சமீபத்தில், புரதங்கள் அல்லது கொழுப்புகளுக்கு ஆதரவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கைவிடுவது மிகவும் நாகரீகமாகிவிட்டது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நம்மில் பெரும்பாலோர் கவர்ச்சியான கோஷங்களுக்கு அடிபணிந்து விடுகிறோம், எல்லா கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் ஒரே மாதிரியானவை மற்றும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்று நினைக்கவில்லை. கார்போஹைட்ரேட் கார்போஹைட்ரேட் சண்டை. உதாரணமாக, buckwheat மற்றும் croissant கார்போஹைட்ரேட் ஆதாரங்கள், ஆனால் அவர்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் நம் உடல் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது.
நீங்கள் ஆரோக்கியமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சாப்பிட விரும்பினால், உங்கள் உணவில் இருந்து அனைத்து கார்ப்ஸ்களையும் வெட்ட அவசரப்பட வேண்டாம். ஹார்வர்ட் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் நடத்திய புதிய ஆய்வில், குறைந்த கார்ப் டயட்டர்கள் நம்புவதற்கு மாறாக, முழு தானியங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் நீண்ட காலம் வாழ உதவுகின்றன.
விக்கிபீடியா: முழு தானியங்கள் - சுத்திகரிக்கப்படாத மற்றும் வறுக்கப்படாத தானியங்கள் அல்லது வால்பேப்பர் மாவுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட தானிய தயாரிப்புகளின் சின்னம் - முழு சுத்திகரிக்கப்படாத தானியத்தின் அனைத்து பகுதிகளையும் (கரு, தானியம் மற்றும் மலர் ஓடுகள், அலுரோன் அடுக்கு மற்றும் இரண்டாம் நிலை எண்டோஸ்பெர்ம்) கொண்ட குறைந்த அரைக்கும் மாவு. முழு தானிய பொருட்கள் பல்வேறு தானிய மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், குறிப்பாக, கோதுமை, கம்பு, ஓட்ஸ், சோளம், அரிசி (பழுப்பு அல்லது பழுப்பு அரிசி என்று அழைக்கப்படுபவை), எழுத்துப்பிழை, தினை, டிரிடிகேல், அமராந்த், குயினோவா, பக்வீட். குழுவின் முக்கிய தயாரிப்புகள்: வால்பேப்பர் கோதுமை அல்லது கம்பு மாவு, முழு தானிய பாஸ்தா, ஓட்மீல், பார்லி, கம்பு செதில்களாக, தானியங்கள் மற்றும் உரிக்கப்படாத தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிற உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி.
தினமும் முழு தானியங்களை சாப்பிடுவதால் இறப்பு அபாயத்தை 5% குறைக்க முடியும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது, மேலும் உணவில் இதுபோன்ற உணவுகள் நிறைந்திருந்தால், இந்த எண்ணிக்கை 9% ஆக உயர்கிறது.
கிளை என்பது கூறுகளில் ஒன்றாகும் முழு தானியங்கள், தானிய தானியங்களின் கடினமான, நார்ச்சத்துள்ள வெளிப்புற அடுக்கு - பல்வேறு நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பங்கு வகிக்க முடியும். ஒரு தவிடு நிறைந்த உணவு ஒட்டுமொத்த இறப்பை 6% குறைக்கவும், இதய நோய் வருவதற்கான அபாயத்தை 20% குறைக்கவும் உதவும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர், இது ரஷ்யா உட்பட பல நாடுகளில் மரணத்திற்கு முக்கிய காரணமாகும்.
ஆயுட்காலம் மீது முழு தானிய உணவின் விளைவைத் தீர்மானிக்க, குழு இரண்டு நன்கு அறியப்பட்ட நீண்ட கால ஆய்வுகளின் தரவுகளைப் பயன்படுத்தியது (செவிலியர்களின் சுகாதார ஆய்வு [1] மற்றும் சுகாதார நிபுணர்களின் பின்தொடர்தல் ஆய்வு [2]). 25 ஆண்டுகளாக மக்கள் தொகையில் தானிய நுகர்வுக்கும் இறப்பு விகிதங்களுக்கும் இடையிலான உறவை விஞ்ஞானிகள் கண்காணித்துள்ளனர். ஆய்வின் புறநிலை நோக்கத்திற்காக, அவர்கள் பொதுவாக உணவுமுறை (தானியங்கள் தவிர), உடல் நிறை குறியீட்டெண் மற்றும் புகைபிடித்தல் போன்ற காரணிகளையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டனர்.
பன்றி இறைச்சிக்காக ஓட்மீலைத் தள்ளும் உங்கள் நண்பர்களுக்கு இதை நினைவூட்டுங்கள்.
[1] செவிலியர்களின் சுகாதார ஆய்வு - 121.701 ஆம் ஆண்டில் 11 அமெரிக்க மாநிலங்களைச் சேர்ந்த 1976 செவிலியர்கள் அடங்கிய குழுவின் ஆய்வு. செவிலியர்களின் சுகாதார ஆய்வு II - 116.686 பேரில் 14 இளம் செவிலியர்கள் அடங்கிய குழுவின் ஆய்வு
1989 இல் வரவுள்ள நாடுகள்.
[2] சுகாதார வல்லுநர்கள் பின்தொடர்தல் ஆய்வு - 51.529 ஆம் ஆண்டில் உள்ளடக்கிய 50 மாநிலங்களில் இருந்து 1986 மருத்துவத் தொழிலாளர்கள் (ஆண்கள்) குழு பற்றிய ஆய்வு