போலந்தில் நன்கு அறியப்பட்ட இந்த சுவையானது, உலகின் பிற பகுதிகளிலும் பிரபலமடையத் தொடங்குகிறது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் சாண்ட்விச்கள், இரவு உணவு, சாலடுகள் அல்லது ஆல்கஹால் ஆகியவற்றிற்கு கூடுதலாகும். அவற்றின் சுவைக்காக மட்டுமல்ல, அவற்றின் ஆரோக்கிய பண்புகளுக்காகவும் நாம் அவர்களைப் பாராட்ட வேண்டும் என்று மாறிவிடும். ஏற்கனவே பண்டைய காலங்களில், அவற்றின் தனித்துவமான விளைவு பற்றி அறியப்பட்டது - ஜூலியஸ் சீசர் செறிவை மேம்படுத்த ஊறுகாய் சாற்றைப் பயன்படுத்தினார், அரிஸ்டாட்டில் அதை ஆற்றலுக்கான வழிமுறையாகக் கருதினார்.
- மூல வைட்டமின்கள் - வெள்ளரிக்காய் சாறு மன செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது என்பது உண்மைதான். எனவே, ஒரு ஹேங்கொவர் மற்றும் செறிவை மேம்படுத்துவதற்கு எ.கா. சோதனைகள் மற்றும் தேர்வுகளுக்கு முன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, நொதித்தல் செயல்முறை ஐசோதியோசயனின்களை உருவாக்குகிறது, இது புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சாறு மற்ற பண்புகள் இருமல் அறிகுறிகள் சிகிச்சை அடங்கும், தலைவலி மற்றும் ஒற்றைத்தலைவலி எதிரான போராட்டத்தில் உதவ, அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள், இரத்த அழுத்தம் குறைப்பு, கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதங்கள் செயலாக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது டையூரிடிக் மற்றும் மூட்டு வலியை நீக்குகிறது. இது மற்றவற்றுடன், பல மதிப்புமிக்க வைட்டமின்களைக் கொண்டிருப்பதால்: பி குழு (தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியின் தோற்றத்தை பாதிக்கும்), சி, ஏ, ஈ, கே. இதில் கனிமங்கள் உள்ளன, அதாவது இரும்பு, பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம்.
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது - வெள்ளரிகளின் ஆரோக்கிய பண்புகள் முதன்மையாக ஊறுகாய் செயல்முறையுடன் தொடர்புடையவை, இதன் போது லாக்டிக் அமிலம் உருவாகிறது. இதற்கு நன்றி, சாறு ஒரு இயற்கை புரோபயாடிக் ஆகும், இது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் அமில-அடிப்படை சமநிலையை மேம்படுத்துகிறது. அதனால்தான் இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் வெள்ளரி சாறு குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது வைரஸ் தொற்றுகளைத் தடுக்க உதவும்.
- லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மைக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - புரோபயாடிக் பாக்டீரியாக்கள் இருப்பதால், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது பூஞ்சை தொற்றுக்கு எதிராக உடலைப் பாதுகாக்கிறது, புண்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உடலை ஆதரிக்கிறது, இரத்தத்தில் லிப்பிட்களின் செறிவு அதிகரிக்கிறது.
- ஒட்டுண்ணிகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது - இது அதன் மிகவும் பிரபலமான பண்புகளில் ஒன்றாகும். கேண்டிடியாசிஸ், அதாவது ஈஸ்ட் தொற்று நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி சாறு குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த சாற்றின் விளைவு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே அறியப்பட்டது மற்றும் ஒரு சிறப்பு குடற்புழு கலவை தயாரிக்கப்பட்டது, இதில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் 10 பூண்டுகளின் சாறு ஆகியவை அடங்கும். நொறுக்கப்பட்ட தலைகள் அமிலத்தில் சேர்க்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு ஜாடியில் மூடப்பட்டு, 10 நாட்களுக்கு ஒரு நிழல் இடத்தில் விடப்படும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு மாதத்திற்கு தினமும் 10 மில்லி கலவையை குடிக்கவும்.
- அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - லாக்டிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, இது இரைப்பை அமிலங்களின் சுரப்பை ஆதரிக்கிறது மற்றும் குடலில் உள்ள பாக்டீரியா தாவரங்களில் நன்மை பயக்கும். இது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் உணவை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கிறது, இது மெலிதான உணவுக்கு உதவுகிறது. லாக்டிக் அமிலம் கொண்ட அனைத்து பொருட்களும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை மேலும் மேம்படுத்துகிறது. வெள்ளரிக்காய் சாறு உடலில் இருந்து தண்ணீரை வெளியேற்றவும், வீக்கத்தை குறைக்கவும், தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகள் மற்றும் திரவ தேக்கத்தை நீக்கவும் உதவுகிறது. மேலும் என்னவென்றால், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளில் மூல நிலையில் உள்ளதை விட குறைவான கலோரிகள் உள்ளன.