சர்க்கரை ஜாக்கிரதை!

இயற்கை சர்க்கரைகள் மனித ஊட்டச்சத்தில் தேவைப்படும் பொருட்களின் ஒரு பெரிய குழு ஆகும். உணவில் சர்க்கரை இல்லாத நிலையில், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு 2-2,5 வாரங்களுக்குப் பிறகு ஏற்படுகிறது. ஆனால் அனைத்து சர்க்கரைகளிலும் (இவை முக்கியமாக இயற்கை சர்க்கரைகள் பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ்), சுக்ரோஸின் பயன்பாடு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. சுக்ரோஸ் (செயற்கையாக பெறப்பட்ட சர்க்கரை) ஒரு பயனுள்ள நோய் எதிர்ப்பு சக்தியாகும். ஒரு ஆரோக்கியமான நாய்க்கு கொடுக்கப்பட்டால், 2-3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மிகச் சிறிய அளவில் கூட, அது கண்கள் மற்றும் காதுகளில் சீழ்ப்பிடிப்பை ஏற்படுத்துகிறது. ஒரு நபர் சுக்ரோஸை எடுத்துக்கொள்வதற்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறார், மேலும் விளைவுகள் மிகவும் தாமதமாகின்றன. (ஆல்கஹால் மற்றும் புகையிலை விநியோகத்தில் இது கவனிக்கப்படவில்லை.) மே 13, 1920 அன்று, மான்செஸ்டரில் நடந்த பல் மருத்துவர்களின் மாநாட்டில், பல் நோய்க்கான முக்கிய காரணம் சுக்ரோஸ் முதலில் குறிப்பிடப்பட்டது. பின்னர், மற்ற பல எதிர்மறை விளைவுகள் வெளிப்பட்டன. 1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை குறைக்க உதவுகிறது (பயனுள்ள நோய் எதிர்ப்பு சக்தி). 2. கனிம வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தலாம். 3. எரிச்சல், உற்சாகம், கவனக்குறைவு, குழந்தைகளின் விருப்பத்திற்கு வழிவகுக்கும். 4. என்சைம்களின் செயல்பாட்டு செயல்பாட்டைக் குறைக்கிறது. 5. பாக்டீரியா தொற்றுகளுக்கு எதிர்ப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. 6. சிறுநீரக பாதிப்பை ஏற்படுத்தலாம். 7. அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன்களின் அளவைக் குறைக்கிறது. 8. குரோமியத்தின் சுவடு உறுப்பு குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கிறது. 9. மார்பக, கருப்பைகள், குடல், புரோஸ்டேட், மலக்குடல் புற்றுநோய் ஏற்படுவதற்கு பங்களிக்கிறது. 10 குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்கிறது. 11 சுவடு உறுப்பு தாமிரத்தின் குறைபாட்டை ஏற்படுத்துகிறது. 12 கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உறிஞ்சப்படுவதை மீறுகிறது. 13 பார்வையை பாதிக்கிறது. 14 நரம்பியக்கடத்தி செரோடோனின் செறிவை அதிகரிக்கிறது. 15 இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவை ஏற்படுத்தலாம் (குறைந்த குளுக்கோஸ் அளவுகள்). 16 செரிக்கப்பட்ட உணவின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்க உதவுகிறது. 17 குழந்தைகளில் அட்ரினலின் அளவை அதிகரிக்கலாம். 18 ஊட்டச் சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் குறைபாடு ஏற்படுகிறது. 19 வயது தொடர்பான மாற்றங்களின் தொடக்கத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. 20 குடிப்பழக்கத்தின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. 21 கேரியஸை ஏற்படுத்துகிறது. 22 உடல் பருமனை ஊக்குவிக்கிறது. 23 அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சியை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. 24 வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் வயிற்றுப் புண் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. 25 கீல்வாதத்திற்கு வழிவகுக்கும். 26 இது மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவின் தாக்குதல்களைத் தூண்டுகிறது. 27 பூஞ்சை நோய்கள் ஏற்படுவதை ஊக்குவிக்கிறது. 28 இது பித்தப்பையில் கற்கள் உருவாக காரணமாக இருக்கலாம். 29 கரோனரி இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. 30 நாள்பட்ட குடல் அழற்சியின் தீவிரத்தை தூண்டுகிறது. 31 மூல நோய் தோற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது. 32 வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளின் சாத்தியக்கூறுகளை அதிகரிக்கிறது. 33 ஹார்மோன் கருத்தடை மாத்திரைகளைப் பயன்படுத்தும் பெண்களில் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவுகள் அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். 34 பீரியண்டோன்டல் நோய் ஏற்படுவதற்கு பங்களிக்கிறது. 35 ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. 36 அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. 37 இன்சுலின் உணர்திறனைக் குறைக்கலாம். 38 குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. 39 வளர்ச்சி ஹார்மோன் உற்பத்தியைக் குறைக்கலாம். 40 கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கலாம். 41 சிஸ்டாலிக் அழுத்தம் அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது. 42 குழந்தைகளுக்கு தூக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. 43 மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் ஏற்படலாம். 44 தலைவலியை ஏற்படுத்துகிறது. 45 புரதங்களின் உறிஞ்சுதலை மீறுகிறது. 46 உணவு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துகிறது. 47 நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. 48 கர்ப்பிணிப் பெண்களில், இது நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். 49 குழந்தைகளில் அரிக்கும் தோலழற்சியை ஏற்படுத்துகிறது. 50 இருதய நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு முன்னோடியாக உள்ளது. 51 டிஎன்ஏ கட்டமைப்பை சீர்குலைக்கலாம். 52 புரதங்களின் கட்டமைப்பின் மீறலை ஏற்படுத்துகிறது. 53 கொலாஜனின் கட்டமைப்பை மாற்றுவதன் மூலம், அது சுருக்கங்களின் ஆரம்ப தோற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது. 54 கண்புரையின் வளர்ச்சிக்கு முன்னோடியாக உள்ளது. 55 வாஸ்குலர் பாதிப்பை ஏற்படுத்தலாம். 56 ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. 57 இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. 58 எம்பிஸிமா ஏற்படுவதற்கு பங்களிக்கிறது. பாலூட்டிகளின் உயிரினம் (மற்றும் மனிதர்கள்) சுக்ரோஸை உணர முடியாது, எனவே, தண்ணீரின் முன்னிலையில், அது முதலில் அதன் மூலக்கூறை நொதிகளுடன் (இயற்கை வினையூக்கிகள்) இயற்கை சர்க்கரைகளான குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக சிதைக்கிறது (ஐசோமர்கள் C6H12O6 இன் ஒரே கலவை கொண்டவை, ஆனால் கட்டமைப்பில் வேறுபடுகின்றன. ): С12H22O11 + H20 (+ என்சைம் ) = C6H12O6 (குளுக்கோஸ்) + C6H12O6 (பிரக்டோஸ்). சுக்ரோஸின் சிதைவின் தருணத்தில், துல்லியமாக இதுபோன்ற ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் ("மூலக்கூறு அயனிகள்") பெருமளவில் உருவாகின்றன, அவை உடலை தொற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் ஆன்டிபாடிகளின் செயல்பாட்டை தீவிரமாக தடுக்கின்றன. மேலும் உடல் கிட்டத்தட்ட பாதுகாப்பற்றதாக மாறும். 1950 களில்தான் சோவியத் ஒன்றியத்தில் சர்க்கரையின் வெகுஜன தொழில்துறை உற்பத்தி நிறுவப்பட்டது, இது ஏழைகள் உட்பட முழு மக்களின் தினசரி உணவில் கிடைக்கும் மலிவான பொருட்களில் ஒன்றாகும். ஒரு தொழில்துறை போட்டியாளரின் தாக்குதலின் கீழ், நாட்டில் தேன் மற்றும் இனிப்பு உலர்ந்த பழங்களின் உற்பத்தி கடுமையாக குறைந்துள்ளது, அவற்றின் விலை அதிகரித்துள்ளது. ரஷ்யர்களின் அட்டவணையில் உள்ள தேன் மற்றும் இனிப்பு உலர்ந்த பழங்கள் இயற்கை சர்க்கரைகளின் (பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ்) முக்கிய தினசரி மூலத்திலிருந்து மிகவும் அரிதான மற்றும் விலையுயர்ந்த "பரிசுத்தலுக்கான புத்துணர்ச்சிகளாக" மாறிவிட்டன. சுக்ரோஸின் உற்பத்தி அதிகரித்ததால், மக்கள்தொகையின் ஆரோக்கியம் (மற்றும் பற்களின் நிலை) விரைவாக மோசமடையத் தொடங்கியது, "சர்க்கரை இனிப்பு பல்" ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த தலைமுறைக்கும் மோசமாகவும் மோசமாகவும் மாறியது. கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது அவர்களின் தாய்மார்கள் தடையின்றி சுக்ரோஸை சாப்பிட்டால், வாழ்க்கையின் முதல் வருடத்திலிருந்து சுக்ரோஸை யார் உண்ணுகிறார்கள்? ஆரோக்கியத்தில் சுக்ரோஸின் எதிர்மறையான தாக்கம் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, எனவே, 1950 கள் மற்றும் 60 களின் தொடக்கத்தில் சோவியத் ஒன்றியத்தில், சோவியத் மக்களின் உணவில் இருந்து சுக்ரோஸை விலக்கி, மேலும் செயலாக்கத்திற்கு மட்டுமே பயன்படுத்த ஒரு திட்டம் உருவாக்கப்பட்டது. பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸாக, கடைகளில் விற்கப்பட வேண்டும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த திட்டம், பலரைப் போலவே, ஓரளவு மட்டுமே செயல்படுத்தப்பட்டது - சோவியத் கட்சி உயரடுக்கு மற்றும் அவர்களது குடும்பங்களுக்கு உணவளிக்க. இப்போது உணவுத் தொழில் பிரக்டோஸின் வெகுஜன உற்பத்தியை நிறுவியுள்ளது, இது மளிகைக் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் - ஜாம்கள், மர்மலேட்ஸ், கேக்குகள், குக்கீகள், சாக்லேட், இனிப்புகள் போன்றவற்றில் இப்போது ஏராளமான பல்வேறு மிட்டாய் பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகள் "பிரக்டோஸில் சமைத்தவை" என்ற கல்வெட்டுடன் வழங்கப்பட வேண்டும். உங்கள் சர்க்கரை கிண்ணங்களில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் சுக்ரோஸை ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பிரக்டோஸுடன் மாற்றவும்.