ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரிக் மதிப்பு | 77 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4.6% | 6% | 2187 கிராம் |
| புரதங்கள் | 0.5 கிராம் | 76 கிராம் | 0.7% | 0.9% | 15200 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.7 கிராம் | 56 கிராம் | 1.3% | 1.7% | 8000 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16.65 கிராம் | 219 கிராம் | 7.6% | 9.9% | 1315 கிராம் |
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.4 கிராம் | 20 கிராம் | 2% | 2.6% | 5000 கிராம் |
| நீர் | 81.4 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.6% | 4.7% | 2792 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.35 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.4% | 30000 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.001 மிகி | ~ | |||
| பீட்டா கரோட்டின் | 0.023 மிகி | 5 மிகி | 0.5% | 0.6% | 21739 கிராம் |
| லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 64 μg | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.04 மிகி | 1.8 மிகி | 2.2% | 2.9% | 4500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 5.5 மிகி | 500 மிகி | 1.1% | 1.4% | 9091 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.4 மிகி | 2 மிகி | 20% | 26% | 500 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.6% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 18.6% | 698 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 12.4 மிகி | 90 மிகி | 13.8% | 17.9% | 726 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.4 மிகி | 15 மிகி | 2.7% | 3.5% | 3750 கிராம் |
| வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 13.3 μg | 120 μg | 11.1% | 14.4% | 902 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.14 மிகி | 20 மிகி | 0.7% | 0.9% | 14286 கிராம் |
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 62 மிகி | 2500 மிகி | 2.5% | 3.2% | 4032 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 25 மிகி | 1000 மிகி | 2.5% | 3.2% | 4000 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 13 மிகி | 400 மிகி | 3.3% | 4.3% | 3077 கிராம் |
| சோடியம், நா | 14 மிகி | 1300 மிகி | 1.1% | 1.4% | 9286 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 5 மிகி | 1000 மிகி | 0.5% | 0.6% | 20000 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 109 மிகி | 800 மிகி | 13.6% | 17.7% | 734 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 0.2 மிகி | 18 மிகி | 1.1% | 1.4% | 9000 கிராம் |
| காப்பர், கு | 30 μg | 1000 μg | 3% | 3.9% | 3333 கிராம் |
| செலினியம், சே | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.9% | 6875 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.14 மிகி | 12 மிகி | 1.2% | 1.6% | 8571 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 13.62 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 4 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.452 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
| 4: 0 எண்ணெய் | 0.022 கிராம் | ~ | |||
| 6: 0 நைலான் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
| 8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
| 10: 0 கேப்ரிக் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
| 12: 0 லாரிக் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
| 14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.073 கிராம் | ~ | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.192 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டேரின் | 0.069 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.192 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 1.1% | 1.4% | |
| 16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
| 18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.159 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.019 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.2% | 0.3% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 லினோலெனிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.007 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 0.8% | 1% | |
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.013 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.3% | 0.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 77 கிலோகலோரி.
- tbsp = 15 கிராம் (11.6 கிலோகலோரி)
- ஜாடி ஹெய்ன்ஸ் திரிபு -2 (4 அவுன்ஸ்) = 113 கிராம் (87 கிலோகலோரி)
- ஜாடி NFS = 113 கிராம் (87 கிலோகலோரி)
குழந்தை உணவு, இனிப்பு, புளுபெர்ரி தயிர், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 6 - 20%, வைட்டமின் பி 12 - 14,3%, வைட்டமின் சி - 13,8%, வைட்டமின் கே - 11,1%, பாஸ்பரஸ் - 13,6%
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 77 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், குழந்தை உணவுக்கு எது பயனுள்ளது, இனிப்பு, புளுபெர்ரி தயிர், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் குழந்தை உணவு, இனிப்பு, புளுபெர்ரி தயிர், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு
2021-02-18