வாரத்தின் நாளின்படி ஆயுர்வேத சமையல் - எனக்கு அருகிலுள்ள ஆரோக்கியமான உணவு

ஆயுர்வேத சமையல். ஞாயிற்றுக்கிழமை. ஞாயிறு என்பது சூரியனால் ஆளப்படும் வாரத்தின் நாள். சூரிய ஆற்றல் உடலுக்கு ஊக்கமளிக்கிறது, அதன் செயல்பாடுகளை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் சில கட்டுப்பாடுகளைக் கொண்ட வாரத்தின் மற்ற நாட்களைப் போலல்லாமல், கிட்டத்தட்ட எந்த வகையான உணவையும் முழுமையாக ஒருங்கிணைப்பதற்கு பங்களிக்கிறது. இந்த நாளில், நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை கடைபிடிக்கலாம் மற்றும் வழக்கத்தை விட மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுவையான ஒன்றை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கலாம். மசாலா - இஞ்சி, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்.

ARCHAR DAL (மஞ்சள் பருப்பு அற்புதமான பருப்பு) 5-6 பரிமாணங்களுக்கு 3/4 கப் அர்காலி பருப்பு, 4 கப் தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி. பச்சை மிளகாய், 1 2/2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு, 1 வளைகுடா இலைகள், 2 தேக்கரண்டி. தேன், 2/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள், 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு, 3 டீஸ்பூன். நெய், 4 டீஸ்பூன் சீரகம், 2/1 டீஸ்பூன் ஷம்பல்லா (வெந்தயம்), 1/8 டீஸ்பூன் சாதத்தை, 1 தேக்கரண்டி கருப்பு கடுகு. 8. தாலாவிலிருந்து தண்ணீரை துவைக்கவும், வடிகட்டவும். 1. பருப்பு தண்ணீர், இஞ்சி, மிளகாய், எலுமிச்சை சாறு, வளைகுடா இலை, மஞ்சள், உப்பு மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் நெய். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மிதமான தீயில் வைத்து மூடி வைத்து 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். 2. பருப்பு மென்மையாக இருக்கும் போது, கடாயில் இருந்து வளைகுடா இலையை அகற்றி, பருப்பை மென்மையான வரை அடிக்கவும். 1. ஒரு சிறிய வாணலியில் நெய்யை சூடாக்கி, கடுகு தாளித்து, கடுகு தாளித்து, சீரகம் மற்றும் சம்பல்லா சேர்க்கவும். சாதம் மற்றும் தேன் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட பருப்பில் சேர்க்கவும். மூடியை மூடி, மசாலாவை சூப்பில் ஊற விடவும். மீண்டும் கிளறவும். சூடாக பரிமாறவும்.

முட்டைகள் இல்லாத பிஸ்ஸா 2 டேபிள். ஈஸ்ட் 1 டேபிள் கரண்டி. ஸ்பூன் சர்க்கரை 500 gr. சூடான தண்ணீர் 2 கிலோ. மாவு (வெள்ளை அல்லது கோதுமை) 1250 gr. துருவிய சைவ சீஸ் உங்களுக்கு தக்காளி சாஸும் தேவைப்படும், இதற்கு உங்களுக்குத் தேவை: 2 கிலோ. நறுக்கிய தக்காளி 1 டீஸ்பூன். l. ஆண்டு 2 எல். சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி. l. அசாஃபெடிடா 0,5 தேக்கரண்டி. l. கருப்பு மிளகு 2 அட்டவணை. l. வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி. l. தைம். தயாரிக்கும் முறை: 1. ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரை கலந்து நுரை வரும் வரை விடவும். பின்னர் ஈஸ்ட் தண்ணீரில் மாவைக் கிளறி, ஒரு பிளாஸ்டிக் மாவை உருவாக்கும் வரை பிசையவும். அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனான மாவை உருட்டவும். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் மீது வைக்கவும், அதிகப்படியான மாவை அகற்றவும். உலர்ந்த மற்றும் உறுதியான ஆனால் பழுப்பு நிறமாகாத வரை ஓரளவு சுடவும். 2. தக்காளி சாஸ் செய்யுங்கள். இதை செய்ய, நீங்கள் அதன் தயாரிப்புக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும், மற்றும் நிறம் அடர் சிவப்பு மாறும் வரை, தடித்த வரை சமைக்க வேண்டும். 3. பின்னர் பேஸ்ட்ரியை சாஸுடன் நிரப்பி, மேலே அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும். டிஷ் இருட்டாகும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஹலவா (ரவை புட்டிங்) இந்த இனிப்பை உலகம் முழுவதும் உள்ள ஹரே கிருஷ்ணா கோவில்களில் ருசிக்கலாம். சமையல் நேரம்: 25 நிமிடங்கள் • 2 3/4 கப் (650 மிலி) தண்ணீர் அல்லது பால் (அல்லது தண்ணீரில் பாதி நீர்த்த பால்) • 1 1/2 கப் (300 கிராம்) சர்க்கரை • 10 இழைகள் குங்குமப்பூ (விரும்பினால்) • 1/2 மணி நேரம் . l. துருவிய ஜாதிக்காய் • 1/4 கப் (35 கிராம்) திராட்சை • 1/4 கப் (35 கிராம்) ஹேசல்நட்ஸ் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் (விரும்பினால்) • 1 கப் (200 கிராம்) வெண்ணெய் • 1 1/2 கப் (225 கிராம்) ரவை தானியங்கள் தண்ணீர் (அல்லது பால்) கொண்டு வாருங்கள் ஒரு கொதி, அதில் சர்க்கரை, குங்குமப்பூ மற்றும் ஜாதிக்காயை போட்டு 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். திராட்சையும் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, கொதிக்க விடவும். கொட்டைகளை லேசாக வறுத்து, சாந்தில் நசுக்கி தனியே வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். ரவையைச் சேர்த்து, மரக் கரண்டியால் கிளறி, 10-15 நிமிடங்களுக்கு, ரவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், எண்ணெயில் இருந்து எண்ணெய் பிரிந்து வர ஆரம்பிக்கும். வெப்பத்தை குறைக்கவும். மெதுவாக தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை தானியத்தில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். கவனமாக இருங்கள்! சிரப் கிரிட்ஸுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது கலவை தெறிக்கத் தொடங்கும். கட்டிகளை உடைக்க 1 நிமிடம் வேகமாக கிளறவும். நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்க்கவும். அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும் வரை 2-3 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும். பல முறை விரைவாக கிளறி ஹலாவாவை தளர்த்தவும். சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும். இனிப்பு சமோசா (பழங்கள் கொண்ட துண்டுகள்) தையல் பின்னல் நுட்பத்தில் தேர்ச்சி பெற சில பயிற்சிகள் தேவை, ஆனால் சீரற்ற விளிம்புகள் இருந்தாலும், அவை இன்னும் சுவையாக இருக்கும். நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் எந்த இனிப்பு பழத்தையும் (ஸ்ட்ராபெர்ரி, பீச், அன்னாசி, மாம்பழம் அல்லது அத்திப்பழம்) பயன்படுத்தலாம். நிரப்புதலை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் அதில் இனிப்பு செய்யப்பட்ட புதிய பாலாடைக்கட்டி (பனீர்) அல்லது பால் பர்ஃபியை சேர்க்கலாம். தயாரிக்கும் நேரம்: 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்: • 1/2 கப் (100 கிராம்) உருகிய வெண்ணெய் • 3 கப் (300 கிராம்) மெல்லிய மாவு • 1/4 தேக்கரண்டி. l. உப்பு • 2/3 கப் (150 மிலி) குளிர்ந்த நீர் • 6 நடுத்தர ஆப்பிள்கள், உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கியது • 1 1/2 தேக்கரண்டி. l. தரையில் இலவங்கப்பட்டை • 1/2 தேக்கரண்டி. l. ஏலக்காய்த்தூள் • 1/2 டீஸ்பூன். l. தரையில் உலர்ந்த இஞ்சி • 6 டீஸ்பூன். l. சர்க்கரை • ஆழமாக வறுக்க நெய் • 2 டீஸ்பூன். l. தூள் சர்க்கரை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், கையால் 50 கிராம் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் மாவு இணைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். படிப்படியாக குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். (சில சமையற்காரர்கள் தண்ணீருக்குப் பதிலாக தயிர் சேர்த்து மாவைத் தயாரிக்கிறார்கள் அல்லது ஒரு பங்கு தயிரில் ஒரு பங்கு குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்தி, பைகளை மென்மையாக்குவார்கள்.) மாவை பிசையவும். அதை ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் மாற்றவும் மற்றும் அது மென்மையான மற்றும் மீள் வரை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை ஒரு உருண்டையாக வடிவமைத்து, ஈரமான துணியால் மூடி, அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். இதற்கிடையில், மீதமுள்ள வெண்ணெயில் ஆப்பிள்களை 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெப்பத்தைக் குறைத்து, கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவமும் கொதித்து, நிரப்புதல் கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட திணிப்பை குளிர்விக்க ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மீண்டும் மாவை பிசையவும். மாவிலிருந்து 10 உருண்டைகளை உருவாக்கவும். ஒரு கட்டிங் போர்டில் நெய் தடவி, அவற்றை வட்டமான துண்டுகளாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு டார்ட்டில்லாவிற்கும் நடுவில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் ஃபில்லிங்கை வைத்து, டார்ட்டில்லாவை பாதியாக மடித்து, ஃபில்லிங்கை மூடி வைக்கவும். கேக்கின் விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடி, அதிகப்படியான மாவை துண்டிக்கவும். இப்போது உங்கள் இடது கையில் பை வைத்து, உங்கள் வலது சிட்டிகை மற்றும் ஒரு முறுக்கப்பட்ட கயிறு வடிவில் விளிம்பில் போர்த்தி. ஒவ்வொரு பையிலும் 10-12 மடிப்புகள் இருக்க வேண்டும். மாவை வறுக்கும்போது நிரப்புதல் வெளியே வரக்கூடிய துளைகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மீதமுள்ள துண்டுகளை செய்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மிதமான சூட்டில் நெய்யை ஆழமான வாணலியில் அல்லது வார்ப்பிரும்பு கொப்பரையில் சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் பொருந்தக்கூடிய பல பஜ்ஜிகளை மூழ்கடிக்கவும், அதனால் அவை ஒன்றையொன்று தொடாது. அவற்றை 10-12 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் மெதுவாக புரட்டவும். அவற்றை வெளியே எடுத்து ஒரு வடிகட்டியில் எண்ணெய் வடிகட்டவும்.

முந்திரியுடன் 4 பரிமாண லெமன் ரைஸ் 1 கப் பாஸ்மதி அரிசி, 2 கப் தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன். உப்பு, 2 டீஸ்பூன். நெய், 1/2 கப் வறுத்த முந்திரி, 1/2 டீஸ்பூன். நசுக்கிய உளுத்தம், 1 டீஸ்பூன் கொடுத்தது. கருப்பு கடுகு விதைகள், 1/3 தேக்கரண்டி மஞ்சள், 1/3 கப் புதிய எலுமிச்சை சாறு, 2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, 1/2 கப் புதிய நறுக்கப்பட்ட தேங்காய். 1. ஒரு பாத்திரத்தில், உப்பு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து தண்ணீரை சூடாக்கவும். 2. மற்றொரு பாத்திரத்தில், 1 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். நெய் மற்றும் அரிசி வறுக்கவும். 3. தண்ணீரைச் சேர்த்து, சமைத்த அரிசியை நெருப்பிலிருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும். 4. மீதமுள்ள நெய்யை ஒரு சிறிய வாணலியில் சூடாக்கி, கடுகு பொரிந்ததும், உளுத்தம்பருப்பை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பிறகு அரிசியில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு போட்டு, முந்திரி, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மெதுவாக கிளறி, மேலே வோக்கோசு மற்றும் தேங்காய் தூவி.

ஸ்ட்ராபெரி லஸ்ஸி 5 பரிமாணங்கள் 3 கப் தடிமனான தயிர், 1 கப் குளிர்ந்த நீர், 5 நொறுக்கப்பட்ட ஐஸ் கட்டிகள், 10 புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், 5/1 கப் சர்க்கரை, 2 குளிர் கண்ணாடிகள். 1. தயிர், குளிர்ந்த நீர், சர்க்கரை மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மிக்ஸியில் இணைக்கவும். 5. ஒவ்வொரு கிளாஸிலும் XNUMX/XNUMX ஐஸ் போட்டு, லஸ்ஸியை ஊற்றி கிளறவும்.

20-30 பந்துகளுக்கு குலாப்ஜாமூன்ஸ் (இளஞ்சிவப்பு சிரப்பில் இனிப்பு உருண்டைகள்) 2 1/2 கப் முழு கொழுப்புள்ள உலர்ந்த பால், 1/2 மாவு, 3/4 கப் குளிர்ந்த பால், வறுக்க நெய், 4 கப் சர்க்கரை, 4 கப் தண்ணீர், 1/4 டீஸ்பூன் .எல் ஏலக்காய் (விரும்பினால்), 1 தேக்கரண்டி செறிவூட்டப்பட்ட ரோஸ் வாட்டர்.1. சிரப் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ரோஸ் வாட்டர், ஏலக்காய் (விரும்பினால்) சேர்க்கவும். 2. உருண்டைகளை உருவாக்க, மாவு மற்றும் பால் பவுடர் கலந்து, மென்மையான மாவை உருவாக்க குளிர்ந்த பால் சேர்த்து, சிறிது பிசையவும். 3. ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை 3 வினாடிகள் வைத்திருக்கும் வரை சூடாக்கவும். 4. மாவை 2,5-5 செமீ விட்டம் கொண்ட உருண்டைகளாக உருட்டவும், அதனால் அவை சமமாக இருக்கும். 5. அதே நேரத்தில், உருண்டைகளை நெய்யில் போட்டு 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். (அவை மேற்பரப்பில் மிதக்கும் போது, அவற்றை கவனமாக திருப்பவும்). 6. நெய் உருண்டைகள் பொன்னிறமாக மாறியதும் இறக்கவும். நெய் வடியும் வரை 2 வினாடிகள் காத்திருந்து, பின்னர் சிரப்பில் வைக்கவும். 7. உருண்டைகளை 1 நாள் சிரப்பில் ஊற வைக்கவும், அதன் பிறகு அவை தயாராக இருக்கும். நிறம் சிவப்பு, மந்திரம் SUM. குறிச்சொற்கள்: ஆயுர்வேத சமையல் ஆயுர்வேத சமையல்.திங்கட்கிழமை. திங்கள் என்பது சந்திரனால் ஆளப்படும் வாரத்தின் நாள். ஞாயிறு விருந்துக்குப் பிறகு ஓய்வு நேரம். இந்த நாளில், நீங்கள் சாப்பிட கூட முடியாது. ஜோதிடத்தில் சந்திரன் வயிற்றின் வேலையில் நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த ஒளியின் ஜோதிட குறியீட்டைக் கருத்தில் கொண்டு, திங்கட்கிழமைகளில் அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளுடன் வயிற்றை ஏற்றுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஊறுகாய், இறைச்சிகள், ஆல்கஹால் மற்றும் மிட்டாய் ஆகியவற்றைத் தவிர்ப்பது நல்லது. அத்தகைய நாட்களில், மாவு பொருட்கள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள், சூடான மசாலா மற்றும் காய்கறிகள் (வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி) ஆகியவற்றின் பயன்பாட்டைக் குறைக்க அல்லது முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும், இது இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டும். உங்கள் உணவை அதிகமாக உப்பு செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள். "சந்திர ஊட்டச்சத்து" பாரம்பரிய உணவில் பால் பொருட்கள், பாலாடைக்கட்டிகள், தானியங்கள், பழங்கள் (சிட்ரஸ் பழங்கள் தவிர), அமிலமற்ற பெர்ரி ஆகியவை அடங்கும்.

அரிசி புடிங் சமையல் நேரம் தோராயமாக. 1 மணி நேரம் அளவு 4-6 2 டீஸ்பூன். (30 மிலி) நெய் அல்லது உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் 1/4 டீஸ்பூன் (25 கிராம்) பாஸ்மதி அல்லது வேறு ஏதேனும் நீண்ட வெள்ளை அரிசி 1/2 காசியா அல்லது வளைகுடா இலை 8 தேக்கரண்டி (2லி) முழு பால் 1/2 தேக்கரண்டி (110 கிராம்) சர்க்கரை அல்லது பொடித்த கடின மிட்டாய்கள் 1/4 டீஸ்பூன் (35 கிராம்) திராட்சை வத்தல் 1/2 டீஸ்பூன் (2 மிலி) பின்ஹெட் அரைத்த ஏலக்காய் தூள் (விரும்பினால்) 1 டீஸ்பூன். (45 மிலி) வறுக்கப்பட்ட சாரலி அல்லது பைன் கொட்டைகள் அலங்கரிக்கும் முறை: 1. நெய் அல்லது எண்ணெயை 5 லிட்டர் அடி கனமான பாத்திரத்தில் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். கழுவி உலர்ந்த அரிசியைச் சேர்த்து 2 பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். காசியா அல்லது வளைகுடா இலை, பால் போடவும். வெப்பத்தை அதிகரித்து, 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு நுரை கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அசல் அளவின் பாதி குறையும் வரை. 2. சர்க்கரை, திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து, சிறிய தீயை உருவாக்கி, அசலில் இருந்து 4 மடங்கு அளவு குறையும் வரை எரியாமல் சமைக்கவும். கலவை தடிமனாகவும் கிரீமியாகவும் மாற வேண்டும். கற்பூர பொடியை (நீங்கள் பயன்படுத்தினால்) கிளறி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். அது குளிர்ச்சியடையும் போது, அது மேலும் மேலும் அடர்த்தியாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும். நீங்கள் குளிர் புட்டு விரும்பினால், 3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். வறுக்கப்பட்ட கரோலி மற்றும் பைன் கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

யோகர்ட் 8 கப் புதிய பால் 1 கப் தயிர் தயாரிக்கும் முறை: 1. பாலை கொதிக்க வைக்கவும். 2. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். 3. வெப்பத்தை விட சற்று வெப்பமான வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். 4. தயிரில் ஊற்றி கிளறவும். ஒரு மூடி கொண்டு பானை மூடி. 5. நீங்கள் குளிர்ந்த காலநிலையில் சமைப்பதாக இருந்தால், பானையை ஒரு தடிமனான போர்வையில் போர்த்தி சூடாக வைக்கவும். 6. தயிர் குடிப்பதற்கு முன் குறைந்தது 8 மணி நேரம் நிற்கட்டும். தயிர் எவ்வளவு நேரம் உட்காருகிறதோ, அவ்வளவு தடிமனாக மாறும். * மகசூல் - 9 கப் தயிர். தானிய-புளிக்க பால் சூப் (சர்னாபூர்) செய்முறைக்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: - மாட்சன் (தயிர் பால் அல்லது கேஃபிர்) - 750 மிலி - பட்டாணி - 1/2 கப் - அரிசி - 1/4 கப் - கொத்தமல்லி (கீரைகள்) - 3 டீஸ்பூன். - புதினா - 1 டீஸ்பூன். - பீட் டாப்ஸ் (நறுக்கப்பட்டது) - 1/2 எல் - சர்க்கரை - சுவைக்க. பாலாடைக்கட்டி கொண்ட தினை கஞ்சி தேவையான பொருட்கள்: - தினை தோப்புகள் - 1 கப் - பாலாடைக்கட்டி - 1 கப் - வெண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். - சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். – உப்பு – சுவைக்க சமையல் குறிப்புகள்: தினையை வரிசைப்படுத்தி, துவைத்து கொதிக்கும் உப்பு நீரில் (2.5 கப்) ஊற்றவும். பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கஞ்சியை அகற்றி, வெண்ணெய், சர்க்கரை, பாலாடைக்கட்டி, எல்லாவற்றையும் கலந்து, தினை தயாராகும் வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சிக்கு பால், தயிர் அல்லது கேஃபிர் பரிமாறவும்.

புதிய பாலில் இருந்து ஃப்ரெட்ஜெட் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சமைக்கும் நேரம் அளவு: - 170 கப் (4 லிட்டர்) பாலில் இருந்து சுமார் 1 கிராம் - 340 கப் (8 லிட்டர்) பாலில் இருந்து சுமார் 2 கிராம் தயாரிக்கும் முறை: 1. பாலில் பாதியை ஊற்றவும். அடி கனமான பாத்திரத்தை (4-6 லிட்டர்) கொதிக்க வைக்கவும். கீழே எரிவதைத் தடுக்க ஒரு பரந்த ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளற மறக்காதீர்கள். தேவைப்பட்டால் வெப்பத்தை குறைக்கவும், பால் வெளியேறாமல் கவனமாக இருங்கள். மற்றொரு 12-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். 2. மீதமுள்ள பாதி பாலை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மற்றொரு 12-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். 3. தீயை சிறிது குறைத்து, கிரீம் கெட்டியாகும் வரை பாலை கொதிக்க வைக்கவும். 4. தொடர்ந்து தீவிரமாக கிளறி, பாலை ஒரு கெட்டியான, பசையான நிலைக்கு கொண்டு வரவும். எல்லாம் மிகவும் தடிமனாகவும் ஒட்டும் வரை சமைக்க தொடரவும். 5. ஃபட்ஜை எண்ணெய் தடவிய தட்டுக்கு மாற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர வைக்கவும். ஃப்ரூட் சாலட் 250 கிராம் ஆரஞ்சு 2 பிசி வாழைப்பழம் 2 பிசி எலுமிச்சை 1 பிசி அக்ரூட் பருப்புகள் 0,5 கப் தேன் 2 இனிப்பு கரண்டி பழ தயிர் 1 ஜார் (125 கிராம்) மேலே உள்ள அனைத்து பழங்களையும் தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கொடிமுந்திரிகளையும் நன்றாக நறுக்கவும். . நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம். பரிமாறும் முன் தேன், தயிருடன் சீசன் சேர்க்கவும். மெனுவின் நிறம் வெண்மையாக இருக்க வேண்டும். தியானத்திற்கான மந்திரம் "COM". குறிச்சொற்கள்: ஆயுர்வேத சமையல் ஆயுர்வேத சமையல். செவ்வாய். செவ்வாய் கிரகத்தால் ஆளப்படும் வாரத்தின் நாள் செவ்வாய். ஜோதிடத்தில் செவ்வாய் கிரகத்தின் அடையாளமானது ஆற்றல் மிக்க மற்றும் தீவிரமான செயல்பாடுகளுடன் தொடர்புடையது. நீங்கள் காகசியன் உணவு வகைகளை விரும்பினால், செவ்வாய் கிழமைகளில் நீங்கள் எதிலும் ஈடுபட முடியாது. மாறாக, செவ்வாய் கிரகத்தின் ஆற்றலை சரியாக மாற்ற, உணவில் புரதம் அதிகம் உள்ள உணவுகளை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, காரமான சுவையூட்டிகளை சாப்பிடுங்கள். தக்காளி, பெல் மிளகுத்தூள், ஊறுகாய், இறைச்சி (நிச்சயமாக, நீங்கள் சுகாதார காரணங்களுக்காக முரண்பாடுகளைக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு உணவு இல்லை என்றால்!), அத்துடன் பருப்பு வகைகள் (பட்டாணி, பீன்ஸ்), தானிய தானியங்கள். இனிப்பு மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள உணவுகளுடன் உணவை அதிக அளவில் ஏற்ற வேண்டாம். கிச்சிரி வெண்டைக்காய் அல்லது பட்டாணியை 200 கிராம் இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து, காலையில் தண்ணீரை வடிகட்டவும். 250 கிராம் அரிசியை துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். இதற்கிடையில், காய்கறிகளை கவனிப்போம். காலிஃபிளவரின் தலையின் தரையை நாங்கள் மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறோம், நீங்கள் வேறு எந்த முட்டைக்கோஸை எடுத்து, 4 உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். நாம் தீ ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, 3 தேக்கரண்டி ஊற்ற. எல். தாவர எண்ணெய், நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் மசாலா முடியும். முதல் சீரக விதைகள் 1-2 டீஸ்பூன். அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி அரைத்த சீரகம், மிளகு, மஞ்சள், இஞ்சி, சாதத்தை. இப்போது நறுக்கிய காய்கறிகளை போட்டு, 4-5 நிமிடங்கள் கிளறி, பழுப்பு நிற புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை வறுக்கவும். வடிகட்டிய அரிசி மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். 1.6 லிட்டர் சூடான நீரில் ஊற்றவும், 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு, 4 நறுக்கப்பட்ட தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை. அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். பட்டாணி மென்மையாகவும் முழுமையாகவும் சமைக்கப்படும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரிசி கீழே ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.

(கிச்ரி) அரிசி, பருப்பு மற்றும் காய்கறிகள் 1 கப் (200 கிராம்) வெண்டைக்காய், அல்லது முழு வெண்டைக்காய், 1 1/2 கப் (250 கிராம்) நீளமான அல்லது நடுத்தர தானிய அரிசி, 1/2 தலை காலிஃபிளவர், கழுவி மற்றும் inflorescences பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, 3 டீஸ்பூன். நெய் அல்லது தாவர எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி. சீரக விதைகள், 4 நடுத்தர தக்காளி, காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, 2 புதிய சூடான மிளகுத்தூள், விதை நீக்கம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட, 2 தேக்கரண்டி. அரைத்த புதிய இஞ்சி (அல்லது 1 தேக்கரண்டி. தரையில் உலர்ந்த இஞ்சி), 1 தேக்கரண்டி. அரைத்த சீரகம், 1/2 டீஸ்பூன். அசாஃபோடிடா, 7 கப் (1,6 எல்) தண்ணீர், 2 தேக்கரண்டி. உப்பு, 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள், 4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட, 3 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு, 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், 1/2 தேக்கரண்டி. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு. பருப்பை வரிசைப்படுத்தி அரிசியுடன் சேர்த்து கழுவவும். தண்ணீர் வடிய விடவும். இதற்கிடையில், காய்கறிகளைக் கழுவி வெட்டவும். அடி கனமான பாத்திரத்தில் நெய் அல்லது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, சீரகம், மிளகுத்தூள் மற்றும் இஞ்சியை வறுக்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, தரையில் சீரகம் மற்றும் சாதத்தை எறியுங்கள். இன்னும் சில நொடிகள் கழித்து, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காலிஃபிளவர் பூக்களை சேர்க்கவும். காய்கறிகள் பழுப்பு நிற புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை, 4-5 நிமிடங்கள் ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். இப்போது வடிகட்டிய பருப்பு மற்றும் அரிசி சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும். உப்பு, மஞ்சள்தூள், தக்காளி சேர்த்து அதிக தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தைக் குறைத்து, பானையில் ஒரு மூடியுடன், 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் (முழுமையான வெண்டைக்காய்களைப் பயன்படுத்தினால், சிறிது நேரம் சமைக்கவும், மற்றும் பட்டாணியைப் பயன்படுத்தினால், குறைவாக சமைக்கவும்) பருப்பு மென்மையாகவும் முழுமையாகவும் சமைக்கப்படும் வரை. அரிசி கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாமல் இருக்க முன் ஒருமுறை அல்லது இரண்டு முறை கிளறவும். இறுதியாக, கிச்சிரியின் மேல் எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, மேலே வெண்ணெய் தூவி, அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மெதுவாக ஆனால் விரைவாக முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கலந்து. பழுப்பு அரிசியைப் பயன்படுத்தினால், 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். லஸ்ஸி இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான பானமாகும், இது அதன் இனிமையான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது. அதிக எண்ணிக்கையிலான மக்களுக்கு நீங்கள் ஒரு பானத்தைத் தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது, லஸ்ஸியை விட பொருத்தமானது எதுவுமில்லை, ஏனெனில் இது தயாரிக்க சில நொடிகள் ஆகும். இது நேரத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கப்பட்டு குளிர்விக்க விடலாம். 1. l. சீரக விதைகள், வறுத்து அரைத்த 4 கப் (950 மிலி) தயிர் 3 கப் (700 மிலி) தண்ணீர் 3 டீஸ்பூன். l. எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி. l. உப்பு நசுக்கிய ஐஸ் (விரும்பினால்) ஒரு சிட்டிகை அரைத்த சீரகத்தை ஒதுக்கி, மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியில் கலக்கவும். கலவையை கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும் (பனியுடன் அல்லது இல்லாமல்). ஒரு சிட்டிகை நசுக்கிய சீரகத்தை மேலே தூவவும். குளிர்ந்த அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும். நீங்கள் அதில் 25 கிராம் புதிய புதினா இலைகளைச் சேர்த்தால் பானம் சுவையாக மாறும். பானத்தை அலங்கரிக்க சில இலைகளை ஒதுக்கி, புதினா இலைகள் பேஸ்டாக மாறும் வரை மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் (ஐஸ் தவிர) மிக்ஸியில் கலக்கவும். இதற்கு 30 வினாடிகள் ஆகும். பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட பனியைச் சேர்த்து, நுரை தோன்றும் வரை கலவையை அடிக்கவும். பானத்தை கண்ணாடிகளில் ஊற்றி, புதினா இலையால் அலங்கரிக்கவும். சாதாரண லஸ்ஸி செய்ய, தயிர், அரைத்த சீரகம் மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவை கொண்டு அடிக்கவும். ஐஸ் கொண்டு கண்ணாடிகளில் ஊற்றி பரிமாறவும். சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடம் தயிருடன் சாதம் - நீண்ட தானிய அரிசி - 2 கப் - நெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l. - கடுகு விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி. l. - பெருஞ்சீரகம் விதைகள் - 3/4 தேக்கரண்டி. l. - சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள். - இஞ்சி (புதிதாக அரைத்தது) - 1 தேக்கரண்டி. l. - தண்ணீர் - 700 மிலி - உப்பு - 1 தேக்கரண்டி. l. - தயிர் - (240 மில்லி) - வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l. அரிசியைக் கழுவவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும். ஒரு நடுத்தர வாணலியில் நெய் அல்லது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு விதைகளில் போடவும். உடனடியாக மூடியை மூடு. கடுகு வெடிப்பதை நிறுத்தியதும், பெருஞ்சீரகம், மிளகு (விதை நீக்கி இறுதியாக நறுக்கியது) மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து, விரைவாக கிளறவும். அரிசியைச் சேர்த்து, கிளறி, தானியங்கள் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை, ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

எளிய முங் பருப்பு சமையல் நேரம் 10 நிமிடம். கொதிக்கும் நேரம் 1,25 மணி நேரம் அல்லது 25 நிமிடங்கள் காற்று புகாத உடனடி பாத்திரத்தில் பரிமாறவும்: 4 முதல் 6 2/3 கப் (145 கிராம்) வெண்டைக்காய் பிளவு, தோல் இல்லாத 6,5 கப் (1,5 லி), அல்லது 5,5 .1,3 கப் (1 எல்) காற்று புகாத பாத்திரத்தில் சமைத்தால், 5 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (2 மிலி) மஞ்சள் 10 டீஸ்பூன். (1,5 மிலி) கொத்தமல்லி 7 தேக்கரண்டி. (1 மிலி) உரிக்கப்பட்டு பின்னர் நறுக்கிய இஞ்சி வேர் 5 டீஸ்பூன். (1,25 மிலி) விதைகளுடன் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் (விரும்பினால்) 6 தேக்கரண்டி (2 மிலி) உப்பு 30 டீஸ்பூன். (1 மிலி) நெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் 5 டீஸ்பூன். (2 மிலி) சீரகம் விதைகள் 30 டீஸ்பூன். (1மிலி) கரடுமுரடாக நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி அல்லது நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு தயாரிக்கும் முறை: 2. பிரித்த வெண்டைக்காயை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர வைக்கவும். 1. வெண்டைக்காய், தண்ணீர், மஞ்சள், கொத்தமல்லி, இஞ்சி வேர் மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கவும். நன்கு கலந்து, அதிக வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, இறுக்கமான மூடியால் மூடி, சுமார் 25 மணிநேரம் அல்லது பருப்பு மென்மையாகவும் முழுமையாகவும் சமைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். காற்று புகாத பாத்திரத்திற்கு: அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, மூடி 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நெருப்பிலிருந்து அகற்றி நிற்க விடுங்கள். 4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, திறந்து, உப்பு சேர்த்து, ஒரு உலோகத் துடைப்பம் அல்லது மிக்சியைக் கொண்டு பருப்பு மென்மையாகவும், ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும் வரை அடிக்கவும். 1. ஒரு வாணலியில் நெய் அல்லது தாவர எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். சூடு ஆறியதும், சீரகத்தைப் பொடிக்கவும். விதைகள் கருமையாகும் வரை வறுக்கவும். பருப்பில் ஊற்றவும், உடனடியாக மூடி, 2-10 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக விடவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து கிளறி பரிமாறவும். வாழைப்பழ லஸ்ஸி இந்த குறைந்த கொழுப்புள்ள ஸ்மூத்தி கனமான கிரீம் கொண்டு செய்யப்பட்ட அதிக கலோரி கொண்ட வாழைப்பழ மில்க் ஷேக்கிற்கு சரியான மாற்றாகும். வாழைப்பழங்கள் தயிர் பானங்களை தடிமனாக்குகிறது மற்றும் இயற்கையான பழ சுவையை அளிக்கிறது, மேலும் அவை எந்த பழங்களுடனும் இணைக்கப்படலாம். இந்தியாவில் வாழைப்பழம், எலுமிச்சை சாறு, தயிர் மற்றும் ஐஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பொதுவாக வாழைப்பழ லஸ்ஸி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் கொஞ்சம் யோசித்தால், இந்த லஸ்ஸியின் பல மாறுபாடுகளுடன் வரலாம். பானத்திற்கு இயற்கையான இனிப்புச் சுவையைக் கொடுக்க, அதில் ஊறவைத்த திராட்சை, பேரீச்சம்பழம் மற்றும் அத்திப்பழங்களைச் சேர்த்துப் பாருங்கள் (பொருட்களை மிக்சியில் கலக்குவது நல்லது). நீங்கள் ஆப்பிள், அன்னாசி, பீச் சாறு பயன்படுத்தலாம். வாழைப்பழம் ஆண்டு முழுவதும் கடைகளில் கிடைக்கும், எனவே இந்த லஸ்ஸியை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் தயாரிக்கலாம். சமைக்கும் நேரம்: 4 நிமிடங்கள் பரிமாறுதல்: 2 தேவையான பொருட்கள்: • 2 பழுத்த வாழைப்பழங்கள், தோலுரித்து நறுக்கியது • 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு • 2/125 கப் (3 மிலி) குளிர்ந்த வெள்ளை திராட்சை சாறு அல்லது ஐஸ் தண்ணீர் • 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி தெளிவான தேன் (விரும்பினால்) • 6 கப் வெற்று தயிர் அல்லது மோர் • 8-1 ஐஸ் க்யூப்ஸ், நசுக்கப்பட்டது • 4/1 தேக்கரண்டி. ஏலக்காய் அரைத்த கரண்டி • 2 சிட்டிகை புதிதாக துருவிய ஜாதிக்காய் • துருவிய எலுமிச்சைத் துருவலை அலங்கரிப்பதற்கு வாழைப்பழங்கள், எலுமிச்சை சாறு, தேன் (விரும்பினால்) மற்றும் தயிர் அல்லது மோர் ஆகியவற்றை ஒரு உலோக இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட மின்சார கலவை அல்லது உணவு செயலியில் வைக்கவும். சுமார் XNUMX நிமிடங்கள் செயலாக்கவும், பின்னர் ஐஸ் மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் மீண்டும் இயக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள பீட் குண்டு 500 கிராம் பீட், 1 கேரட், 1 வோக்கோசு ரூட், புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி, எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை, மாவு, வெண்ணெய் 50 கிராம், உப்பு சுவைக்க. பீட், கேரட், வோக்கோசு ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டி, அகலமான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், எண்ணெய், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, மூடியின் கீழ் 40-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு வறுக்கவும், அதில் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சமைத்த காய்கறிகளை சாஸுடன் சீசன் செய்யவும். PANIR 8 கப் புதிய பால் பாலை சுண்டவைக்க, பின்வருவனவற்றில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: 1. சிட்ரிக் அமிலம் - 1/2 தேக்கரண்டி 1 தேக்கரண்டியில் கரைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர். 2. பதிவு செய்யப்பட்ட எலுமிச்சை சாறு - 4 dess.l. 3. புதிய எலுமிச்சை சாறு - 5 dess.l. தயாரிக்கும் முறை: 1. பாலை கொதிக்க வைக்கவும். 2. கிளறிக் கொண்டிருக்கும் போது, உறைவிப்பான் சேர்க்கவும். 3. நெய்யுடன் ஒரு வடிகட்டியை இடுங்கள். பால் தயிர் ஆனதும், பாலாடைக்கட்டி மூலம் பனீர் செதில்களுடன் மோரை வடிகட்டவும். 4. பனீரை நெய்யில் கட்டவும். 5. மேலே ஒரு எடை வைக்கவும். 6. 1-2 மணி நேரம் சுமையின் கீழ் வைக்கவும். செவ்வாய் கிரகத்தின் நிறம் அடர் சிவப்பு. தியானம் "AM" மந்திரத்திற்கு உதவும் குறிச்சொற்கள்: ஆயுர்வேத சமையல் ஆயுர்வேத சமையல். செவ்வாய். செவ்வாய் கிரகத்தால் ஆளப்படும் வாரத்தின் நாள் செவ்வாய். ஜோதிடத்தில் செவ்வாய் கிரகத்தின் அடையாளமானது ஆற்றல் மிக்க மற்றும் தீவிரமான செயல்பாடுகளுடன் தொடர்புடையது. நீங்கள் காகசியன் உணவு வகைகளை விரும்பினால், செவ்வாய் கிழமைகளில் நீங்கள் எதிலும் ஈடுபட முடியாது. மாறாக, செவ்வாய் கிரகத்தின் ஆற்றலை சரியாக மாற்ற, உணவில் புரதம் அதிகம் உள்ள உணவுகளை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, காரமான சுவையூட்டிகளை சாப்பிடுங்கள். தக்காளி, பெல் மிளகுத்தூள், ஊறுகாய், இறைச்சி (நிச்சயமாக, நீங்கள் சுகாதார காரணங்களுக்காக முரண்பாடுகளைக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு உணவு இல்லை என்றால்!), அத்துடன் பருப்பு வகைகள் (பட்டாணி, பீன்ஸ்), தானிய தானியங்கள். இனிப்பு மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள உணவுகளுடன் உணவை அதிக அளவில் ஏற்ற வேண்டாம். கிச்சிரி வெண்டைக்காய் அல்லது பட்டாணியை 200 கிராம் இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து, காலையில் தண்ணீரை வடிகட்டவும். 250 கிராம் அரிசியை துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். இதற்கிடையில், காய்கறிகளை கவனிப்போம். காலிஃபிளவரின் தலையின் தரையை நாங்கள் மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறோம், நீங்கள் வேறு எந்த முட்டைக்கோஸை எடுத்து, 4 உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். நாம் தீ ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, 3 தேக்கரண்டி ஊற்ற. எல். தாவர எண்ணெய், நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் மசாலா முடியும். முதல் சீரக விதைகள் 1-2 டீஸ்பூன். அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி அரைத்த சீரகம், மிளகு, மஞ்சள், இஞ்சி, சாதத்தை. இப்போது நறுக்கிய காய்கறிகளை போட்டு, 4-5 நிமிடங்கள் கிளறி, பழுப்பு நிற புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை வறுக்கவும். வடிகட்டிய அரிசி மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். 1.6 லிட்டர் சூடான நீரில் ஊற்றவும், 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு, 4 நறுக்கப்பட்ட தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை. அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். பட்டாணி மென்மையாகவும் முழுமையாகவும் சமைக்கப்படும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரிசி கீழே ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.

பூசணி சூப் 2 கப் சுண்டவைத்த பூசணி 2 கப் மசித்த உருளைக்கிழங்கு 4 கப் தண்ணீர் 1 கப் பால் 1 டீஸ்பூன். உப்பு 1 des.l. நறுக்கிய புதிய இஞ்சி 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தயாரிக்கும் முறை: 1. கையால் அல்லது பிளெண்டரில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும். 2. குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரிசி 4: 2 கப் அரிசி (முன்னுரிமை பாஸ்மதி அரிசி) 1 டீஸ்பூன். எல். நெய் 1 சிட்டிகை பெருஞ்சீரகம் விதைகள் 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு 4 கப் தண்ணீர் அரிசியை நன்கு துவைத்து வடிகட்டவும். அரிசியை நன்கு துவைக்க, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, விளிம்பு வரை தண்ணீரில் நிரப்பவும். பின்னர் அதில் அரிசியைக் கிளறி, தானியங்கள் தண்ணீருடன் நழுவத் தொடங்கும் வரை தண்ணீரை கவனமாக வடிகட்டவும். பானையை மீண்டும் நிரப்பி, ஒரு வடிகட்டியில் 2-3 முறை வடிகட்டவும். மிதமான தீயில் அடி கனமான பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கி, பெருஞ்சீரகம் விதைகளை சேர்க்கவும். குறைந்தது ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் அரிசியைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். சூடான தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஊற்ற. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து பானையை மூடி வைக்கவும். அதிக பசையுள்ள அரிசிக்கு, கடாயை இறுக்கமாக மூடாமல் இருப்பது நல்லது. அரிசி காய்ந்திருந்தால், மூடியை இறுக்கமாக மூடுவது நல்லது.

புதினா டீ 1/2h. எல். இறுதியாக நறுக்கிய புதிய இஞ்சி 3 சிட்டிகைகள் தரையில் உலர்ந்த இஞ்சி 3 சிட்டிகைகள் தரையில் ஏலக்காய் 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி 2 சிட்டிகை நில ஜாதிக்காய் 1 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி விதைகள் 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள் 1/2 கப் புதிய புதினா இலைகள் அல்லது 1 டீஸ்பூன். எல். உலர்ந்த புதினா இலைகள் 3-4 முழு கிராம்பு 4 கப் தண்ணீர் தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் அது மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க. குறைந்த கொதிநிலையில் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வடிகட்டி பரிமாறவும்.

கலவை காய்கறி குண்டு 4: 4 கப் நறுக்கிய காய்கறிகள் (பச்சை மிளகு, பச்சை பீன்ஸ், சீமை சுரைக்காய், பூசணி, முதலியன) 2 டீஸ்பூன். எல். நெய் 1/2 மணி. எல். சீரகம் விதைகள் 1/2 டீஸ்பூன். எல். கருப்பு கடுகு விதைகள் 1/4 தேக்கரண்டி. அஜ்வான் விதைகள் 1/2 டீஸ்பூன். எல். மசாலா அல்லது கெய்ன் மிளகு 1/4 தேக்கரண்டி. எல். மஞ்சள்தூள் 1 சிட்டிகை சாதத்தை 1/2 டீஸ்பூன். உப்பு கழுவவும், முனைகளை வெட்டி காய்கறிகளை துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு காய்கறியையும் பல்வேறு வடிவங்களின் துண்டுகளாக வெட்ட முயற்சிக்கவும், இது டிஷ் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை கொடுக்கும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, நெய் அல்லது தாவர எண்ணெய், பின்னர் சீரகம், கடுகு, அஜ்வான் மற்றும் சாதத்தை வைக்கவும். விதைகள் வெடிக்கத் தொடங்கும் போது, மசாலா அல்லது குடை மிளகாய் மற்றும் மஞ்சள் சேர்க்கவும். கிளறி, காய்கறிகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்கு கலக்கவும். வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து மூடியால் மூடி வைக்கவும். 5 நிமிடம் கழித்து கிளறவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த குண்டு அனைத்து வகையான அரசியலமைப்பு மக்களையும் உற்சாகப்படுத்துகிறது. இது அக்னியை சமன் செய்கிறது, லேசான மலமிளக்கி விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்பில் நன்மை பயக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு பராத்தி மாவு: 1 கப் மெல்லிய மாவு 1/2 தேக்கரண்டி. l. உப்பு 1/4 கப் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் நெய் அல்லது எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு தேவையான பொருட்கள்: 1 கப் மசித்த உருளைக்கிழங்கு 1 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு 1/2 தேக்கரண்டி. தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு 1/4 தேக்கரண்டி. தேக்கரண்டி மஞ்சள் தயாரிக்கும் முறை: 1. மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து. 2. தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவு உருவாகும் வரை பிசையவும். 3. மாவை 6 பந்துகளாக பிரிக்கவும். 4. ரோலிங் முள் மற்றும் மேற்பரப்பை எண்ணெயுடன் உயவூட்டவும். 5. 10 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்களில் பந்துகளை உருட்டவும். 6. உங்கள் விரல்களை தண்ணீரில் நனைத்து, குவளையின் விளிம்புகளை லேசாக ஈரப்படுத்தவும். 7. 1 மணி நேரம் வைக்கவும். l. குவளையின் மையத்தில் திணிப்பு. 8. விளிம்புகளை நிரப்பாமல் விடவும். 9. 10 செமீ விட்டம் கொண்ட மற்றொரு வட்டத்தை உருட்டவும். 10 முதல் வட்டத்தின் மேல் இரண்டாவது வட்டத்தை வைக்கவும். 11 அவற்றை ஒன்றாகப் பிடிக்க விளிம்புகளை ஒன்றாக அழுத்தவும். 12 சூடான நெய் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை லேசாக பூசவும். 13 பராத்தா போடவும். இருபுறமும் வறுக்கவும். தேவைப்பட்டால், மேலும் நெய் தினையுடன் உலர்ந்த பெருங்காயம் 1/2 கப் தினை, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். தேன், 100 கிராம் உலர்ந்த apricots தினை துவைக்க மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்க. வெண்ணெய் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். உலர்ந்த apricots மீது கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் 1 மணி நேரம் விட்டு. பிறகு தண்ணீரை வடித்து, காய்ந்த பெருங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, கஞ்சியுடன் கலக்கவும். தேன் மர்மலாட் 2 கிலோ. ஆப்பிள்கள், 200 கிராம். சர்க்கரை, 800 கிராம் தேன் ஆப்பிள்களை கழுவவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும், சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும் மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்த்து, அது முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் தேன் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும், இதனால் வெகுஜன தடிமனாகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும். 3-4 செமீ அடுக்கில் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் இடுங்கள். மற்றும் உலர்ந்த. உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். பழ தேநீர் 2 தேக்கரண்டி. l. 2 கப் தண்ணீருக்கு தேநீர், 1 கப் சர்க்கரை, 100 கிராம் கருப்பட்டி, 2 ஆப்பிள்கள், எலுமிச்சை துண்டுகள், ஆரஞ்சு. தேநீர், திரிபு. சர்க்கரை, கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் நறுக்கிய ஆப்பிள்களை 10 கப் தண்ணீரில் 3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வடிகட்டி, குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த தேநீருடன் கலந்து, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளை சேர்க்கவும். (வெட்டுவதற்கு முன் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சுகளை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும்.) புதிய பாலாடைக்கட்டி 450 கிராம் உடன் நீராவி கீரை. புதிய, கழுவி, நறுக்கப்பட்ட கீரை, 1 டீஸ்பூன். நெய், 2 டீஸ்பூன். அரைத்த கொத்தமல்லி, அரை டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள், கால் டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு, அரை டீஸ்பூன் கரம் மசாலா, 2 சிட்டிகை சாதம், 3 டீஸ்பூன். தண்ணீர், 150 மி.லி. புளிப்பு கிரீம், 225 கிராம். பனீர் (சீஸ்), துண்டுகளாக வெட்டி, 1 தேக்கரண்டி உப்பு, சர்க்கரை அரை தேக்கரண்டி. அரைத்த மசாலாவை சூடான எண்ணெயில் போட்டு சில நொடிகள் வதக்கி, கீரை, தண்ணீர் சேர்த்துக் கலந்து, மூடியை மூடி, சிறு தீயில் வதக்கி, கீரை மென்மையாகும் வரை வதக்கி, பின் புளிப்பு கிரீம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பனீர், உப்பு, சர்க்கரை போட்டு நன்கு கலந்து விடவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள். அகற்றி பரிமாறவும். புதனின் நிறம் பச்சை. மந்திரம் "பூம்". குறிச்சொற்கள்: ஆயுர்வேத சமையல் ஆயுர்வேத சமையல்.வியாழன். வியாழன் என்பது வியாழனால் ஆளப்படும் வாரத்தின் நாள். இந்த கிரகம் ஜோதிடத்தில் மிகவும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் மிகவும் இலவச உணவை வழங்குகிறது. இருப்பினும், இந்த உறுப்புடன் தொடர்புடைய நோய்கள் உட்பட, உடலில் உள்ள கல்லீரலின் செயல்பாட்டிற்கு வியாழன் பொறுப்பு என்ற உண்மையின் காரணமாக, நீங்கள் அவர்களைத் தூண்டக்கூடாது - வியாழக்கிழமைகளில் இனிப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யுங்கள்.

கார்ன் சூப் 4: 5 புதிய சோளம் 5 கப் தண்ணீர் 1 டீஸ்பூன் பரிமாறுகிறது. எல். உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய இஞ்சி வேர் 1 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகள் 1/4 கப் தண்ணீர் 2 தேக்கரண்டி. எல். நெய் 1 டீஸ்பூன் சீரகம் 1/4 டீஸ்பூன். கருப்பு மிளகுத்தூள் 1 சிட்டிகை உப்பு சுமார் 4 கப் செய்ய சோள கர்னல்களை வெட்டவும். அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவாக அரைக்கவும். பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி தனியாக வைக்கவும். இப்போது இஞ்சி, கொத்தமல்லி, கால் கப் தண்ணீரை ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து ஒரு நிமிடம் ஒரு திரவ நிலைத்தன்மைக்கு அரைக்கவும். மிதமான தீயில் ஒரு பாத்திரத்தில், நெய், பின்னர் சீரகம் சேர்க்கவும். சீரக விதைகள் வெடிக்கத் தொடங்கும் போது, பிளெண்டரின் உள்ளடக்கங்கள், சமைத்த சோள விழுது மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில், 15-20 நிமிடங்களுக்கு மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும். சுவைக்க கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு பருவம். கார்ன் சூப் ஒரு நல்ல காலை உணவு. சோள சூப் அனைவருக்கும் ஏற்றது. இருப்பினும், அதன் தொலைதூர நடவடிக்கை வாதத்தை வடிகட்டுவதாகும், மேலும் இது வெப்பமயமாதல் விளைவையும் கொண்டுள்ளது. எனவே, வட்டா மக்கள் இதை எப்போதாவது மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், மேலும் பிட்டா அரசியலமைப்பு உள்ளவர்கள் - மிதமாக. கொத்தமல்லியை ஓரளவிற்கு சேர்ப்பது பிட்டா மக்களுக்கு வெப்பமயமாதல் விளைவை நீக்குகிறது.

GHI (சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்) 1 கிலோ. தடிமனான அடிப்பகுதி (குறைந்தது 5 லிட்டர் கொள்ளளவு) கொண்ட வெண்ணெய் கொப்பரை, இரண்டாவது கொப்பரை சல்லடை காஸ் தயாரிக்கும் முறை: 1. வெண்ணெயை ஒரு பெரிய கொப்பரையில் சிறிய தீயில் உருக வைக்கவும். 2. தீயை அணைக்கவும். 3. எண்ணெய் நுரைக்க ஆரம்பிக்கும் போது, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். 4. எண்ணெய் தெளிவாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை சுமார் 1 1/2 மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். சின்டர் செய்யப்பட்ட திடமான துகள்கள் மேற்பரப்பில் மிதக்கும். நெய் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்தால், அது அதிக நேரம் சமைக்கப்பட்டுள்ளது என்று அர்த்தம். இருப்பினும், இருண்ட நெய்யை வறுக்க பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் இது இனிப்புகள் மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் நன்றாக இருக்காது. 5. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். 6. ஒரு வடிகட்டியில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் நெய்யை வடிகட்டவும். கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து ஒட்டியிருக்கும் துகள்களைத் துடைத்துவிட்டு, பாலாடைக்கட்டியில் வடிகட்டவும்.

வாழைப்பழம் மற்றும் பருப்பு கொண்ட பால் சமைக்கும் நேரம் 10 நிமிடங்கள் அளவு 2 2 கப் (480 மிலி) பால் 1 உறுதியானது, பழுத்த வாழைப்பழம் 2 டீஸ்பூன். (30 மிலி) சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். (5 மிலி) மென்மையாக்கப்பட்ட உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் 1/4 தேக்கரண்டி. (1ml) புதிய ஜாதிக்காய் தயாரிக்கும் முறை: 1. பாலை அடி கனமான பாத்திரத்தில் ஊற்றி அதிக தீயில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு முழு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். 2. பால் சமைக்கும் போது, வாழைப்பழம், சர்க்கரை, மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் ஜாதிக்காயை ஒரு உணவு செயலியில் போட்டு மென்மையான வரை கலக்கவும். 1 கப் (240 மில்லி) பாலில் ஊற்றி மேலும் 1 நிமிடம் கிளறவும். மீதமுள்ள பாலை சேர்த்து மேலும் 30 வினாடிகள் அல்லது பால் நுரையாக மாறும் வரை கிளறவும். உடனடியாக வழங்குங்கள்.

பூரி 1 கப் முழு கோதுமை மாவு 1 டீஸ்பூன். நெய், தாவர எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் 1/2 - 3/4 கப் வெதுவெதுப்பான நீர் நெய் அல்லது எண்ணெய் ஆழமாக வறுக்கவும் தயாரிப்பு முறை: 1. நெய்யை மாவில் சமமாக தேய்க்கவும். 2. ஒரு மென்மையான மாவை உருவாக்கும் வரை மாவுடன் தண்ணீரை கலக்கவும். 3. மாவை 6 பந்துகளாக பிரிக்கவும். 4. உருட்டல் முள் மற்றும் மேற்பரப்பை சூடான நெய்யுடன் தடவவும். 5. பந்துகளை மெல்லிய கேக்குகளாக உருட்டவும். 6. ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் மிதமான வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். 7. நெய்யில் பூரி போடவும். பூரி குமிழிகள் மற்றும் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் போது, அது ஒரு பந்து போல் கொப்பளிக்கும் வரை மெதுவாக ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அதை மூழ்கடிக்கவும். 8. சில வினாடிகளுக்கு மறுபுறம் வறுக்கவும். 9. உலர். சூடாக பரிமாறவும். சோளக் கஞ்சி - சோளத் துருவல் - 1 கப் - தண்ணீர் - 2.5 கப் - வெண்ணெய் அல்லது நெய், உப்பு, சர்க்கரை - சுவைக்க - திராட்சை (குழியில்) - 3-4 டீஸ்பூன். கரணைகளை நன்கு துவைக்கவும், சூடான நீரை ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் முன் ஊறவைத்த திராட்சையும் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, மூடியை மூடி அடுப்பில் வைக்கவும். மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

பச்சை மோங் பருப்பு 1/2 கப் வெண்டைக்காய் 6 கப் தண்ணீர் 1 கப் நறுக்கிய தக்காளி 1/4 கப் நறுக்கிய கேரட் 1 டீஸ்பூன். எல். நெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல். துருவிய இஞ்சி 1 டீஸ்பூன் சீரகம் விதைகள் 1/2 டீஸ்பூன். சாதத்தை 1 டீஸ்பூன் உப்பு 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் சமையல் முறை: 1. பீன்ஸ் வெடிக்கும் வரை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். 2. தக்காளி மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். 3. காய்கறிகள் மென்மையாகவும், பீன்ஸ் கிரீமியாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். 4. ஒரு தனி பாத்திரத்தில் நெய்யை உருக்கவும். 5. இஞ்சி, பெருங்காயம் மற்றும் சீரகத்தை வறுக்கவும். 6. பீன்ஸில் சேர்க்கவும். 7. உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து கிளறவும்.

வெஜிடபிள் சாலட் 1 சிறிய தலை கீரை 3 தக்காளி 1/2 கப் துருவிய கேரட் 1/2 கப் மெல்லியதாக நறுக்கிய வெள்ளரிகள் 1 ஆப்பிள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட 1/2 கப் திராட்சை, நறுக்கிய பேரீச்சம்பழம் அல்லது வறுத்த வேர்க்கடலை 1/2 கப் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் செய்முறை: 1. கீரை இலைகளை கிழிக்கவும். 2. ஒவ்வொரு தக்காளியையும் 8 துண்டுகளாக நறுக்கவும். 3. ஒரு சாலட்டில் வைக்கவும். 4. மீதமுள்ள கூறுகளை வைக்கவும். 5. மெதுவாக இணைக்க சாலட் கிண்ணத்தை அசைக்கவும். 6. காண்டிமென்ட்களில் ஒன்றைப் பரிமாறவும்.

தக்காளி, கிரீன் பீஸ் மற்றும் சீஸ் 6 கப் நறுக்கிய தக்காளி 2 கப் சுண்டவைத்த பச்சை பட்டாணி 4 கப் சென்னா 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் 1 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு 1/2 தேக்கரண்டி சாதத்தை சமைக்கும் முறை: 1. தக்காளியை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். 2. மீதமுள்ள கூறுகளைச் சேர்க்கவும். 3. மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

சென்னா 8 கப் புதிய பால் பாலை சுண்டவைக்க, பின்வருவனவற்றில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: 1. சிட்ரிக் அமிலம் - 1/2 டீஸ்பூன் 1 தேக்கரண்டியில் கரைக்கப்பட்டது. தண்ணீர். 2. பதிவு செய்யப்பட்ட எலுமிச்சை சாறு - 4 dess.l. 3. புதிய எலுமிச்சை சாறு - 5 dess.l. தயாரிக்கும் முறை: 1. பாலை கொதிக்க வைக்கவும். 2. கிளறிக் கொண்டிருக்கும் போது, உறைவிப்பான் சேர்க்கவும். 3. நெய்யுடன் ஒரு வடிகட்டியை இடுங்கள். பால் தயிர் ஆனதும், பாலாடைக்கட்டி மூலம் பனீர் செதில்களுடன் மோரை வடிகட்டவும். 4. பனீரை நெய்யில் கட்டவும். 5. 30 நிமிடம் தொங்கவிடவும். வியாழனின் நிறம் ஆரஞ்சு, தங்கம். மந்திரம் "GUM". குறிச்சொற்கள்: ஆயுர்வேத சமையல் ஆயுர்வேத சமையல்.வெள்ளிக்கிழமை. வெள்ளி என்பது சுக்கிரனால் ஆளப்படும் வாரத்தின் நாள். நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விரும்பினால், வெள்ளிக்கிழமை உங்கள் நாள், ஏனெனில் இது வீனஸின் செல்வாக்கின் கீழ் இருப்பதால், இனிப்புகள் மற்றும் கொழுப்புகளை உடல் சிறப்பாக உணர்கிறது. கூடுதலாக, இந்த நாட்களில் இனிப்பு பழங்கள், பெர்ரி, தேன், கொட்டைகள் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பழச்சாறுகள் குடிக்க, எந்த தானியங்கள் மற்றும் மாவு பொருட்கள் சமைக்க. இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், முட்டை, காளான்கள், காரமான உணவுகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். மிகவும் நல்ல ரோஜா, சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி மற்றும் குங்குமப்பூ. உணவு மாறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும்.

கேரட் ஹலாவா 2 கப் துருவிய கேரட் 2 கப் சர்க்கரை 2 des.l. வெண்ணெய் 1/2 தேக்கரண்டி அரைத்த ஏலக்காய் தயாரிக்கும் முறை: 1. ஒரு கொப்பரையில், அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும். 2. மெதுவான தீயில் வைக்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். 3. கேரட் மெருகூட்டப்பட்டது போல் தோன்றும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும். இதற்கு சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும். 4. வெப்பத்தை அதிகரித்து அடிக்கடி கிளறவும். 5. ஹலாவா பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறமாக மாறியதும், அதை குளிர்விக்கும் தட்டில் ஊற்றவும்.

மஞ்சள் பட்டாணி 1/2 கப் மஞ்சள் பட்டாணி 6 கப் தண்ணீர் 1/2 கப் முட்டைக்கோஸ், நறுக்கிய 1/4 கப் கேரட், நறுக்கிய 1 டீஸ்பூன். எல். நெய் அல்லது வெண்ணெய் 1/2 டீஸ்பூன். அசாஃபோடிடா 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம் விதைகள் 1/2 டீஸ்பூன். கருப்பு மிளகு 1 டீஸ்பூன் உப்பு சமைக்கும் முறை: 1. பட்டாணியை மெதுவாக தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். 2. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். 3. காய்கறிகள் மென்மையாகவும், பட்டாணி கிரீமியாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். 4. பட்டாணியை அசைக்க கடுமையாக அடிக்கவும். 5. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நெய்யை உருக்கவும். 6. சீரகம் மற்றும் சாதத்தை வறுக்கவும். சூப்பில் சேர்க்கவும். 7. உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மஞ்சள் கலந்து. மாவில் வறுத்த பழங்கள் (பகோரஸ்) - கோதுமை மாவு - 1 கப் - பால் பவுடர் - 1 டீஸ்பூன். - பேக்கிங் பவுடர் அல்லது சோடா (விரும்பினால்) - 1/2 டீஸ்பூன் - இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி - சூடான பால் - 1.4 கப் - ஆழமாக வறுக்க நெய் - புதிய பழங்கள் (வாழைப்பழங்கள், ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், அன்னாசி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, பீச்) - தூள் சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பழம், உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரை தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, தோய்த்த பழங்களைச் சுற்றிலும் மாவு கெட்டியாகும் வரை துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். ஒரு கைப்பிடி நறுக்கிய பழங்களை மாவில் போடவும். ஒவ்வொரு துண்டும் முழுமையாக மாவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் கலக்கவும். உருகிய வெண்ணெயை மிதமான சூட்டில் குறைந்த பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். அதில் விழுந்த மாவின் ஒரு துளி குமிழிகள் மற்றும் உடனடியாக மேற்பரப்பில் உயரும் போது எண்ணெய் தயாராக உள்ளது. மாவிலிருந்து பழத் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக எடுத்து, சூடான எண்ணெயில் மெதுவாக இறக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் 3-4 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வறுக்கவும். ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை வெளியே எடுத்து எண்ணெய் வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவு இருந்தால், அதிக பழங்களை வெட்டுங்கள். பகோராவை ஐசிங் சர்க்கரையுடன் தூவி, சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.

UPMA 3 கப் தண்ணீர் 1 கப் நறுக்கிய இனிப்பு மிளகு 1 கப் காலிஃபிளவர் 1 கப் நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் 2 கப் உறைந்த பச்சை பட்டாணி 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் 1 டி.எல். புதிதாக துருவிய இஞ்சி 1 நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் 1 டீஸ்பூன். சீரகம் விதைகள் 1/2 தேக்கரண்டி சாதத்தை 1 1/2 கப் ரவை 1 டீஸ்பூன். உப்பு 1/2 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் 1 கப் முந்திரி எலுமிச்சை குடைமிளகாய் சமையல் முறை: 1. காய்கறிகள், பட்டாணி மற்றும் தண்ணீரை மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டாம். 2. முந்திரியை எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். 3. வெண்ணெய் உருகவும். 4. இஞ்சி, மிளகாய், சீரகம் மற்றும் சாதத்தை வதக்கவும். 5. ரவையைப் போட்டு வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் வறுக்கவும். 6. காய்கறிகளில் ரவையை ஊற்றவும். 7. உப்பு, கருப்பு மிளகு, மஞ்சள் மற்றும் முந்திரி சேர்க்கவும். 8. ரவை தண்ணீரை உறிஞ்சும் வரை வேக வைக்கவும். 9. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. சேவை செய்வதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். 10. ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்திய பிறகு, உப்மாவின் மேல் எலுமிச்சை சாற்றைப் பிழியவும். திராட்சை மற்றும் பிஸ்தாவுடன் குங்குமப்பூ சாதம் தேவையானவை: – பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப் – தண்ணீர் – 2 கப் – குங்குமப்பூ – 1/3 டீஸ்பூன். - இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி (நீளம் 4 செ.மீ.) - கிராம்பு - 6 மொட்டுகள் - உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி. - பழுப்பு சர்க்கரை - 1/2 கப் - ஏலக்காய் விதைகள் (பொடியாக நறுக்கியது) - 1 தேக்கரண்டி. - நெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல். - பிஸ்தா அல்லது பாதாம் - 3 டீஸ்பூன். எல். - திராட்சை - 3 டீஸ்பூன். எல். - பிஸ்தா (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது) - 2 டீஸ்பூன். எல். தயாரிக்கும் முறை: 2 லிட்டர் கனமான டெஃப்ளான் பூசப்பட்ட பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். குங்குமப்பூ மகரந்தங்களை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், 2-10 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி கொதிக்கும் நீர் மற்றும் அரிசி சமைக்கும் போது 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். கொதிக்கும் நீரில் அரிசியை ஊற்றவும், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் மீண்டும் ஒரு கொதி வந்ததும், தீயைக் குறைத்து, பானையை இறுக்கமான மூடியால் மூடி, 25-5 நிமிடங்கள் கிளறாமல் அமைதியாக கொதிக்க விடவும், அரிசி மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும், தண்ணீர் முழுவதும் இருக்கும் வரை. உறிஞ்சப்பட்டது. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உடையக்கூடிய தானியங்களை உறுதிப்படுத்த அரிசியை 1 நிமிடம் மூடி வைக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் குங்குமப்பூ நீர், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் விதைகளை இணைக்கவும். மிதமான தீயில் வைத்து சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, XNUMX நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும். அரிசியில் சிரப்பை ஊற்றி, மூடியை விரைவாக மூடவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் நெய் அல்லது தாவர எண்ணெயை மிதமான குறைந்த வெப்பத்தில் எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் புகைபிடிக்க வேண்டாம். பிஸ்தா (அல்லது பாதாம்) மற்றும் திராட்சையை கொட்டைகள் பொன்னிறமாகவும், திராட்சையும் கொப்பளிக்கும் வரை வறுக்கவும். வேகவைத்த அரிசியில் திராட்சை-நட் வெண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் அரிசியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மெதுவாக புழுதிக்கவும். பரிமாறும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றி அதன் மேல் நறுக்கிய பிஸ்தாவை தூவி பரிமாறவும்.

உப்பு லஸ்ஸி 5 பரிமாணங்கள் 3 கப் தயிர், 2 கப் குளிர்ந்த நீர், 5 ஐஸ் கட்டிகள், 1 டீஸ்பூன். உப்பு, 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு, 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறுக்கப்பட்ட சீரகம், 5 கப் குளிர்ந்த. 1. மிக்ஸியில் சிறிது சீரகத்தை விட்டு, தயிர், தண்ணீர், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றைக் கலக்கவும். 2. ஒவ்வொரு கிளாஸிலும் 1/5 ஐஸ்ஸை நிரப்பி, லஸ்ஸியை ஊற்றி, மீதமுள்ள சீரகத்தை மேலே தூவவும். நிறம் - வெளிப்படையான மற்றும் பல வண்ணங்கள். மந்திரம் - "சத்தம்". ஆயுர்வேத சமையல் சனிக்கிழமை. சனிக்கிழமை என்பது சனியால் ஆளப்படும் வாரத்தின் நாள். தூய்மைப்படுத்தும் நாள். இந்த கிரகத்தின் ஜோதிட அடையாளமானது எந்தவொரு கட்டுப்பாடுகளுடனும் தொடர்புடையது, இது தொடர்பாக சனிக்கிழமைகளில் அதிகமாக சாப்பிடுவது குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும், உணவு கட்டுப்பாடு மற்றும் மிதமான தேவை. கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்த உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: கீரை, கொட்டைகள், முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், உலர்ந்த பழங்கள், கோடையில் - ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள், பிளம்ஸ், அத்துடன் சீஸ், பாலாடைக்கட்டி. நீங்கள் இனிப்பு உணவுகளை சேர்க்கலாம், ஆனால் அதிகமாக இல்லை. மிகவும் காரமான உணவுகள், வறுத்த, புகைபிடித்த, பச்சையாக புகைபிடித்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். ஆல்கஹால் கவனமாக இருங்கள், வாரத்தின் இந்த நாளில் வலுவான பானங்கள் குடிப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பக்வீட் கஞ்சி பக்வீட் - 300 கிராம். தண்ணீர் - 2,5 கப் பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம். புளிப்பு கிரீம் - 120 கிராம். எண்ணெய், மூலிகைகள், உப்பு - சுவைக்க. buckwheat கஞ்சி கொதிக்க. கஞ்சியில் பாதியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, எண்ணெயுடன் தடவவும், மென்மையாகவும். மேல் பாலாடைக்கட்டி ஒரு அடுக்கு போட, கஞ்சி ஒரு அடுக்கு அதை மூடி, அதை சமன், புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். கொடிமுந்திரி கொண்ட பாலாடைக்கட்டி தேவை: பாலாடைக்கட்டி 1 பேக், 50 கிராம் வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம், கொடிமுந்திரி, குருதிநெல்லி சாறு, உப்பு. சமையல் முறை. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பாலாடைக்கட்டி கடந்து, வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் உப்பு சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை அரைக்கவும். குருதிநெல்லி சாற்றில் ஊற்றவும், ஒரு தட்டில் வெகுஜனத்தை வைத்து, கொடிமுந்திரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஸ்பைஸ் டீ 4 கப் தண்ணீர் 2 டீஸ்பூன். முழு கிராம்பு 2 தேக்கரண்டி. முழு இலவங்கப்பட்டை பட்டை 1 தேக்கரண்டி. புதிய இஞ்சி, துருவிய 1 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் காய்கள் 1 தேக்கரண்டி. பெருஞ்சீரகம் விதைகள் (பெருஞ்சீரகம்) 1 எலுமிச்சை சாறு 4 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி தயாரிக்கும் முறை: 1. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேன் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 2. தீயைக் குறைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். 3. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேன் சேர்த்து கலக்கவும். 4. ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். சூடாக பரிமாறவும்.

சப்பாத்தி 1 கப் முழு கோதுமை மாவு 1/2 – 3/4 கப் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் தயாரிக்கும் முறை: 1. மாவுடன் தண்ணீர் கலந்து கெட்டியான மாவு உருவாகும். 2. மாவை 6 பந்துகளாக பிரிக்கவும். 3. கடாயை சூடாக்கவும். 4. ஒரு மாவு மேற்பரப்பில், ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு மெல்லிய அப்பமாக உருட்டவும். 5. சூடான பாத்திரத்தில் சப்பாத்திகளை வைக்கவும். 6. குமிழ்கள் தோன்றும்போது, மறுபுறம் விரைவாக வறுக்கவும். 7. இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி, திறந்த தீயில் சப்பாத்தியை கொப்பளிக்கும் வரை பிடிக்கவும். 8. இருபுறமும் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றும் வரை சப்பாத்திகளை நெருப்பின் மீது நகர்த்தவும். 9. நெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவவும். அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் புளிப்பு பாலுடன் முளைத்த கோதுமை • முளைத்த கோதுமை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி • தேன் - 1 தேக்கரண்டி • அவுரிநெல்லிகள் - 150 கிராம் • புளிப்பு பால் - ½ கப் முளைத்த முளைகளை அவுரிநெல்லிகள், தேன் கலந்து, புளிப்பு பால் ஊற்றவும்.

இஞ்சி தேநீர் 1 கப் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 8 டீஸ்பூன் இஞ்சி தூள் [அல்லது 2-3 துண்டுகள் உலர்ந்த இஞ்சி] மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, கிளறவும். ருசிக்க ஒரு எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் தேன் அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும். உணவுக்கு முன் அல்லது பின் சிறிய சிப்ஸில் குடிக்கவும். நீராவியில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு ப்ளக்-இன் கட்டம் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் 3-4 கப் தண்ணீரை ஊற்றவும், தோலுரிக்கப்பட்ட முழு அல்லது 2-4 பகுதி உருளைக்கிழங்குகளாக வெட்டவும், சிறிது உப்பு தூவி, கடாயை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, போடவும். அதிக வெப்பம். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்க தொடரவும். மசாலா தூத் (குங்குமப்பூ மற்றும் பிஸ்தாவுடன் பால்) தானே, பால், சூடாக இருந்தாலும், உடலால் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது (இது புதிய பாலுக்கு பொருந்தாது), ஆனால் சில மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் முதன்மையாக குங்குமப்பூ, பாலில் சேர்க்கப்படுவது மட்டுமல்ல. சுவை மற்றும் நுட்பமான சுவை, ஆனால் அதன் செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது. இந்த செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மசாலாப் பொருட்களுடன், உலர்ந்த இஞ்சி, ஏலக்காய் மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவை பாலுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. தயாரிக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்: • 5 கப் (1,2 எல்) பால் • 10 குங்குமப்பூ தண்டுகள் அல்லது 1/4 தேக்கரண்டி. தரையில் குங்குமப்பூ • 4 கிராம்பு • 1/2 தேக்கரண்டி. தரையில் இலவங்கப்பட்டை • 3 டீஸ்பூன். எல். தேன் அல்லது 4 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை • 1 டீஸ்பூன். எல். அரைத்த பிஸ்தாவை பாலில் கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு பால் மெதுவாக கொதிக்கும் வகையில் வெப்பத்தை சரிசெய்யவும், பின்னர் அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். உடனே குங்குமப்பூவை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். தொடர்ந்து கிளறி, தேன் சேர்க்கவும். கிராம்பை வெளியே எடுக்கவும். நறுக்கிய பிஸ்தாவை சேர்க்கவும். சூடாக பரிமாறவும். நிறங்கள் நீலம் மற்றும் கருப்பு. மந்திரம் "ஷாம்".

வாரத்தின் நாளுக்கு ஏற்ப ஆயுர்வேத சமையல்

ஒரு பதில் விடவும்