா வேண்டாமா என்பது தெளிவாக இல்லை. எனவே, இந்த அசாதாரண பழங்களை கொஞ்சம் கடிக்கலாம்.
பெயர் "பெரிய பழம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் மாம்பழத்தின் சுவை யாருக்குத் தெரியும், அவர்கள் அவரை பழ ராஜா என்று அழைப்பது ஒன்றும் இல்லை. மாம்பழங்கள் மஞ்சள், பச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம். கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும், கீரைகள் எங்களிடம் கொண்டு வரப்படுகின்றன - பெரும்பாலும் இவை பழுக்காத பழங்கள், அதாவது அவற்றின் சுவை உச்சரிக்கப்படவில்லை. ஆனால் ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை: பழுக்காத பழங்களில் அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது, மற்றும் பழுத்த பழங்களில் - ஏ மற்றும் பி. சுவை அனுபவிக்க, மார்ச் - மே மாதங்களில் - மாம்பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் காலத்தில் இந்த கவர்ச்சியான "பிடி". இந்த நேரத்தில், பழத்தின் சதை மென்மையாகவும், பீச் மற்றும் அன்னாசிப்பழ சுவைகளுடன் மஞ்சள் நிறமாகவும், மென்மையான தலாம் ஒரு மென்மையான பைன் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும். பொதுவாக, தலாம் சாப்பிடப்படுவதில்லை, ஆனால் பழுத்த பழத்தில் முயற்சி செய்ய வேண்டும். நீங்கள் ஒரு இனிமையான மரத்தை சாப்பிட்டீர்களா? இதோ ஒரு வாய்ப்பு.
பழுத்த பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது, இல்லையெனில் சாறு முழங்கையில் பாயும். அழகுக்காக, பழத்தின் இரண்டு பகுதிகளை கல்லின் குறுக்கே வெட்டி, கூழ் மற்றும் குறுக்கே வெட்டுக்களைச் செய்து, சருமத்தின் ஒருமைப்பாட்டைப் பாதுகாக்க பரிந்துரைக்கிறோம். பழத்தின் பாதியை உள்ளே (சிறிது) திருப்பி, அதன் விளைவாக வரும் வைரங்களை வெட்டுங்கள். மீதமுள்ள தட்டையான எலும்பை ஒரு கிண்ணத்தில் நடலாம், அது உங்களுக்கு ஒரு முளைப்பைத் தரும், அது உங்களுக்கு வெளிநாட்டிலுள்ள நாடுகளை நினைவூட்டுகிறது.
குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு பழுக்காத பழத்தை வாங்கியிருந்தால், நீங்கள் அதை இருண்ட காகிதத்தோலில் போர்த்தி அறை வெப்பநிலையில் ஓரிரு நாட்கள் வைத்தால், அது சிறிது பழுக்க வைக்கும்.
எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் 800 கிராம் வரை ஒரு பெரிய பழம் ஒரு நீளமான பூசணிக்காயை ஒத்திருக்கிறது. அவர்கள் பப்பாளி கூழ் சாப்பிடுகிறார்கள், இது பழுத்த பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் கலவையை நினைவூட்டுகிறது. ஒரு ஜூசி ஆரஞ்சு பழத்தை பாதியாக வெட்டுவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு அழகியல் இன்பத்தைப் பெறுவீர்கள் - குழிக்குள், முட்டைகளைப் போல, நூற்றுக்கணக்கான கருப்பு பளபளப்பான விதைகள் உள்ளன. இந்த அழகை நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஒரு படத்தை வரைங்கள். மூலம், பப்பாளி விதைகள் காரமான காரமான சுவை கொண்டவை, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, அவற்றை முயற்சி செய்யுங்கள். பப்பாளி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இதில் துத்தநாகம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி போன்ற தாதுக்கள் அடங்கியுள்ளன. மரப்பால் எனவே பழுத்த, பிரகாசமான ஆரஞ்சு பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து கவர்ச்சியை அனுபவிக்கவும்.
இந்த பெயர் தாய் மொழியிலிருந்து "உணர்ச்சியின் பழம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் தயிர், பழச்சாறுகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தேநீர் ஆகியவற்றின் கலவையில் இந்த வார்த்தையை நாம் காண்கிறோம். இந்த பழத்தின் தனித்துவமான நறுமண சாறு புதிய உணவு தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க சமையல் நிபுணர்களை ஈர்க்கிறது.
சுவை வேறுபடுகிறதா? மற்றும் எப்படி! குறிப்பாக பேஷன் பழத்தின் சுவை குறித்து. இது கிவி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, பாதாமி, பிளம்ஸ், நெல்லிக்காய் மற்றும் பழுத்த கடல் பக்ரோன் போன்றது. பேரீச்சம் பழம் புதியதாக உட்கொள்ளப்பட்டு, பாதியாக வெட்டி இனிப்பு கரண்டியால் உண்ணப்படுகிறது. தலாம் மிகவும் அடர்த்தியானது, எனவே இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்புக்கு இயற்கையான "கண்ணாடி" ஆக மாறும், ஆனால் சற்று புளிப்பு கூழ்.
பேஷன் பழம் போக்குவரத்தில் கேப்ரிசியோஸ், எனவே நீங்கள் அதை அலமாரிகளில் அரிதாகவே பார்க்க முடியும். ஆனால் இந்த பழத்தை நீங்கள் கண்டால், ஒரு கத்திரிக்காய் நிறத்துடன் தேர்வு செய்யவும் - இது மிகவும் இனிமையானது.
கொய்யா ஒரு சாதாரண ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காய் போல் இருந்தாலும், இந்த பழம் புதிய சுவை எல்லைகளைத் திறக்கிறது, மேலும் அவற்றின் நிழல்கள் எதையும் ஒப்பிடுவது கடினம். ராஸ்பெர்ரி, மேலும் ஸ்ட்ராபெர்ரி, மற்றும் அன்னாசிப்பழம், பைன் ஊசிகளால் நிரப்பப்படுகிறது. தளிர் சுவை தலாம் இருந்து வருகிறது, அதை சாப்பிடலாம். பழத்தின் சதை - வெள்ளை முதல் சிவப்பு நிற நிழல்கள் வரை - கடினமான எலும்புகளால் நிரப்பப்படுகிறது, அவை கடிக்க முடியாது. ஆனால் விதைகளை முழுவதுமாக விழுங்கலாம், ஏனெனில் அவை ஒரு சிறந்த வயிற்று ஸ்க்ரப்பை உருவாக்குகின்றன.
வெப்பமண்டல ஆப்பிளில் பொட்டாசியம் மற்றும் லைகோபீன் நிறைந்துள்ளது. பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலமோ அல்லது நமக்குத் தெரிந்த பழங்களைப் போல வெறுமனே கடிப்பதன் மூலமோ உட்கொள்ளலாம். தோலின் ஊசியிலை நிழல் உங்களைத் தொந்தரவு செய்தால், அதை வெட்டுங்கள். எலும்புகளைப் பற்றி நினைவில் கொள்ளுங்கள், உங்கள் பற்களை சேதப்படுத்தாதீர்கள்.
இது கிரீமி ஆப்பிள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, நல்ல காரணத்திற்காக - பழத்தின் உள்ளே இனிப்பு மற்றும் நறுமணக் கூழ் உள்ளது. ஒரு க்ரீம் கஸ்டர்ட் போல. பழத்தின் வடிவம் கரடுமுரடான ஷெல் கொண்ட மிகப் பெரிய பச்சை கூம்பை ஒத்திருக்கிறது, இது சதை வலுவானது என்ற ஏமாற்றும் உணர்வைத் தருகிறது. ஆனால் கஸ்டர்ட் ஆப்பிளை வாங்கியவுடன் சாப்பிட வேண்டும். அதன் மென்மையான, இனிமையான, அழிந்துபோகக்கூடிய உட்புறங்களால் அதை சேமிக்க முடியாது. நாங்கள் அதை வாங்கினோம், வெட்டினோம், தேக்கரண்டி எடுத்துக்கொண்டோம், இரண்டு அல்லது மூன்று பேர் பொதுவான "டிஷ்" லிருந்து சாப்பிட ஆரம்பித்தோம். எலும்புகளை உமிழ்ந்து விடுங்கள், அவை விஷம் ... நீங்கள் அவற்றைக் கடிக்க முயன்றால்.
கடல் மற்றும் நட்சத்திர மீன்களை நினைவூட்டுகிறது. பழங்களை முழுவதும் வெட்டுவதன் மூலம், நீங்கள் காக்டெய்ல் மற்றும் சாலட்களுக்கு ஐந்து முனை நட்சத்திரங்களைப் பெறலாம். எங்கள் ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகள் பழுக்காத பழங்களை ஒரு பழத்தை விட காய்கறி போல ருசிக்கின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு மங்கலான தர்பூசணி வாசனை கொண்ட வெள்ளரி. பழங்கள் மிகவும் தாகமாக இருக்கும் மற்றும் தாகத்தைத் தணிக்கும், அதே நேரத்தில் பழுத்த பழங்கள் ஆப்பிளுடன் திராட்சை அல்லது பிளம்ஸுடன் நெல்லிக்காய் போன்றவை. முயற்சி செய்ய வேண்டும். உங்கள் சுவை கற்பனைகளின் புதிய பதிப்பு உங்களிடம் இருக்கும்.
லிச்சி, லாங்கன், ரம்புட்டான், பாம்பு பழம்
இந்த பழங்கள் அனைத்தும் சற்று ஒத்தவை. அவர்கள் ஒரு மெல்லிய (முடி அல்லது மென்மையான), ஆனால் கடினமான ஷெல், மற்றும் பெரிய எலும்புகள் கொண்ட ஒரு மென்மையான கசியும் கூழ் உள்ளே. திராட்சை போன்ற பழத்தின் கூழ் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது: இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, ஆனால் சிறிது புளிப்பு மற்றும் சிறிது முலாம்பழம் கொடுக்கிறது, நடுத்தர பழுத்த பழங்கள் கஸ்தூரி நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. கவர்ச்சியான பழங்களின் சுவையை விவரிப்பது நன்றியற்ற பணி என்பது ஏற்கனவே தெளிவாக உள்ளது.
பழத்தை வெட்ட வேண்டும் அல்லது நசுக்க வேண்டும், எலும்பை அகற்ற வேண்டும் மற்றும் கூழின் வெப்பமண்டல சுவையை அனுபவிக்க வேண்டும்.
கடவுளின் மற்றொரு பழம் இங்கே உள்ளது, ஏனெனில் இது உடலின் சுறுசுறுப்பான குணப்படுத்தும் விளைவு காரணமாக அழைக்கப்படுகிறது. சுவாரஸ்யமாக, நிகோடினிக் அமிலம் மாங்கோஸ்டீனில் உள்ளது, எனவே அதன் பயன்பாடு நிகோடின் மற்றும் ஆல்கஹால் போதைக்கு சமாளிக்க உதவுகிறது. பழத்தின் ஊதா தோல் கடினமானது, கசப்பானது மற்றும் உண்ண முடியாதது. அற்புதமான சுவையின் ரகசியம் உள்ளே வைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு வட்ட வெட்டு செய்து பழத்தின் பாதியை உரிக்கவும். இனிப்பு மற்றும் நறுமணமுள்ள துண்டுகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தலாம் அல்லது கரண்டியால் அகற்றலாம். ஒவ்வொரு லோபூலுக்கும் உள்ளே ஒரு சிறிய எலும்பு உள்ளது.
பிதாயா, அல்லது டிராகனின் இதயம்
வியக்கத்தக்க அழகான மற்றும் அசாதாரண பழம். வெளிப்புறமாக, ஒரு முட்கள் நிறைந்த முள்ளம்பன்றி அல்லது ஒரு முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய், மற்றும் ஆச்சரியம் இல்லை, ஏனென்றால் இவை ஈரப்பதமான வெப்பமண்டலத்தில் வளரும் கற்றாழையின் பழங்கள். பிடாயாவின் உட்புறம் கிரீம் பாப்பி விதைகளைப் போன்ற மென்மையான கூழ் கொண்டது. பழ விதைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் மெல்ல வேண்டும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற கூழ் பச்சையாக மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது. நீர் நிறைந்த பழத்திலிருந்து வலுவான இனிப்பை எதிர்பார்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது அதன் வெளிப்பாடற்ற சாதுவான சுவையால் சிறிது ஏமாற்றமடைகிறது என்று நாம் கூறலாம், ஆனால் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்குக் காட்டப்பட்டு வழக்கத்திற்கு மாறாக வாசனை வீசுகிறது. பாதியாக வெட்டிய பின், கரண்டியால் சாப்பிடுகிறார்கள். தலாம் நிராகரிக்கப்படுகிறது.
மாபெரும் பழங்கள் 35 கிலோ எடையை எட்டும், ஆனால் அலமாரிகளில் எட்டு கிலோகிராம் எடையைக் காணலாம். அடர்த்தியான மஞ்சள்-பச்சை தலாம் பருக்கள் அல்லது முட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் உள்ளே இனிப்பு மற்றும் சுவையான நெற்று துண்டுகள் உள்ளன. அவற்றைப் பெற, நீங்கள் பழத்தை மையமாக வெட்டி, உங்கள் கைகளால் துண்டுகளை அகற்ற வேண்டும், ஒவ்வொன்றிலும் எலும்பு உள்ளது. மூலம், கைகளை கையுறைகள் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் பலாப்பழத்தின் ஒட்டும் பொருளில் இருந்து பாதுகாக்க வேண்டும். பழத்தின் சுவை கேரமல் சுவையுடன் கூடிய மிக இனிமையான வாழைப்பழத்தை நினைவூட்டுகிறது, மற்றும் வாசனை ... உரிக்கப்படாத பலாப்பழத்தின் வாசனை துரியனை சற்று நினைவூட்டுகிறது. சீக்கிரம் தோலை அகற்றவும் மற்றும் கூழிலிருந்து வாழைப்பழம் மற்றும் அன்னாசிப்பழ வாசனை கலவையை உணரவும்.