Apricots: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

ஊட்டச்சத்தில் பாதாமி பழங்களின் தோற்றத்தின் வரலாறு

ஆப்ரிகாட் என்பது ரோசேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பழ மரமாகும்.

ஒரு தாவரத்தின் தாயகத்தை துல்லியமாக நிறுவுவது மிகவும் கடினம். ஒரு பதிப்பு: apricots ஆர்மீனியாவில் இருந்து பொருட்களை கொண்டு வணிகர்கள் நன்றி பரவியது. இத்தகைய கோட்பாடு பண்டைய கிரீஸ் மற்றும் ரோமில் உள்ள பாதாமி பழங்கள் "ஆர்மீனிய ஆப்பிள்" என்று அழைக்கப்பட்டன என்ற உண்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, இந்த பழம் அரபு விஞ்ஞானிகளால் அழைக்கப்பட்டது.

இப்போது வரை, ஆர்மீனியாவில், பாதாமி தேசத்தின் அடையாளமாக கருதப்படுகிறது. இந்நாட்டில் நடக்கும் திரைப்பட விழாவை கூட தங்க பாதாமி என்று அழைப்பர்.

இருப்பினும், பெரும்பாலான விஞ்ஞானிகள் சீனாவில் இருந்து பாதாமி பழங்கள் பரவியது என்று நம்புகிறார்கள்.

உள்ள பழத்தின் பெயர் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் டச்சு மொழியிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது. லத்தீன் மொழியிலிருந்து அசல் மூலமானது "ஆரம்பகாலம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இந்த பழங்கள் மிக விரைவாக பழுக்க வைக்கும். சில காலமாக, பாதாமி மற்றும் பீச் என்று அழைக்கப்பட்டது: "ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும்" மற்றும் "தாமதமாக பழுக்க வைக்கும்".

இப்போது பாதாமி பழங்களின் முக்கிய சப்ளையர் துருக்கி, மாலத்யா மாகாணம். இது அனைத்து உலர்ந்த பாதாமி பழங்களிலும் சுமார் 80% உற்பத்தி செய்கிறது - உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், அத்துடன் புதிய பழங்கள்.

பாதாமி பழத்தின் நன்மைகள்

கரோட்டினாய்டுகள் மிகுதியாக இருப்பதால் பாதாமி அத்தகைய பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. அவை சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன, பார்வையை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் செல்களை வயதானதிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

ஆப்ரிகாட்டில் பொட்டாசியம் அதிகம் உள்ளது. 100 கிராம் உலர்ந்த பழங்கள் மட்டுமே இந்த சுவடு உறுப்புக்கான தினசரி தேவையில் 70% ஐ உள்ளடக்கும்.

பாதாமி பழத்தின் கூழ் மற்றும் குழி இரண்டும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இந்த பழத்தை சாப்பிடுவது செல்களில் ஆக்கிரமிப்பு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை குறைக்க உதவும்.

புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் பாதாமி சாற்றின் திறனை ஜப்பானிய விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்துள்ளனர். தனிப்பட்ட செல்கள் மற்றும் உயிரினங்கள் இரண்டிலும் சோதனைகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன. மெலனோமாவில் தோல் மெட்டாஸ்டேஸ்களை அடக்குவதற்கு சாறு கண்டறியப்பட்டது. கணையம் மற்றும் மார்பக புற்றுநோயில் செல்கள் உணர்திறன் கொண்டவை. அதே நேரத்தில், ஆரோக்கியமான செல்கள் பாதாமி சாற்றில் எந்த விதத்திலும் செயல்படவில்லை.

ஜப்பானிய விஞ்ஞானிகளின் மற்றொரு குழு, ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி என்ற பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் பாதாமியின் திறனை அடையாளம் கண்டுள்ளது. இது இரைப்பை அழற்சியின் முக்கிய காரணமாகும். பாதாமிக்கு நன்றி, நோயின் வெளிப்பாடுகள் குறைவாக உச்சரிக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலான ஆராய்ச்சிகள் இப்போது பாதாமி கர்னல் எண்ணெய் மற்றும் பழச்சாறு மூலம் செய்யப்படுகிறது.

பாதாமி பழங்களின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

apricots தீங்கு

பாதாமி பழங்களை சீசனில் வாங்குவது நல்லது, இதனால் அவை பழுக்க வைக்கும் இரசாயனங்கள் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுவதில்லை.

"பாதாமி பழத்தை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அதில் அமிக்டாலின் உள்ளது, மேலும் அதன் ஏராளமான அளவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும். இந்த பழங்களில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது, அவை நீரிழிவு மற்றும் வயிற்றுப் புண் ஆகியவற்றில் உட்கொள்ளக்கூடாது.

அவை வலுவான ஒவ்வாமை கொண்டவை, அவை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு, "எச்சரிக்கிறார் இரைப்பை குடல் மருத்துவர் ஓல்கா அரிஷேவா.

மருத்துவத்தில் பாதாமி பழங்களின் பயன்பாடு

சிகிச்சையில், விதை எண்ணெய், உலர்ந்த apricots (உலர்ந்த apricots) ஒரு காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மருத்துவத்தில் பாதாமி எண்ணெய் மிகவும் முக்கியமானது. இது கொழுப்பில் கரையக்கூடிய மருந்துகளுக்கு கரைப்பானாக செயல்படுகிறது. அழகுசாதனத்தில், தோல் மற்றும் முடியை ஈரப்பதமாக்குவதற்கும் ஊட்டமளிப்பதற்கும் எண்ணெய் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உலர்ந்த apricots, அதே போல் அதன் காபி தண்ணீர், ஒரு டையூரிடிக் என எடிமா எதிர்த்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறுநீரக நோய்கள், உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றிற்கு இது முக்கியமானது.

பாதாமி சாறு மற்றும் குழி சாறு தனித்தனியாக விற்கப்படுகிறது. வைட்டமின் பி 17 என்று அழைக்கப்படுவது புற்றுநோயின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை என்று பரவலாக அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் செயல்திறன் நிரூபிக்கப்படவில்லை, மாறாக சயனைட்டின் உள்ளடக்கம் காரணமாக மருந்து தீங்கு விளைவிக்கும்.

மேலும், பாதாமி மரங்களில் இருந்து பசை பெறப்படுகிறது - பட்டை மீது சாறு கோடுகள். கம் பவுடர் மருத்துவத்தில் கம் அரபிக்கு பதிலாக - அகாசியா பிசின். இது கலவைகளுக்கு ஒரு குழம்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் அவை சேமிப்பின் போது கூறுகளாக பிரிக்கப்படாது. சில நேரங்களில் பாதாமி பசை வயிற்றுக்கு ஒரு உறை முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையலில் apricots பயன்பாடு

Apricots மிகவும் மணம் கொண்ட பழங்கள். ஜாம், துண்டுகள், மதுபானங்களுக்கு ஏற்றது.

பாதாமி பழங்களும் உலர்த்தப்படுகின்றன. ஒரு கல் இல்லாமல் உலர்ந்த, உலர்ந்த apricots என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஒரு கல் கொண்டு - apricots. கர்னல்களும் உண்ணப்படுகின்றன, எனவே சில சமயங்களில் ஒரு பாதாமி கர்னல் மீண்டும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் வைக்கப்படுகிறது - இது அஷ்டக்-பாஷ்டாக மாறிவிடும்.

apricots உடன் தயிர் பை

மணம் மற்றும் இதயமான கேக். பரிமாறும் முன் பை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், அதனால் வெட்டப்படும் போது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும்.

மாவை:

நிரப்புவதற்கு:

சமையல் மாவு. வெண்ணெய் மென்மையாகும் வரை அறை வெப்பநிலையில் விடவும். சர்க்கரையுடன் அடித்து, முட்டைகளைச் சேர்த்து, கலக்கவும்.

மாவு, பேக்கிங் பவுடர் அறிமுகப்படுத்த, நீங்கள் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க முடியும். மாவை பிசைந்து, 25-28 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சில் இடுங்கள், இதனால் பக்கங்கள் உருவாகின்றன.

திணிப்பு செய்வோம். பெருங்காயத்தை கழுவி, பாதியாக வெட்டி குழியை அகற்றவும். மாவின் மீது வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை கீழே வைக்கவும்.

முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஒரு பிளெண்டரில் பாலாடைக்கட்டி பஞ்ச். கலவையை apricots மீது ஊற்றவும்.

சுமார் 180-50 நிமிடங்கள் 60 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

apricots உடன் சுண்டவைத்த கோழி

பாதாமி பழங்களை இனிப்பு உணவுகளில் மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது. காரமான கோழிக்கு, ஒரு முழு சடலத்தையும் துண்டுகளாக வெட்டி, தனி கால்கள் பொருத்தமானவை

கோழியைக் கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டவும். மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் தெளிக்கவும்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில், எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழியை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். புரட்ட மறக்காதீர்கள்.

இந்த நேரத்தில், ஒரு கடாயில் எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், தக்காளி விழுது, ஒயிட் ஒயின் சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் சூடாக்கி, சிக்கன் மீது சாஸை ஊற்றவும். தடிமனான சாஸ் வேண்டுமானால், மாவை தனித்தனியாக எண்ணெயில் பொன்னிறமாகப் பொரித்து எடுக்கலாம். அதை தண்ணீரில் (5 தேக்கரண்டி) கலந்து கோழியில் சேர்க்கவும்.

பாதாமி பழங்களை பாதியாக வெட்டி, குழியை அகற்றவும். சாஸுடன் கோழியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும்.

பாதாமி பழங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் சேமிப்பது

தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பழத்தின் நறுமணத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - பழுத்த பாதாமி பழங்கள் மிகவும் வலுவாக வாசனை. தோல் அப்படியே இருக்க வேண்டும், சதை மிருதுவாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். பச்சை நிறம் இல்லாமல் ஆரஞ்சு நிறம்.

பழுத்த பாதாமி பழங்கள் மிகக் குறுகிய காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நாட்கள் மட்டுமே. சிறிது பழுக்காத, அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் பல வாரங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும். ஓரிரு நாட்கள் அறையில் காகிதப் பையில் வைத்திருப்பதன் மூலம் அவை பழுத்த நிலைக்கு கொண்டு வரப்படலாம். உண்மை, இந்த வழியில் முற்றிலும் பச்சை பாதாமி பழங்களை பழுக்க வைக்க முடியாது.

நீங்கள் பழங்களை பாதியாக வெட்டுவதன் மூலமும் உறைய வைக்கலாம். இது அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வருடம் வரை அதிகரிக்கும்.

விரும்பினால், உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை வீட்டில் உலர்த்துவது எளிது. அடர்த்தியான பாதாமி பழங்களை பாதியாகப் பிரித்து, கல்லை அகற்றி ஒரு வாரம் வெயிலில் உலர வைக்க வேண்டும். நீங்கள் சுமார் 12 மணிநேர குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் அடுப்பில் இதைச் செய்யலாம். பாதாமி துண்டுகளை பல முறை திருப்பவும். உலர்ந்த apricots ஆறு மாதங்கள் வரை ஒரு இருண்ட இடத்தில் ஒரு கண்ணாடி சீல் கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும்.