உண்மையில் ஹாம்பர்கரில் என்ன இருக்கிறது?

அமெரிக்காவில் மட்டும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் 14 பில்லியன் ஹாம்பர்கர்கள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இந்த ஹாம்பர்கர்களை சாப்பிடுபவர்களுக்கு அவற்றில் உண்மையில் என்ன இருக்கிறது என்பது பற்றி அதிகம் தெரியாது. உதாரணமாக, தற்போதைய அரசாங்க விதிமுறைகள், E. coli-அசுத்தமான மாட்டிறைச்சியை பச்சையாகவும், ஹாம்பர்கர்களுக்காகவும் பயன்படுத்த வெளிப்படையாக அனுமதிக்கின்றன.

இந்த எளிய உண்மை பெரும்பாலான நுகர்வோர் இதைப் பற்றி அறிந்தால் அதிர்ச்சியடையச் செய்யும். மாட்டிறைச்சியில் ஈ.கோலை கண்டுபிடிக்கப்பட்டால் அதை தூக்கி எறிய வேண்டும் அல்லது அழிக்க வேண்டும் என்று மக்கள் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் உண்மையில் இது ஹாம்பர்கர் பஜ்ஜிகளை உருவாக்கி நுகர்வோருக்கு விற்கப்படுகிறது. இந்த நடைமுறை அதிகாரப்பூர்வ அதிகாரிகளால் வெளிப்படையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆனால் E. coli என்பது எங்கள் ஹாம்பர்கரில் நாம் காணக்கூடிய மிக மோசமான விஷயம் அல்ல: கட்டுப்பாடுகள் கோழி மலத்தை மாட்டுத் தீவனமாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன, அதாவது உங்கள் மாட்டிறைச்சி பர்கரை மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட கோழித் தீவனத்திலிருந்து தயாரிக்கலாம். மாட்டு ஏகோர்ன்கள்.

உங்கள் பர்கர்களில் கோழி உணவு?

இந்த கேள்வி சுமார் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எழுப்பத் தொடங்கியது. மக்கள் நேச்சுரல் நியூஸுக்கு வெறுப்பு நிறைந்த குற்றச் சாட்டுக் கடிதங்களை அனுப்பினர், "முட்டாள்தனங்களை எழுதுவதையும் மக்களைப் பயமுறுத்துவதையும் நிறுத்துங்கள்!" கோழி மலம் இப்போது கால்நடை தீவனமாக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று சிலர் நம்பினர்.

உத்தியோகபூர்வ புள்ளிவிவரங்களின்படி, விவசாயிகள் தங்கள் கால்நடைகளுக்கு ஆண்டுக்கு 1 மில்லியன் முதல் 2 மில்லியன் டன் கோழி மலம் உணவளிக்கின்றனர். இந்த குறுக்கு-இன சுழற்சியானது விமர்சகர்களை கவலையடையச் செய்கிறது, இது மாட்டிறைச்சி பொருட்களில் பைத்தியம் மாடு நோய்த்தொற்றின் அபாயத்தை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும் என்று கவலைப்படுகிறார்கள். எனவே கோழி எருவை மாடுகளுக்கு போடும் பழக்கத்தை தடை செய்ய வேண்டும்.

நம்புங்கள் அல்லது நம்பவில்லை, "பறவை எச்சங்களை கால்நடைகளுக்கு உணவளிப்பதை நாங்கள் மன்னிக்க மாட்டோம்" என்று கூறி, இந்த நடைமுறையை தடை செய்ய முயல்பவர்களுக்கு மெக்டொனால்டு ஆதரவு அளித்துள்ளது. வெளிப்படையாக, அவர்கள் கூட தங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் பிக் மேக்கைப் பார்த்து, “ஆஹா, இது சிக்கன் ஷிட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது” என்று நினைப்பதை அவர்கள் விரும்பவில்லை. இந்த நடைமுறைக்கு தடை விதிக்க கோரி நுகர்வோர் சங்கம் மற்றும் பிற அமைப்புகளும் போராட்டத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன.

இப்போது நீங்கள் கேட்கலாம் கோழி மலம் எப்படி மாடுகளுக்கு தொற்று ஏற்படுகிறது. மேலும் இதுவரை நீங்கள் படித்தது உங்களுக்கு உடம்பு சரியில்லாமல் இருந்தால், இந்தக் கேள்விக்கான பதிலைப் படிக்கும் போது நீங்கள் நிச்சயமாக நோய்வாய்ப்படுவீர்கள். ஏனென்றால், கோழிகள் மாடுகள், செம்மறி ஆடுகள் மற்றும் பிற விலங்குகளின் குடல்களை தரையில் உண்ணும். பசுவின் குடல் கோழித் தீவனமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் அவை கோழி உரமாக மாற்றப்பட்டு, பின்னர் மாட்டு உணவாக அளிக்கப்படுகிறது. எனவே, ஒரு தீய வட்டம் உருவாகிறது - இறந்த மாடுகள், செம்மறி ஆடுகள் மற்றும் பிற விலங்குகள் கோழிகளுக்கு உணவளிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் கோழி மலம் வடிவில் கோழி தீவனம் பசுக்களுக்கு அளிக்கப்படுகிறது. இந்த மாடுகளில் சில, கோழி தீவனமாக இருக்கலாம். இங்கு என்ன பிரச்சனை என்று பார்க்கிறீர்களா?

விலங்குகளுக்கு ஒருவருக்கொருவர் உணவளிக்க வேண்டாம்

முதலில், நிஜ உலகில், பசுக்கள் சைவ உணவு உண்பவை. அவர்கள் மற்ற மாடுகளையோ, கோழிகளையோ, மற்ற விலங்குகளின் உணவையோ சாப்பிடுவதில்லை. உண்மையான உலகில் கோழிகள் மாடுகளை உண்பதில்லை. ஒரு இலவச தேர்வு கொடுக்கப்பட்டால், அவை பெரும்பாலும் பூச்சிகள் மற்றும் களைகளின் உணவில் வாழ்கின்றன.

இருப்பினும், அமெரிக்காவில் பயங்கரமான உணவு உற்பத்தி நடைமுறைகளால், இறந்த மாடுகளை கோழிகளுக்கு உணவாகவும், கோழி எருவை மாடுகளுக்கு உணவாகவும் அளிக்கின்றனர். பைத்தியம் மாடு நோய் இந்த இயற்கைக்கு மாறான உணவு சுழற்சியில் நுழைந்து, அமெரிக்க கால்நடைகளை ப்ரியான்கள் மற்றும் அவற்றை உண்பவர்களால் பாதிக்கலாம். சிலர் இது ஏற்கனவே நடந்துவிட்டது என்று கூறுகிறார்கள், மேலும் அமெரிக்க மக்கள்தொகையில் பைத்தியம் மாடு நோய் அறிகுறிகளைக் காட்டத் தொடங்குவதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும்.

சராசரியாக, ப்ரியான்கள் நுகர்வோரின் மூளையை அழிக்க ஒரு பைத்தியம் மாடு-பாதிக்கப்பட்ட ஹாம்பர்கரை சாப்பிட்ட பிறகு சுமார் 5 முதல் 7 ஆண்டுகள் ஆகும். இதன் பொருள், நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் கூட்டாட்சி பாதுகாப்புத் தரங்களுக்குச் செயலாக்கப்பட்ட ஹாம்பர்கர்கள் கூட பைத்தியம் மாடு நோயால் நுகர்வோரைப் பாதிக்கலாம், இதனால் அவர்களின் மூளை 7 ஆண்டுகளுக்குள் கஞ்சியாக மாறும்.

உணவுத் துறை இதிலெல்லாம் எந்தப் பிரச்சினையையும் காணவில்லை. அதனால்தான் இந்தத் தொழில் பின்வருவனவற்றிற்குத் தகுதியானது: அமெரிக்காவில் கால்நடை மந்தைகளில் பைத்தியம் மாடு நோய் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மறுநாளே கால்நடைகளை பெருமளவில் படுகொலை செய்தல் மற்றும் பண்ணையாளர்களின் முழுமையான அழிவு. தங்கள் மாடுகளை படுகொலை செய்வதிலிருந்து பாதுகாப்பதற்குப் பதிலாக, அமெரிக்க கால்நடைத் தொழில்துறையானது கோழிகளின் சடலங்களையும் மாடுகளின் மலத்தையும் உணவளிக்கும் நடைமுறையில் எந்தத் தவறும் இல்லை என்று பாசாங்கு செய்ய விரும்புகிறது. நம் வயிற்றில் இருக்கும் மாட்டிறைச்சி தொழிலில் மிக மோசமான, மனிதாபிமானமற்ற அல்லது திகிலூட்டும் ஏதாவது இருக்கிறதா? இல்லை போலும்.

USDA விவசாயிகள் தங்கள் சொந்த கால்நடைகளை பைத்தியம் மாடு நோய்க்காக சோதிக்க தடை விதித்துள்ளது என்பதையும் நினைவில் கொள்க. எனவே பண்ணையாளர்கள் தங்கள் மந்தைகளின் பாதுகாப்பைப் பாதுகாக்க அனுமதிப்பதற்குப் பதிலாக, USDA ஒரு அப்பட்டமான அச்சுறுத்தலை மூடிமறைக்கும் ஒரு கொள்கையைப் பின்பற்றுகிறது மற்றும் இருக்கும் உண்மையான ஆபத்துகளைப் பார்க்கவில்லை. தொற்று நோய் என்று வரும்போது, ​​இது பேரழிவுக்கான செய்முறையாகும்.

வெகுஜன தொற்றுக்கு ஒரு சிறந்த ஊஞ்சல்

எல்லாமே மாட்டிறைச்சியை உண்ணும் மக்கள்தொகையில் பைத்தியம் மாடு நோயுடன் வெகுஜன தொற்றுக்கு வழிவகுக்கிறது. மேலும் நினைவில் கொள்ளுங்கள், இறைச்சியை சமைப்பது ப்ரியான்களை அழிக்காது, எனவே மாட்டிறைச்சி பைத்தியம் மாடு நோயால் பாதிக்கப்பட்டால், மக்கள் அறிகுறிகளைக் காட்டத் தொடங்குவதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும். நான் முன்பே சொன்னது போல் 5-7 வருடங்கள் ஆகும். மாட்டிறைச்சியில் பைத்தியம் மாடு நோய் தோன்றும் நேரத்திற்கும், சுகாதார அதிகாரிகள் பிரச்சனையை கவனிக்கத் தொடங்கும் நேரத்திற்கும் இடையே ஐந்து வருட இடைவெளி இருக்கக்கூடும் என்பதால் இது கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். ஆனால் அதற்குள், பெரும்பாலான மக்கள் அசுத்தமான மாட்டிறைச்சியை சாப்பிட்டிருப்பார்கள், மேலும் தொடர்ந்து வரும் பாரிய இறப்பு எண்ணிக்கையை நிறுத்த மிகவும் தாமதமாகிவிடும்.

பைத்தியம் மாடு நோயால் இறப்பது மிகவும் வலியற்றது அல்லது விரைவானது அல்ல. அது அழகாக இல்லை. உங்கள் மூளை செல்கள் கஞ்சியாக மாறத் தொடங்குகின்றன, அறிவாற்றல் செயல்பாடு மெதுவாக அழிக்கப்படுகிறது, சிறிது சிறிதாக நீங்கள் கவனம் செலுத்தும் திறனை இழக்கிறீர்கள், பேச்சு செயல்பாட்டை இழக்கிறீர்கள், இதன் விளைவாக, அனைத்து மூளை செயல்பாடுகளும் முற்றிலுமாக நின்றுவிடும். அத்தகைய திகிலூட்டும் வழியில் வீணாகிவிடும் அபாயத்தில், ஹாம்பர்கர்களை சாப்பிடுவது மதிப்புக்குரியதா என்று யோசிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: தற்போது, ​​மாடுகளுக்கு கோழி மலம் ஊட்டுவது தொடர்கிறது. எனவே தற்போது அமெரிக்க மாட்டிறைச்சியால் பசுவின் தொற்று பரவும் அபாயம் உள்ளது. பைத்தியம் மாடு நோய்க்கு தற்போது மிகக் குறைவான சோதனைகள் செய்யப்படுகின்றன, அதாவது தொற்று மிக எளிதாக பல ஆண்டுகளாக கண்டறியப்படாமல் போகும்.

இதற்கிடையில், சராசரி ஹாம்பர்கரில் 1000 வெவ்வேறு மாடுகளின் இறைச்சி உள்ளது. கணிதம் செய். கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கும் பழக்கம் தீவிரமாகச் சீர்திருத்தப்படாவிட்டால், ஹாட் டாக், ஹாம்பர்கர், ஸ்டீக்ஸ் போன்ற மாட்டிறைச்சிப் பொருட்களை உண்பது உங்கள் மூளைச் செல்களுடன் ரஷ்ய சில்லி விளையாடுவது போன்றது.