ஆஸ்திரேலிய உணவு

தற்கால ஆஸ்திரேலிய உணவு வகைகள் கவர்ச்சியானவை, அசல் மற்றும் வேறுபட்டவை. இதயம் நிறைந்த, ஆரோக்கியமான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான உணவுகளின் முழு கலீடோஸ்கோப்பும் கிட்டத்தட்ட உலகம் முழுவதிலுமிருந்து கொண்டுவரப்பட்டு, அதே கண்டத்தில் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அமைதியாக இணைந்து வாழ்கிறது.

சுவாரஸ்யமாக, ஆஸ்திரேலியாவின் சமையல் மரபுகள், முதலில், நாட்டின் வரலாற்றால் கட்டளையிடப்பட்டன. ஆரம்பத்தில், இந்த நிலத்தில் பழங்குடியினர் வசித்து வந்தனர். அவர்களின் உணவுப் பழக்கம் பற்றி மிகக் குறைவாகவே அறியப்படுகிறது. ஆனால் காலப்போக்கில், உலகம் முழுவதிலுமிருந்து குடியேறியவர்கள் இங்கு தோன்றத் தொடங்கினர், அவர்கள் ஒரு வழியில் அல்லது வேறு வழியில்லாமல் தங்கள் தாயகத்தின் துண்டுகளை அவர்களுடன் கொண்டு வந்தார்கள். அவற்றில் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளும் இருந்தன.

இன்று ஆஸ்திரேலியாவின் மக்கள் தொகை சுமார் 23 மில்லியன் ஆகும். அவர்களில் பெரும்பாலோர் ஐரோப்பியர்கள். அவர்களில் பிரிட்டிஷ், பிரஞ்சு, கிரேக்கர்கள், ஜேர்மனியர்கள், இத்தாலியர்கள் மற்றும் பிற தேசங்களின் பிரதிநிதிகள் உள்ளனர். கூடுதலாக, ஆஸ்திரேலியாவில் ஆசியா, ரஷ்யா, அமெரிக்கா மற்றும் கடல் தீவுகளில் இருந்து ஏராளமான மக்கள் உள்ளனர். அவர்கள் ஒவ்வொருவரின் குடும்பத்திலும், அவர்கள் தங்கள் சொந்த சமையல் மரபுகளை மதிக்கிறார்கள், தற்போதுள்ள நிலைமைகளுக்கு சற்று மாற்றியமைக்கின்றனர்.

இதனால்தான் சிலர் உண்மையான ஆஸ்திரேலிய உணவு இருப்பதை மறுக்கிறார்கள். அதற்கு பதிலாக, பூர்வீகமாக பிரிட்டிஷ், ஜெர்மன், பிரஞ்சு, துருக்கிய, மொராக்கோ, சீன மற்றும் இத்தாலிய உணவுகள் மற்றும் நாட்டின் நிலப்பரப்பில் "பழகுவது" மட்டுமல்ல.

உண்மையில், அது அப்படி இல்லை. உண்மையில், அதன் தூய வடிவத்தில், அத்தகைய அக்கம் வெறுமனே சாத்தியமற்றது. உலகப் புகழ்பெற்ற, ஆனால் சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்ட சமையல் அடிப்படையில் அடிப்படையில் புதிய உணவுகள் தோன்றத் தொடங்கிய போது இது காலப்போக்கில் குறிப்பாக கவனிக்கப்பட்டது. பெரும்பாலும், இவை மத்திய தரைக்கடல் உணவுகள், அவை தாய் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்பட்டன.

விரைவில், இத்தகைய தழுவல்கள் ஒரு புதிய தனித்துவமான உணவின் தோற்றத்தைப் பற்றி பேசுவதை சாத்தியமாக்கியது, உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு வகைகளின் சமையல் மரபுகளை இணக்கமாக இணைத்தது. நிச்சயமாக, இது ஆஸ்திரேலிய தேசிய உணவு வகைகளைப் பற்றியது.

சுவாரஸ்யமாக, 90 களின் இறுதியில் மட்டுமே உலகம் இதைப் பற்றி பேசத் தொடங்கியது, அனைத்து ஆஸ்திரேலிய நகரங்களிலும் உணவகங்கள் திறக்கத் தொடங்கியபோது, ​​தங்கள் பார்வையாளர்களுக்கு பல சுவையான ஆஸ்திரேலிய உணவுகளை சுவைக்க முன்வந்தன. மூலம், அவர்கள் தங்கள் விசுவாசமான பார்வையாளர்களின் அன்பை வென்றனர், அவர்களின் ஏராளமான மற்றும் மலிவான தன்மைக்கு நன்றி.

ஆஸ்திரேலியாவின் நவீன உணவு வகைகளை பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம், அனைத்து வகையான இறைச்சிகளும் இங்கு மிகவும் பிடிக்கும் என்று நான் சொல்ல வேண்டும். பறவைகள், பன்றிகள், கன்றுகள், முதலைகள், ஈமுக்கள், கங்காருக்கள் அல்லது பாஸம்கள் - அதன் தோற்றம் உள்ளூர் மக்களுக்கு ஒரு பொருட்டல்ல. முக்கிய விஷயம் சிறந்த சுவை. உள்ளூர்வாசிகள் பால் பொருட்கள், மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை விரும்புகிறார்கள். புலம்பெயர்ந்தோர் மற்றும் சாதகமான வானிலைக்கு நன்றி, ப்ளாக்பெர்ரிகள், கிவி, உருளைக்கிழங்கு, பூசணி, தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் முதல் குவாண்டாங் (பாலைவன பீச்), டாஸ்மேனியன் ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய், எலுமிச்சை, வெண்ணெய் மற்றும் பப்பாளி வரை கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் இங்கு வளர்க்கப்படுகின்றன. இதனுடன், பீட்சா, பாஸ்தா, தானியங்கள், பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், காளான்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் அனைத்து வகையான கொட்டைகள் ஆஸ்திரேலியாவில் விரும்பப்படுகின்றன. லார்வாக்கள் மற்றும் வண்டுகள் கூட, சில உணவகங்களில் உண்மையான சுவையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆஸ்திரேலியாவில் விரும்பப்படும் பானம் காபி, டீ, ஒயின் மற்றும் பீர். ரஷ்ய பீர் கூட பல இடங்களில் காணலாம்.

முக்கிய சமையல் முறைகள்:

ஆஸ்திரேலிய உணவு வகைகளின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இது சோதனைக்கு உகந்ததாகும், இதற்கு நன்றி தேசிய ஆஸ்திரேலிய உணவு வகைகளின் “கையொப்பம்” உணவுகள் தோன்றின. மேலும், ஒவ்வொரு மாநிலத்திலும் அவை வேறுபட்டவை. ஆனால் அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை:

இறைச்சி பை என்பது ஆஸ்திரேலிய உணவு வகைகளின் தனிச்சிறப்பு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட பனை அளவிலான பை இது.

அலங்காரத்துடன் ஆஸ்திரேலிய இறைச்சி பை.

வெஜெமைட் என்பது ஈஸ்ட் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட் ஆகும். உப்பு, சுவையில் சற்று கசப்பு. தயாரிப்பு பன்ஸ், டோஸ்ட் மற்றும் பட்டாசுகளுக்கான பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

BBQ. ஆஸ்திரேலியர்கள் வறுத்த இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள், இது சாதாரண நாட்களிலும் விடுமுறை நாட்களிலும் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

பட்டாணி சூப் + பை, அல்லது மிதக்கும் பை.

கெங்கூரியடினா, இது பழங்குடியினரால் பழங்காலத்தில் இருந்து பயன்படுத்தப்பட்டது. இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் லினோலிக் அமிலத்தின் அதிக சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ளது. இப்போது ஆஸ்திரேலியர்களிடையே, கெங்குரியத்துக்கு குறைந்த தேவை உள்ளது மற்றும் அனைத்து உற்பத்தியிலும் 70% மற்ற நாடுகளுக்கு ஒரு அரிய சுவையாக ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது.

மீன் மற்றும் சில்லுகள், இங்கிலாந்தில் இருந்து ஒரு உணவு. இது ஆழமான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீன் துண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது.

பார்ராகுடா.

பாவ்லோவா ஒரு பாரம்பரிய ஆஸ்திரேலிய இனிப்பு, இது கேரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக். இந்த டிஷ் XNUMX ஆம் நூற்றாண்டின் மிகவும் பிரபலமான பாலேரினாக்களில் ஒன்று - அண்ணா பாவ்லோவா.

ஆஞ்சாக் - தேங்காய் செதில்கள் மற்றும் ஓட்மீல் அடிப்படையிலான குக்கீகள். அனைத்து இராணுவ மோதல்களிலும் பொதுமக்கள் பாதிக்கப்பட்டவர்களை நினைவுகூரும் வகையில் ஏப்ரல் 25 ஆம் தேதி நியூசிலாந்து மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் ANZAC (ஆஸ்திரேலிய மற்றும் நியூசிலாந்து இராணுவப் படை) தினம் கொண்டாடப்படுகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

லாமிங்டன் என்பது ஒரு கடற்பாசி கேக் ஆகும், இது தேங்காய் செதில்களாலும் சாக்லேட் கனாச்சாலும் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த விருந்துக்கு லாமிங்டனின் பரோனாக இருந்த சார்லஸ் வாலிஸ் அலெக்சாண்டர் நேப்பியர் கோக்ரேன்-பெய்லி பெயரிடப்பட்டது.

டிம் டாம்.

எல்வன் ரொட்டி ஒரு சிற்றுண்டி, வெண்ணெய் மற்றும் வண்ணமயமான துணிச்சலுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.