எல்லோரும் தங்கள் குழந்தைகளுக்கு சிறந்ததைச் செய்ய விரும்புகிறார்கள், ஆனால் பல நல்ல நோக்கமுள்ள பெற்றோர்கள் இறைச்சியில் ஆபத்தான நச்சுகள் உள்ளன என்பதையும், இறைச்சியை உண்பதால் குழந்தைகள் உடல் பருமனாகவும் ஆபத்தான நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பை அதிகரிக்கவும் தெரியாது.
நச்சு அதிர்ச்சி பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் நாம் காணும் இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், ஹார்மோன்கள், கன உலோகங்கள், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பல நச்சுகள் நிறைந்தவை - இவை எதுவும் தாவர அடிப்படையிலான எந்தவொரு தயாரிப்பிலும் காணப்படாது. இந்த மாசுபடுத்திகள் பெரியவர்களுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் அவை குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும், அவற்றின் உடல்கள் சிறியதாகவும் இன்னும் வளரும்.
உதாரணமாக, அமெரிக்க பண்ணைகளில் உள்ள கால்நடைகள் மற்றும் பிற விலங்குகளுக்கு அதிக அளவு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் ஹார்மோன்கள் வழங்கப்படுகின்றன, அவை வேகமாக வளரவும், அழுக்கு, நெரிசலான உயிரணுக்களில் அவை கொல்லப்படுவதற்கு முன்பு அவற்றை உயிருடன் வைத்திருக்கவும். சிறு குழந்தைகளின் உயிரினங்கள் குறிப்பாக நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் ஹார்மோன்களால் பாதிக்கப்படக்கூடியவை என்பதால், மருந்துகளால் நிரப்பப்பட்ட இந்த விலங்குகளின் இறைச்சியை குழந்தைகளுக்கு உணவளிப்பது நியாயமற்ற ஆபத்து.
குழந்தைகளுக்கு ஏற்படும் ஆபத்து மிகவும் பெரியது, மற்ற பல நாடுகள் சாப்பிட வேண்டிய விலங்குகளை வளர்ப்பதில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் ஹார்மோன்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தடை செய்துள்ளன. உதாரணமாக, 1998 இல், ஐரோப்பிய ஒன்றியம் பண்ணை விலங்குகளில் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் மருந்துகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் பயன்படுத்துவதை தடை செய்தது.
இருப்பினும், அமெரிக்காவில், விவசாயிகள் தாங்கள் சுரண்டும் விலங்குகளுக்கு சக்திவாய்ந்த வளர்ச்சி ஹார்மோனைத் தூண்டும் ஸ்டெராய்டுகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை தொடர்ந்து ஊட்டுகிறார்கள், மேலும் உங்கள் பிள்ளைகள் கோழி, பன்றி இறைச்சி, மீன் மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் ஒவ்வொரு கடியிலும் இந்த மருந்துகளை உட்கொள்கிறார்கள்.
ஹார்மோன்கள் சைவ உணவுகளில் ஹார்மோன்கள் இல்லை. அதே, சரியாக எதிர், நிச்சயமாக, விலங்குகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவு பொருட்கள் பற்றி கூறலாம். உத்தியோகபூர்வ தரவுகளின்படி, இறைச்சியில் அதிக அளவு ஹார்மோன்கள் உள்ளன, மேலும் இந்த ஹார்மோன்கள் குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானவை. 1997 இல், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் டைம்ஸ் ஒரு கட்டுரையை வெளியிட்டது: “இரண்டு ஹாம்பர்கர்களில் உள்ள எஸ்ட்ராடியோலின் அளவு, எட்டு வயது சிறுவன் அவற்றை ஒரே நாளில் சாப்பிட்டால், அது அவனது மொத்த ஹார்மோன் அளவை 10 ஆக அதிகரிக்கும். %, ஏனெனில் சிறு குழந்தைகளுக்கு இயற்கையான ஹார்மோன்கள் மிகக் குறைவாகவே உள்ளன. புற்றுநோய் தடுப்புக் கூட்டமைப்பு எச்சரிக்கிறது: "உணவு ஹார்மோன் அளவுகள் பாதுகாப்பாக இல்லை, மேலும் ஒரு பைசா அளவிலான இறைச்சியில் பில்லியன் கணக்கான ஹார்மோன் மூலக்கூறுகள் உள்ளன."
1980 களின் முற்பகுதியில், பியூர்டோ ரிக்கோவில் ஆயிரக்கணக்கான குழந்தைகள் முன்கூட்டிய பருவமடைதல் மற்றும் கருப்பை நீர்க்கட்டிகளை உருவாக்கியபோது, குழந்தைகளுக்கு இறைச்சியை ஊட்டுவதால் ஏற்படும் எதிர்மறை விளைவுகள் தெளிவாக நிறுவப்பட்டன; குற்றவாளி மாட்டின் இறைச்சி, இது பாலியல் ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கும் மருந்துகளால் நிரப்பப்பட்டது.
அமெரிக்காவில் உள்ள பெண் குழந்தைகளின் ஆரம்ப பருவமடைதலுக்கு உணவில் உள்ள இறைச்சியும் குற்றம் சாட்டப்பட்டுள்ளது-அமெரிக்காவில் உள்ள அனைத்து கறுப்பினப் பெண்களில் கிட்டத்தட்ட பாதி மற்றும் வெள்ளைப் பெண்களில் 15 சதவீதம் பேர் இப்போது 8 வயதிலேயே பருவமடைகின்றனர். கூடுதலாக, விஞ்ஞானிகள் இறைச்சியில் உள்ள பாலியல் ஹார்மோன்களுக்கும் மார்பக புற்றுநோய் போன்ற கொடிய நோய்களின் வளர்ச்சிக்கும் இடையே ஒரு தொடர்பை நிரூபித்துள்ளனர். பென்டகன் நியமித்த ஒரு பெரிய ஆய்வில், கால்நடைகளுக்கு உணவுக்காக கொடுக்கப்படும் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் பாலின ஹார்மோனான ஜெரனால், புற்றுநோய் செல்களின் "குறிப்பிடத்தக்க" வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். அமெரிக்க அரசாங்கம்.
நீங்கள் உங்கள் குழந்தைகளுக்கு இறைச்சியை ஊட்டினால், முன்கூட்டிய பருவமடைதல் மற்றும் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் சக்திவாய்ந்த பாலியல் ஹார்மோன்களின் அளவையும் கொடுக்கிறீர்கள். அவர்களுக்கு பதிலாக சைவ உணவுகளை கொடுங்கள்.
நுண்ணுயிர் கொல்லிகள் சைவ உணவுகளும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இல்லாதவை, அதே சமயம் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பெரும்பாலான விலங்குகளுக்கு வளர்ச்சி ஊக்குவிப்பாளர்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் வழங்கப்படுகின்றன, அவை அவற்றைக் கொல்லக்கூடிய சுகாதாரமற்ற நிலையில் உயிருடன் வைத்திருக்கின்றன. குழந்தைகளுக்கு இறைச்சி கொடுப்பது என்பது அவர்களின் குழந்தை மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படாத இந்த சக்திவாய்ந்த மருந்துகளுக்கு அவர்களை வெளிப்படுத்துவதாகும்.
அமெரிக்காவில் பயன்படுத்தப்படும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளில் தோராயமாக 70 சதவீதம் பண்ணை விலங்குகளுக்கு அளிக்கப்படுகிறது. இன்று அமெரிக்கா முழுவதும் உள்ள பண்ணைகள் மனித நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க நாம் பயன்படுத்தும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, இவை அனைத்தும் விலங்குகளின் வளர்ச்சியைத் தூண்டவும், பயங்கரமான சூழ்நிலைகளில் அவற்றை உயிருடன் வைத்திருக்கவும் பயன்படுத்துகின்றன.
மக்கள் இறைச்சியை உட்கொள்ளும்போது இந்த மருந்துகளுக்கு ஆளாகிறார்கள் என்பது கவலைக்குரிய ஒரே காரணம் அல்ல - அமெரிக்க மருத்துவ சங்கம் மற்றும் பிற சுகாதார குழுக்கள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் அதிகப்படியான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எதிர்க்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது என்று எச்சரித்துள்ளன. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், சக்திவாய்ந்த மருந்துகளின் துஷ்பிரயோகம் ஆண்டிபயாடிக்-எதிர்ப்பு சூப்பர்பக்ஸின் எண்ணற்ற புதிய விகாரங்களின் பரிணாமத்தை உந்துகிறது. இதன் பொருள் நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டால், உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் மருந்துகள் உங்களுக்கு உதவாது.
ஆண்டிபயாடிக்-எதிர்ப்பு பாக்டீரியாவின் இந்த புதிய விகாரங்கள் பண்ணையில் இருந்து உங்கள் மளிகைக் கடையின் இறைச்சிக் கடை பகுதிக்கு விரைவாகச் சென்றுவிட்டன. ஒரு USDA ஆய்வில், 67 சதவீத கோழி மாதிரிகள் மற்றும் 66 சதவீத மாட்டிறைச்சி மாதிரிகள் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளால் கொல்ல முடியாத சூப்பர்பக்ஸால் மாசுபட்டுள்ளன என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்தனர். கூடுதலாக, சமீபத்திய அமெரிக்க பொது கணக்கியல் அலுவலக அறிக்கை ஒரு அச்சுறுத்தும் எச்சரிக்கையை வெளியிட்டது: "ஆன்டிபயாடிக்-எதிர்ப்பு பாக்டீரியாக்கள் விலங்குகளிடமிருந்து மனிதர்களுக்கு பரவுகின்றன, மேலும் பல ஆய்வுகள் மூலம் இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க அபாயங்களை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நாங்கள் கண்டறிந்துள்ளோம்."
புதிய ஆண்டிபயாடிக்-எதிர்ப்பு பாக்டீரியாக்கள் தோன்றி, இறைச்சி சப்ளையர்களால் விநியோகிக்கப்படுவதால், பொதுவான குழந்தை பருவ நோய்களின் புதிய விகாரங்களை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடும் மருந்துகளின் கிடைக்கும் தன்மையை நாம் இனி நம்ப முடியாது.
குழந்தைகள் குறிப்பாக பாதிக்கப்படுகின்றனர், ஏனெனில் அவர்களின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி இன்னும் முழுமையாக உருவாகவில்லை. எனவே, எங்களுடைய மிகவும் சக்திவாய்ந்த மருத்துவ வளங்களை அதன் சொந்த லாபத்திற்காக துஷ்பிரயோகம் செய்யும் ஒரு தொழிலை ஆதரிக்க மறுப்பதன் மூலம் நீங்களும் நானும் எங்கள் குடும்பங்களை பாதுகாக்க வேண்டும். பண்ணை விலங்குகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பயன்பாடு மனித ஆரோக்கியத்திற்கு கடுமையான அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்துகிறது: அச்சுறுத்தலைக் குறைப்பதற்கான சிறந்த வழி இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்துவதாகும்.