இப்போதெல்லாம், கிரகம் கடினமான சுற்றுச்சூழல் நிலைமையைக் கொண்டுள்ளது - இதைப் பற்றி நம்பிக்கையுடன் இருப்பது கடினம். நீர் மற்றும் வன வளங்கள் காட்டுமிராண்டித்தனமாக சுரண்டப்படுகின்றன மற்றும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் மேலும் மேலும் குறைக்கப்படுகின்றன, பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றம் அதிகரித்து வருகிறது, அரிய வகை விலங்குகள் கிரகத்தின் முகத்தில் இருந்து தொடர்ந்து மறைந்து வருகின்றன. பல ஏழை நாடுகளில், மக்கள் உணவுப் பாதுகாப்பின்றி உள்ளனர் மற்றும் சுமார் 850 மில்லியன் மக்கள் பட்டினி கிடக்கின்றனர்.
இந்த பிரச்சனைக்கு மாட்டிறைச்சி வளர்ப்பின் பங்களிப்பு மகத்தானது, இது உண்மையில் பூமியில் வாழ்க்கைத் தரத்தை குறைக்கும் பல சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகளுக்கு முக்கிய காரணமாகும். எடுத்துக்காட்டாக, இந்தத் தொழில் மற்றவற்றை விட அதிகமான பசுமை இல்ல வாயுக்களை உற்பத்தி செய்கிறது! சமூகவியலாளர்களின் கணிப்புகளின்படி, 2050 ஆம் ஆண்டில் உலக மக்கள்தொகை 9 பில்லியனை எட்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, கால்நடை வளர்ப்பில் தற்போதுள்ள பிரச்சினைகள் வெறுமனே மோசமானதாக மாறும். உண்மையில், அவர்கள் ஏற்கனவே இருக்கிறார்கள். XXI நூற்றாண்டில் பாலூட்டிகளை வளர்ப்பதை சிலர் உணர்வுபூர்வமாக "இறைச்சிக்காக" வெளிப்படையாக அழைக்கிறார்கள்.
உலர்ந்த உண்மைகளின் பார்வையில் இருந்து இந்த கேள்வியைப் பார்க்க முயற்சிப்போம்:
விவசாயத்திற்கு ஏற்ற நிலத்தின் பெரும்பகுதி (தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை வளர்ப்பதற்கு!), மாட்டிறைச்சி கால்நடை வளர்ப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உட்பட: இந்த பகுதிகளில் 26% கால்நடைகளை மேய்ச்சலுக்காகவும், 33% புல் மேய்க்காத கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கவும் உள்ளன.
1 கிலோ இறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய 16 கிலோ தானியம் தேவைப்படுகிறது. தானியத்தின் இந்த பயன்பாட்டால் உலக உணவு பட்ஜெட் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகிறது! கிரகத்தில் 850 மில்லியன் மக்கள் பட்டினி கிடக்கிறார்கள் என்ற உண்மையைப் பார்த்தால், இது மிகவும் பகுத்தறிவு அல்ல, வளங்களை மிகவும் திறமையான ஒதுக்கீடு அல்ல.
வளர்ந்த நாடுகளில் (அமெரிக்காவிற்கான தரவு) உண்ணக்கூடிய தானியத்தின் மிகச் சிறிய பகுதி - சுமார் 30% மட்டுமே - மனித உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் 70% "இறைச்சி" விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கச் செல்கிறது. இந்த பொருட்கள் பசியால் வாடும் மற்றும் பசியால் வாடுபவர்களுக்கு எளிதில் உணவளிக்க முடியும். உண்மையில், உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் தங்கள் கால்நடைகளுக்கு மனிதர்கள் உண்ணும் தானியங்களைக் கொடுப்பதை நிறுத்தினால், கூடுதலாக 4 பேருக்கு உணவளிக்க முடியும் (இன்று பட்டினியால் வாடும் மக்களின் எண்ணிக்கையை விட கிட்டத்தட்ட 5 மடங்கு)!
கால்நடைகளுக்கு தீவனம் மற்றும் மேய்ச்சலுக்கு வழங்கப்படும் நிலத்தின் பரப்பு, பின்னர் இறைச்சிக் கூடத்திற்கு செல்லும். புதிய பகுதிகளை விடுவிக்க, மேலும் மேலும் காடுகள் எரிக்கப்படுகின்றன. இது பல பில்லியன் விலங்குகள், பூச்சிகள் மற்றும் தாவர உயிர்களின் விலை உட்பட, இயற்கையின் மீது பெரும் அஞ்சலியை சுமத்துகிறது. அழிந்து வரும் உயிரினங்களும் பாதிக்கப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்காவில், மேய்ச்சல் 14% அரிய மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட விலங்குகள் மற்றும் 33% அரிய மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட மரங்கள் மற்றும் தாவரங்களை அச்சுறுத்துகிறது.
மாட்டிறைச்சி வளர்ப்பு உலகின் 70% நீர் விநியோகத்தை பயன்படுத்துகிறது! மேலும், இந்த தண்ணீரில் 13 மட்டுமே "இறைச்சி" விலங்குகளுக்கான நீர்ப்பாசன இடத்திற்கு செல்கிறது (மீதமுள்ளவை தொழில்நுட்ப தேவைகளுக்காக: வளாகம் மற்றும் கால்நடைகளை கழுவுதல் போன்றவை).
இறைச்சியை உட்கொள்ளும் ஒரு நபர், "மெய்நிகர் நீர்" என்று அழைக்கப்படுபவற்றிலிருந்து அதிக எண்ணிக்கையிலான தீங்கு விளைவிக்கும் "தகவல் கைரேகைகளை" உறிஞ்சிக் கொள்கிறார் - ஒரு நபர் சாப்பிட்ட ஒரு விலங்கு தனது வாழ்நாளில் குடித்த நீர் மூலக்கூறுகளின் தகவல். இறைச்சி உண்பவர்களில் இந்த எதிர்மறை அச்சிட்டுகளின் எண்ணிக்கை, ஒரு நபர் குடிக்கும் புதிய நீரிலிருந்து ஆரோக்கியமான அச்சிட்டுகளின் எண்ணிக்கையை கணிசமாக மீறுகிறது.
1 கிலோ மாட்டிறைச்சி உற்பத்திக்கு 1799 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது; 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி - 576 லிட்டர் தண்ணீர்; 1 கிலோ கோழி - 468 லிட்டர் தண்ணீர். ஆனால் பூமியில் மக்களுக்கு புதிய நீர் தேவைப்படும் பகுதிகள் உள்ளன, அது போதுமானதாக இல்லை!
இயற்கையான புதைபடிவ எரிபொருட்களின் நுகர்வு அடிப்படையில் இறைச்சி உற்பத்தி குறைவான "பேராசை" இல்லை, இதற்காக வரவிருக்கும் தசாப்தங்களில் (நிலக்கரி, எரிவாயு, எண்ணெய்) நமது கிரகத்தில் கடுமையான பற்றாக்குறை நெருக்கடி உருவாகிறது. 1 கலோரி தாவர உணவை (காய்கறி புரதம்) உற்பத்தி செய்வதை விட 9 "இறைச்சி" கலோரி உணவை (ஒரு கலோரி விலங்கு புரதம்) உற்பத்தி செய்ய 1 மடங்கு அதிக படிம எரிபொருட்கள் தேவை. "இறைச்சி" விலங்குகளுக்கான தீவனத்தை தயாரிப்பதில் புதைபடிவ எரிபொருள் கூறுகள் தாராளமாக செலவிடப்படுகின்றன. இறைச்சியின் அடுத்தடுத்த போக்குவரத்துக்கு, எரிபொருளும் தேவைப்படுகிறது. இது அதிக எரிபொருள் நுகர்வு மற்றும் வளிமண்டலத்தில் குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும் உமிழ்வுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது (உணவின் "கார்பன் மைல்கள்" அதிகரிக்கிறது).
இறைச்சிக்காக வளர்க்கப்படும் விலங்குகள் பூமியில் உள்ள அனைத்து மனிதர்களையும் விட 130 மடங்கு அதிக கழிவுகளை உற்பத்தி செய்கின்றன!
UN மதிப்பீட்டின்படி, வளிமண்டலத்தில் 15.5% தீங்கு விளைவிக்கும் உமிழ்வுகள் - பசுமை இல்ல வாயுக்கள் - மாட்டிறைச்சி வளர்ப்பு காரணமாகும். மற்றும் படி, இந்த எண்ணிக்கை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - 51% அளவில்.
பொருட்களின் அடிப்படையில்