முதல் உணவுகள் வெவ்வேறு குழம்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை சூப் -அடிப்படை - இறைச்சி, மீன், காளான், காய்கறிகள், பால் மற்றும் பழங்களுக்கு முக்கிய அடிப்படையாகும். இறைச்சி-காய்கறி அல்லது மீன் மற்றும் காய்கறிகள்-வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கீரைகள் சேர்க்க கலப்பு குழம்புகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சூப் சமைப்பதற்கு முன் முற்றிலும் ஒவ்வொரு குழம்பும் வடிகட்ட விரும்பத்தக்கது.
இறைச்சியில், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களைப் பொறுத்து, இறைச்சி, இறைச்சி, எலும்பு மற்றும் எலும்பு குழம்புகள் உள்ளன. பல உணவுகள் இறைச்சி அல்லது எலும்பு குழம்பில் இறுதி கட்டமான தொத்திறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இந்த குழம்பைத் தயாரிக்க, இணைப்பு திசுக்களின் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் குழம்புக்கு உப்பு சேர்க்க வேண்டும், இறுதியில், சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், அல்லது 10 நிமிடங்களில் (கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால்).
குழம்பு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சியின் துண்டுகள் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன; பின்னர் அது மூடியை மூடி அதிகபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் நீங்கள் நுரை அகற்றி, குழம்பு மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும். பகடை பயன்படுத்தப்பட்டால், முதலில் அவை கொதித்து, பின்னர் இறைச்சி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
மீன் குழம்பு கழிவு மீன்களின் தலைகள், எலும்புகள், துடுப்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து கழுவப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. மீன் ஃபில்லட் பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டி இறுதியில் போடப்படுகிறது - எனவே அது அதன் அனைத்து ஆதரவையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
காய்கறி குழம்பு மிக விரைவான விருப்பமாகும், நீடித்த சேமிப்பின் போது, அதில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் அழிக்கப்படுவதால், நீங்கள் உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும். காளான் சூப்பும் அதிக நேரம் எடுக்காது, காய்கறிகளைப் போலன்றி, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் செறிவூட்டப்பட்ட வடிவத்தில் பல நாட்கள் சேமித்து வைக்கலாம்.
பழ குழம்பு நீங்கள் உடனடியாக பயன்படுத்த வேண்டும் டிஷ் அதிகபட்ச நன்மை கொண்டு, மற்றும் சுவை பணக்கார இருந்தது.