நீங்கள் ஒருவருக்கு சமைத்தாலும், இரண்டு நபர்களுக்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வெவ்வேறு உணவுப் பழக்கங்களைக் கொண்டாலும், தொகுதி சமையலைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் வேலையை மிகவும் எளிதாக்கும்.
தொகுதி சமையல் கருத்து மிகவும் எளிது. புதிய உணவு மற்றும்/அல்லது உணவு எஞ்சியவை படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தால் செய்யப்பட்ட செலவழிப்பு பைகளில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு சுமார் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படும். இதற்கு குறைந்தபட்ச இடம் மற்றும் உபகரணங்கள் தேவைப்படும் - ஒரு கத்தி, ஒரு வெட்டு பலகை, ஒரு அடுப்பு மற்றும், ஒருவேளை, ஒரு அடுப்பு, சில பொருட்களை ஓரளவு சமைக்க உட்கார்ந்து.
வெவ்வேறு உணவுத் தேவைகள் மற்றும் விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளவர்களுக்கு சமைப்பவர்களுக்கு இந்த நுட்பம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு தனி பேக்கேஜிங்கில் வேறு அளவு மசாலாப் பொருட்கள் இருக்கலாம், மேலும் ஒருவருக்கு தேவையற்ற பொருட்களையும் நீங்கள் விலக்கலாம். பேக்கேஜ் சமையல் என்பது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் எல்லா குடும்பங்களும் ஒரே மாதிரியான கருத்துக்களைக் கொண்டிருக்க முடியாது, மேலும் சமையல் அனைவருக்கும் இருக்க வேண்டும்.
உணவுப் பை இந்த செயல்முறைக்கு முக்கியமானது. பொதுவாக, ஒரு துண்டு படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தை மடிப்பதற்கும், விளிம்புகளை முறுக்குவதற்கும், பேக்கிங் செயல்முறையின் போது உருவாகும் நீராவிக்கு போதுமான இடத்தை உள்ளே விடுவதற்கும் போதுமானது.
அடுத்த படி டிஷ் பொருட்கள் தேர்வு ஆகும். நறுக்கப்பட்ட புதிய உணவு எப்போதும் சிறந்தது, ஆனால் மீதமுள்ள வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பீட், டர்னிப்ஸ், அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றையும் பயன்படுத்தலாம். பை சமைப்பதில் ஒரு இனிமையான மற்றும் பயனுள்ள அம்சம் கொழுப்பின் குறைந்தபட்ச பயன்பாடு ஆகும், ஏனெனில் உணவின் சாறு உள்ளே இருக்கும் நீராவி மூலம் உறுதி செய்யப்படுகிறது.
கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு புள்ளி ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுக்கும் சமைக்கும் நேரம். எந்தவொரு கூறுக்கும் நீண்ட சமையல் நேரம் தேவைப்பட்டால், அதை பையில் வைப்பதற்கு முன் அடுப்பில் அரை சமைத்த நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.
பையை இறுக்கமாக மூடி வைக்க, படலம் அல்லது காகிதத்தோலின் விளிம்புகளை குறைந்தது மூன்று முறை மடியுங்கள். காகிதத் தாளின் விளிம்புகளை அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்க உதவும்.
நினைவகத்திற்கான குறிப்புகள்
தொகுப்புக்கு வசதியான பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் அலுமினியம் ஃபாயிலை விரும்பினால், ஹெவி டியூட்டி ஒன்றைப் பெறுங்கள். வன்பொருள் கடைகள், பல்பொருள் அங்காடிகள் அல்லது ஆன்லைன் கடைகளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வாங்கலாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், மெழுகு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்கு பயன்படுத்த வேண்டாம்.
அனைத்து பொருட்களும் ஒரே நேரத்தில் தயாராக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் டெம்பே மாமிசத்தை சமைக்க விரும்பினால், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை பையில் வைப்பதற்கு முன்பு வேகவைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
தொகுப்பை இறுக்கமாக மடிக்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் மடிக்கும்போது படலம் அல்லது காகிதத்தோலில் கீழே அழுத்தவும். நீராவி அழுத்தம் பையை அழிக்காதபடி குறைந்தது மூன்று மடிப்புகளை உருவாக்கவும்.
பையில் துளைகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நீராவி, வாசனை மற்றும் சாஸ் வெளியேறும் மற்றும் உங்கள் முயற்சிகள் வீணாகிவிடும்.
முடிக்கப்பட்ட தொகுப்பைத் திறக்கும்போது, கவனமாக இருங்கள், ஏனென்றால் அது மிகவும் சூடான நீராவியைக் கொண்டுள்ளது. சமையலறை கத்தரிக்கோலால் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும், டிஷ் அகற்றவும். ஒரு தட்டில் அரிசி, பாஸ்தா, கீரைகள் அல்லது வெறும் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியில் பரிமாறவும்.
தொகுப்பில் என்ன தயாரிக்க முடியும்?
- நறுக்கப்பட்ட புதிய தக்காளி மற்றும் காளான்கள்
- பட்டாணி அல்லது பீன்ஸ் முளைகள்
- வெட்டப்பட்ட பூசணி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காளான்கள்
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்
- சோளம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய தக்காளி
- மூன்று நிறங்களின் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம்
- புதிய துளசி மற்றும் கீரை கீரைகள் மற்றும் பூண்டு
படிப்படியான செய்முறை உதாரணம்
4 அல்லது 5 பேருக்கு சைவ டோஃபு மாமிசத்தை வைத்து பேக்கேஜ்கள் செய்வோம்.
1. மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட uXNUMXbuXNUMXb உருளைக்கிழங்குடன் ஆரம்பிக்கலாம் (நீங்கள் முன்பு சமைத்தவற்றின் எச்சங்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்). உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சிறிது எண்ணெய் மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான மூலிகைகள் வைக்கவும். வோக்கோசு, தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆர்கனோவை முயற்சிக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகளுடன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியை டாஸ் செய்யவும். எலுமிச்சை துண்டு.
1. அடுப்பை 175 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. 30 செ.மீ அளவுள்ள படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தை ஒரு சுத்தமான மேஜை அல்லது கவுண்டர்டாப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை மையத்தில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் காய்கறிகளை இடுங்கள். இப்போது டோஃபுவின் கடினமான துண்டுகள். மேலே ஒரு எலுமிச்சை துண்டு வைக்கவும். நாங்கள் விளிம்புகளை வளைத்து வளைக்கிறோம். இவற்றில் சில தொகுப்புகளை உருவாக்குவோம்.
3. பேக்கிங் தாளில் பைகளை 15 நிமிடங்கள் அல்லது பை வீங்கியிருக்கும் வரை சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். தொகுப்பைத் திறந்து உள்ளடக்கங்களை பரிமாறவும், பக்கத்தில் கீரைகளை பரிமாறவும்.