27 வயதான ஆடம் ஆர்னெசன் சாதாரண பால் உற்பத்தியாளர் அல்ல. முதலில், அவருக்கு கால்நடைகள் இல்லை. இரண்டாவதாக, அவர் ஓட்ஸ் வயலை வைத்திருக்கிறார், அதில் இருந்து அவரது "பால்" பெறப்படுகிறது. கடந்த ஆண்டு, அந்த ஓட்ஸ் அனைத்தும் மத்திய ஸ்வீடனில் உள்ள ஓரெப்ரோவில் உள்ள தனது இயற்கை விவசாய பண்ணையில் ஆடம் வளர்த்த பசுக்கள், செம்மறி ஆடுகள் மற்றும் பன்றிகளுக்கு உணவளிக்கச் சென்றன.
ஸ்வீடிஷ் ஓட் பால் நிறுவனமான ஓட்லியின் ஆதரவுடன், ஆர்னெசன் கால்நடை வளர்ப்பில் இருந்து விலகிச் செல்லத் தொடங்கினார். ஆடம் தனது பெற்றோருடன் கூட்டாக வேலை செய்வதால் பண்ணையின் வருமானத்தில் பெரும்பகுதியை அது இன்னும் வழங்குகிறது, அவர் அதை மாற்றியமைத்து தனது வாழ்க்கையின் வேலையை மனிதாபிமானமாக்க விரும்புகிறார்.
"கால்நடைகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிப்பது இயற்கையானது, ஆனால் நான் ஒரு தொழிற்சாலையை வைத்திருக்க விரும்பவில்லை," என்று அவர் கூறுகிறார். "விலங்குகளின் எண்ணிக்கை சரியாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் இந்த விலங்குகள் ஒவ்வொன்றையும் நான் தெரிந்து கொள்ள விரும்புகிறேன்."
அதற்கு பதிலாக, ஆர்னெஸன் ஓட்ஸ் போன்ற அதிக பயிர்களை வளர்த்து, இறைச்சி மற்றும் பாலுக்காக கால்நடைகளுக்கு உணவளிப்பதை விட அவற்றை மனித நுகர்வுக்கு விற்க விரும்புகிறார்.
கால்நடைகள் மற்றும் இறைச்சி உற்பத்தி உலகளாவிய பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தில் 14,5% ஆகும். இதனுடன், கால்நடைத் துறை மீத்தேன் (கால்நடையிலிருந்து) மற்றும் நைட்ரஸ் ஆக்சைடு உமிழ்வுகள் (உரங்கள் மற்றும் உரங்களிலிருந்து) மிகப்பெரிய ஆதாரமாக உள்ளது. இந்த உமிழ்வுகள் இரண்டு மிக சக்திவாய்ந்த பசுமை இல்ல வாயுக்கள் ஆகும். தற்போதைய போக்குகளின்படி, 2050 வாக்கில், மனிதர்கள் தங்களை விட விலங்குகளுக்கு நேரடியாக உணவளிக்க அதிக பயிர்களை வளர்ப்பார்கள். மக்கள் பயிர்களை வளர்ப்பதில் சிறிய மாற்றங்கள் கூட உணவு கிடைப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
இந்த சிக்கலை தீர்க்க தீவிர நடவடிக்கைகளை எடுத்து வரும் ஒரு நிறுவனம் ஓட்லி. அதன் செயல்பாடுகள் பெரும் சர்ச்சையை ஏற்படுத்தியதோடு, பால் தொழில் மற்றும் அது தொடர்பான காற்று உமிழ்வுகள் மீதான தாக்குதல்கள் தொடர்பாக ஸ்வீடிஷ் பால் நிறுவனத்தால் வழக்குகள் கூட போடப்பட்டுள்ளன.
ஓட்லியின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி டோனி பேட்டர்சன் கூறுகையில், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை உண்பதற்கான அறிவியல் ஆதாரங்களை மக்களிடம் கொண்டு வருகிறோம். மக்கள் அதிகளவு பால் பொருட்களை உட்கொள்வதால் பசுக்களில் இருந்து மீத்தேன் வெளியேற்றம் ஏற்படுவதாக ஸ்வீடிஷ் உணவு நிறுவனம் எச்சரித்துள்ளது.
ஸ்வீடனில் உள்ள பல விவசாயிகள் ஓட்லியின் செயல்களை பேய்த்தனமாகப் பார்க்கிறார்கள் என்று ஆர்னெசன் கூறுகிறார். பால் வணிகத்தில் இருந்து வெளியேறவும், வணிகத்தை வேறு வழியில் கொண்டு செல்லவும் உதவ முடியுமா என்று ஆடம் 2015 இல் நிறுவனத்தைத் தொடர்பு கொண்டார்.
"நான் மற்ற விவசாயிகளுடன் சமூக ஊடக சண்டைகள் நிறைய இருந்தது, ஏனெனில் Oatly எங்கள் தொழிலுக்கு சிறந்த வாய்ப்புகளை வழங்க முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன்," என்று அவர் கூறுகிறார்.
விவசாயியின் கோரிக்கைக்கு ஓட்லி உடனடியாக பதிலளித்தார். நிறுவனம் மொத்த விற்பனையாளர்களிடமிருந்து ஓட்ஸை வாங்குகிறது, ஏனெனில் ஒரு ஆலையை வாங்குவதற்கும் தானியத்தை பதப்படுத்துவதற்கும் அதற்கு திறன் இல்லை, ஆனால் கால்நடை விவசாயிகளை மனிதகுலத்தின் பக்கம் மாற்றுவதற்கு ஆர்னெசன் ஒரு வாய்ப்பாக இருந்தது. 2016 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், ஆர்னெசன் தனது சொந்த ஆர்கானிக் அளவிலான ஓட்லி பிராண்டட் ஓட் பால் வைத்திருந்தார்.
"பெரும்பாலான விவசாயிகள் எங்களை வெறுத்தனர்," என்கிறார் ஓட்லியின் தகவல் தொடர்புத் தலைவர் சிசிலியா ஷால்ஹோம். "ஆனால் நாங்கள் ஒரு ஊக்கியாக இருக்க விரும்புகிறோம். விவசாயிகள் கொடுமையிலிருந்து தாவர அடிப்படையிலான உற்பத்திக்கு செல்ல நாங்கள் உதவ முடியும்.
ஓட்லியுடன் ஒத்துழைத்ததற்காக தனது அண்டை வீட்டாரிடமிருந்து சிறிய விரோதத்தை எதிர்கொண்டதாக அர்னெசன் ஒப்புக்கொள்கிறார்.
"இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஆனால் மற்ற பால் பண்ணையாளர்கள் என் கடையில் இருந்தனர். அவர்கள் ஓட்ஸ் பால் விரும்பினர்! பசுவின் பால் மற்றும் ஓட்ஸ் பிடிக்கும் என்று ஒருவர் கூறினார். இது ஒரு ஸ்வீடிஷ் தீம் - ஓட்ஸ் சாப்பிடுங்கள். கோபம் ஃபேஸ்புக்கில் தோன்றும் அளவுக்கு வலுவாக இல்லை.
ஓட்ஸ் பால் உற்பத்தியின் முதல் வருடத்திற்குப் பிறகு, ஸ்வீடிஷ் வேளாண் அறிவியல் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆராய்ச்சியாளர்கள், ஆர்னெசனின் பண்ணை ஒரு ஹெக்டேருக்கு மனித நுகர்வுக்கு இரண்டு மடங்கு கலோரிகளை உற்பத்தி செய்து ஒவ்வொரு கலோரியின் காலநிலை தாக்கத்தையும் குறைத்தது.
இப்போது ஆடம் ஆர்னெசன், ஓட்லியின் ஆதரவினால் மட்டுமே பாலுக்காக ஓட்ஸ் வளர்ப்பது சாத்தியமானது என்று ஒப்புக்கொள்கிறார், ஆனால் நிறுவனம் வளரும்போது அது மாறும் என்று அவர் நம்புகிறார். நிறுவனம் 2016 இல் 28 மில்லியன் லிட்டர் ஓட் பாலை உற்பத்தி செய்தது மற்றும் இதை 2020 ஆல் 100 மில்லியனாக அதிகரிக்க திட்டமிட்டுள்ளது.
"உலகத்தை மாற்றியமைப்பதிலும், பூமியைக் காப்பதிலும் விவசாயி ஈடுபட்டுள்ளார் என்பதில் நான் பெருமைப்பட விரும்புகிறேன்" என்று ஆடம் கூறுகிறார்.