வெள்ளை உணவு பண்டம் (கொய்ரோமைசஸ் மீண்ட்ரிஃபார்மிஸ்) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

வெள்ளை உணவு பண்டம் (கொய்ரோமைசஸ் மீண்ட்ரிஃபார்மிஸ்)

• டிரினிட்டி ட்ரஃபிள்
• ட்ரஃபிள் போலிஷ்

• டிரினிட்டி ட்ரஃபிள்
• ட்ரஃபிள் போலிஷ்

ட்ரஃபிள் வெள்ளை (டி. கொய்ரோமைசஸ் வெனோசஸ்மேலும் கொய்ரோமைசஸ் மீண்ட்ரிஃபார்மிஸ்) என்பது ட்ரஃபிள் குடும்பத்தின் (டியூபரேசி) கொய்ரோமைசஸ் இனத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஒரு வகை பூஞ்சை ஆகும்.

இது கூட்டமைப்பின் பிரதேசத்தில் வளரும் உணவு பண்டங்களின் மிகவும் பொதுவான வகையாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் உண்மையான உணவு பண்டங்கள் (கிழங்கு) போன்ற அதே மதிப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

விளக்கம்:

பழம்தரும் உடல் 5-8 (15) செமீ விட்டம், 200-300 (500) கிராம் எடை, கிழங்கு, வட்டமாக தட்டையானது நார்ச்சத்துள்ள, மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தில் உணரப்பட்ட மேற்பரப்பு

கூழ் மீள், மாவு, ஒளி, மஞ்சள், உருளைக்கிழங்கு போன்றது, கவனிக்கத்தக்க கோடுகள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணத்துடன்.

சுவை: ஆழமான வறுத்த விதைகள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் வலுவான நறுமணத்துடன் கூடிய காளான்.

பரப்புங்கள்:

வெள்ளை உணவு பண்டங்கள் ஜூலை பிற்பகுதியிலிருந்து நவம்பர் வரை (வெப்பமான இலையுதிர்காலத்தில்), ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், இளம் பைன்கள் மற்றும் இலையுதிர் (ஹேசல், பிர்ச், ஆஸ்பென் உடன்), மணல் மற்றும் களிமண் மண்ணில் 8-10 செ.மீ ஆழத்தில் காணப்படும், சில நேரங்களில் தோன்றும். மேற்பரப்பில் சிறிய tubercle. இது மிகவும் அரிதாகவே நிகழ்கிறது மற்றும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அல்ல. இலக்கியத் தரவுகளின்படி, மகசூல் உச்சங்கள் போர்சினி காளான்களின் விளைச்சலுடன் ஒத்துப்போகின்றன.

இது இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் இலைகளின் அடுக்கின் கீழ் தளர்வான, சுண்ணாம்பு, மிதமான ஈரமான மண்ணில் வாழ்கிறது. பிர்ச், ஆஸ்பென் காடுகளில், நன்கு சூடான மண்ணில் கலப்பு காடுகளில் ஹேசல் புதர்களின் கீழ் நிகழ்கிறது. இது 8-10 செமீ ஆழத்தில் வளரும், மண் மேற்பரப்பில் மிகவும் அரிதாகவே தோன்றும். அவர்கள் அதை தாவரங்கள் இல்லாத மண்ணின் குன்றுகளில், கடுமையான வாசனையால் கண்டுபிடிக்கிறார்கள்.

பருவம்: ஆகஸ்ட் முதல் நவம்பர் வரை.

மதிப்பீடு:

என்சைக்ளோபீடியாக்களின் படி, வெள்ளை உணவு பண்டங்கள் (கொய்ரோமைசஸ் மீண்ட்ரிஃபார்மிஸ்), ஒரு அரிய உண்ணக்கூடிய காளான் (4 வகைகள்) ஒரு குறிப்பிட்ட காளான் அல்ல, ஆனால் அதிக இறைச்சி சுவை கொண்டதாக கருதப்படுகிறது. இந்த காளான்கள் எவ்வளவு தாமதமாக அறுவடை செய்யப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்.

புதிய மற்றும் உலர்ந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளில் குறிப்பாக காரமானவை.

இந்த வகை காளான் கடந்த 10-15 ஆண்டுகளில் மட்டுமே நம் நாட்டில் அதன் மதிப்பைப் பெறத் தொடங்கியது.