வெள்ளை கேவியர்

நதி மற்றும் கடல் மீன்களில் இருந்து கேவியர் பெரும்பாலான வகைகள் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. நம்பமுடியாத சுவையான கருப்பு ஸ்டர்ஜன், சிவப்பு சால்மன் மற்றும் உலர்ந்த ஐஸ்லாந்திய காட் கேவியர் ஆகியவற்றின் விலை ஒரு மூர்க்கத்தனமான நிலையை அடைகிறது, ஆனால் வெள்ளை பெலுகா கேவியர் மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் உன்னதமாக கருதப்படுகிறது.

பெலுகா ஸ்டர்ஜன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மிகப்பெரிய மீனாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது ^[1]. அதன் சராசரி எடை 50 கிலோகிராம் அடையும். ஒல்லியான கரடுமுரடான பெலுகா இறைச்சி வேகவைக்கப்பட்டு, வறுத்த, சுண்டவைத்த, சுடப்பட்ட, மீன் கபாப்களுக்கு கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது துண்டுகளாக நொறுங்காது, கட்டமைப்பை வைத்திருக்கிறது மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது. ஆனால் பெலுகா கேவியர் உணவின் மிகவும் மதிப்புமிக்க பகுதியாக சிறிய பகுதிகளாக வழங்கப்படுகிறது.

பெலுகா மற்றும் வெள்ளை கேவியர் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன, ஒரு தரமான தயாரிப்பை போலியிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது, இந்த கடல் சுவைக்காக உங்கள் பொருள் வளங்களை செலவிடுவது மதிப்புக்குரியதா?

பொதுவான தயாரிப்பு பண்புகள்

பெலுகா ஸ்டர்ஜன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மீன் ^[2]. இந்த இனம் இயற்கை பாதுகாப்புக்கான சர்வதேச ஒன்றியத்தின் சிவப்பு புத்தகத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. பெலுகா மிகப்பெரிய நன்னீர் மீனாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த குடும்பத்தின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதிகளின் எடை ஒன்றரை டன்களை எட்டும்.

பெலுகா ஒரு குறுகிய மூக்கால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது மேல்நோக்கி சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, ஆனால் அது மென்மையாகவும் பக்கங்களிலும் கவசமின்றி இருக்கும். மீனின் வாய் பெரியது, சந்திரன், கீழ் உதடு குறுக்கிடப்படுகிறது. பெலுகா ஆண்டெனாக்கள் பக்கவாட்டில் தட்டையானவை மற்றும் இலை போன்ற பிற்சேர்க்கைகளுடன் புள்ளியிடப்பட்டுள்ளன. மீனின் கில் சவ்வுகள் ஒன்றாக வளர்ந்து, இன்டர்கில் இடத்தின் கீழ் ஒரு இலவச மடிப்பை உருவாக்கி அதன் தனித்துவமான அம்சங்களில் ஒன்றாகும். பெலுகாவின் முழு உடலும் எலும்பு தானியங்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்புறம் மந்தமான சாம்பல்-பழுப்பு நிற நிழலில் வரையப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் வயிறு, மாறாக, ஒளி. ^[3].

பெலுகாவின் அளவு ஈர்க்கக்கூடியது. மிகப்பெரிய நன்னீர் மீன் ஒன்று 4-5 மீட்டர் நீளத்தை அடைகிறது. மீனவர்கள் மற்றும் தொழில்துறை மீன் பிடிப்பவர்களிடமிருந்து பெறப்பட்ட உறுதிப்படுத்தப்படாத தரவுகளின்படி, அவர்கள் குறிப்பாக 2 டன் மற்றும் 9 மீட்டர் நீளமுள்ள பெரிய நபர்களை சந்தித்தனர்.

சுவாரஸ்யமானது: அடைத்த குறிப்பாக பெரிய மீன்கள் அருங்காட்சியகங்களில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. உதாரணமாக, 1989 இல் பிடிபட்ட ஒரு பெலுகா அஸ்ட்ராகான் அருங்காட்சியகத்தில் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளது. அதன் எடை 966 கிலோகிராம், அதன் நீளம் 4 மீட்டர். ^[4]. விலங்குகளிடமிருந்து 100 கிலோகிராம் கேவியர் பெறப்பட்டது.

வாழ்விடம்

பெலுகா ஒரு அசாதாரண மீன் என்று கருதப்படுகிறது. அதன் வாழ்க்கைச் சுழற்சியின் ஒரு பகுதி கடலிலும், ஒரு பகுதி அதில் பாயும் ஆறுகளிலும் நடைபெறுகிறது. முக்கிய வாழ்விடம் கருப்பு, அசோவ் மற்றும் காஸ்பியன் கடல்கள் ஆகும். அங்கிருந்து, மீன்கள் முட்டையிடுவதற்காக ஆறுகளில் நுழைகின்றன. முந்தைய பெலுகா மக்கள் தொகை அதிகமாக இருந்திருந்தால், இப்போது இந்த இனம் அழிவின் அச்சுறுத்தலில் உள்ளது. பிடிபட்ட மீன்களின் அளவு அதிகரிப்பு மற்றும் அதிக விலைக்கு விற்கப்படுவதே இதற்குக் காரணம்.

XX நூற்றாண்டின் 70 கள் வரை, மீன் அட்ரியாடிக் கடலில் வாழ்ந்தது, அங்கிருந்து அது போ நதி வரை பரவியது. ஆனால் இந்த பகுதியில் இருந்து பெலூகா திடீரென காணாமல் போனது, கடந்த 30 ஆண்டுகளில் இது அட்ரியாடிக் கடற்கரையில் காணப்படவில்லை.

அட்ரியாடிக் மீன் இனம் அழிந்துவிட்டதாகக் கருதப்படுகிறது.

நாண் வளர்ச்சி / இனப்பெருக்கம்

மீனின் வாழ்க்கைச் சுழற்சி 100 ஆண்டுகளை எட்டக்கூடும், எனவே குடும்பம் நீண்ட காலமாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது. ஏறக்குறைய அனைத்து ஸ்டர்ஜன்களும் தங்கள் வாழ்க்கையில் பல முறை முட்டைகளை இணைத்து கருவுறுகின்றன. இது எல்லா மீன்களுக்கும் பொருந்தாது. உதாரணமாக, பசிபிக் சால்மன் முட்டையிட்ட உடனேயே இறந்துவிடும். முட்டையிடும் முடிவில், பெலுகா அதன் வழக்கமான வாழ்விடத்திற்குத் திரும்புகிறது: ஆற்றில் இருந்து மீண்டும் கடலுக்கு.

உருவாக்கப்பட்ட கேவியர் கீழே மற்றும் ஒட்டும். குஞ்சுகளின் அளவு 1,5 முதல் 2,5 சென்டிமீட்டர் வரை மாறுபடும். பெரும்பாலும், வறுக்கவும் கடலில் உருண்டுவிடும், ஆனால் சில மாதிரிகள் ஆறுகளில் தங்கி 5-6 ஆண்டுகள் வரை வாழ்கின்றன. பெண்களில் பாலியல் முதிர்ச்சி 13-18 வயதிலும், ஆண்களில் 16-27 வயதிலும் நிகழ்கிறது (சுறுசுறுப்பான காலம் வாழ்க்கையின் 22 வது ஆண்டில் விழுகிறது).

மீனின் கருவுறுதல் பெண்ணின் அளவைப் பொறுத்தது, ஆனால் சராசரியாக 500 முதல் 1 மில்லியன் முட்டைகள் வரை மாறுபடும். விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில், இந்த எண்ணிக்கை 5 மில்லியனை எட்டும்.

இடம்பெயர்தல்

முட்டையிடும் காலத்திற்கு, மீன்கள் ஆறுகளுக்கு நகர்கின்றன: கருங்கடலில் இருந்து - டானூப் மற்றும் டினீப்பர் வரை, அசோவ் - டான் மற்றும் குபன் வரை, மற்றும் காஸ்பியனில் இருந்து - குரா, டெரெக், யூரல் மற்றும் வோல்கா வரை. முட்டையிடும் ஓட்டம் மார்ச் மாதத்தில் தொடங்கி டிசம்பரில் முடிவடைகிறது. சிறிய மீன் மந்தைகள் ஆறுகளில் குளிர்காலத்தில் இருக்கும், ஆனால் பெரும்பாலானவை கடல்களுக்குத் திரும்புகின்றன.

உணவின் அம்சங்கள்

உணவுச் சங்கிலியில், பெலுகா வேட்டையாடும் விலங்கு என்று பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. இது முக்கியமாக மீன்களுக்கு உணவளிக்கிறது. கொள்ளையடிக்கும் தன்மை பிறந்த உடனேயே தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது: வறுக்கவும் சிறிய மீன் மற்றும் மொல்லஸ்க்குகளை வேட்டையாடத் தொடங்குகிறது.

உண்மை: காஸ்பியன் பெலுகா வயிற்றில் குட்டிகளை விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.

மிகவும் ஒத்த உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறை கொண்ட பெலுகா உணவு போட்டியாளர்கள்:

• ஜாண்டர்;
• asp;
• பைக்;
• ஸ்டர்ஜன்
• விண்மீன் ஸ்டர்ஜன்.

மீன்களுடனான மனித தொடர்பு மற்றும் உணவுத் தொழிலுக்கு முக்கியத்துவம்

பெலுகா ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக மீனாக கருதப்படுகிறது. 90 கள் வரை, பெலுகா கேட்சுகள் மொத்த வருடாந்திர ஸ்டர்ஜன் பிடிப்பில் 10% க்கும் அதிகமாக இருந்தன. 90 களின் தொடக்கத்தில் இருந்து, தொழில்துறை பிடிப்பு மட்டத்தில் நிலையான சரிவு உள்ளது ^[5]. இயற்கைப் பாதுகாப்புக்கான சர்வதேச ஒன்றியத்தால் மக்கள்தொகை குறைந்து மீன்களைப் பாதுகாப்பதே இதற்குக் காரணம் ^[6].

ஒரு நபர் பெலுகாவின் இறைச்சி, குடல், தோல், தலைகள் மற்றும் கேவியர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார். மீனின் உடலில் கொழுப்பின் செறிவு 7%, குடலில் - 4%; கேவியரில் அதிகபட்ச எண்ணிக்கை பதிவு செய்யப்பட்டது - 15%. பெலுகா இறைச்சி குளிர்ந்து, உறைந்து, வேகவைத்து, பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த வடிவத்தில் சந்தையில் வைக்கப்படுகிறது. எல்மிகா (ஸ்டர்ஜன் நாண்) உண்ணப்படுகிறது, மேலும் ஒயின்களை தெளிவுபடுத்துவதற்காக உலர்ந்த நீச்சல் சிறுநீர்ப்பைகளில் இருந்து சிறப்பு தீர்வுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பெலுகா கேவியர் அனைத்து 2 வகைகளிலும் சந்தையில் குறிப்பிடப்படுகிறது:

• தானியமானது. இந்த வகை கேவியர் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படவில்லை. இது சிதைக்கப்படாத முழு உப்பு தானியங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஒருவருக்கொருவர் எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன. படங்கள் மற்றும் கோடுகளை அகற்ற ஒரு சிறப்பு சல்லடை மூலம் அவை அரைக்கப்படுகின்றன. கேவியர் சிறிது அல்லது வலுவாக உப்பு பீப்பாய் இருக்க முடியும். சிறுமணி வகையானது கச்சா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது;
• அழுத்தினார். பிடிபட்ட உடனேயே, கேவியர் யாஸ்டிக்ஸில் உப்பு செய்யப்படுகிறது (கேவியர் சேமிக்கப்படும் ஒரு இயற்கை படம்), அதன் பிறகு அவை சிறப்பு கொள்கலன்களில் போடப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு ஃபிலிமி கருப்பைகள், சளி, நரம்புகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, பின்னர் புஷர்களுடன் பாரிய வாட்களில் நசுக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, முட்டைகள் அடர்த்தியாகி, உப்பு கலந்த பெலுகா கொழுப்புடன் நிறைவுற்றது.

அனைத்து கடல்களிலும் பெலுகா எண்ணிக்கை வெகுவாகக் குறைந்துள்ளது. இயற்கையான முட்டையிடும் பகுதிகள் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளன, இதன் விளைவாக மக்கள் தொகை குறைகிறது ^[7]. இந்த சந்தைப் பிரிவை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள தயாரிப்பாளர்கள் யாரும் இல்லாததால், மீன்களின் செயற்கை இனப்பெருக்கம் குறைந்த செயல்திறனைக் காட்டியது. பெலுகாவின் நிலையை பாதித்த கூடுதல் காரணி கடல்களிலும் ஆறுகளிலும் அதிகப்படியான மீன்பிடித்தல். இதன் விளைவாக, "அழிவின் விளிம்பில் உள்ள இனங்கள்" என்ற அந்தஸ்து வழங்கப்பட்டது. இப்போது விஞ்ஞானிகள் மீன் இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான புதிய முறைகளை தீவிரமாக உருவாக்கி வருகின்றனர், செயற்கை இனப்பெருக்கத்தின் உயிரி தொழில்நுட்பத்தை மேம்படுத்துகின்றனர் மற்றும் அவற்றின் வாழ்விடங்களை பராமரிக்க முயற்சிக்கின்றனர். ^[8].

இயற்கை சூழலில், மீன் ஸ்டர்ஜன், ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன், ஸ்டெர்லெட் மற்றும் முள் ஆகியவற்றுடன் கலப்பு செய்கிறது. செயற்கை கருவூட்டலின் உதவியுடன், வோல்கா, குபன், uXNUMXbuXNUMXbAzov கடல் மற்றும் சில நீர்த்தேக்கங்களில் வெற்றிகரமாக மக்கள்தொகை கொண்ட பல சாத்தியமான மீன் இனங்களை உருவாக்க முடிந்தது. ஸ்டர்ஜன் கலப்பினங்கள் மீன் வளர்ப்பு பண்ணைகளிலும் வெற்றிகரமாக வேரூன்றியுள்ளன.

பெலுகா கேவியர் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

பெலுகா பெண்கள் கருப்பு கேவியர் வீசுகிறார்கள், ஆனால் வெள்ளை கேவியர் இயற்கையான பிறழ்வுகளின் விளைவாக பெறப்படுகிறது. ஸ்டர்ஜன் மத்தியில், மற்ற உயிரினங்களைப் போலவே, அல்பினிசம் ஏற்படுகிறது. ^[9]. இது ஒரு பிறவி நிறமி இல்லாதது, இது தோல், கருவிழி மற்றும் முடி நிறத்தின் நிழலுக்கு பொறுப்பாகும். சில ஸ்டர்ஜன்களுக்கு தேவையான நிறமி இல்லை, மேலும் அவை பனி-வெள்ளை சாயலைப் பெறுகின்றன. அத்தகைய பெலுகாவின் கேவியர் நிறத்தையும் வெள்ளை நிறமாக மாற்றுகிறது. இளம் மீன்களில், கேவியரின் நிழல் தங்கம் அல்லது கிரீம்க்கு நெருக்கமாக உள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. பழைய மீன், வெள்ளை கேவியர், எனவே மிகவும் பனி வெள்ளை, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான முட்டைகள் நீண்ட கால மீன்களுக்கு பொதுவானது.

முக்கியமானது: சாதாரண பெலுகா மற்றும் அல்பினோ கேவியரின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் ஒரே மாதிரியானவை. ஒரே வித்தியாசம் நிழலில் உள்ளது. அல்பினிசம் ஒப்பீட்டளவில் அரிதான நிகழ்வு என்பதால், வெள்ளை முட்டைகள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை. ^[10]. உற்பத்தியின் விலையை பாதிக்கும் கூடுதல் காரணி உற்பத்தியின் அளவு. ஒரு வருடத்தில், சில பத்து கிலோகிராம் அல்பினோ பெலுகா கேவியர் மட்டுமே உலகில் வெட்டப்படுகின்றன.

பெலுகா கேவியர் மிகவும் பெரியது. அதன் விட்டம் 2,5 மில்லிமீட்டர், மற்றும் எடை மீனின் எடையில் ⅕ முதல் ¼ வரை மாறுபடும். இந்த கேவியர் தான் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாகக் கருதப்படுகிறது (மற்ற ஸ்டர்ஜன்களின் கேவியருடன் ஒப்பிடும்போது). நிலையான கேவியரின் நிழல் அடர் சாம்பல் நிறத்தில் குறிப்பிடத்தக்க வெள்ளி ஷீனுடன் உள்ளது. சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் தட்டுகள் தீவிரம், செழுமை மற்றும் பல்வேறு உச்சரிப்புகளில் வேறுபடுகின்றன. கேவியர் ஒரு பாரம்பரிய கடல் சுவை மற்றும் ஒரு தனித்துவமான பாதாம் பிந்தைய சுவை ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை: புரட்சிக்கு முன்னர், சிறுமணி கேவியரின் சிறந்த வகைகள் "வார்சா மறுபகிர்வு" என்று அழைக்கப்பட்டன. ஏன்? ரஷ்ய சாம்ராஜ்யத்திலிருந்து பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் வார்சா வழியாகவும், அங்கிருந்து வெளிநாடுகளிலும் சென்றன.

உண்மையான தயாரிப்பை போலியிலிருந்து வேறுபடுத்துவது எப்படி?

ஒவ்வொரு கடல் தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த பண்புகள் உள்ளன. கேவியரில், இது அமைப்பு, சுவை மற்றும் நிழலின் குறிப்பிட்ட குறிப்புகள். சிலர் இரண்டு வெவ்வேறு வகையான கேவியர்களை குழப்பலாம், தரமான போலி என்று எதுவும் சொல்ல முடியாது. சில நேரங்களில் பெலுகா கேவியர் மற்ற, மிகவும் ஒத்த, ஆனால் மலிவான வகைகளுடன் இணைக்கப்படுகிறது. ஒரு போலியைக் கவனிப்பது மிகவும் எளிதானது, நீங்கள் தயாரிப்பைப் பார்க்க வேண்டும். முட்டைகள் ஒரே நிறத்திலும் அளவிலும் இருக்க வேண்டும். இந்த அளவுருக்கள் மீறப்பட்டால், உற்பத்தியாளர் தொகுப்பின் தரத்தில் சேமிக்க முடிவு செய்தார்.

முக்கியமானது: கேவியரை சுவை மூலம் வேறுபடுத்துவது மிகவும் கடினம். கூட தொழில் வல்லுநர்கள் அல்லது gourmets தவறுகள் மற்றும் சுவை தேவையான உச்சரிப்புகள் பிடிக்க வேண்டாம்.

பெரும்பாலும், மோசமான தரமான கேவியர், அதிகப்படியான அல்லது குறைவான பழுத்த, ஒரு ஜாடி பிடிக்க முடியும். இது ஒரு போலி அல்ல, ஆனால் உற்பத்தியாளரின் அலட்சியத்தின் வெளிப்பாடுகளில் ஒன்றாகும். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், கேவியர் ஷெல் மிகவும் கடினமாக இருக்கும், படம் வெடிக்கும், மற்றும் கேவியர் சுவை தட்டு கசப்பான அல்லது அதிக உப்புக்கு மாறும். ஒரு தரமான தயாரிப்பு சிறிது வெடித்து உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருக வேண்டும்.

நீங்கள் தளர்வான கேவியர் வாங்கினால், வாசனை மற்றும் தோற்றத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். மேலும், வாங்குவதற்கு முன் தயாரிப்பை முயற்சிக்க வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள். தேர்வு ஒரு ஜாடியில் கேவியர் மீது விழுந்தால், அவர்களின் சொந்த நற்பெயரை மதிக்கும் நிரூபிக்கப்பட்ட நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். மேலும், நீங்கள் இன்னும் குறைந்த தரம் வாய்ந்த தயாரிப்பைக் கண்டால், நீங்கள் நுகர்வோர் பாதுகாப்பு சேவையைத் தொடர்பு கொள்ளலாம், உங்கள் பணத்தை திருப்பித் தரலாம் மற்றும் சேதத்திற்கு ஈடுசெய்யலாம்.

முக்கியமானது: முன்னிருப்பாக பதிவு செய்யப்பட்ட கேவியர் குறைந்த தரமாக கருதப்படுகிறது. ஒரு நல்ல தயாரிப்பு பொதுவாக பதிவு செய்யப்பட்டவை அல்ல, ஆனால் புதிதாக விற்கப்படுகிறது.

பெலுகா கேவியர் மற்றும் குறிப்பாக வெள்ளை கேவியர் விலை அதிகம். சராசரி சந்தை விலையில் சேமிக்காமல் கவனம் செலுத்துவது நல்லது. மிகவும் மலிவான ஒரு தயாரிப்பு சுகாதாரமற்ற சூழ்நிலையில் சந்தேகத்திற்குரிய வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் இது நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் சுகாதார அபாயங்களால் நிறைந்துள்ளது. மேலும், மலிவான கேவியர் கடந்த ஆண்டு இருக்கலாம். முட்டைகள் சளியிலிருந்து கழுவப்பட்டு, மீண்டும் உப்பு மற்றும் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.

பெலுகா கேவியர் தேர்வுக்கான முக்கிய விதிகளில் 5:

• கேவியர் நிறைய இருக்கும் போது "பருவத்தில்" தயாரிப்பு வாங்கவும், அது புதியதாக இருக்கும்;
• பணத்தை மிச்சப்படுத்தாதீர்கள் மற்றும் சராசரி சந்தை விலையில் கவனம் செலுத்துங்கள்;
• சாயம் ஜாக்கிரதை;
• எடை மூலம் தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், தோற்றம் / சுவை / வாசனையை மதிப்பீடு செய்யுங்கள், ஆனால் ஆவணங்களை தெளிவுபடுத்தவும், உற்பத்தியாளரைக் கண்டுபிடிக்கவும் மறக்காதீர்கள்;
• நீங்கள் ஒரு வங்கியில் கேவியர் வாங்கினால், அவர்களின் சொந்த பெயரையும் வாடிக்கையாளரின் நம்பிக்கையையும் மதிக்கும் நிரூபிக்கப்பட்ட, புகழ்பெற்ற நிறுவனங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

தயாரிப்பின் வேதியியல் கலவை ^[11]

கடல் சுவையின் பயனுள்ள பண்புகள்

கடல் உணவின் தனித்துவமான கலவை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது, நகங்கள் / முடியின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, உள் வளங்களை நிரப்புகிறது மற்றும் மனோ-உணர்ச்சி இணக்கத்தைக் கண்டறிய உதவுகிறது. ஒரு நபரின் வெளிப்புற அழகைப் பராமரிக்க கேவியரைப் பயன்படுத்துவதற்கான நேர்மறையான அம்சங்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) மற்றும் டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ) ஆகியவற்றில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் குழு B இன் புற ஊதா கதிர்களிலிருந்து மனித தோலைப் பாதுகாக்கின்றன. ஊட்டச்சத்துக்கள் உயிரணுக்களில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் நோயியல் விளைவுகளைக் குறைக்கின்றன, இதனால் வயதான செயல்முறை மற்றும் தோல் மங்குகிறது. பெலுகா கேவியரில் ஏராளமாக இருக்கும் பி வைட்டமின்கள், எபிட்டிலியம், அழகான முடி மற்றும் வலுவான நகங்களை உருவாக்குவதற்கு காரணமாகின்றன, மேலும் ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ) அவற்றை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது. ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலில் உள்ள வீக்கத்தைக் குறைத்து, நம் சருமத்தை உள்ளே இருந்து ஒளிரச் செய்கிறது. ^[12][13].

நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நம் இருப்பின் ஒவ்வொரு அம்சத்தையும் கட்டுப்படுத்துகின்றன. ஒமேகா -3 செல் சவ்வுகளின் முக்கிய கட்டமைப்பு உறுப்பு ஆகும். அவை உடலில் உள்ள அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் கட்டுப்படுத்துகின்றன: நரம்பு தூண்டுதல்களின் பரிமாற்றம், மூளையின் தரம், சுற்றோட்ட அமைப்பின் செயல்பாடு, நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் நோயியல் மைக்ரோஃப்ளோராவிலிருந்து உடலைப் பாதுகாத்தல். தசைகளில் பலவீனமான பார்வை மற்றும் நிலையான பலவீனம் உள்ளவர்களுக்கு கேவியருக்கு குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் பயன்பாடு எடை இழக்க உதவுகிறது, நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது. இந்த பொருள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, இதயத்தை மிகவும் திறமையாக வேலை செய்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது.

பெலுகா கேவியரின் மற்றொரு நன்மை புரதத்தின் மிகுதியாகும். இது அனைத்து முக்கிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளின் அடிப்படையில், தயாரிப்பு இறைச்சியுடன் போட்டியிடலாம். ஆனால் கடல் உணவு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மையைக் கொண்டுள்ளது: கடல் வாழ்க்கையின் விலங்கு புரதம் மிகவும் எளிதாகவும் திறமையாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. மீன் இறைச்சி மற்றும் கேவியர் ஜீரணிக்கக்கூடிய அளவிற்கு இடையிலான சதவீத இடைவெளி 10-20% ஐ எட்டும்.

மேலும், பெலுகா கேவியர் வைட்டமின் டி (கால்சிஃபெரால்) காரணமாக ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம். கால்சிஃபெரால் உடல் பாஸ்பரஸ் (பி) மற்றும் கால்சியம் (சிஏ) ஆகியவற்றை எளிதில் உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது, இது எலும்பு எலும்புக்கூடு, தசை மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் கூடுதலாக அழிவு செயல்முறைகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

முக்கியமான. தரமான கடல் உணவுகளில் கூட கவனிக்க வேண்டிய ஒரே விஷயம் பாதரசம் மற்றும் பிளாஸ்டிக். உலகப் பெருங்கடல்களின் மாசுபாடு மீன்களின் தொற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது. மீன் மூலம் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் நேரடியாக நம் தட்டில் விழுகின்றன, மேலும் இது பல நோய்கள் மற்றும் மீளமுடியாத உள் மாற்றங்களை ஏற்படுத்தும். சாத்தியமான அபாயங்களைக் குறைக்க, கடல் உணவை வாரத்திற்கு 2-3 முறை சாப்பிடுங்கள் மற்றும் உங்கள் உணவு கூடையை பொறுப்புடன் தேர்வு செய்யவும்.

ஆதாரங்கள்