விலங்கு புரதத்தை உணவில் எடுத்துக்கொள்வது மனித ஆயுட்காலம் குறைக்க உதவுகிறது, மேலும் காய்கறி புரதம் அதை அதிகரிக்கிறது என்று சர்வதேச விஞ்ஞானிகள் குழு கண்டறிந்துள்ளது. "ஜமா இன்டர்னல் மெடிசின்" என்ற அறிவியல் இதழில் ஒரு அறிவியல் கட்டுரை வெளியிடப்பட்டது.
ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு பெரிய அளவிலான ஆய்வை முடித்துள்ளனர், அதில் அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த 131 மருத்துவ நிபுணர்களின் (342% பெண்கள்) “நர்ஸ் ஹெல்த் ஸ்டடி” (64,7 கண்காணிப்பு காலம்) சுகாதார ஆய்வுகளின் போது பெறப்பட்ட தரவுகளின் மெட்டா பகுப்பாய்வை ஆய்வு செய்தனர். ஆண்டுகள்) மற்றும் சுகாதாரப் பணியாளர்களின் குழுவின் தொழில்சார் ஆய்வு (32 ஆண்டுகள்). விரிவான கேள்வித்தாள்கள் மூலம் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் கண்காணிக்கப்பட்டது.
சராசரி புரத உட்கொள்ளல் விலங்கு புரதத்திற்கான மொத்த கலோரிகளில் 14% மற்றும் தாவர புரதத்திற்கு 4% ஆகும். பெறப்பட்ட அனைத்து தரவுகளும் செயலாக்கப்பட்டன, உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறை தொடர்பாக எழும் முக்கிய ஆபத்து காரணிகளை சரிசெய்தல். இறுதியில், முடிவுகள் பெறப்பட்டன, அதன்படி விலங்கு புரதத்தை உட்கொள்வது இறப்பை அதிகரிக்கும் காரணியாகும், முக்கியமாக இருதய அமைப்பின் நோய்களிலிருந்து. காய்கறி புரதம், இதையொட்டி, இறப்பைக் குறைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
அனைத்து கலோரிகளிலும் மூன்று சதவீதத்தை காய்கறி புரதத்துடன் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி புரதத்துடன் மாற்றுவது இறப்பை 34% ஆகவும், பதப்படுத்தப்படாத இறைச்சியிலிருந்து 12% ஆகவும், முட்டையிலிருந்து 19% ஆகவும் குறைத்தது.
இத்தகைய குறிகாட்டிகள் மோசமான பழக்கவழக்கங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, புகைபிடித்தல், மதுபானங்களை அடிக்கடி பயன்படுத்துதல், அதிக எடை மற்றும் உடல் செயல்பாடு இல்லாமை ஆகியவற்றால் எழும் தீவிர ஆபத்து காரணிகளில் ஒன்றிற்கு ஆளானவர்களில் மட்டுமே கண்காணிக்கப்பட்டது. இந்த காரணிகள் இல்லாவிட்டால், உட்கொள்ளும் புரதத்தின் வகை ஆயுட்காலம் மீது எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.
காய்கறி புரதத்தின் மிகப்பெரிய அளவு உணவுகளில் காணப்படுகிறது: கொட்டைகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்கள்.
மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, விஞ்ஞானிகள் மற்றொரு உலகளாவிய ஆய்வை மேற்கொண்டனர் என்பதை நினைவில் கொள்க, அதன்படி சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிடுவது, குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, புற்றுநோயால் ஏற்படும் இறப்பு அதிகரிப்பை பாதிக்கிறது, பெரும்பாலும் பெருங்குடல் புற்றுநோய். இது சம்பந்தமாக, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியானது, கார்சினோஜென்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் குழு 1 (சில புற்றுநோய்கள்) மற்றும் சிவப்பு இறைச்சி - குழு 2A (சாத்தியமான புற்றுநோய்கள்) இல் சேர்க்கப்படும்.