முட்டை தூள்

முட்டை தூள் புதிய கோழி முட்டைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டைகளின் உள்ளடக்கங்கள் ஷெல்லிலிருந்து இயந்திரத்தனமாக பிரிக்கப்பட்டு, சூடான காற்றில் நன்றாக தெளிப்பதன் மூலம் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன.

முட்டை தூள் உலர்ந்த வடிவத்தில், இது முட்டைகளை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, கழிவுகளை உருவாக்காது, சேமிக்க எளிதானது, முட்டைகளின் இயற்பியல்-வேதியியல் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் மலிவானது.

முட்டை தூள் பெரும்பாலும் ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தா கலவையில் காணப்படுகிறது (!), சமையல் மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள், சாஸ்கள் மற்றும் மயோனைசே, பேட்ஸ் மற்றும் பால் பொருட்கள்.

முட்டை தூள் உற்பத்தியாளர்கள் முட்டைகளை விட பாதுகாப்பானது மற்றும் சால்மோனெல்லாவைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்று கூறினாலும், இந்த பாக்டீரியாவுடன் தயாரிப்பு மாசுபடும் வழக்குகள் சில நேரங்களில் கண்டறியப்படுகின்றன.

சால்மோனெல்லா குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே அசாதாரண வேகத்துடன், குறிப்பாக 20-42 ° C. அவர்களுக்கு மிகவும் சாதகமானது ஈரப்பதமான, சூடான சூழல்.

சால்மோனெல்லோசிஸின் அறிகுறிகள் நடைமுறையில் தோன்றாமல் இருக்கலாம் அல்லது 12-36 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அவை கவனிக்கப்படும்: தலைவலி, அடிவயிற்றில் வலி, வாந்தி, காய்ச்சல், மிகவும் பொதுவான வயிற்றுப்போக்கு, இது நீரிழப்புக்கு வழிவகுக்கும். இந்த நோய் கீல்வாதமாக உருவாகலாம்.