பொருளடக்கம்
உலகின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் அரிசி மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணப்படுகிறது. ஒரு லேசான சுவை கொண்ட, அது செய்தபின் பல்வேறு தயாரிப்புகள் இணைந்து. உலகில் உள்ள எந்த உணவு வகைகளின் மெனுவிலும் அரிசியுடன் கூடிய சிறப்புகள் இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. "நேஷனல்" என்ற பிராண்டுடன் இன்று அவற்றைத் தயாரிக்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்.
ஜப்பானிய அதிசயம்
ஜப்பானியர்களைப் பொறுத்தவரை, அரிசி அவர்கள் இரவும் பகலும் சாப்பிடக்கூடிய மிகவும் பிடித்த உணவாகும். ரோல்ஸ் மீதான அவர்களின் ஆர்வம் பல ரஷ்ய நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களால் பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகிறது. மென்மையான வெள்ளை அரிசி "ஜப்பானிய" "தேசிய" ஜப்பானிய உணவு வகைகளுக்கு ஏற்றது, அதிகரித்த ஒட்டும் தன்மைக்கு கூடுதலாக, அது சுவை இல்லை - இது ஜப்பானிய உணவுகளை சமைக்க உங்களுக்குத் தேவை. உப்பு நீரில் 150 கிராம் அரிசியை வேகவைத்து, 30 மில்லி அரிசி வினிகர், 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை கலக்கவும். 300 கிராம் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சால்மன் ஃபில்லட் மற்றும் 2 வெண்ணெய் பழங்களை நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் ஒரு மூங்கில் பாய் மீது ஒரு நோரி கடற்பாசி தாளை வைத்து, அரிசியை சமமாக விநியோகித்து, நடுவில் மீன் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு செய்கிறோம். ஒரு இறுக்கமான ரோலை உருட்டவும், 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து, பகுதிகளாக வெட்டவும். எதிர்பார்த்தபடி, சோயா சாஸ், ஊறுகாய் இஞ்சி அல்லது வசாபியுடன் ரோல்களை பரிமாறவும்.
கிழக்கின் புராணக்கதை
ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் ரசிகர்கள் உஸ்பெக் பிலாஃப் அனுபவிப்பார்கள். அதே தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குவது அரிசிக்கு உதவும் "பிலாஃப்" "தேசிய". இது ஒரு நடுத்தர அளவிலான அரிசி, பெரிய ஒளிஊடுருவக்கூடிய தானியங்கள் சமைத்த பிறகும் அவற்றின் வடிவத்தையும் friability ஐயும் தக்கவைக்கும். மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான பிலாஃப் தயாரிக்க சிறந்தது. 1 கிலோ அரிசியை தண்ணீரில் முன்கூட்டியே நிரப்பவும். ஒரு பாத்திரத்தில், 100 மிலி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, 200 கிராம் கோழி கொழுப்பை உருகவும். 1 கிலோ ஆட்டுக்குட்டியை பிரவுன் செய்து, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். க்யூப்ஸில் 3 வெங்காயத்தை ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அடுத்து, நாங்கள் 2 அரைத்த கேரட்டை இறைச்சிக்கு அனுப்பி மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் 1 டீஸ்பூன் சீரகம், 1 தேக்கரண்டி பார்பெர்ரி மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். உமி இல்லாமல் பூண்டு 4 தலைகள் மேல். இப்போது நாம் வீங்கிய அரிசியை இட்டு இரண்டு விரல்களில் தண்ணீர் ஊற்றுகிறோம். பிலாப்பை சுவைக்க உப்பு, ஒரு மூடியால் மூடி, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
இத்தாலிய பரிபூரணம்
நேர்த்தியான பியான்கோ ரிசொட்டோ என்பது இத்தாலியில் சுவையின் தரமாகும். அதன் தயாரிப்பிற்கு, எங்களுக்கு "ராட்சத" "தேசிய" அரிசி தேவைப்படும். இது ஒரு பெரிய வகை அரிசியாகும், இது பாரம்பரியமாக ரிசொட்டோ மற்றும் பேலாவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மற்ற பொருட்களின் சுவைகளை முழுமையாக உறிஞ்சி கிரீமி சுவை கொண்டது. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் வெளிப்படையான வரை பாஸ்ரூம். 300 கிராம் அரிசியை ஊற்றி, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். 100 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றி முற்றிலும் ஆவியாகும். அடுத்து, படிப்படியாக 1 லிட்டர் சூடான குழம்பை ஊற்றத் தொடங்குகிறோம். கொதிப்பதை நிறுத்தாமல், கொதிக்கும் போது அதை பகுதிகளாக அறிமுகப்படுத்துகிறோம். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும், ரிசோட்டோவை அல் டென்டே நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். ஒரு கைப்பிடி அரைத்த பார்மேசன், 50 கிராம் வெண்ணெய் க்யூப்ஸ் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
போலந்து சுவையுடன் சூப்
அரிசியுடன் போலிஷ் தக்காளி சூப் ஒரு புதிய பக்கத்திலிருந்து வழக்கமான கலவையைத் திறக்கும். நீங்கள் "குபன்" "தேசிய" அரிசியைச் சேர்க்க வேண்டும். மென்மையான வகைகளின் வெள்ளை பளபளப்பான வட்ட தானிய அரிசி நன்கு சமைக்கப்பட்டு, தாகமாக தக்காளியுடன் வெற்றிகரமாக ஒத்திசைக்கப்படுகிறது. ஒரு சல்லடை மூலம் 700 கிராம் தக்காளியை தங்கள் சொந்த சாற்றில் தேய்க்கவும். வெங்காயத்தை வெண்ணெய் க்யூப்ஸில் வறுக்கவும். 2 கேரட் மற்றும் 100 கிராம் செலரி வேர் மற்றும் வோக்கோசு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். 3 லிட்டர் கொதிக்கும் இறைச்சி குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மூல காய்கறிகளை ஊற்றவும். அவை மென்மையாக்கப்பட்டவுடன், வெங்காய வறுத்த மற்றும் பிசைந்த தக்காளியைச் சேர்க்கவும். பின்னர் 100 கிராம் அரிசியை இட்டு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். இறுதியில், 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 100 மில்லி சூப், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். நாங்கள் சூப்பில் டிரஸ்ஸிங்கை அறிமுகப்படுத்தி மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கிறோம்.
கிரேக்க கார்னிவல்
அரிசி மற்றும் கத்திரிக்காயுடன் மouசாகா என்பது கிரேக்கத்தின் பிடித்த கேசரோலின் காய்கறி மாறுபாடு. வெள்ளை நீண்ட தானிய பளபளப்பான அரிசி "தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட" "தேசிய" டிஷ் ஒரு சிறப்பு ஒலி கொடுக்கும். அதன் உயர்தரத்திற்கு இது மிகவும் சிறந்தது என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது! முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், அரிசி நொறுங்கியது மற்றும் பக்க உணவுகள் மற்றும் சுயாதீன அரிசி உணவுகள் தயாரிக்க ஏற்றது. 4 கத்தரிக்காயை அடர்த்தியான வட்டங்களாக வெட்டி, எண்ணெயில் பழுப்பு நிறத்தில் மற்றும் ஒரு காகித துண்டு மீது பரப்பவும். 3 வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். நாங்கள் அவர்களுக்கு 150 கிராம் அரிசியைப் பரப்பி, மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், 400 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் பிரிசலிவேம் ஊற்றவும். அரிசியை அனைத்து திரவத்தையும் உறிஞ்சும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது. கீழே தக்காளியின் வட்டங்களால் மூடி, மேலே வறுத்த கத்திரிக்காய் துண்டுகளை வைத்து அவற்றை ஒரு அடுக்கு அரிசியின் கீழ் மறைக்கவும். அனைத்து அடுக்குகளையும் மீண்டும் செய்யவும், கத்திரிக்காய் வட்டங்களை மீண்டும் அரிசி அடுக்கில் வைக்கவும், அவற்றை 300 மில்லி பால், 3 முட்டை மற்றும் 2 டீஸ்பூன் மாவு கலவையுடன் நிரப்பவும். சுமார் 180 நிமிடங்கள் 30 ° C இல் அடுப்பில் மouசாகாவை சமைக்கவும்.
ஒரு பிரபுக்கு ஒரு விருந்து
அரிசி இனிப்பு ஒரு உண்மையான விருந்து. ஆங்கிலப் புட்டு முயற்சி செய்து நீங்களே பாருங்கள். அரிசி "கிராஸ்னோடர்" "தேசிய" குறிப்பாக வீட்டில் பேக்கிங்கிற்காக உருவாக்கப்பட்டது. மென்மையான தானியங்களின் இந்த வெள்ளை பளபளப்பான சுற்று தானிய அரிசி கிராஸ்னோடர் பிரதேசத்தின் நினைவாக அதன் பெயரைப் பெற்றது, அங்கு சுற்று தானிய அரிசி வளர்க்கப்படுகிறது. கிராஸ்னோடர் அரிசி அரிசி கஞ்சி, கொழுக்கட்டைகள், கேசரோல்கள் தயாரிக்க ஏற்றது. ஒரு பாத்திரத்தில் 50 கிராம் வெண்ணெய் உருக்கி, 100 கிராம் அரிசியை லேசாக வறுக்கவும். 350 மிலி சூடான பால், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும். 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் 2 மஞ்சள் கருவை தேய்த்து, அரிசி-பால் கலவையுடன் சேர்த்து, அடுப்பில் இருந்து வாணலியை அகற்றவும். நாங்கள் 50 கிராம் திராட்சையும், அரை எலுமிச்சையின் சாறு மற்றும் 4 மீதமுள்ள புரதங்களையும் அறிமுகப்படுத்துகிறோம். பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்டு, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்டு மாவை பரப்பி, உரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சின் சில துண்டுகளை அழுத்தவும். 170 நிமிடங்களுக்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட 40 ° C அடுப்பில் புட்டு அனுப்பவும். இந்த இனிப்பு சூடாகவும் குளிராகவும் நன்றாக இருக்கும்.
அரிசியை உலகின் தயாரிப்பு என்று சரியாக அழைக்கலாம், ஏனென்றால் இது பலவிதமான உணவுகளை அதிர்ச்சியூட்டும் தேசிய சுவையுடன் மாற்றிவிடும். “தேசிய” தானியங்களுடன், அவை இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். மிக முக்கியமாக, வழக்கமான சமையல் மெனுவை புதிய சமையல் படைப்புகளுடன் நீங்கள் பன்முகப்படுத்த முடியும்.