சோரல் ஒரு பல்துறை தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒரு முழுமையான இரவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, சாலட் மற்றும் முதல் படிப்புகளில் இருந்து தொடங்கி, முக்கிய பாடத்துடன் தொடர்கிறது மற்றும் இனிப்புடன் முடிவடைகிறது. வழக்கமான சமையல் மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் இரண்டிலும் சிவந்த சோற்றின் லேசான புளிப்பு நல்லது. சோரல் எங்கள் துண்டுகளில் எல்லா இடங்களிலும் வளர்கிறது, சிறப்பு கவனிப்பு தேவையில்லை மற்றும் ஏற்கனவே வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் அதன் கீரைகள் மற்றும் வைட்டமின்களால் நம்மை மகிழ்விக்கிறது. நீண்ட காலத்திற்கு புதிய வைட்டமின்களைப் பெறுவதற்காக சோரல் உப்பு, ஊறுகாய், உறைந்த மற்றும் உலர்த்தப்படுகிறது.
சோரல் சாலட்
தேவையான பொருட்கள்:
- சோரல் - 2 கொத்துகள்
- வோக்கோசு, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம் - தலா 1/2 கொத்து
- பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் - 1/2 பிசி.
- புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி
- ஊறுகாய் திராட்சை - 100 கிராம்.
- உப்பு - சுவைக்க.
மூலிகைகள் மற்றும் சிவந்த பழத்தை நன்கு துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி நறுக்கவும். சீன முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, மூலிகைகள் மற்றும் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பருவத்துடன் கலக்கவும். கிளறி, ஊறுகாய் திராட்சை கொண்டு அலங்கரிக்கவும், பரிமாறவும்.
பச்சை சோரல் முட்டைக்கோஸ் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி / கோழி குழம்பு - 1,5 எல்.
- சோரல் - 2 கொத்துகள்
- வோக்கோசு, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம் - தலா 1/2 கொத்து
- உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
- கடின வேகவைத்த முட்டைகள் - பரிமாறுவதற்கு.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (வெங்காயத்தை முழுவதுமாக சமைத்து பின்னர் அகற்றலாம்) மற்றும் குழம்புக்கு அனுப்பவும். 15 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் சமைக்கவும். சிவந்த மற்றும் மூலிகைகள் துவைக்க, வெட்டுவது மற்றும் சூப்பில் சேர்க்க, உப்பு, மிளகு மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. ஒவ்வொரு தட்டில் அரை வேகவைத்த முட்டை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் போடவும்.
குளிர்ந்த சோரல் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- சோரல் - 1 கொத்து
- வெள்ளரி - 3 பிசிக்கள்.
- முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
- பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் - 1 கொத்து
- சேவை செய்ய புளிப்பு கிரீம்
- நீர் - 1,5 எல்.
- உப்பு - சுவைக்க.
பலவிதமான okroshka அல்லது sorrel குளிர் குளிர்ச்சியானது ஒரு சூடான நாளில் உங்களைப் புதுப்பிக்கும் மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகளை சேர்க்காது. சோற்றை நன்கு துவைத்து, நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 1 நிமிடம் சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கீரைகள் மற்றும் வெள்ளரிகளை கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும். வேகவைத்த சோற்றில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கிளறி, புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
சோரல் ஆம்லெட்
தேவையான பொருட்கள்:
- சோரல் - 1 கொத்து
- முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.
- உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.
சிவந்த சோலை துவைக்கவும், உலர்த்தி கீற்றுகளாக வெட்டவும். மிதமான சூட்டில் 5 நிமிடங்கள் சூடான எண்ணெயில் சமைக்கவும். முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு லேசாக அடித்து, அவற்றில் சிவந்த பழத்தை வைத்து, மெதுவாக கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைத்து 180-15 நிமிடங்களுக்கு 20 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
சோரல் பை "ஒரு சிற்றுண்டிக்கு"
தேவையான பொருட்கள்:
- சோரல் - 2 கொத்துகள்
- பஃப் ஈஸ்ட் மாவு - 1 பேக்
- சீஸ் - 200 gr.
- கடின வேகவைத்த முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- ஸ்டார்ச் - 1 ஸ்டம்ப். எல்.
- உப்பு - சுவைக்க.
மாவை நீக்கி, நடுத்தர தடிமனான அடுக்காக உருட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இதனால் விளிம்புகள் சிறிது தொங்கும். சிவந்த சோற்றை துவைத்து, உலர்த்தி நறுக்கவும், ஃபெட்டா சீஸை நறுக்கவும் (அது போல் நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும்), முட்டைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கலந்து உப்பு. மாவை நிரப்பி, மேலே ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கவும், நடுவில் ஒரு துளை விட்டு, பை விளிம்புகளில் சேரவும். 190-30 நிமிடங்கள் 35 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சூடான சிற்றுண்டியாக பரிமாறவும்.
சோரல் சீஸ்கேக்
தேவையான பொருட்கள்:
- சோரல் - 2 கொத்துகள்
- புளிப்பில்லாத மாவு - 1 தொகுப்பு
- வெந்தயம், வோக்கோசு - தலா 1/2 கொத்து
- பாலாடைக்கட்டி 9% - 200 gr.
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.
- அடிகே சீஸ் - 100 gr.
- ரஷ்ய சீஸ் - 100 gr.
- கிரீம் சீஸ் (அல்மெட்) - 100 கிராம்.
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
மாவை நீக்கி, உருட்டவும், மாவு தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சிவந்த சோலை துவைக்கவும், உலர்த்தி நறுக்கவும், சூடான எண்ணெயில் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். பாலாடைக்கட்டி, அடிகே மற்றும் தயிர் சீஸ் கலந்து, ஒரு துடைப்பம், உப்பு கொண்டு சிறிது அடித்து முட்டைகளை ஊற்ற மற்றும் நன்கு கலக்கவும். தயிர்-சீஸ் வெகுஜனத்திற்கு சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் சேர்க்கவும், அசை மற்றும் மாவை வைத்து. மாவின் விளிம்புகளை உள்நோக்கி வளைத்து, ஒரு பக்கத்தை உருவாக்கவும். மேலே ரஷியன் சீஸ் தட்டி மற்றும் 180-35 நிமிடங்கள் 40 டிகிரி preheated ஒரு அடுப்பில் சமைக்க.
இனிப்பு சோரல் பை
தேவையான பொருட்கள்:
- சோரல் - 2 கொத்துகள்
- பால் - 2/3 கப்
- புளிப்பு கிரீம் - 2 கலை. l
- மார்கரைன் - 100 கிராம்.
- கோதுமை மாவு - 2 கப்
- சர்க்கரை - 1/2 கப் + 3 டீஸ்பூன். எல்.
- பேக்கிங் மாவு - 1/2 தேக்கரண்டி.
- ஸ்டார்ச் - 3 தேக்கரண்டி
ஒரு பேக்கிங் பவுடருடன் வேலை மேற்பரப்பில் மாவை சலிக்கவும், கத்தியால் மார்கரைனுடன் துண்டுகளாக நறுக்கவும், பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து மாவை பிசையவும். 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சிவந்த பழத்தை கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கி, சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து கலக்கவும். மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, உருட்டி, ஒரு பலகையில் நிரப்பி, நிலை மற்றும் மேல் மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை நன்றாகப் பின்னி, நடுவில் ஒரு கீறல் செய்து, 190 டிகிரிக்கு 40-45 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட ஓவனில் சுடவும்.
எங்களின் சமையல் பிரிவில் சிவந்த சோற்றை என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய கூடுதல் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் யோசனைகளை நீங்கள் பார்க்கலாம்.