மொராக்கோவில் ஒரு சுற்றுலாப்பயணிக்கு என்ன முயற்சி செய்ய வேண்டும்

மொராக்கோ உணவு வகைகள் நாட்டின் பிற பகுதிகளைப் போலவே கவர்ச்சியான மற்றும் அசாதாரணமானவை. அரபு, பெர்பர், பிரஞ்சு மற்றும் ஸ்பானிஷ் உணவுகளின் கலவை உள்ளது. இந்த மத்திய கிழக்கு இராச்சியத்தில், காஸ்ட்ரோனமிக் கண்டுபிடிப்புகளுக்கு தயாராகுங்கள்.

தாஜின்

ஒரு பாரம்பரிய மொராக்கோ உணவு மற்றும் ராஜ்யத்தின் வருகை அட்டை. தாஜின் தெரு உணவுக் கடைகளிலும் உயர்தர உணவகங்களிலும் விற்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. இது ஒரு சிறப்பு பீங்கான் பானையில் சுண்டவைத்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் செயல்முறை நடைபெறும் சமையல் பாத்திரம் ஒரு பரந்த தட்டு மற்றும் கூம்பு வடிவ மூடியைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வெப்ப சிகிச்சையுடன், சிறிய நீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் தயாரிப்புகளின் இயற்கை சாறுகள் காரணமாக பழச்சாறு அடையப்படுகிறது.

நாட்டில் நூற்றுக்கணக்கான தாஜின் சமையல் வகைகள் உள்ளன. பெரும்பாலான சமையல் வகைகளில் இறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, மீன்), காய்கறிகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, சீரகம் மற்றும் குங்குமப்பூ போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் அடங்கும். சில நேரங்களில் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

, couscous

இந்த டிஷ் அனைத்து மொராக்கோ வீடுகளிலும் வாரந்தோறும் தயாரிக்கப்பட்டு ஒரு பெரிய தட்டில் இருந்து உட்கொள்ளப்படுகிறது. காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த, ஒரு இளம் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கன்றின் இறைச்சி கரடுமுரடான கோதுமையின் வேகவைத்த தானியங்களுடன் வழங்கப்படுகிறது. கோஸ்கஸ் கோழி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, காய்கறி குண்டு, கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. இனிப்பு விருப்பம் - திராட்சையும், கொடிமுந்திரி மற்றும் அத்திப்பழங்களுடன்.

ஹரிரா

இந்த தடிமனான, பணக்கார சூப் மொராக்கோவில் முக்கிய உணவாக கருதப்படுவதில்லை, ஆனால் இது பெரும்பாலும் சிற்றுண்டியாக உண்ணப்படுகிறது. உபசரிப்புக்கான செய்முறை பிராந்தியத்தின் அடிப்படையில் மாறுபடும். இறைச்சி, தக்காளி, பருப்பு, கொண்டைக்கடலை மற்றும் மசாலாவை சூப்பில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். சூப் மஞ்சள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. ஹரிரா மிகவும் காரமான சுவை. சில சமையல் குறிப்புகளில், சூப்பில் உள்ள பீன்ஸ் அரிசி அல்லது நூடுல்ஸுடன் மாற்றப்படுகிறது, மேலும் சூப்பை "வெல்வெட்" செய்ய மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.

ஸாலியுக்

ஜூசி கத்திரிக்காய் மொராக்கோவில் பல உணவுகளில் முக்கிய பொருளாக கருதப்படுகிறது. Zaalyuk இந்த காய்கறியை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சூடான சாலட் ஆகும். செய்முறையானது சுண்டவைத்த கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளியை அடிப்படையாகக் கொண்டது, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் மற்றும் கருவேப்பிலை உணவுக்கு சற்று புகைபிடிக்கும் சுவையை அளிக்கிறது. சாலட் கபாப் அல்லது தாஜின்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது.

பாஸ்டில்

மொராக்கோ திருமணத்திற்கான விருந்தினர் அல்லது விருந்தினர்களின் சந்திப்பு. பாரம்பரியத்தின் படி, இந்த கேக்கில் அதிக அடுக்குகள், உரிமையாளர்கள் புதியவர்களுடன் தொடர்புடையவர்கள். காரமான பை, இதன் பெயர் “சிறிய குக்கீ” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பாஸ்டில்லா பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவற்றுக்கு இடையில் நிரப்புதல் வைக்கப்படுகிறது. பைக்கு மேலே சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, தரையில் பாதாம் தெளிக்கவும்.

ஆரம்பத்தில், பை இளம் புறாக்களின் இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் காலப்போக்கில் அது கோழி மற்றும் வியல் மூலம் மாற்றப்பட்டது. சமைக்கும் போது, ​​பாஸ்டில் எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காய சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது, முட்டைகள் போடப்பட்டு நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

தெரு தின்பண்டங்கள்

மகுடா ஒரு உள்ளூர் மொராக்கோ துரித உணவு - வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பந்துகள் அல்லது துருவல் முட்டைகள் ஒரு சிறப்பு சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு மூலையிலும் பல்வேறு வகையான கபாப்கள் மற்றும் மத்திகள் விற்கப்படுகின்றன. தெரு உணவின் சிறப்பம்சம் செம்மறி தலை, மிகவும் உண்ணக்கூடிய மற்றும் அற்புதமான சுவையானது!

நாங்கள்

இந்த எள் பேஸ்ட் மொராக்கோவில் எல்லா இடங்களிலும் விற்கப்படுகிறது. இது பாரம்பரியமாக இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, சாலடுகள், குக்கீகள், ஹல்வா அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அரேபிய உணவு வகைகளில், நம் நாட்டில் மயோனைசே பயன்படுத்தப்படுவதைப் போலவே இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எள் பேஸ்ட் பிசுபிசுப்பு மற்றும் ரொட்டி அல்லது வெட்டப்பட்ட புதிய காய்கறிகளைச் சுற்றலாம்.

Msemen

Msemen அப்பத்தை சதுர வடிவ பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இனிக்காத மாவில் மாவு மற்றும் கூஸ்கஸ் உள்ளது. டிஷ் வெண்ணெய், தேன், ஜாம் ஆகியவற்றுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. 5 மணிக்கு தேநீருக்காக அப்பத்தை சுடுகிறார்கள். இந்த நிகழ்வுக்குப் பிறகு, மொராக்கோ மக்கள் ஒரு ஃபீஸ்டாவை அனுபவிக்கிறார்கள். Msemen அல்லாத இனிப்பு இருக்க முடியும்: நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, வெங்காயம், செலரி, நறுக்கப்பட்ட உடன்.

ஷெபெக்கியா

இவை பாரம்பரிய மொராக்கோ தேநீர் பிஸ்கட்டுகள். இது பிரஷ்வுட்டின் பழக்கமான சுவையாகத் தெரிகிறது. ஷெபெக்கியா மாவில் குங்குமப்பூ, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை உள்ளது. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆரஞ்சு மலரின் கஷாயத்துடன் சர்க்கரை பாகில் தோய்க்கப்படுகிறது. எள் விதைகளுடன் குக்கீகளை தெளிக்கவும்.

புதினா தேநீர்

ஒரு புதினா மதுபானத்தை ஒத்த ஒரு பாரம்பரிய மொராக்கோ பானம். இது காய்ச்சுவது மட்டுமல்ல, குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு தீயில் சமைக்கப்படுகிறது. தேநீரின் சுவை புதினா வகையைப் பொறுத்தது. நுரை இருப்பது கட்டாய நுணுக்கமாகும்; அது இல்லாமல், தேநீர் உண்மையானதாக கருதப்படாது. மொராக்கோவில் புதினா தேநீர் மிகவும் இனிமையாக குடிக்கப்படுகிறது - ஒரு சிறிய தேனீரில் சுமார் 16 க்யூப் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.