ஸ்லோவேனியாவில் முயற்சி செய்வது என்ன?

ஸ்லோவேனியா பால்கன் தீபகற்பத்தில் மலைகள் மற்றும் கடலால் சூழப்பட்ட ஒரு நாடு. இங்குள்ள காலநிலை மிகவும் லேசாகவும் சூடாகவும் உள்ளது, இது உலகம் முழுவதிலுமிருந்து பல சுற்றுலாப் பயணிகளை ஈர்க்கிறது. காட்சிகளைப் பார்வையிட்டு, அழகிய காட்சிகளை ரசித்த பிறகு, நாட்டின் விருந்தினர்கள் ஒரு சுவையான மதிய உணவு அல்லது சிற்றுண்டியை கனவு காண்கிறார்கள். தேசிய தனித்துவமான உணவுகளாக ஸ்லோவேனியாவில் என்ன முயற்சி செய்ய வேண்டும்?

ஸ்லோவேனிய உணவு வகைகள் ஆஸ்திரிய, ஜெர்மன், இத்தாலியன், ஹங்கேரியன் மற்றும் ஸ்லாவிக் உணவு வகைகளால் பாதிக்கப்பட்டு, நாட்டிற்கு அதன் சொந்த சமையல் வகைகளை வழங்கியது.

ஓக் சூப்

இந்த தேசிய ஸ்லோவேனியன் சூப் போர்சினி காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்ற வகை காளான்களும் செய்முறையில் இருக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் கிரீம், சில நேரங்களில் வெள்ளை ஒயின் சூப்பில் சிறிது கசப்பு சேர்க்கவும் சூப்பில் அத்தியாவசிய பொருட்கள். பெரும்பாலும் கோபோவா ஜுஹா ஒரு வழக்கமான தட்டில் பதிலாக ஒரு ரொட்டியில் பரிமாறப்படுகிறது.

கிரான்ஸ்கா தொத்திறைச்சி

ஸ்லோவேனியாவில், இந்த டிஷ் பெருமைக்குரியது மற்றும் தேசிய முக்கியத்துவம் வாய்ந்த தலைசிறந்த படைப்பின் அந்தஸ்தைக் கொண்டுள்ளது. 20 ஆம் நூற்றாண்டில், இந்த தொத்திறைச்சி சர்வதேச உணவு கண்காட்சியில் தங்கப் பதக்கம் வென்றது. தொத்திறைச்சி செய்முறை ஸ்லோவேனிய அரசாங்கத்தால் கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த உணவில் பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, பூண்டு, கடல் உப்பு மற்றும் பல பொருட்கள் உள்ளன. க்ரான்ஜ்ஸ்கா தொத்திறைச்சி புகைபிடிக்கும் செயல்முறைக்கு உதவுகிறது மற்றும் வழக்கமாக சார்க்ராட் அல்லது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட டர்னிப்ஸ் மற்றும் சூடான சாஸ்கள் ஆகியவற்றுடன் இருக்கும்.

சிறிதளவும்

மற்றொரு ஸ்லோவேனிய தேசிய சூப், அயோட்டா, சார்க்ராட் அல்லது டர்னிப்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, பன்றி இறைச்சி, மாவு மற்றும் அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. கடலோர பகுதிகளில், சூப்பில் பல்வேறு மசாலா மற்றும் இனிப்பு கேரட் இருக்கலாம். இந்த இதயப்பூர்வமான முதல் பாடத்திட்டம் ஸ்லோவேனிய விவசாயிகளால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, காலப்போக்கில் அது நாட்டின் கிட்டத்தட்ட எல்லா வீடுகளுக்கும் குடிபெயர்ந்தது.

பேச்சு

ப்ராடா என்பது ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வகை பன்றி இறைச்சி ரோல் ஆகும். அதன் தயாரிப்புக்காக, ஒரு பன்றி இறைச்சி கழுத்து எடுக்கப்படுகிறது, இது மசாலா, ரொட்டி மற்றும் முட்டைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து பன்றி குடலில் சுடப்படும்.

புரோசியூட்டோ

பன்றி இறைச்சி ஹாம் ஸ்லோவேனியர்களால் புகைக்கப்படுகிறது, புகைபிடித்தது அல்லது உலர்த்தப்பட்டது, முன்பு அதிக அளவு உப்பு சேர்த்து தேய்க்கப்பட்டது. புரோசியூட்டோவின் ரகசியம் ரகசியமாக வைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே ஒரு உண்மையான ஸ்லோவேனியன் ஹாம் இந்த நாட்டில் மட்டுமே சுவைக்க முடியும். இறைச்சிக்கான செய்முறை மலைப் பகுதிகளில் வசிப்பவர்களிடமிருந்து வந்தது, அங்கு பன்றி இறைச்சி காற்று மற்றும் வெயிலில் உலர்த்தப்பட்டது.

க்னோச்சி

உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகள் ஸ்லோவேனியாவின் கடலோரப் பகுதியில் பிரபலமாக உள்ளன. அவை உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, மாவு, உப்பு மற்றும் எப்போதும் ஜாதிக்காயுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சில சமையல் குறிப்புகளில் பூசணி உள்ளது, இது பாலாடைகளை அசாதாரணமாக்குகிறது. ஸ்லோவேனியன் பாலாடை ஒரு பக்க உணவாக அல்லது முக்கிய உணவாக வழங்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் இறைச்சி சாஸ் அல்லது சூப்பில் கலக்கப்படுகிறது.

சோம்பே என் மடியில்

இந்த உணவுக்காக பல காஸ்ட்ரோனமிக் விழாக்கள் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளன. சோம்பே அ ஸ்கூட்டா என்பது ஒரு உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி. சுவைகளின் கலவையானது மிகவும் அசாதாரணமானது. இந்த உணவு 19 ஆம் நூற்றாண்டில் நாட்டின் போவெக் பகுதியில் தோன்றியது.

பாலாடை

டிஷ் பாலாடைக்கு ஒத்திருக்கிறது, இருப்பினும் அவற்றுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. ஸ்ட்ரூக்லியை இறைச்சி, ஆப்பிள், சீஸ், கொட்டைகள், காய்கறிகள், பெர்ரி, பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றால் அடைக்கலாம். இந்த உணவுக்கு சுமார் 70 சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் பக்வீட் மாவுடன் கூடுதலாக ஈஸ்ட் உருளைக்கிழங்கு மாவு உள்ளது.

கிபனிட்சா

ஸ்லோவேனியாவில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்று, எந்த பண்டிகை நிகழ்விற்கும் தயார் செய்யப்பட்டது. இந்த அடுக்கு கேக்கில் ஆப்பிள்கள், பாலாடைக்கட்டி, பாப்பி விதைகள், கொட்டைகள், வெண்ணிலா அல்லது திராட்சையும் நிரப்பப்பட்ட 10 அடுக்குகள் உள்ளன.

ஊக்கப்படுத்தியது

மற்றொரு பிரபலமான இனிப்பு பாசி விதைகள் மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட தேன் கொண்ட ஒரு நட்டு ரோல் ஆகும். பொட்டிகா "ஸ்லோவேனியாவின் தூதர்" என்று அழைக்கப்படுகிறார், ஏனெனில் பல சுற்றுலா பயணிகள் இந்த பை செய்முறையை தங்கள் தாயகத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறார்கள், இது ஒப்பிடமுடியாதது.