பொருளடக்கம்
வினிகர் என்ற வார்த்தையைக் கேட்கும்போது, நம் வாயில் நாம் ஒரு கிலோ எலுமிச்சை சர்க்கரை இல்லாமல் சாப்பிட்டதைப் போல விருப்பமின்றி உணர்கிறோம். இருப்பினும், நீங்கள் வேதியியலாளர்களிடம் திரும்பினால், உண்மையில் வினிகர் அசிட்டிக் அமிலத்தின் நீர்வாழ் கரைசலைக் காணலாம். இது ஒரு பண்பு மணம் மற்றும் சுவை கொண்ட அமில நிறமற்ற திரவமாகும். செறிவூட்டப்பட்ட வடிவத்தில், இது மனிதர்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும் திறன் கொண்டது. எனவே, உணவில், அதன் நீர்வாழ் கரைசல்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம்.
அசிட்டிக் அமிலம் நிறைந்த உணவுகள்:
பொது பண்புகள்
அதன் தோற்றத்தின் படி, வினிகர் தொழில்துறை மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது. தொழில்துறை வினிகர் 3, 6 மற்றும் 9% அசிட்டிக் அமிலக் கரைசலின் வடிவத்தில் கிடைக்கிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வினிகரைப் பொறுத்தவரை, அமிலத்தன்மையின் சதவீதம் குறைவாக இருந்தாலும், இது மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
அமிலத்திற்கு கூடுதலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வினிகரில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன என்பதே இதற்குக் காரணம். அதே நேரத்தில், வினிகரின் பெயர் அது உற்பத்தி செய்யப்படும் தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தது, எடுத்துக்காட்டாக: ஆப்பிள் சைடர், திராட்சை, தேதி, முதலியன. கூடுதலாக, பால்சாமிக் வினிகர் என்று அழைக்கப்படுபவை, மது வினிகரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நறுமணம் கொண்டது. மூலிகைகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.
வினிகருக்கான தினசரி தேவை (அசிட்டிக் அமிலத்தின் நீர் தீர்வு):
இந்த பொருள் சமையலில் மிகவும் பிரபலமானது என்ற போதிலும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதன் அன்றாட தேவை குறித்த தரவு எதுவும் இல்லை.
வினிகரின் தேவை அதிகரித்து வருகிறது:
இந்த பொருள் இன்றியமையாதது என்ற காரணத்தால், ஒரு நபருக்கு அதிக அளவு வினிகர் தேவைப்படும் போது நவீன மருத்துவத்திற்கு வழக்குகள் தெரியாது.
அசிட்டிக் அமிலத்தின் தேவை இதனுடன் குறைகிறது:
- இரைப்பை அழற்சி;
- இரைப்பை புண்;
- இரைப்பைக் குழாயின் அழற்சி.
இது சளி சவ்வுகளில் வினிகரின் எரிச்சலூட்டும் விளைவால் ஏற்படுகிறது.
கூடுதலாக, அசிட்டிக் அமிலத்திற்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை ஏற்பட்டால் வினிகரை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.
அசிட்டிக் அமிலத்தின் ஒருங்கிணைப்பு
இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறி உணவுகளை சமைக்க வினிகரைப் பயன்படுத்தும் போது, பிந்தையது மிகவும் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. வினிகர் புரதங்களை பாதிக்கிறது, உடலால் அவற்றின் ஒருங்கிணைப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம்.
அசிட்டிக் அமிலத்தின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் உடலில் அதன் விளைவு
பாரம்பரிய மருத்துவம் வினிகரை விரிவாகப் பயன்படுத்துகிறது:
- பூச்சி கடித்தல்;
- உயர் வெப்பநிலை;
- ஆஞ்சினா;
- தொண்டை அழற்சி;
- கால்களின் பூஞ்சை தொற்று;
- த்ரஷ்;
- வாத நோய்;
- கீல்வாதம், முதலியன.
மேலும், இந்த ஒவ்வொரு நோய்க்கும், வினிகரைப் பயன்படுத்த தனிப்பட்ட வழிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, சளி சிகிச்சைக்கு, நோயாளி இருக்கும் அறையில் வினிகர் தெளிக்கப்படுகிறது.
வினிகர் கரைசலுடன் சருமத்தை தேய்த்தால் தேனீ கொட்டுதல், குளவிகள், ஹார்னெட்டுகள், ஜெல்லிமீன்கள் போன்றவற்றிலிருந்து அரிப்பு மற்றும் வீக்கத்தை போக்கலாம், மேலும் வெயிலிலிருந்து வரும் வேதனையை கூட குறைக்கலாம்.
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும், அதில் நடைபெறும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது. கூடுதலாக, அதில் பெக்டின் இருப்பதால், இது கொழுப்பின் அளவையும் குறைக்க முடிகிறது. இது மூட்டுவலி நோயாளியின் நிலையை எளிதாக்குகிறது.
சிறுநீரக நோய் மற்றும் அவற்றில் கற்கள் இருந்தால், ஒரு டீஸ்பூன் தேன் சேர்த்து ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வெறும் 1-2 தேக்கரண்டி வினிகர் (ஆப்பிள் சைடர்) மீட்பை கணிசமாக துரிதப்படுத்தும். இயற்கையாகவே, அத்தகைய பானம் தவறாமல் உட்கொள்ளப்படும், ஒரு முறை அல்ல.
நீரிழிவு நோயால், வினிகரும் உதவும். இதைச் செய்ய, படுக்கைக்குச் செல்லும் முன் ஒரு டம்ளர் குடிநீரில் கரைந்த ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை 2 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைத்து நோயாளியை நன்றாக உணர வைக்கும்.
பிற கூறுகளுடன் தொடர்பு:
அத்தியாவசிய கூறுகளுடன் அசிட்டிக் அமிலத்தின் தொடர்பு பற்றி நாம் பேசினால், முதலில் புரதங்கள் வினிகரின் செல்வாக்கின் கீழ் மென்மையாகின்றன, அவை அவற்றின் சுவை மற்றும் செரிமானத்தின் தரத்தை கணிசமாக பாதிக்கின்றன.
இரண்டாவது இடத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை வினிகரின் உதவியுடன் ஜீரணிக்க எளிதான சேர்மங்களாக மாற்றப்படுகின்றன.
வினிகருடன் குறைந்த அளவு தொடர்பு கொள்ளும் கொழுப்புகளின் பட்டியலை அவை முடிக்கின்றன.
உடலில் அதிகப்படியான அசிட்டிக் அமிலத்தின் அறிகுறிகள்
நெஞ்செரிச்சல். ஒரே நேரத்தில் ஒரு பெரிய தொகையை உட்கொள்ளும்போது, உணவுக்குழாயின் தீக்காயத்தை சம்பாதிக்கும் அதிக ஆபத்து உள்ளது, அதன் பிறகு உணவு பிரத்தியேகமாக சொட்டு மருந்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து எனிமாக்கள் வடிவில் தயாரிக்கப்படும்.
உடலில் அசிட்டிக் அமிலம் இல்லாததற்கான அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை.
அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான அசிட்டிக் அமிலம்
அழகுசாதனத்தில், வினிகர் மரியாதையையும் மரியாதையையும் பெற்றுள்ளது. வினிகர் மறைப்புகள் என்ன! அவர்களுக்கு நன்றி, நீங்கள் வெறுக்கத்தக்க "ஆரஞ்சு தோலை" அகற்றலாம்.
மேலும், அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக, வினிகர் சருமத்தின் துளைகளை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, முகப்பரு, பொடுகுடன் போராட உதவுகிறது. இதைச் செய்ய, தலைமுடியைக் கழுவிய பின், வினிகர் கரைசலில் துவைக்க வேண்டும், இது கூந்தலுக்கு பிரகாசம் அளிக்கும் மற்றும் பலப்படுத்தும்.
வினிகர் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த தயாரிப்பு என்ற உண்மையை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், அது சிறந்த உடல் பராமரிப்பு தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக பாதுகாப்பாக தரவரிசைப்படுத்தப்படலாம்.