கோடைகாலத்துடன், பல இலையுதிர் வகை வரிசைகள் உள்ளன: "காளான் வேட்டை" ரசிகர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த காளான்கள் பணக்கார சுவை கொண்டவை. மேலும், இலையுதிர்காலத்தில் நீங்கள் இரண்டு வகையான சாப்பிட முடியாத வரிசைகளை மட்டுமே காணலாம், மேலும் இந்த காளான்கள் உண்ணக்கூடியவற்றிலிருந்து அவற்றின் சிறப்பியல்பு விரும்பத்தகாத வாசனையால் வேறுபடுத்துவது எளிது. இந்த பழ வழக்குகள் 4 வது பிரிவில் மட்டுமே தரவரிசைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன என்ற போதிலும், காளான் எடுப்பவர்கள் அவற்றை மகிழ்ச்சியுடன் சேகரிக்கின்றனர்.
செப்டம்பர் வரிசைகள் பொதுவாக தளிர் ஆதிக்கம் கொண்ட கலப்பு காடுகளுக்கு இடையில் அமைந்துள்ளன. வெளிப்புறமாக, அவை கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சியாகவும், அடர்த்தியாகவும், ஆடம்பரமாகவும், நல்ல வடிவத்துடன் இருக்கும். ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையுடன் இந்த காரமான காளான்களை விரும்புவோர் பலர் உள்ளனர்.
அக்டோபரில், மணமான வரிசைகள் அடிக்கடி காணப்படுகின்றன. அவை பாதைகளுக்கு அருகிலும், காடுகளை அழிக்கும் இடங்களிலும் மிகவும் பரவலாக வளரும். அக்டோபரில், நீங்கள் நிச்சயமாக அனைத்து காளான்களையும் மணக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, சாப்பிடுவதற்கு ஆபத்தான இந்த இரசாயன மணம் கொண்ட காளான்களை நீங்கள் விரைவில் அடையாளம் காண்பீர்கள். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை ஒத்த உண்ணக்கூடிய புறா வரிசைகளில் இருந்து வேறுபடுத்துவீர்கள், அவை எதையும் வாசனை இல்லை.
அக்டோபரில், நீங்கள் இன்னும் அழகான உண்ணக்கூடிய சிவப்பு-மஞ்சள் வரிசைகளைக் காணலாம். உறைபனிகள் கடந்து செல்லவில்லை என்றால், அவை பிரகாசமாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்கும். உறைபனிக்குப் பிறகு, தொப்பியின் நிறம் மங்கிவிடும்.
காடுகளுக்குச் செல்வதற்கு முன், வரிசை காளான்கள் எப்படி இருக்கும், அவை எங்கு வளர்கின்றன என்பதைக் கண்டறியவும்.
வரிசைகளின் உண்ணக்கூடிய வகைகள்
வரிசை சாம்பல் (டிரிகோலோமா போர்டென்டோசம்).
இந்த வகையான இலையுதிர் காளான்களின் வாழ்விடங்கள்: கலப்பு மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகள், குழுக்களாக வளரும்.
சீசன்: செப்டம்பர் - நவம்பர்.
தொப்பி 5-12 செ.மீ விட்டம், சில நேரங்களில் 16 செ.மீ. இனத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் வெளிர் சாம்பல் அல்லது வெளிர் கிரீம் மேற்பரப்பு அடர் சாம்பல்-பழுப்பு மையத்துடன், சில நேரங்களில் ஊதா அல்லது ஆலிவ் நிறத்துடன் இருக்கும்; மேற்பரப்பு கதிரியக்க நார்ச்சத்து மற்றும் நடுவில் இருண்ட ரேடியல் இழைகளுடன் உள்ளது. காளானின் தொப்பியின் மையத்தில், சாம்பல் வரிசையில் பெரும்பாலும் ஒரு தட்டையான டியூபர்கிள் உள்ளது. இளம் மாதிரிகளில், மேற்பரப்பு மென்மையானது மற்றும் ஒட்டும்.
கால் 5-12 செமீ உயரம், 1-2,5 செமீ தடிமன், சாம்பல்-மஞ்சள், மேல் பகுதியில் தூள் பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். தண்டு குறுகியது, அடிவாரத்தில் தடிமனாக இருக்கும்.
சதை வெண்மையாகவும் அடர்த்தியாகவும் தூள் சுவை மற்றும் வாசனையுடன் இருக்கும், முதலில் திடமாகவும், பின்னர் பள்ளமாகவும் இருக்கும். தொப்பியின் தோலின் கீழ், சதை சாம்பல் நிறமாக இருக்கும். பழைய காளான்களில், வாசனை கடுமையானதாக இருக்கும்.
தட்டுகள் வெண்மை, கிரீம் அல்லது சாம்பல்-மஞ்சள், நேராக மற்றும் தண்டு அல்லது இலவச பல்லுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. தொப்பி மற்றும் தட்டின் விளிம்பு, அவை வயதாகும்போது, மஞ்சள் நிற புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
பலவிதமான: பருவத்தின் வளர்ச்சியின் நிலை, நேரம் மற்றும் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து பூஞ்சை நிறத்தில் மிகவும் மாறுபடும்.
ஒத்த வகைகள்: விளக்கத்தின் படி, சாம்பல் வரிசை காளானை சோப்பு வரிசையுடன் (ட்ரைக்கோலோமா சபோனேசியம்) குழப்பலாம், இது இளம் வயதிலேயே வடிவத்திலும் நிறத்திலும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் கூழில் வலுவான சோப்பு வாசனையின் முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது.
வாழ்விடங்கள்: கலப்பு மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகள், குழுக்களாக வளரும்.
உண்ணக்கூடியது, 4வது வகை.
சமையல் முறைகள்: வறுத்தல், கொதித்தல், உப்பு செய்தல். கடுமையான வாசனையைக் கருத்தில் கொண்டு, மிகவும் முதிர்ந்த காளான்களை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, கூடுதலாக, கடுமையான வாசனையைத் தணிக்க, 2 தண்ணீரில் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இந்த புகைப்படங்கள் சாம்பல் வரிசையின் விளக்கத்தை தெளிவாக விளக்குகின்றன:
நெரிசலான வரிசை (லியோபில்லம் டிகாஸ்டஸ்).
வாழ்விடங்கள்: காடுகள், பூங்காக்கள் மற்றும் தோட்டங்கள், புல்வெளிகள், ஸ்டம்புகளுக்கு அருகில் மற்றும் மட்கிய நிறைந்த மண்ணில், பெரிய குழுக்களாக வளரும்.
உண்ணக்கூடிய காளான் எடுக்கும் பருவத்தில் முறுக்கப்பட்ட வரிசை: ஜூலை - அக்டோபர்.
தொப்பி 4-10 செமீ விட்டம், சில சமயங்களில் 14 செமீ வரை, முதலில் அரைக்கோளமாக, பின்னர் குவிந்திருக்கும். இனங்களின் முதல் தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், காளான்கள் அவற்றைப் பிரிக்க கடினமாக இருக்கும் வகையில் இணைந்த தளங்களைக் கொண்ட அடர்த்தியான குழுவில் வளரும். இனத்தின் இரண்டாவது தனித்துவமான அம்சம், தாழ்வான அலை அலையான விளிம்புகளுடன் பழுப்பு அல்லது சாம்பல்-பழுப்பு நிற தொப்பியின் சமதளமான, சீரற்ற மேற்பரப்பு ஆகும்.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, மையத்தில் உள்ள இந்த வரிசையில், தொப்பியின் நிறம் சுற்றளவில் இருப்பதை விட நிறைவுற்றது அல்லது இருண்டது:
பெரும்பாலும் மையத்தில் ஒரு சிறிய, அகலமான டியூபர்கிள் உள்ளது.
கால் 4-10 செமீ உயரம், 6-20 மிமீ தடிமன், அடர்த்தியானது, மேலே முற்றிலும் வெண்மையானது, கீழே சாம்பல்-வெள்ளை அல்லது சாம்பல்-பழுப்பு, சில சமயங்களில் தட்டையானது மற்றும் வளைந்திருக்கும்.
கூழ் வெண்மையானது, தொப்பியின் மையத்தில் அடர்த்தியானது, சுவை மற்றும் வாசனை இனிமையானது.
தட்டுகள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், அடிக்கடி, வெள்ளை அல்லது வெள்ளை, குறுகிய.
பலவிதமான: பருவத்தின் வளர்ச்சியின் நிலை, நேரம் மற்றும் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து பூஞ்சை நிறத்தில் மிகவும் மாறுபடும்.
நச்சு ஒத்த இனங்கள். நெரிசலான வரிசை கிட்டத்தட்ட விஷம் போல் தெரிகிறது மஞ்சள் கலந்த சாம்பல் என்டோலோமா (என்டோலோமா லிவிடம்), இது அலை அலையான விளிம்புகள் மற்றும் இதேபோன்ற சாம்பல்-பழுப்பு நிற தொப்பி நிறத்தையும் கொண்டுள்ளது. முக்கிய வேறுபாடு என்டோலோமாவின் கூழ் மாவு வாசனை மற்றும் ஒரு தனி, மாறாக நெரிசலான வளர்ச்சி.
உண்ணக்கூடியது, 4வது வகை.
சமையல் முறைகள்: உப்பு, வறுக்க மற்றும் marinating.
உண்ணக்கூடிய வரிசைகளின் விளக்கத்தை விளக்கும் புகைப்படங்களைப் பாருங்கள்:
புறா வரிசை (டிரிகோலோமா கொலம்பெட்டா).
வாழ்விடங்கள்: இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகள், ஈரப்பதமான மண்டலங்களில், குழுக்களாக அல்லது தனித்தனியாக வளரும்.
சீசன்: ஜூலை - அக்டோபர்.
தொப்பி 3-10 செ.மீ விட்டம், சில சமயங்களில் 15 செ.மீ வரை, உலர்ந்த, வழுவழுப்பான, முதலில் அரைக்கோளத்தில், பின்னர் குவிந்த-புரோஸ்ட்ரேட். இனத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் தொப்பி, தந்தம் அல்லது வெள்ளை-கிரீமின் சமதளம் மற்றும் வலுவாக அலை அலையானது. மத்திய பகுதியில் மஞ்சள் நிற புள்ளிகள் உள்ளன.
புகைப்படத்தைப் பாருங்கள் - காளான் படகோட்டலில், புறா தொப்பியின் மேற்பரப்பு கதிரியக்க நார்ச்சத்து கொண்டது:
கால் 5-12 செமீ உயரம், 8-25 மிமீ தடிமன், உருளை, அடர்த்தியான, மீள்தன்மை, அடிவாரத்தில் ஒரு சிறிய குறுகலானது. கூழ் வெள்ளை, அடர்த்தியான, சதைப்பற்றுள்ள, பின்னர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் மாவு வாசனை மற்றும் இனிமையான காளான் சுவை, இடைவேளையின் போது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
தட்டுகள் அடிக்கடி, முதலில் தண்டுடன் இணைக்கப்பட்டு, பின்னர் இலவசம்.
மற்ற இனங்களுடன் ஒற்றுமை. விளக்கத்தின்படி, வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டத்தில் உண்ணக்கூடிய புறா வரிசை சாம்பல் வரிசையை (ட்ரைக்கோலோமா போர்டெண்டோசம்) ஒத்திருக்கிறது, இது உண்ணக்கூடியது மற்றும் வேறுபட்ட இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. அவை வளரும்போது, சாம்பல் வரிசையின் தொப்பியின் சாம்பல் நிறம் காரணமாக வேறுபாடு அதிகரிக்கிறது.
உண்ணக்கூடியது, வகை 4, அவற்றை வறுக்கவும் வேகவைக்கவும் முடியும்.
மஞ்சள்-சிவப்பு படகோட்டம் (ட்ரைகோலோமோப்சிஸ் ருட்டிலன்ஸ்).
வாழ்விடங்கள்: கலப்பு மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகள், பெரும்பாலும் பைன் மற்றும் அழுகிய தளிர் ஸ்டம்புகள் அல்லது விழுந்த மரங்களில், பொதுவாக பெரிய குழுக்களாக வளரும்.
சீசன்: ஜூலை - செப்டம்பர்.
தொப்பியின் விட்டம் 5 முதல் 12 செ.மீ., சில சமயங்களில் 15 செ.மீ வரை இருக்கும், இளைய மாதிரிகளில் இது கூர்மையான தொப்பி போல் தெரிகிறது, மணி வடிவ வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, பின்னர் அது குவிந்திருக்கும் விளிம்புகள் கீழே வளைந்து, சிறிய மழுங்கிய டியூபர்கிள் இருக்கும். மையத்தில், மற்றும் முதிர்ந்த மாதிரிகளில் இது சற்று தாழ்த்தப்பட்ட நடுத்தரத்துடன், ப்ரோஸ்ட்ரேட் ஆகும். இனத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் இளைய மாதிரிகளில் உள்ள தொப்பியின் சிவப்பு-செர்ரி சீரான நிறமாகும், பின்னர் அது மழுங்கிய டியூபர்கிளில் ஒரு இருண்ட நிழலுடன் மஞ்சள்-சிவப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் முதிர்ச்சியில் சற்று மனச்சோர்வடைந்த நடுத்தரத்துடன்.
புகைப்படத்தைப் பாருங்கள் - இந்த உண்ணக்கூடிய வரிசையானது உலர்ந்த, மஞ்சள்-ஆரஞ்சு தோலைக் கொண்டுள்ளது, சிறிய நார்ச்சத்துள்ள சிவப்பு நிற செதில்களுடன்:
கால் 4-10 செ.மீ உயரமும், 0,7-2 செ.மீ தடிமனும், உருளை வடிவமும், அடிவாரத்தில் சற்று தடிமனாகவும், மஞ்சள் நிறமாகவும், சிவப்பு நிற செதில்களாகவும், பெரும்பாலும் வெற்றுத்தனமாகவும் இருக்கும். வண்ணம் தொப்பியுடன் ஒரே நிறமாக இருக்கும் அல்லது சற்று இலகுவாக இருக்கும், தண்டுகளின் நடுப்பகுதியில் நிறம் மிகவும் தீவிரமானது.
கூழ் மஞ்சள், அடர்த்தியானது, நார்ச்சத்து, இனிப்பு சுவை மற்றும் புளிப்பு வாசனையுடன் அடர்த்தியானது. வித்திகள் லேசான கிரீம்.
தட்டுகள் தங்க மஞ்சள், முட்டை மஞ்சள், சைனஸ், ஒட்டியவை, மெல்லியவை.
மற்ற இனங்களுடன் ஒற்றுமை. மஞ்சள்-சிவப்பு வரிசை அதன் நேர்த்தியான வண்ணம் மற்றும் அழகான தோற்றம் காரணமாக எளிதில் அங்கீகரிக்கப்படுகிறது. இனங்கள் அரிதானது மற்றும் சில பகுதிகளில் சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது, நிலை 3R ஆகும்.
சமையல் முறைகள்: உப்பு செய்தல், marinating.
உண்ணக்கூடியது, 4வது வகை.
இந்த புகைப்படங்கள் ரோயிங் காளான்களைக் காட்டுகின்றன, அவை மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன:
சாப்பிட முடியாத வகை வரிசைகளின் புகைப்படங்கள் மற்றும் விளக்கங்கள் கீழே உள்ளன.
வரிசைகளின் சாப்பிட முடியாத வகைகள்
போலி-வெள்ளை படகோட்டுதல் (டிரிகோலோமா சூடோஅல்பம்)
வாழ்விடங்கள்: இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகள், சிறு குழுக்களாகவும் தனித்தனியாகவும் காணப்படும்.
சீசன்: ஆகஸ்ட் - அக்டோபர்.
தொப்பி 3 முதல் 8 செமீ விட்டம் கொண்டது, முதலில் அரைக்கோளத்தில், பின்னர் குவிந்திருக்கும். இனத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் ஒரு வெள்ளை, வெள்ளை-கிரீம், வெள்ளை-இளஞ்சிவப்பு தொப்பி.
புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, சாப்பிட முடியாத இந்த வரிசையில் 3-9 செமீ உயரம், 7-15 மிமீ தடிமன், முதலில் வெள்ளை, பின்னர் வெள்ளை-கிரீம் அல்லது வெள்ளை-இளஞ்சிவப்பு:
சதை வெண்மையாகவும், பின்னர் சிறிது மஞ்சள் நிறமாகவும் தூள் வாசனையுடன் இருக்கும்.
தட்டுகள் முதலில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், பின்னர் கிட்டத்தட்ட இலவசம், கிரீம் நிறத்தில் இருக்கும்.
பலவிதமான: தொப்பியின் நிறம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை கிரீம், வெள்ளை இளஞ்சிவப்பு மற்றும் தந்தம் வரை மாறுபடும்.
மற்ற இனங்களுடன் ஒற்றுமை. போலி-வெள்ளை படகோட்டானது வடிவத்திலும் அளவிலும் ஒத்திருக்கிறது மே வரிசை (டிரிகோலோமா காம்போசா), தொப்பியில் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு மற்றும் பச்சை நிற மண்டலங்கள் இருப்பதால் இது வேறுபடுகிறது.
விரும்பத்தகாத சுவை காரணமாக சாப்பிட முடியாதது.
துர்நாற்றம் வீசும் துருவல் (டிரிகோலோமா இனாமோனியம்).
துர்நாற்றம் வீசும் வரிசை வளரும் இடம்: இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகள், ஈரப்பதமான மண்டலங்களில், குழுக்களாக அல்லது தனித்தனியாக வளரும்.
சீசன்: ஜூன் - அக்டோபர்.
தொப்பி 3-8 செ.மீ விட்டம் கொண்டது, சில சமயங்களில் 15 செ.மீ வரை, உலர்ந்த, வழுவழுப்பான, முதலில் அரைக்கோளத்தில், பின்னர் குவிந்த சுழல். வயதுக்கு ஏற்ப விளிம்புகள் சற்று அலை அலையாக மாறும். தொப்பியின் நிறம் முதலில் வெண்மை அல்லது தந்தம், மற்றும் வயதுக்கு ஏற்ப பழுப்பு அல்லது மஞ்சள் நிற புள்ளிகள் இருக்கும். தொப்பியின் மேற்பரப்பு பெரும்பாலும் சமதளமாக இருக்கும். தொப்பியின் விளிம்பு கீழே வளைந்திருக்கும்.
கால் நீளமானது, 5-15 செமீ உயரம், 8-20 மிமீ தடிமன், உருளை, அடர்த்தியானது, மீள்தன்மை கொண்டது, தொப்பியின் அதே நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
கூழ் வெள்ளை, அடர்த்தியான, சதைப்பற்றுள்ள. இனத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் இளம் காளான்கள் மற்றும் வயதான காளான்களின் துர்நாற்றம், வலுவான வாசனை. இந்த வாசனை டிடிடி அல்லது லைட்டிங் கேஸ் போன்றது.
நடுத்தர அதிர்வெண், ஒட்டிய, வெண்மை அல்லது கிரீம் நிறத்தின் பதிவுகள்.
மற்ற இனங்களுடன் ஒற்றுமை. வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டத்தில் துர்நாற்றம் வீசும் வரிசை போன்றது சாம்பல் வரிசை (டிரிகோலோமா போர்டென்டோசம்), இது உண்ணக்கூடியது மற்றும் மாறுபட்ட வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, காஸ்டிக் அல்ல, ஆனால் இனிமையானது. அவை வளரும்போது, சாம்பல் வரிசையின் தொப்பியின் சாம்பல் நிறம் காரணமாக வேறுபாடு அதிகரிக்கிறது.
வலுவான விரும்பத்தகாத வாசனையால் அவை சாப்பிட முடியாதவை, இது நீண்ட கொதிநிலையுடன் கூட அகற்றப்படாது.
இந்தத் தொகுப்பில் நீங்கள் உண்ணக்கூடிய மற்றும் சாப்பிட முடியாத வரிசைகளின் புகைப்படங்களைக் காணலாம்:
