அந்தோணி போர்டெய்ன் ஒரு அமெரிக்க சமையல்காரர், எழுத்தாளர், பயணி மற்றும் தொலைக்காட்சி ஆளுமை, சர்வதேச கலாச்சாரம், உணவு வகைகள் மற்றும் மனித நிலைமைகளை ஆராய்ந்த அவரது திட்டங்களுக்கு பெயர் பெற்றவர். எங்கள் காலத்தின் மிகவும் செல்வாக்கு மிக்க சமையல்காரர்களில் ஒருவராக போர்டின் கருதப்பட்டார்.
அவர் ஒரு ரவுடி-டேர்டெவிலின் பழக்கவழக்கங்களுடன் ஒரு சமையல்காரர் என்று அழைக்கப்பட்டார். அவர் உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்தார், உள்ளூர் உணவு வகைகளைப் பற்றி அறிந்திருந்தார், முதல் வாய்ப்பில் குடித்தார். யார், மற்றும் ஒரு ஹேங்கொவரை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பது குறித்த அந்தோனி போர்டின் ஆலோசனை, நீங்கள் நம்பலாம்.
கலிபோர்னியா கவுன்சில்
அந்தோணி ஒருமுறை கலிபோர்னியா தீபகற்பத்திற்கு விஜயம் செய்தார். வருகை, நிச்சயமாக, ஒரு ஹேங்கொவர் இல்லாமல் போகவில்லை, மற்றும் சமையல் நிபுணர் மூன்று பாகங்கள் சாறு (பிளம், தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சை சம விகிதத்தில்) மற்றும் பியரின் ஒரு பகுதியை உள்ளடக்கிய ஹேங்கொவர் எதிர்ப்பு தீர்வை நாடினார். அந்தோணி உறுதியளித்தபடி, கருவி வேலை செய்தது.
பெருவில் இருந்து கவுன்சில்
பெருவியர்கள் சமீபத்திய விடுதலையின் பக்க விளைவுகளை லெச் டி டைக்ரே என்ற மசாலா பானத்துடன் சிகிச்சையளிக்கப் பழகிவிட்டனர், இது புலி பால் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி குடிபோதையில் இருந்தாலும், அதை ஒரு பானம் என்று சொல்வது முற்றிலும் சரியானதல்ல. லெச் டி டைக்ரே என்பது பெருவியன் மீன் டிஷ் செவிச் தயாரிப்பதற்கான ஒரு இறைச்சி ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள் (8 நபர்களுக்கு):
- சுண்ணாம்பு-4-5 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 1 கிராம்பு
- சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி.
- செரானோ மிளகு - 2-3 பிசிக்கள்.
- இளம் ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 மிலி
- ஸ்க்விட் - 350 gr
- கடல் பாஸ் - 500 gr
- மஸ்ஸல்ஸ்-24-32 துண்டுகள்
- உப்பு, அரைத்த வெள்ளை மிளகு - சுவைக்கு
- கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு: எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, பூண்டை பொடியாக நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் ஸ்க்விட் மற்றும் பெர்ச்சை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கொத்தமல்லியைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் துருப்பிடிக்காத, கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் பாத்திரத்தில் கலந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை வடிகட்டி, குறைந்த குளிரான கண்ணாடிகளில் பரிமாறவும், மேலே கொத்தமல்லியுடன் அலங்கரிக்கவும்.
சியோல் கவுன்சில்
சியோல் வழியாக நடந்து செல்லும் போது, போர்டெய்ன் இடைக்காலத்திற்கு முந்தைய ஒரு பாரம்பரிய கொரிய சூப்பில் ஈடுபட்ட உணவகத்தில் தடுமாறினார். சூபுவின் பெயர் "ஹெஜுங்குக்" என்பது உண்மையில் "ஹேங்கொவர் நிவாரணத்திற்கான சூப்" என்று பொருள், மேலும் சாமானியர்களும் பிரபுக்களும் இரட்சிப்பைக் கண்டனர். பொருட்களின் எண்ணிக்கை வெறுமனே சிந்திக்க முடியாதது, அவற்றில் நீங்கள் பூண்டு, முள்ளங்கி, மிளகாய் மிளகு, உலர்ந்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை வெட்டலாம்.
நிச்சயமாக, சரியான செய்முறையை அறியாமல் நீங்கள் அத்தகைய சூப்பை சமைக்க முடியும் என்பது சாத்தியமில்லை, ஆனால் குடித்துவிட்டு காலையில் புதிதாக காய்ச்சிய சூப் மற்றும் குழம்பு ஹேங்கொவர் வேதனையிலிருந்து விடுபட ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
பொதுவாக, அவரது அனைத்து ஹேங்கொவர் அனுபவங்களிலிருந்தும், அந்தோணி 2 எளிய விதிகளை உருவாக்கினார்:
1 - முடிந்தால், முக்கியமான கூட்டங்களுக்கு முன்பு குடிபோதையில் ஈடுபட வேண்டாம்.
2 - ஹேங்கொவர் திட்டமிடப்பட வேண்டும். ஆமாம், நீங்கள் வெறுமனே தலைவலி, வறண்ட வாய், வலிகள், கைகால்களில் நடுக்கம் மற்றும் இந்த அற்புதமான உணர்வின் பிற மகிழ்ச்சிகளை எதிர்கொள்ள தயாராக இருக்க வேண்டும். எனவே சீக்கிரம் எழுந்து, குளிர்ந்த கோலா ஆஸ்பிரின் குடிக்கவும் மற்றும் காரமான ஏதாவது சாப்பிடவும். இவை அனைத்தும், முன்கூட்டியே தயாராக இருக்க வேண்டும்.
ஹேங்கொவரைத் தக்கவைக்க என்ன பானங்கள் உதவும் என்பதை முன்னர் நாங்கள் நினைவூட்டுவோம், மேலும் ஹேங்கொவரை எளிதாக்குவதற்கு காலை உணவை எவ்வாறு சாப்பிட வேண்டும் என்றும் அறிவுறுத்தினோம்.
ஆரோக்கியமாயிரு!