சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதை எப்படி செய்கிறார்கள்?
நான் சைவ உணவு உண்பவன் ஆன பிறகும், இந்த கேள்வியை மீண்டும் மீண்டும் எனக்குள் கேட்டுக்கொண்டேன். நான் விலங்கு தயாரிப்புகளை கைவிட விரும்புகிறேன் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் அது எப்படி சாத்தியம் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. நான் ஒரு மாதம் சைவ உணவை கூட முயற்சித்தேன், ஆனால் அதன் விளைவாக, நான் தயாராக இல்லை என்பதை உணர்ந்தேன்.
"நான் ஒரு சைவ உணவு உண்பவன்" என்று அதிகாரப்பூர்வமாக அறிவிக்கும் முடிவு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது. இறுதியில், முட்டை, பால், வெண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை முழுமையாக கைவிட எனக்கு இரண்டு ஆண்டுகள் ஆனது. ஆனால் நேரம் வந்தபோது, மேலும் கேள்விகள் இல்லை.
இப்போது, இரண்டரை ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, இது - ஒருமுறை தீவிரமான - வாழ்க்கை முறை பழக்கமானதாகத் தோன்றும்போது, நான் காலப்போக்கில் திரும்பிச் சென்று எனது "முன் சைவ உணவுக்கு" நானே (அல்லது என் இடத்தில் உள்ள ஒருவருக்கு) சில ஆலோசனைகளை வழங்க விரும்புகிறேன் என்று சொல்லலாம்.
எனவே நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட டைம் மெஷின்கள் மற்றும் ராக்கெட் பேக்குகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டவுடன், நான் ஒரு வாய்ப்பு எடுத்து அந்த பையனுடன் பேச பறக்கிறேன். அவருக்குத் தயாராவதற்கு நான் எப்படி உதவுவேன் என்பது இங்கே:
1. நகைச்சுவைகள் நிற்காது.
அவர்களுடன் பழகி, அவர்கள் எப்போதும் அவமரியாதை இல்லாதவர்கள் என்பதை புரிந்து கொள்ளுங்கள். என் அப்பா சைவ உணவை முயற்சிக்கும்போது அவருக்கு மிகவும் பிடித்த வாசகம் "எனக்கு இங்கே சில மீட்பால்ஸ்கள் பிடிக்கும்!" நிச்சயமாக, இது ஒரு நகைச்சுவை, அவர் அடிக்கடி சொல்வது ஒரு நகைச்சுவையாக மாறிவிட்டது.
ஆனால் ஒவ்வொரு குடும்பக் கூட்டமும் அல்லது நண்பர்களின் சந்திப்பும் தான் முதலில் வந்ததாக நினைக்கும் ஒருவரின் நகைச்சுவையாக மாறும். "நான் உங்களுக்கு ஒரு மாமிசத்தை வறுக்க வேண்டுமா? ஆ, சரி... ஹா ஹா ஹா!" என் மாமா ஒரு முறை கீரை இலையுடன் ஒரு தட்டை என்னிடம் கொடுத்து சத்தமாக கூறினார்: “ஏ மாட், பார்! இரவு உணவு!” நான் உண்மையில் இந்த நகைச்சுவைக்கு சிரித்தேன்.
நகைச்சுவையுடன் பழகவும், அவற்றைப் பார்த்து சிரிக்கவும் அல்லது உங்கள் தேர்வு உங்களுக்கு எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை விளக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் முடிவு செய்யுங்கள்.
2. பாலாடைக்கட்டி கொடுப்பது போல் தோன்றுவது போல் கடினம் அல்ல.
சீஸைக் கைவிடுவது எளிது என்று நான் சொல்லவில்லை. பாலாடைக்கட்டி இல்லாத வாழ்க்கை சிலவற்றைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளும், குறிப்பாக "சாதாரண" உணவகங்களில் வழங்கப்படும் சில சைவ உணவுகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்தினால்.
நான் மது அல்லது பீர் ஒரு பசியின்மை சீஸ் இழக்க வேண்டும் என்று நினைத்தேன். ஆனால் நான் சீஸை கொட்டைகள் அல்லது பட்டாசுகளுடன் மாற்றினால், அது நன்றாக மாறியது, அவற்றின் உப்புத்தன்மைக்கு நன்றி, மேலும் சீஸ்க்குப் பிறகு நான் நன்றாக உணர்ந்தேன் என்பதை நான் விரைவில் கண்டுபிடித்தேன்.
என் பீட்சாவில் உள்ள சீஸை நான் இழக்கப் போகிறேன் என்று நினைத்தேன். சீஸ் இல்லாத பீஸ்ஸா உண்மையான பீஸ்ஸாவைப் போல எங்கும் சுவையாக இல்லை என்பதை நான் விரைவாகக் கண்டுபிடித்தேன், ஆனால் அது எதையும் விட சிறந்தது, சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு நான் டாய்யா செயற்கை சீஸ் பழகினேன் (மேலும் நேசிக்க ஆரம்பித்தேன்). இப்போது எனக்கு சைவ பீட்சா வெறும் பீட்சா, நான் எதையும் இழக்கவில்லை.
அது முடிந்தவுடன், கடைசி சீஸ் துண்டுகளை அகற்ற - நான் பல மாதங்கள் வைத்திருந்தேன் - நீங்கள் அதை முடிவு செய்ய வேண்டும்.
3. சைவ உணவு உண்பதற்கு அதிக செலவாக வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அது நடக்கும்.
நீங்கள் கணிதத்தைச் செய்யும்போது, ஒரு சைவ உணவு உண்பவராகவோ அல்லது சைவ உணவு உண்பவராகவோ இருப்பது இறைச்சியை உண்பதை விட விலை உயர்ந்ததாக இருப்பதற்கு எந்தக் காரணமும் இல்லை.
ஒரு பவுண்டுக்கு $3, $5, $8 விலையில், மளிகைக் கடையில் நீங்கள் வாங்கக்கூடிய மிக விலையுயர்ந்த பொருட்களில் இறைச்சியும் ஒன்றாகும். நீங்கள் அதை மாற்றினால், எடுத்துக்காட்டாக, டாலர்-க்கு-பவுண்டு பீன்ஸ், நீங்கள் நிறைய சேமிக்க முடியும்.
இன்னும், இப்போது கடையில் நான் முன்பை விட ஒன்றரை முதல் இரண்டு மடங்கு அதிகமாக செலவிடுகிறேன். ஏன்? ஏனென்றால் நான் சைவ உணவு உண்பதற்குச் சென்றபோது, நான் ஒரு சூப்பர் ஆரோக்கியமான உணவுப் பாதையில் இருந்தேன். நான் அசைவ உணவு உண்பவராக இருந்ததை விட, உழவர் சந்தைகள், கூட்டுறவு அங்காடிகள் மற்றும் ஹோல் ஃபுட்ஸ் ஆகியவற்றுக்குச் செல்வேன். சைவ உணவு உண்பதால், நான் உணவைப் பற்றி மேலும் அறியச் செய்தேன், அதனால் நான் வாங்கும் அனைத்தையும் கண்மூடித்தனமாகவும் சந்தேகமாகவும் இருக்க பயப்படுகிறேன்.
"இப்போது பணம் செலுத்துங்கள் அல்லது பின்னர் செலுத்துங்கள்" என்ற பழமொழியை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவதற்கு நாம் செலவழிக்கும் பணம் எதிர்கால ஆரோக்கியத்திற்கான முதலீடாகும், அது காலப்போக்கில் பலனளிக்கும்.
4. உங்கள் உணவில் பெரும்பாலானவை ஒரு உணவைக் கொண்டிருக்கும்.
நம்புங்கள் அல்லது நம்பாதீர்கள், இது எனக்கு மிகவும் கடினமான பகுதியாக இருந்தது - நான் இறைச்சி மற்றும் பால் ஆகியவற்றைக் கைவிட்டபோது சமைப்பதில் ஆர்வத்தை இழந்தேன். (நான் சிறுபான்மையினரில் இருக்கிறேன் என்பதை நான் உணர்கிறேன்: பெரும்பாலான சைவ சமையல்காரர்கள் சைவ உணவு உண்பதற்குச் செல்லும் வரை தங்களுக்கு சமையலில் ஆர்வம் இருப்பதாகத் தெரியவில்லை என்று கூறுகிறார்கள்.)
இது ஏன் நடந்தது என்பது இங்கே:
முதலில், சைவ உணவு தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். இரண்டாவதாக, புரதத்தின் ஆதாரமாக இறைச்சி அல்லது பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கொழுப்பு போன்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாததால், சமநிலையை பராமரிக்க அதிக கார்ப் பக்க உணவை தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
எனவே, இரவு உணவிற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று வெவ்வேறு உணவுகளை சமைப்பதற்கு பதிலாக, நான் ஒரு உணவிற்கு மாறினேன்: பாஸ்தா, ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், சாலடுகள், மிருதுவாக்கிகள், தானியங்கள், மூலிகைகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் அனைத்தும் ஒன்றாக.
இது நடைமுறை மற்றும் எளிமையின் ஒரு விஷயம், அதன் நுட்பம் இல்லாவிட்டாலும், உணவு மாற்றங்களால் என் வாழ்க்கையில் ஏற்பட்ட மற்ற மாற்றங்களுடன் சரியாகப் பொருந்துகிறது.
5. உங்கள் தேர்வுகள் நீங்கள் உணர்ந்ததை விட அதிகமான மக்களை பாதிக்கும்.
எனது முடிவின் விளைவாக நண்பர்களும் குடும்பத்தினரும் தங்கள் பழக்கத்தை மாற்றுவார்கள் என்று நான் எதிர்பார்க்கவில்லை. நான் யாரையும் மாற்ற விரும்பவில்லை. ஆனால் - இந்த வலைப்பதிவைத் தவிர - குறைந்தது அரை டஜன் எனது நண்பர்கள் தாங்கள் இப்போது இறைச்சியை குறைவாக சாப்பிடுவதாக மகிழ்ச்சியுடன் என்னிடம் கூறியுள்ளனர். சிலர் பேஸ்கேட்டரியன்களாகவும், சைவ உணவு உண்பவர்களாகவும், சைவ உணவு உண்பவர்களாகவும் ஆகிவிட்டனர்.
உங்கள் செல்வாக்கு வெளிப்படையாக வெளிப்படுத்தப்படாவிட்டாலும், மக்கள் அனைத்தையும் கவனிக்கிறார்கள்.
அதனால்…
6. பொறுப்பை உணர தயாராக இருங்கள் மற்றும் முன்பை விட உயர்ந்த தரத்திற்கு உங்களைத் தள்ளுங்கள்.
சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஒல்லியாகவும் பலவீனமாகவும் இருப்பார்கள் என்ற ஒரே மாதிரியான கருத்து உள்ளது. மேலும் இது மிகவும் தகுதியானது, ஏனென்றால் பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் அவ்வளவுதான்.
தாவர அடிப்படையிலான விளையாட்டு இயக்கங்கள் உருவாகும்போது, நிலைமை மாறுகிறது. ஆனால், நீங்கள் இதிலெல்லாம் ஈடுபட்டிருப்பதால் உங்களுக்குத் தெரிந்தாலும், பெரும்பாலானவர்களுக்கு அதைப் பற்றித் தெரியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அவர்களைப் பொறுத்தவரை, சைவ உணவு உண்பவர்கள் எப்போதும் ஒல்லியாகவும் பலவீனமாகவும் இருப்பார்கள்.
நிச்சயமாக, நீங்கள் இந்த ஒரே மாதிரியை ஆதரிப்பீர்களா அல்லது உங்களை சரியான எதிர் உதாரணம் ஆக்குகிறீர்களா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். நான் இரண்டாவதாக தேர்ந்தெடுத்தேன்.
நான் ஒரு சைவ உணவு உண்பவன் என்பதை நினைவூட்டுவது (எந்தவொரு சைவ உணவு உண்பவரைப் போலவும், உணர்வுபூர்வமாக அல்லது இல்லாவிட்டாலும்) என்னை உடல் நிலையில் இருக்கவும், அல்ட்ராமரத்தான் பரிசுகளை வெல்லவும், மேலும் சில தசைகளைப் பெறுவதற்கு என்னால் இயன்றதைச் செய்யவும் ஊக்குவிக்கிறது.
நிச்சயமாக, முன்னுதாரணமாக வழிநடத்த வேண்டிய அவசியம் உடற்தகுதிக்கு அப்பாற்பட்டது - எடுத்துக்காட்டாக, ஒரே மாதிரியான சைவ உணவு உண்பவர் “போதகர்” என்ற உருவத்திலிருந்து முடிந்தவரை விலகி இருக்க முயற்சிக்கிறேன். நிறைய சைவ உணவு உண்பவர்கள் பிரசங்கத்தில் தங்கள் நோக்கத்தைக் காண்கிறார்கள், இது சிறந்தது, ஆனால் அது எனக்கு இல்லை.
7. நீங்கள் அதை புறக்கணிக்க எவ்வளவு கடினமாக முயற்சி செய்தாலும், அது இன்னும் முக்கியமானது.
என்னையும் என் மனைவியையும் விட நிதானமாக சைவ உணவு உண்பவர்களை நான் சந்தித்ததில்லை. மக்களை சைவ உணவு உண்பதற்கு நாங்கள் தூண்டுவதில்லை, அவர்கள் சைவ உணவு உண்பதை விட பேலியோ உணவாக இருந்தாலும் ஆரோக்கியமான உணவை உண்பதாக அவர்கள் கூறும்போது நாங்கள் ஆதரிக்கிறோம், மற்றவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று விவாதிக்க விரும்புவதில்லை.
இந்த மனப்பான்மையுடனும், ஊடுருவக்கூடியதாகக் கருதப்படும் எதையும் தவிர்க்க வேண்டும் என்ற விருப்பத்துடனும் கூட, நாங்கள் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் பாதி அளவுக்கு உணவளிக்க ஆரம்பித்தோம்.
நீங்கள் விரும்பினாலும் விரும்பாவிட்டாலும் உங்கள் சைவ உணவு முக்கியமானது. சிலர் நீங்கள் அவர்களை நியாயந்தீர்க்கிறீர்கள் என்றும், உங்களுக்காக உணவை சமைக்கத் துணிய மாட்டீர்கள் என்றும் நினைப்பார்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை விரும்ப மாட்டீர்கள் என்று அவர்கள் முடிவு செய்யலாம். மற்றவர்கள் கஷ்டப்பட விரும்பவில்லை, அவர்கள் புரிந்து கொள்ள முடியும். நான் முன்பு போல் இவர்களை அடிக்கடி அழைக்காமல் இருப்பதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை என்றாலும், சைவ உணவு உண்பதால் சாகச ஆர்வம் இல்லாதவர்களை முடக்கிவிட முடியும் என்பதை நான் புரிந்துகொண்டேன், அதனால் நான் முன்பு போல் அடிக்கடி விருந்தினர்களை அழைப்பதில்லை ( சுய குறிப்பு: இதில் வேலை செய்யுங்கள்).
8. உங்களை யார் ஆதரிக்கிறார்கள் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கும்போது நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் குறைவாக சாப்பிடுவதன் மறுபக்கம் என்னவென்றால், உங்கள் விருப்பம் யார் சிறந்தது என்று நினைக்கிறார்கள், அவர்கள் நடத்தும் எந்த விருந்திலும் உங்களுக்கான உணவுகள் இருப்பதை யார் உறுதிப்படுத்துவார்கள், உங்கள் உணவை ருசித்து மேலும் அறிய விரும்புபவர்கள் யார் என்பது தெளிவாகத் தெரியும். உங்கள் உணவுமுறை பற்றி.
இது எனக்கு நிறைய அர்த்தம். இது ஒரு புதிய அழகான தரமாகும், இது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்த மற்றும் நன்கு நேசிப்பவர்களிடம் நீங்கள் காணலாம், மேலும் இந்த அணுகுமுறை உங்களை ஏற்றுக்கொள்ளவும், மதிக்கப்படவும், நேசிக்கப்படவும் செய்கிறது.
9. நீங்கள் சில நேரங்களில் தனிமையாக உணரலாம், ஆனால் நீங்கள் தனியாக இல்லை.
வேடிக்கைக்காக "ஏமாற்ற" வேண்டும் என்ற ஆசை எனக்கு இருந்ததில்லை. பெரும்பாலும், இந்த ஆசை வசதிக்காக அல்லது ஒரு காட்சியை உருவாக்க விருப்பமின்மையால் உருவானது, இதுபோன்ற சூழ்நிலைகளில் கொஞ்சம் ஈடுபடுவது என்பது நான் சமீபத்தில் முற்றிலும் விடுபட முடிவு செய்த ஒன்று.
ஆனால் கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், இதுபோன்ற ஊட்டச்சத்தின் பாதையில் நான் தனியாக இருப்பதைப் போல பல முறை உணர்ந்தேன், மேலும் இந்த தருணங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பம் அல்லது வசதிக்கான விருப்பத்தை விட மிகவும் கடினமாக இருந்தன.
நான் தனியாக இல்லை என்பதை நினைவூட்டி இந்த தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்றேன். புதிய தொழில்நுட்பங்களுக்கு நன்றி, நீங்கள் ஒரு பெரிய ஆதரவான சமூகத்தை அணுகலாம், அது உங்கள் விருப்பத்தைப் பற்றி நன்றாக உணரவைக்கும், அது எதுவாக இருந்தாலும். நீங்கள் சரியான நபர்களைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், சில சமயங்களில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டியதில்லை. (உங்களுக்கு சைவ இரவு விருந்து ஜோக் தெரியுமா?)
நீண்ட காலமாக, இது ஒத்த எண்ணம் கொண்டவர்களுடன், நேரிலோ அல்லது ஆன்லைனிலோ இணைவது, சந்தேகத்தின் தருணங்களை அரிதாகவே ஆக்குகிறது.
10. சைவ உணவு உண்பதன் மூலம் நீங்கள் விசித்திரமாக இருக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அது நடக்கும்.
இப்போது வேடிக்கையான பகுதி. சைவ சித்தாந்தம் என்னை மிகவும் மாற்றியது, எனது தனித்துவத்தை ஆராய என்னைத் தூண்டியது, மேலும் மைக்ரோவேவைத் தவிர்ப்பது முதல் மிருதுவாக்கிகளில் ப்ரோக்கோலியைச் சேர்ப்பது மற்றும் மிகச் சிலவற்றைச் சொந்தமாக்குவது வரை என்னை எல்லைகளுக்குத் தள்ளியது.
நீங்கள் விசித்திரமாக மாறுவதற்கு முன்பு சைவ உணவு உண்பதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை. சைவ உணவு உண்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை (நிச்சயமாக, உணவுமுறையைத் தவிர). ஆனால் அது எனக்கு வேலை செய்தது.
மேலும் நான் இதை விரும்புகிறேன்.
ஆம்? இல்லையா?
நான் கற்றுக்கொண்டேன் - முக்கியமாக எனது பயணத்தைப் பற்றி வலைப்பதிவு செய்வதன் மூலம் - பல வழிகளில் நான் ஒரு வழக்கமான சைவ உணவு உண்பவன் அல்ல. எனவே, இந்த கட்டுரையைப் பற்றி நிறைய விவாதங்கள் மற்றும் விவாதங்கள் நடக்கும் என்பதற்கு நான் தயாராக இருக்கிறேன், அவற்றைக் கேட்க நான் தயாராக இருக்கிறேன். நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்பதை சொல்லுங்கள்!