பொருளடக்கம்
முலாம்பழம் மற்றும் தர்பூசணி போன்ற பழங்களில் உள்ள அதிக நீர் உள்ளடக்கம் கோடையில் உடலை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்க பல்துறை உதவியாளர்களாக அமைகிறது.
முலாம்பழம் நீர் சமநிலையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது என்பதற்கு கூடுதலாக, இது மனித உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், பழம் ஒரு இனிப்பு சுவை மற்றும் 100 கிராம் கூழ் ஒரு சிறிய அளவு கலோரி உள்ளது.
100 கிராம் முலாம்பழத்தில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன
இனிப்புச் சுவையுடைய முலாம்பழம், அதில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருந்தாலும், குறைந்த கலோரி மற்றும் உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது.
முலாம்பழத்தில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். "டார்பிடோ" வகை 37 கிராமுக்கு 100 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் "அகாசி" மற்றும் "கொல்கோஸ் வுமன்" குறைந்த உயர் கலோரி - சுமார் 28-30 கலோரிகள். இது ஒரு நபரின் தினசரி உட்கொள்ளலில் 5% மட்டுமே. முலாம்பழத்தின் முதிர்ச்சியைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்: பழுத்த அது, இனிப்பு மற்றும் அதிக கலோரி.
பழத்தின் வகையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, உலர்ந்த வடிவத்தில் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட முலாம்பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 350 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரிகளை எட்டும்.
| புதிய கூழின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் | 35 kcal |
| நீர் | 90,15 கிராம் |
முலாம்பழம் விதைகள் கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் அதிக உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகின்றன. 100 கிராம் 555 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை முலாம்பழத்தில் உள்ள அதே வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளன, சிறிய அளவுகளில் மட்டுமே: B9 மற்றும் B6, C, A மற்றும் PP (1).
முலாம்பழத்தின் வேதியியல் கலவை
பழங்களின் வேதியியல் கலவை பெரும்பாலும் சாகுபடியின் மண் மற்றும் காலநிலை நிலைமைகள், நீர்ப்பாசன ஆட்சியின் பயன்பாட்டின் சரியான தன்மை மற்றும் சரியான நேரத்தில், சேகரிப்பு, சேமிப்பு ஆட்சியின் அமைப்பு (2) ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
100 கிராம் முலாம்பழத்தில் வைட்டமின்கள்
முலாம்பழத்தின் முக்கிய பகுதி நீர் - சுமார் 90%. கூடுதலாக, பழத்தில் மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. கலவையின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி பி வைட்டமின்கள் ஆகும், இது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கிறது. பெரும்பாலான வைட்டமின் B5 - 5 கிராம் கூழ் ஒன்றுக்கு 100 மில்லிகிராம்கள். இது தினசரி தேவையில் 4,5% ஆகும்.
இந்த குழுவிற்கு கூடுதலாக, முலாம்பழத்தில் வைட்டமின் ஏ, சி மற்றும் ஈ (தினசரி மதிப்பில் 7%, தினசரி மதிப்பில் 29% மற்றும் தினசரி மதிப்பில் 1% முறையே) உள்ளன. அவை தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையில் உள்ள சிக்கல்களுக்கு உதவுகின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை உறுதிப்படுத்துகின்றன, உடலின் பொதுவான நிலையை இயல்பாக்குவதற்கான செயல்முறைகளில் பங்கேற்கின்றன.
| வைட்டமின் | அளவு | தினசரி மதிப்பின் சதவீதம் |
| A | 67 μg | 7% |
| B1 | 0,04 மிகி | 2,8% |
| B2 | 0,04 மிகி | 2% |
| B6 | 0,07 மிகி | 4% |
| B9 | 21 μg | 5% |
| E | 0,1 மிகி | 1% |
| К | 2,5 μg | 2% |
| RR | 0,5 மிகி | 5% |
| C | 20 மிகி | 29% |
100 கிராம் முலாம்பழத்தில் உள்ள தாதுக்கள்
துத்தநாகம், இரும்பு, மெக்னீசியம், ஃவுளூரின், தாமிரம், கோபால்ட் - இது முலாம்பழம் நிறைந்த சுவடு கூறுகளின் முழுமையற்ற பட்டியல். இரத்த சோகை மற்றும் இரத்தத்தில் குறைந்த அளவு ஹீமோகுளோபின் உள்ளவர்களுக்கு கலவையில் இரும்பு அவசியம்.
| தாது | அளவு | தினசரி மதிப்பின் சதவீதம் |
| வன்பொருள் | 1 மிகி | 6% |
| சோடியம் | 32 மிகி | 2% |
| பாஸ்பரஸ் | 15 மிகி | 1% |
| மெக்னீசியம் | 12 மிகி | 3% |
| பொட்டாசியம் | 267 மிகி | 11% |
| காப்பர் | 0,04 மிகி | 4% |
| துத்தநாக | 0,18 மிகி | 4% |
முலாம்பழத்தின் கூழில் மட்டுமல்ல, அதன் விதைகளிலும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. அவை டையூரிடிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவையும் கொண்டிருக்கின்றன, இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன. மற்றும் உலர்ந்த வடிவத்தில், அவை முக்கிய உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
முலாம்பழத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
100 கிராம் தயாரிப்பு 35 கிலோகலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இது மிகவும் சிறியது, ஆனால் அதே நேரத்தில், முலாம்பழம் சுவடு கூறுகளுடன் நிறைவுற்றது. முலாம்பழத்தில் பெக்டின் உள்ளது, இது உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது (3).
கிளைசெமிக் குறியீடும் முக்கியமானது. இந்த காட்டி இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் உணவின் விளைவை பிரதிபலிக்கிறது. முலாம்பழத்தில், இது சராசரியாக 65. இனிப்பு வகைகள் 70 இன் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, குறைவான பிரக்டோஸ் கொண்டவை - 60-62.
BJU அட்டவணை
பல பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைப் போலவே, முலாம்பழத்தில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கத்தை விட பல மடங்கு அதிகம். அதனால்தான் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் உள்ளவர்களின் உணவில் இந்த பழத்தை கவனமாக அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்.
| உறுப்பு | அளவு | தினசரி மதிப்பின் சதவீதம் |
| புரதங்கள் | 0,6 கிராம் | 0,8% |
| கொழுப்புகள் | 0,3 கிராம் | 0,5% |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7,4 கிராம் | 3,4% |
100 கிராம் முலாம்பழத்தில் உள்ள புரதங்கள்
| புரதங்கள் | அளவு | தினசரி மதிப்பின் சதவீதம் |
| அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | 0,18 கிராம் | 1% |
| மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | 0,12 கிராம் | 3% |
100 கிராம் முலாம்பழத்தில் உள்ள கொழுப்புகள்
| கொழுப்புகள் | அளவு | தினசரி மதிப்பின் சதவீதம் |
| நிறைவுறா கொழுப்புகள் | 0,005 கிராம் | 0,1% |
| கொழுப்பு | 0 கிராம் | 0% |
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் | 0,08 கிராம் | 0,2% |
100 கிராம் முலாம்பழத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
| கார்போஹைட்ரேட் | அளவு | தினசரி மதிப்பின் சதவீதம் |
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0,9 கிராம் | 5% |
| குளுக்கோஸ் | 1,54 கிராம் | 16% |
| பிரக்டோஸ் | 1,87 கிராம் | 4,7% |
நிபுணர் கருத்து
இரினா கோஸ்லாச்கோவா, சான்றளிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து நிபுணர், பொது சங்கத்தின் உறுப்பினர் "எங்கள் நாட்டின் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள்":
ஒரு முலாம்பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 35 கிராமுக்கு சராசரியாக 100 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த பழத்தில் சில கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் இனிப்புகளுக்கு மாற்றாக இருக்கலாம். முலாம்பழத்தில் குடல் இயக்கத்தை இயல்பாக்கும் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது நடைமுறையில் கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
முலாம்பழத்தில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின் B6, ஃபோலிக் அமிலம், ஆனால் குறிப்பாக வைட்டமின் சி நிறைய உள்ளது. இது நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் வைரஸ் நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. இந்த பழத்தில் 100 கிராம், சுமார் 20 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி தினசரி தேவையில் மூன்றில் ஒரு பங்காகும்.
பிரபலமான கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்
பிரபலமான கேள்விகளுக்கு சான்றளிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து நிபுணர், "நம் நாட்டின் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள்" என்ற பொது சங்கத்தின் உறுப்பினர் இரினா கோஸ்லாச்கோவா பதிலளித்தார்.
உணவில் இருக்கும்போது முலாம்பழம் சாப்பிடலாமா?
முலாம்பழத்திலிருந்து நீங்கள் சிறப்பாகப் பெற முடியுமா?
ஒரு முலாம்பழத்தை உங்கள் உணவில் பொருத்துவது மிகவும் சாத்தியமாகும், இதனால் அது அதே கலோரி உபரியை உருவாக்காது.
இரவில் முலாம்பழம் சாப்பிடலாமா?
ஆதாரங்கள்
- டிடி ருஸ்மெடோவா, ஜியு அப்துல்லேவா. உங்கள் விதையின் பண்புகள். Urgench மாநில பல்கலைக்கழகம். URL: https://cyberleninka.ru/article/n/svoystva-dynnyh-semyan/viewer
- EB Medvedkov, AM Admaeva, BE Erenova, LK Baibolova, Yu.G., Pronina. நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் வகைகளின் முலாம்பழம் பழங்களின் வேதியியல் கலவை. அல்மாட்டி தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழகம், கஜகஸ்தான் குடியரசு, அல்மாட்டி. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/himicheskiy-sostav-plodov-dyni-srednespelyh-sortov-kaza hstana/viewer
- டிஜி கோல்போஷினா, என்ஜி பைபகோவா, ஈஏ வரிவோடா, ஜிஎஸ் எகோரோவா. முலாம்பழத்தின் புதிய வகைகள் மற்றும் கலப்பின மக்கள் தொகையின் ஒப்பீட்டு மதிப்பீடு. வோல்கோகிராட் மாநில விவசாய பல்கலைக்கழகம், வோல்கோகிராட். URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnaya-otsenka-nov yh-sortov-i-gibridnyh-populyat siy-dyni/viewer