என்ன தயாரிப்புகளில் விலைமதிப்பற்ற டானின் உள்ளது

டானின் - டானின் பொருள் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது தாவரங்கள், விதைகள், பழத்தின் தோல் போன்ற பல பொருட்களில் காணப்படுகிறது. டானின் தயாரிப்பின் துவர்ப்பு சுவையை உருவாக்குகிறது, இதன் மூலம் இந்த பொருள் மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடியது. வாயில் உள்ள உணர்வு உலர்ந்தது.

மருத்துவத்தில், டானின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஸ்டைப்டிக் எனப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உடலில் இருந்து கனரக உலோகங்களின் நச்சுகள் மற்றும் உப்புகளை அகற்ற பயன்படுகிறது. டானின்கள் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தி, வைட்டமின் சி-யை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கின்றன. எந்தப் பொருட்களில் டானின் உள்ளது?

சிவப்பு ஒயின்

திராட்சையின் தோல்கள் மற்றும் விதைகளில் டானின்கள் காணப்படுகின்றன, எனவே, மது ஒரு புளிப்பு மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது. டானின் நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போகாத ஒயின் பண்புகளை அளிக்கிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளை தடுக்கிறது. ஒக் பீப்பாய்களில் டானின் உள்ளது, அதில் மது வைக்கப்பட்டுள்ளது. நெபியோலோ, கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் டெம்ப்ரானிலோ போன்ற ஒயினில் அதிக அளவு டானின் உள்ளது.

கருப்பு தேநீர்

கிரீன் டீயில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் கஜெடினா உள்ளது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை டானின் - தேருபிகின், இது ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டின் போது கருப்பு தேநீரிலும் காணப்படுகிறது. ஆப்பிள் சைடர் மற்றும் திராட்சை சாற்றில் டானின்கள் உள்ளன.

சாக்லேட் மற்றும் கோகோ

பெரும்பாலான டானின் ஒரு சாக்லேட் மதுபானத்தில் உள்ளது - சுமார் 6 சதவீதம். வெள்ளை மற்றும் பால் சாக்லேட்டில், இந்த பொருள் இருண்ட அல்லது கருப்பு நிறத்தை விட மிகவும் குறைவாக உள்ளது, மேலும் இது சுவைக்க கூட கவனிக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகள்

பீன் புரதம், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் ஆதாரமாகும். பீன்ஸ், பட்டாணி மற்றும் பருப்பு வகைகள் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் டானின் அதிகம் உள்ள உணவுகள். இருட்டில், டானின்களின் வகைகள் ஒளியை விட அதிகம்.

பழம்

பழத்தின் தோலில் டானின்கள் காணப்படுகின்றன. அதிலிருந்து விடுபட, அவற்றின் பயன்பாட்டிலிருந்து ஒருவர் விடுவிக்கப்படலாம். பெரும்பாலான டானின்கள் மாதுளை, பெர்சிமோன், ஆப்பிள் மற்றும் பெர்ரிகளில் உள்ளன - ப்ளூபெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி, செர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரி.

நட்ஸ்

டானின் புதிய கொட்டைகளில் மட்டுமே உள்ளது - வேர்க்கடலை, ஹேசல்நட்ஸ், அக்ரூட் பருப்புகள், பெக்கன்கள், முந்திரி. இருப்பினும், அவை நீண்ட நேரம் ஊறவைத்தால், அவற்றின் டானின்கள் வெகுவாகக் குறைக்கப்படும்.

இந்த அடிப்படை ஆதாரங்களுக்கு கூடுதலாக, தானியங்கள், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, தைம், வெண்ணிலா, சில காய்கறிகள் - ருபாப் மற்றும் பூசணி போன்ற மசாலாப் பொருட்களில் டானின்களைக் காணலாம்.