உலகெங்கிலும் உள்ள ஆட்டுக்குட்டியுடன் 10 பிரபலமான சமையல்

ஆட்டுக்குட்டி ஒரு "சிக்கலான தன்மை" கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு. ஆனால் இது அதன் தனித்துவமான சுவை குணங்களை இழக்காது. இது குறிப்பாக ஆசிய மக்களால் மதிக்கப்படுகிறது மற்றும் தற்போதுள்ள அனைத்து வகையான இறைச்சிகளிலும் சிறந்தது என்று கருதப்படுகிறது. ஆட்டுக்குட்டியை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்? நீங்கள் முதலில் என்ன உணவுகளில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும்? அவற்றின் முக்கிய சமையல் அம்சங்கள் என்ன? நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒழுங்காகப் புரிந்துகொண்டு, சமையல் குறிப்புகளின் உண்டியலை நிரப்புகிறோம்.

ஃபெர்கானா நோக்கங்கள்

உண்மையான ஃபெர்கானா பிலாஃப் ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, கொழுப்பு கொழுப்பு கூடுதலாக. இரண்டாவது நிலையான மூலப்பொருள் புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேவ்ஜிரா அரிசி. ஆனால் அது இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு தந்திரத்தை நாடலாம் மற்றும் அதை வேகவைத்த நீண்ட தானிய அரிசியுடன் மாற்றலாம். இது மோசமாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டு இறைச்சி -1 கிலோ
• அரிசி - 1 கிலோ
• மஞ்சள் கேரட் - 1 கிலோ
• கொழுப்பு கொழுப்பு-400 கிராம்
• பூண்டு - 2 தலைகள்
• வெங்காயம்-2 தலைகள்
• சூடான சிவப்பு மிளகு - 2 காய்கள்
• கரடுமுரடான உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• zira - 1 தேக்கரண்டி.
• ஊதா வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் பரிமாறவும்

நாங்கள் அரிசியை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, அரை மணி நேரம் ஊற விடுகிறோம். நாங்கள் திரைப்படங்கள் மற்றும் கோடுகளிலிருந்து ஆட்டுக்குட்டியை சுத்தம் செய்கிறோம், அதை பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்குகிறோம். கேரட் மெல்லிய நீண்ட கீற்றுகள், வெங்காயம்-அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.

நாங்கள் கொப்பரையில் உள்ள கொழுப்பை உருக்கி, பன்றி இறைச்சியை அகற்றி, இறைச்சியை இட்டு லேசாக வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், அது பழுப்பு நிறமாக மாறும் போது, ​​கேரட்டை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் சீரகத்துடன் தாளிக்கவும். காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், தண்ணீரை ஊற்றவும், அதனால் அது முழுமையாக மூடிவிடும். வெகுஜன கொதிக்கும் போது, ​​நெருப்பை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, மேல் உமியிலிருந்து உரிக்கப்பட்ட பூண்டு போடவும். நாங்கள் அனைவரும் ஒன்றாக அரை மணி நேரம் தவிக்கிறோம்.

இப்போது நாம் அரிசி ஒரு அடுக்கை பரப்பி, இரண்டு விரல்களில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறோம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், கீழ் அடுக்குகளை தொந்தரவு செய்யாதீர்கள். கால்டிரனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, திரவ ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும். முடிவில், நாங்கள் அரிசியில் சூடான மிளகுத்தூள் தோண்டி, ஃபெர்கானா பிலாப்பை 30 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகிறோம். ஊதா வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

ஜார்ஜியாவின் சுவை மற்றும் நிறம்

ஜார்ஜியாவில் ஆட்டுக்குட்டியுடன் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று கர்ச்சோ சூப். பழைய நாட்களில், அரிசி மிகவும் அரிதாக இருந்ததால், பார்லி மற்றும் பார்லி சேர்க்கப்பட்டது. ஆனால் காலப்போக்கில், அவர் செய்முறையில் உறுதியாக நுழைந்தார். மேலும் அதன் முக்கிய சிறப்பம்சம் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் டிகேமாலி சாஸ் ஆகும். பாரம்பரிய ஆட்டுக்குட்டி கர்ச்சோ சூப்பைத் திருப்ப நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்பு மீது ஆட்டுக்குட்டி -500 கிராம்
• நீர் - 2 லிட்டர்
• வெங்காயம் -5 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 3 கிராம்பு
• நீண்ட தானிய அரிசி-100 கிராம்
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்
• கொத்தமல்லி - 1 கொத்து
• டிகேமாலி - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• hops-suneli - 1 டீஸ்பூன். l.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.
• வளைகுடா இலை, உப்பு, சிவப்பு மிளகு, கருப்பு மிளகு-சுவைக்கு

ஆட்டுக்குட்டியை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். நாங்கள் அரை கொத்து கொத்தமல்லி மற்றும் 1 முழு வெங்காயத்தை இடுகிறோம். 2 மணி நேரம் இறைச்சியை சமைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

அதில் கழுவிய அரிசியை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதே நேரத்தில், மீதமுள்ள வெங்காயத்தை நாங்கள் கடந்து செல்கிறோம். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒரு சாணக்கியில் கலந்து ஒரு பூச்சியால் பிசையவும். நாங்கள் அவர்களுடன் குழம்பு ஹாப்ஸ்-சுனேலியுடன் சேர்த்துப் பருகுவோம். அடுத்து, அக்ரூட் பருப்புகளை நொறுக்குத் தீனியாக அனுப்புகிறோம்.

எலும்பிலிருந்து ஆட்டுக்குட்டியை வெட்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டை, நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை வைத்தோம். மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு கர்ச்சோவை சமைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் நறுமணமும் சுவையும் முழுமையாக வெளிப்படும்.

இது என்ன ஒரு அழகான கால்!

சுடப்பட்ட ஆட்டுக்கால் எந்த பண்டிகை மேஜையிலும் ஒரு கிரீடம் உணவாக மாறும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை நீண்ட நேரம் marinate செய்வது. பின்னர் இறைச்சி உள்ளே மென்மையாக மாறும் மற்றும் ஒரு கவர்ச்சியான மிருதுவான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும். சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டியின் கால் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1 தலை
• ரோஸ்மேரி, தைம், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு -1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி.
• புதிய உருளைக்கிழங்கு-600 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கிற்கு மசாலா - சுவைக்க
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்
• தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். l.

ஆட்டுக்குட்டியின் காலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை வெட்டி, அதை நன்றாக கழுவி உலர வைக்கிறோம். நாங்கள் பத்திரிகை வழியாக பூண்டைக் கடந்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து, 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றுகிறோம். இதன் விளைவாக வரும் கலவையை எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் ஆட்டுக்குட்டியின் காலில் தேய்த்து, உணவுப் படத்தை ஒரு கிண்ணத்தில் இறுக்கி, ஒரே இரவில் marinate செய்ய விடுங்கள்.

இப்போது உருளைக்கிழங்கை ஒரு கடினமான தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். அதை மசாலாப் பொருட்களால் தேய்த்து, மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், நன்றாக அசைக்கவும். நாங்கள் காலை ஒரு பேக்கிங் பையில் வைத்து, உருளைக்கிழங்குடன் மூடி, 200 ° C வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கிறோம். ரோஸ்மேரி கிளைகள் மற்றும் தங்க உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியின் முழு பழுப்பு நிற காலையும் பரிமாறவும்.

ஆட்டு விலா எலும்புகளில் சோலோ

ஆட்டுக்குட்டியின் விலா எலும்புகள் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களுக்கு சிறப்பு இன்பம் தரும். பார்பிக்யூ இல்லாமல் வீட்டில் அவற்றை எப்படி சமைப்பது? அதிக அச்சு எடுத்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, அடுப்பிலிருந்து கிரில்லை மேலே வைக்கவும். அத்தகைய மேம்பட்ட கிரில்லில், விலா எலும்புகள் சரியாக மாறும். குறிப்பாக நீங்கள் அவற்றை ஒரு நேர்த்தியான படிந்து உறைந்தால் சேர்த்தால்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டு விலா -1.5 கிலோ
• தரையில் தைம், ஆர்கனோ, வெள்ளை மிளகு, தபாஸ்கோ சாஸ் -1 தேக்கரண்டி.
• அரைத்த மிளகு - 3 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு-2-3 கிராம்பு
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• உலர் வெள்ளை ஒயின் -100 மில்லி
• தேன், டிஜான் கடுகு, சர்க்கரை -3 டீஸ்பூன். l.
• உப்பு - சுவைக்க

ஆட்டு விலா எலும்புகளை கழுவி உலர்த்துகிறோம். ஆர்கனோ, மிளகுத்தூள், வெள்ளை மிளகு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலவையுடன் தேய்த்து, 3-4 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும். நாங்கள் கிரில்லில் விலா எலும்புகளை விரித்து 190 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் ஒரு நடுத்தர மட்டத்தில் வைக்கிறோம். அரை மணி நேரம் கழித்து, விலா எலும்புகளைத் திருப்பி, அதே அளவு சுட வேண்டும்.

இந்த நேரத்தில், நாங்கள் மெருகூட்டல் செய்வோம். எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு கசக்கி, பகுதிகளையும் அங்கேயே எறியுங்கள். மது, தேன், சர்க்கரை, கடுகு மற்றும் தபாஸ்கோ சாஸ் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சுவைக்க உப்பு, வெண்ணெய் உருகி கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பில் விலா எலும்புகளுக்கு மேல் படிந்து உறைந்து மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

ஒரு வளைவில் வகையின் கிளாசிக்ஸ்

ஆட்டுக்குட்டி கபாப் செய்முறை இல்லாமல், எங்கள் ஆய்வு முழுமையடையாது. அவருக்கு, கால், இடுப்பு அல்லது தோள்பட்டை கத்தி மிகவும் பொருத்தமானது. ஆட்டுக்குட்டி பூண்டு, நறுமணமுள்ள மூலிகைகள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் சேர்த்து காய்கறி எண்ணெயில் இறைச்சியை விரும்புகிறது. மது இறைச்சிகளும் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு-3-4 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• சிவப்பு ஒயின் - 60 மில்லி
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். l.
• உப்பு, வறட்சியான தைம் - சுவைக்க

ஷிஷ் கபாப்பிற்காக ஆட்டுக்குட்டியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், மது, தேன், உப்பு மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றை கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் இறைச்சியைத் தேய்த்து வெங்காய மோதிரங்களுடன் மூடுகிறோம். இந்த வடிவத்தில், ஒரே இரவில் marinate செய்ய விடுகிறோம். அதன்பிறகு, நீங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை வளைவுகளில் சரம் போடலாம், இனிப்பு மிளகு பெரிய துண்டுகளுடன் மாற்றலாம். பணியிடத்தின் மீது மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றி, தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

ஒரு சூடான நிறுவனத்தில் ஆட்டுக்குட்டி

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டி, அதன் அனைத்து எளிமைக்கும், மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் மாறும். குறிப்பிட்ட வாசனையிலிருந்து விடுபட, சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சியை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளித்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். காய்கறிகள் ஏதேனும் இருக்கலாம். பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் விருப்பத்தை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 600 கிராம்
• சரம் பீன்ஸ் - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்
• தக்காளி-2-3 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l.
• தக்காளி சாஸ்-1-2 டீஸ்பூன். எல்.
• உலர்ந்த துளசி மற்றும் புதினா-0.5 தேக்கரண்டி.
• வோக்கோசு - 5-6 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
• நீர் - 100 மில்லி
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

தயாரிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், 30 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும். வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை இறைச்சிக்கு ஊற்றுகிறோம், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன். தக்காளி சாஸுடன் நீரில் சூடான நீரில் ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். அவ்வளவுதான் - காய்கறிகளுடன் மென்மையான ஆட்டுக்குட்டியை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

ஒரு மிருகத்தனமான பாத்திரத்துடன் சாப்ஸ்

பீர் வயதாக இருக்கும் ஆட்டிறைச்சி சுத்திகரிக்கப்பட்ட குறிப்புகளைப் பெற்று வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு இளம் ஆட்டுக்குட்டியின் புதிய இறைச்சியைக் கண்டுபிடிப்பது. நிச்சயமாக, அது நிலக்கரி மீது சிறந்த சுவை கொண்டது. ஆனால் நீங்கள் அதை வீட்டிலும் சமைக்கலாம் - ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. இது தாகமாக இருக்கட்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி தோள்பட்டை சாப்ஸ் - 1 கிலோ
• பீர் - 500 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
• உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - 1 தேக்கரண்டி.

ரோஸ்மேரி, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பை ஒரு சாணில் பிசையவும். நாங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை கழுவி உலர்த்துகிறோம், எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் மசாலா கலவையுடன் தேய்த்து ஆழமான கொள்கலனில் பீர் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் இறைச்சியை அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கிறோம். ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, சாப்ஸை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 4 நிமிடங்கள். பச்சை பட்டாணி அல்லது வேறு ஏதேனும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

ஒரு தட்டில் மொராக்கோவின் ஒரு துண்டு

நீங்கள் கவர்ச்சியான ஏதாவது விரும்பினீர்களா? மொராக்கோ டேகின் செய்முறையை முயற்சிக்கவும். டேஜின் என்பது ஒரு சிறப்பு வகை சமையல் பாத்திரமாகும், இன்னும் துல்லியமாக, அதிக கூம்பு மூடியுடன் கூடிய தடிமனான சுவர் வறுக்கப்படுகிறது. இது மாக்ரெப் நாடுகளில் பிரபலமான இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட அதே பெயரில் ஒரு உணவாகும். கெஃப்டா-ஆட்டுக்குட்டி மீட்பால்ஸுடன் ஒரு மாறுபாட்டைத் தயாரிப்போம்.

கெஃப்டா:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி-800 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 தலை
• வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி-4-5 தளிர்கள்
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, மிளகாய், சீரகம், மிளகாய் -1 தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l.
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

சாஸ்:

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.
• பூண்டு - 2 கிராம்பு
• தக்காளி தங்கள் சாறு -700 கிராம்
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
• மிளகாய் மிளகு-0.5 பிசிக்கள்.
• உப்பு - சுவைக்க

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பிசைந்து, பிசைந்து, சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, வறுக்கவும், ஒரு தட்டில் பரப்பவும். டேகினில், எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காய க்யூப்ஸை வெளிப்படையான வரை கடந்து செல்லுங்கள். நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தோல் இல்லாமல் தக்காளி, இறுதியாக நறுக்கிய மிளகாய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, கெட்டியாகும் வரை மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை இங்கே ஊற்றவும், மீட்பால்ஸை இடவும், 10-15 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் தொடர்ந்து மூழ்கவும். முடிவில், மேலே உள்ள முட்டைகளை கவனமாக உடைத்து, புரதம் பிடிக்கும் வரை சமைக்கிறோம். இந்த உணவை நீங்கள் நேரடியாக டேகினில் பரிமாறலாம்.

சூப் அல்ல, ஆனால் ஒரு ஓரியண்டல் விசித்திரக் கதை!

ஜூசி ஆட்டுக்குட்டி, வலுவான குழம்பு, ஏராளமான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள். ஆட்டுக்குட்டி ஷூர்பாவின் முக்கிய ரகசியங்கள் இங்கே. சில நேரங்களில் பாதாமி, ஆப்பிள் அல்லது சீமைமாதுளம்பழம் சேர்க்கப்படும். உஸ்பெகிஸ்தானில், ஒரு கிண்ணத்தில் குழம்பு வைப்பது வழக்கம், அதற்கு அடுத்ததாக இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு பெரிய உணவு உள்ளது. விருந்தினர்கள் மீதியை தானே செய்கிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி (விலா எலும்புகள், சங்கு மற்றும் கூழ்) - 1.5 கிலோ
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• புதிய தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• பல்கேரிய மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 தலைகள்
• உலர்ந்த துளசி - 1 டீஸ்பூன்.
• உலர்ந்த கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள்-0.5 தேக்கரண்டி.
• பார்பெர்ரி - 1 தேக்கரண்டி.
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று
• கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு-3-4 தளிர்கள்
• உப்பு, கருப்பு மிளகு-ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிட்டிகை

ஒரு வாணலியில் ஆட்டுக்குட்டியை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும், தீயைக் குறைக்கவும், அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, குழம்பில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸில் ஊற்றி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் பெரிய துண்டுகளாக தக்காளி மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கலாம். நாங்கள் மேல் உமியிலிருந்து பூண்டு தலைகளை உரிக்கிறோம் மற்றும் அவற்றை சூப்பில் முழுமையாகக் குறைக்கிறோம். கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, அதை ஒரு மூடியால் மூடி சுமார் 1.5 மணி நேரம் வைத்திருங்கள். நினைவில் கொள்ளுங்கள், சூப் கொதிக்காமல், சோர்வடைய வேண்டும். இறுதியில், நாங்கள் முழு எரியும் மிளகு, சுவைக்கு உப்பு போட்டு 20 நிமிடங்கள் தீ இல்லாமல் மூடியின் கீழ் வலியுறுத்துகிறோம். நாங்கள் எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை வெட்டி, பரிமாறுவதற்கு முன்பு அதை ஷூர்பாவில் சேர்க்கிறோம், அதே நேரத்தில் அதை புதிய மூலிகைகளால் தெளிக்கவும்.

இந்த அற்புதமான மந்தா கதிர்கள்

மாந்தி பெரும்பாலும் பாலாடை ஆசிய சகோதரர்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறார். நிரப்புவதற்கு, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி பெரும்பாலும் எடுக்கப்படுகிறது, மேலும் மாவை புதியதாக, ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதனால் அது உடைக்கப்படாமல், இரண்டு வகையான மாவு, மிக உயர்ந்த மற்றும் முதல் தரங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பிசைவதற்கான நீர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். மேலும் மாவை உருட்டுவதற்கு முன் சிறிது ஓய்வு கொடுக்க வேண்டும்.

மாவை:

• முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு -500 கிராம்
• நீர் - 100 மில்லி
• கரடுமுரடான உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.

நிரப்புதல்:

• ஆட்டு இறைச்சி -1 கிலோ
• வெங்காயம் - 1.5 கிலோ
• கொழுப்பு கொழுப்பு-200 கிராம்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, சீரகம் -1 தேக்கரண்டி.
• உயவுக்கான தாவர எண்ணெய்

மாவை ஒரு ஸ்லைடால் சலித்து, ஒரு இடைவெளியை உருவாக்கி, அதில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். செங்குத்தான மாவை பிசையவும், பிசையவும், ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் தனியாக வைக்கவும்.

இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கி, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். வெங்காயம் சாற்றை வெளியே விட வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தாளிக்கவும். மாவை ஒரு தடிமனான தொத்திறைச்சியாக உருட்டி, பகுதிகளாக வெட்டி மெல்லிய டார்ட்டிலாக்களை உருட்டவும். நாங்கள் ஒவ்வொன்றிலும் சுமார் 20 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை ஒரு மண்டோவர்க்கில் அரை மணி நேரம் சமைக்கிறோம். நீங்கள் மெதுவாக குக்கர் அல்லது தண்ணீர் குளியல் பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் மற்றும் புதிய மூலிகைகளுடன் மாந்தியை பரிமாறவும்.

வரவிருக்கும் விடுமுறை மற்றும் தினசரி மெனுவுக்கு நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கக்கூடிய ஆட்டுக்குட்டியுடன் கூடிய உணவுகள் இவை. எங்கள் வலைத்தளத்தில் புகைப்படங்களுடன் ஆட்டுக்குட்டியுடன் இன்னும் விரிவான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். ஆட்டுக்குட்டியை விரும்புகிறீர்களா? அதிலிருந்து நீங்கள் என்ன மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கிறீர்கள்? கருத்துகளில் உங்கள் முத்திரையிடப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.