வயது வந்தவராக சைவ உணவு உண்பது: நன்மை தீமைகள்

சைவத்திற்கு பல ஆதரவாளர்களும் எதிர்ப்பாளர்களும் உள்ளனர். தாவர உணவுகளுக்கு மாறவும், இறைச்சி மற்றும் கோழிக்கு பதிலாக டோஃபு மற்றும் கொட்டைகளை மாற்றவும் முடிவு செய்தால், சைவ உணவுகளின் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் கவனமாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும், இதை நமது நிலை மற்றும் திறன்களுடன் தொடர்புபடுத்த வேண்டும், மேலும் ஒரு நிபுணரை அணுகவும். . முதிர்ந்த வயதினருக்கு இதைச் செய்வது மிகவும் முக்கியம்.

ஒரு வித்தியாசமான ஊட்டச்சத்து முறைக்கு திடீரென மாறுவது தீங்கு விளைவிப்பதை விட ஆரோக்கிய நன்மைகளை கொண்டு வரும். உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி உணவில் இருந்து எவ்வளவு விலங்கு புரதத்தை அகற்ற முடியும்? ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் இந்த சிக்கலை ஆய்வு செய்து சில பயனுள்ள கண்டுபிடிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொண்டனர்.

சைவத்தின் நன்மைகள்

சைவ உணவுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. அவற்றில் மூன்று குறிப்பாக பிரபலமானவை:

• pescatarian உணவு மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை சாப்பிட உங்களை அனுமதிக்கிறது,
• ஓவோ-லாக்டோ-சைவ உணவில் பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகள் அடங்கும்,
• ஒரு சைவ உணவு அடிப்படையில் கடல் உணவு, பால் அல்லது பிற விலங்கு பொருட்களை விலக்குகிறது.

அனைத்து விருப்பங்களிலும் பொதுவாக பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், முழு தானியங்கள், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான எண்ணெய்கள் நிறைந்த உணவுகள் அடங்கும். இந்த மூலிகை தயாரிப்புகள் உள்ளன:

• அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடிய பரந்த அளவிலான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்,
• நிறைய நார்ச்சத்து, மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது, LDL - "கெட்ட கொழுப்பை" குறைக்கிறது, இரத்த சர்க்கரை மற்றும் எடையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது,
• அசைவ உணவுடன் ஒப்பிடும்போது நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது.

இத்தகைய உணவு முறைகளின் நன்மைகள் நீண்ட காலமாக ஆய்வு செய்யப்பட்டு ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளன: இதய நோய், நீரிழிவு, உடல் பருமன், புற்றுநோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றை வளர்ப்பதற்கான குறைந்த வாய்ப்பு.

ஆனால் படம் முற்றிலும் தெளிவாக இல்லை. எடுத்துக்காட்டாக, செப்டம்பர் 2019 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், மாரடைப்புகளின் குறைந்த விகிதங்களுடன், இறைச்சி உண்பவர்களை விட சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ரத்தக்கசிவு (இரத்தப்போக்கு) பக்கவாதம் அதிகமாக உள்ளது: 1000 ஆண்டுகளில் 10 பேருக்கு மூன்று வழக்குகள். மற்ற பெரும்பாலான ஆய்வுகள் அத்தகைய ஆபத்தை அடையாளம் காணவில்லை.

முன்னறிவிப்பு முன்கூட்டியே உள்ளது

விலங்கு உணவுகளை விட தாவர உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை என்று வைத்துக் கொண்டு, நாம் சைவ உணவைப் பின்பற்ற வேண்டுமா? இப்போது கடைகளில் விற்கப்படும் மற்றும் சில உணவகங்களில் வழங்கப்படும் சைவ உணவு வகைகளின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருவதால், இந்த சிக்கலை நாம் கூர்ந்து கவனிக்க வேண்டும்.

குறைவான கண்டிப்பான சைவ உணவை விட சைவ உணவு அதிக நன்மைகளை அளிக்குமா என்பது உண்மையில் தெளிவாக இல்லை. ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழக மகளிர் மருத்துவமனையின் ஊட்டச்சத்து இயக்குநர் கேட்டி மெக்மனுஸ் கூறுகையில், "நீண்ட காலத்திற்கு சைவ உணவைக் கடைப்பிடிப்பது சவாலானது.

எனவே, இரத்தத்தில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவைப் பொறுத்தவரை, சைவ உணவு, பேஸ்கடேரியன் மற்றும் ஓவோ-லாக்டோ-சைவ உணவுகளை விட சற்றே உயர்ந்தது, இன்னும் அதிகமாக இறைச்சி உணவு என்று சமீபத்திய ஆய்வு காட்டுகிறது. இருப்பினும், இது இதுவரை ஒரு ஆய்வு மட்டுமே. அவரது முடிவுகளை மேற்கோள் காட்டுவதற்கு முன், கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு எச்சரிக்கை உள்ளது: "பெரும்பாலான ஆய்வுகள் சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளை பிரிக்கவில்லை, எனவே அவற்றை ஒப்பிடுவதற்கு போதுமான தரவு எங்களிடம் இல்லை."

ஒரு சைவ உணவு, குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு உடல்நல அபாயங்களுடன் வருகிறது என்று நம்புவதில் கவலைகள் உள்ளன. Cathy McManus குறிப்பிடுவது போல், ஒரு நபர் விலங்கு பொருட்களை மறுக்கும்போது, ​​​​அவர்கள் சில ஊட்டச்சத்துக்களில் குறைபாடு ஏற்படலாம், அதாவது:

• கால்சியம். இது பல செயல்பாடுகளுக்கு முக்கியமானது, குறிப்பாக எலும்புகள், பற்கள், இதயம், நரம்புகள் மற்றும் இரத்தத்தின் ஆரோக்கியம்.
• புரத. தசை, எலும்பு மற்றும் தோலை உருவாக்க இது தேவைப்படுகிறது, குறிப்பாக வயது மற்றும் தசை மற்றும் எலும்பு வெகுஜனத்தை இழக்கும்போது காயம் குணப்படுத்துவது மிகவும் கடினமாகிறது.
• வைட்டமின் பி 12. விலங்கு பொருட்களில் இருந்து மட்டுமே வருவதால், இது நமது டிஎன்ஏ, இரத்த சிவப்பணு உருவாக்கம், புதிய செல் வளர்ச்சி, குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் பராமரிப்பு ஆகியவற்றிற்கு அவசியம்.

கூடுதலாக, ஒரு கடுமையான உணவைப் பின்பற்றும்போது, ​​கலோரி பற்றாக்குறை ஏற்படலாம், மேலும் உங்கள் உடலுக்கு போதுமான எரிபொருளைக் கொடுக்கவில்லை என்றால், அடிக்கடி சோர்வு அல்லது சோர்வு ஏற்படும் ஆபத்து அதிகம்.

என்ன செய்ய முடியும்

"தாவர அடிப்படையிலான உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் போதுமான கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துகளைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்" என்று மெக்மானஸ் விளக்குகிறார்.

சைவ உணவு அல்லது வேறு எந்த வகையான சைவ உணவின் சாத்தியமான ஆபத்துக்களைச் சுற்றி வருவது எப்படி என்பது இங்கே.

கால்சியம் குறைபாட்டை தவிர்க்கவும். கால்சியம் நிறைந்த தாவர உணவுகளை சாப்பிட நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்: பாதாம், அடர்ந்த இலை கீரைகள் - முட்டைக்கோஸ், கீரை, அத்திப்பழம், டோஃபு, ஆரஞ்சு. ஒரு நடுத்தர அளவிலான ஆரஞ்சு பழத்தில் சுமார் 50 மி.கி கால்சியம் உள்ளது, அதே சமயம் சமைத்த முட்டைக்கோசில் 268 மி.கி. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 1000-1200 மி.கி கால்சியம் பெறுவதை இலக்காகக் கொள்ள வேண்டும்.

போதுமான புரதத்தைப் பெறுங்கள். இதற்காக, நீங்கள் புரதம் நிறைந்த தாவர உணவுகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்: சோயா பொருட்கள் - டோஃபு, எடமேம் பீன்ஸ், டெம்பே (ஒரு புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபீன் தயாரிப்பு); பருப்பு வகைகள் - பீன்ஸ், பருப்பு; கொட்டைகள் - அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், சியா விதைகள்; ஸ்பைருலினா என்பது நீலம் அல்லது பச்சை பாசி. உதாரணமாக, ஒரு கப் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸில் 20 கிராம் புரதம் உள்ளது, சியா விதைகளில் 15,1 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 100 கிராம் புரதம் உள்ளது, மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளில் 20,1 கிராமுக்கு சுமார் 100 கிராம் உள்ளது. ஒரு நபருக்கு ஒரு கிலோ உடல் எடையில் ஒரு நாளைக்கு 0,77 கிராம் புரதம் தேவைப்படுகிறது.

வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டைத் தடுக்கவும். இதைச் செய்ய, பாதாம் அல்லது சோயா பால் அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட தானியங்கள் போன்ற வலுவூட்டப்பட்ட தாவர அடிப்படையிலான பால் பொருட்கள் போன்ற வைட்டமின் பி12 கொண்டிருக்கும் ஏதாவது ஒன்றை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும். கேத்தி மெக்மனஸ் கூறுகையில், பல டயட்டர்கள் டயட் செய்யும் போது கூடுதல் பி12 உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் வடிவில் எடுக்க வேண்டும். மருத்துவரிடம் சென்று இரத்தத்தில் உள்ள வைட்டமின் பி12 அளவை தவறாமல் பரிசோதிக்கவும் அவர் அறிவுறுத்துகிறார்.

எங்கே தொடங்க வேண்டும்?

முதலில், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும், பின்னர் உங்கள் தனிப்பட்ட தேவைகள் மற்றும் குணாதிசயங்களுக்கு ஏற்ப உணவுத் திட்டத்தை வடிவமைக்க உதவும் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெற வேண்டும்.

ஹார்வர்ட் மருத்துவப் பள்ளியின் வல்லுநர்கள் பல்வேறு தாவர உணவுகளை ஒன்றிணைத்து அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற பரிந்துரைக்கின்றனர். உதாரணமாக, ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான பொருட்களிலிருந்து சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் தயாரிக்க.

படிப்படியாக புதிய உணவுக்கு மாறுவது மிகவும் முக்கியம். "தொடக்கத்தில், சிவப்பு இறைச்சி, பின்னர் கோழி, பின்னர் பால் பொருட்கள் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை விட்டுவிடுங்கள்" என்று கேட்டி மெக்மானஸ் அறிவுறுத்துகிறார்.

தத்துவஞானி லாவோ சூ முனிவர் அனைத்து உச்சநிலைகளையும் தவிர்க்கிறார் என்று வாதிட்டார். புதிதாக ஒன்றைத் தொடங்குவது, தீவிரமான முடிவுகள் மற்றும் திடீர் தாவல்களைத் தவிர்ப்பது, படிப்படியாக செயல்படுவது மதிப்பு. நல்வாழ்வை மேம்படுத்த சைவ உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​இந்த "புதுமைக்கு" உடல் எவ்வாறு பதிலளிக்கிறது என்பதில் கவனம் செலுத்துவது ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் முக்கியம்.