ஆல்கஹால் தயாரிக்கும் ஒரு சுவாரஸ்யமான வழி சமீபத்தில் ஜப்பானிய விஞ்ஞானிகளால் அறிவிக்கப்பட்டது. வனவியல் மற்றும் வனப் பொருட்களின் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் வல்லுநர்கள் எதிர்காலத்தில் மரத்தினால் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் கொண்டு மகிழ்வார்கள் என்ற உண்மையைப் பற்றி பேசினார்கள்.
உண்மை என்னவென்றால், மர அடிப்படையிலான பானங்கள் மர பீப்பாய்களில் வயதான ஆல்கஹால் போன்ற சுவை கொண்டவை. இதுதான் புதிய பானத்தின் போட்டித்தன்மையை நிபுணர்கள் தீவிரமாக மதிப்பிடச் செய்கிறது.
அவர் எப்படி தயார் செய்கிறார்? மரம் ஒரு தடிமனான பேஸ்ட்டில் நசுக்கப்படுகிறது, ஈஸ்ட் மற்றும் என்சைம்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்குகிறது. பானத்தின் வெப்பமின்மை (பாரம்பரிய முறைகளைப் போலல்லாமல்) ஒவ்வொரு மரத்தின் குறிப்பிட்ட சுவைகளைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
இந்த நேரத்தில், விஞ்ஞானிகள் சிடார், பிர்ச் மற்றும் செர்ரி ஆகியவற்றிலிருந்து மதுபானங்களை உருவாக்க முடிந்தது. உதாரணமாக, 4 கிலோ சிடார் மரம் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்துடன் 3,8 லிட்டர் பானத்தை 15%பெற முடிந்தது, அதே நேரத்தில் இந்த பானம் ஜப்பானியர்களுக்கு மிகவும் பிடித்திருக்கிறது.
டெவலப்பர்கள் அடுத்த மூன்று ஆண்டுகளுக்குள், "மர" ஆல்கஹால் ஏற்கனவே கடை அலமாரிகளில் தோன்றும் என்று எதிர்பார்க்கிறார்கள். சரி, நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.