நாங்கள் நெதர்லாந்தின் தேசிய உணவு வகைகளைப் படிக்கிறோம்

பாரம்பரிய டச்சு உணவு வகைகள் நிச்சயமாக உள்நாட்டு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களை ஈர்க்கும், ஏனென்றால் அதில் எங்களுக்கு வழக்கமான சமையல் குறிப்புகளை புதிய பதிப்பில் காணலாம். நெதர்லாந்தில் எந்த உணவுகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன? அவற்றை வீட்டில் எப்படி சமைப்பது? இதைத்தான் இப்போது கண்டுபிடிக்க நாங்கள் முன்மொழிகிறோம்.

நண்பர்களுடன் ஹெர்ரிங்

டச்சு மொழியில் ஹெர்ரிங் பலரின் ஆத்மாவில் ஒரு பதிலைக் கண்டுபிடிக்கும், ஏனென்றால் இந்த குளிர் சிற்றுண்டி எங்கள் மேஜையில் எல்லா நேரத்திலும் தோன்றும். பீல் மற்றும் மூன்று மீன் பகுதிகளாக வெட்டி. மூன்று சிவப்பு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், ஒரு எலுமிச்சையை தோல்-மெல்லிய துண்டுகளாகவும் நறுக்கவும். மூல கேரட்டை அரைக்கவும். காய்கறிகளில் கால் பகுதியை ஒரு ஜாடியில் அடுக்குகளில் பரப்புகிறோம். தாராளமாக கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை அவற்றை தெளிக்கவும், வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு பட்டாணி ஒரு ஜோடி வைத்து. மேலே ஹெர்ரிங் ஒரு அடுக்கை வைத்து எலுமிச்சை துண்டுகளால் மூடி வைக்கவும். அடுக்குகளை மூன்று முறை செய்யவும், ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை அதைத் திருப்ப மறக்காதீர்கள்.

சீஸ் பானை

நெதர்லாந்தின் காஸ்ட்ரோனமிக் பொக்கிஷங்களில் ஒன்று பாலாடைக்கட்டிகள். அவர்களே ஒரு சிற்றுண்டியாக நல்லது, ஆனால் விரும்பினால், அவர்கள் ஒரு ஆடம்பரமான ஃபாண்ட்யூவாக மாற்றலாம். துருவிய டச்சு சீஸ், கவுடா மற்றும் எடம் - ஒவ்வொன்றும் 150 கிராம். அரை வெங்காயம் கொண்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கீழே தேய்க்க, பால் 200 மில்லி ஊற்ற மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் அதை சூடு. நாம் grated சீஸ் இடுகின்றன, குறைந்த வெப்ப அதை உருக, 1 tsp.cumin வெளியே ஊற்ற. 2 டேபிள் ஸ்பூன் சோள மாவுடன் 2 டேபிள் ஸ்பூன் ஜின் கலந்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். நாங்கள் இரண்டு நிமிடங்கள் ஃபாண்ட்யூவை சூடாக்கி, மேசையில் பரிமாறுகிறோம், அங்கு அது ஏற்கனவே உலர்ந்த ரொட்டி, வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களின் துண்டுகளுக்காக காத்திருக்கிறது.

நெருக்கடி கொண்ட கட்லட்கள்

குரோக்வெட்டுகள் - ஆழமாக வறுத்த மீட்பால்ஸ்-குறிப்பாக நெதர்லாந்தில் பிரபலமானது. அவை பொதுவாக இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை விலக்கப்படவில்லை. 400 கிராம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியுடன் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதே நேரத்தில், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் 150 கிராம் உருக, மாவு 200 கிராம் கரைத்து, இறைச்சி குழம்பு 200 மில்லி சேர்க்க மற்றும் கெட்டியாகும் வரை வெகுஜன இளங்கொதிவா. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை அக்ரூட் பருப்பு அளவு பந்துகளாக வடிவமைக்கிறோம். மாறி மாறி மாவு, முட்டை மற்றும் தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 30 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் அவற்றை வைத்து. இப்போது குரோக்கெட்டை நிறைய எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டிய நேரம் இது. ஹாலந்தில், அவை வழக்கமாக தானிய கடுகுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

வெல்வெட் சாஸுடன் கோட்

மற்றொரு கவர்ச்சியான ஆழமான - வறுத்த மாறுபாடு கிப்பலிங் அல்லது வறுத்த காட் ஆகும். 600 கிராம் காட் ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். முட்டை இடி, பீர் 150 மில்லி, மாவு 100 கிராம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிட்டிகை கலந்து. நாங்கள் மீனை மாவில் உருட்டி, மாவில் நனைத்து, கொதிக்கும் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போடுகிறோம். தங்க நிற மீன் துண்டுகள் ஒரு காகித துண்டு மீது பரவியது. அடுத்து, நாம் சாஸை சமாளிப்போம். ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் 3 முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் 30 மில்லி எலுமிச்சை சாறு, ஒரு தண்ணீர் குளியல் போட்டு மேலும் 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து அடிக்கவும். நிறுத்தாமல், 100 மில்லி உருகிய வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும். ஒரு சிறப்பு சாஸ் கொண்ட காட் புதிய காய்கறிகளால் இயற்கையாக பூர்த்தி செய்யப்படும்.

பட்டாணி ஒரு புதிய தோற்றம்

பட்டாணி சூப் ஷ்னெர்ட் - நமக்குப் பிடித்த உணவைப் பற்றிய ஒரு சிறிய அசாதாரண வாசிப்பு. 500 கிராம் பட்டாணி மற்றும் 200 கிராம் புகைபிடித்த விலா எலும்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தண்ணீரை மாற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். க்யூப்ஸ் 2 உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் வெட்டி. கொதிக்கும் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அவற்றை குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் புதிய பகுதியை ஊற்றவும்: 2 தண்டுகள் லீக், 6-8 செலரி மற்றும் 2 வெள்ளை வெங்காயம். நாங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்க தொடர்கிறோம். பின்னர் விலா எலும்புகளை அகற்றி, அதற்கு பதிலாக 100 கிராம் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி வைக்கோல் அல்லது வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும். மூலம், அடுத்த நாள் சூப் இன்னும் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

டச்சு பாணி கூழ்

நெதர்லாந்தில் ஸ்டாம்போட் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குகளும் அவற்றின் சொந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. 1 கிலோ தோலுரித்த உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். கிழங்குகளை நசுக்கி, தேவையான நிலைத்தன்மையுடன் கிரீம் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க, சிறிது கலவையுடன் அடிக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெயில் வறுக்கவும். சீரகம். 500 கிராம் சார்க்ராட் மற்றும் 150 மில்லி இறைச்சி குழம்பு சேர்த்து, மூடியின் கீழ் ஆவியாகிவிடும். மணம் கொண்ட சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் தட்டில் வைக்க இது உள்ளது. டச்சுக்காரர்கள் இந்த டூயட்டை புகைபிடித்த ரூக்வொர்ஸ்ட் sausages உடன் நிரப்ப விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், பன்றி இறைச்சி மார்பகத்தின் பழுப்பு நிற துண்டுகளும் இடத்தில் இருக்கும்.

வெளிநாட்டு பஜ்ஜி

நெதர்லாந்தில் இனிப்புகள் மிகவும் வண்ணமயமானவை. அப்பத்தை ஒத்த போஃபெர்ட்ஜெஸ் அவற்றில் அடங்கும். 250 கிராம் மாவு, 12 கிராம் ஈஸ்ட், 350 கிராம் பால், 3 டீஸ்பூன் வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் விடவும். மாவு வந்தது, அதாவது நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, போஃபெர்ட்ஜெஸை தடிமனான டார்ட்டிலாக்கள் வடிவில் வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து ஒரு உற்சாகத்துடன் அவற்றை பரிமாறவும், தூள் சர்க்கரையுடன் தூவி, தேன் தெளிக்கவும்.

நெதர்லாந்தின் தேசிய உணவு வகைகளை நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள விரும்புகிறீர்களா? "எனக்கு அருகிலுள்ள ஆரோக்கியமான உணவு" என்ற சமையல் போர்ட்டலின் சமையல் பகுதியைப் பாருங்கள். நீங்கள் எப்போதாவது டச்சு உணவுகளை முயற்சித்திருந்தால், கருத்துகளில் உங்கள் பதிவுகள் மற்றும் மறக்கமுடியாத சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.