பெருங்குடல் புற்றுநோய் பரவுகிறது! இது பெருங்குடலில் உள்ள இறைச்சி எச்சங்கள் மெதுவாக வெளியேற்றப்படுவதாலும் அழுகுவதாலும் ஏற்படுகிறது. சைவ உணவு உண்பவர்கள் அத்தகைய நோயால் பாதிக்கப்படுவதில்லை. பல இறைச்சி உண்பவர்கள் இறைச்சி மட்டுமே புரதத்தின் ஆதாரம் என்று நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இந்த புரதத்தின் தரம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, மனித நுகர்வுக்கு மிகவும் பொருத்தமற்றது, ஏனெனில் அதில் தேவையான அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரத கட்டுமானத் தொகுதிகள் இல்லை.
சராசரி அமெரிக்கர்களுக்குத் தேவையான புரதச்சத்து ஐந்து மடங்கு அதிகம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அதிகப்படியான புரதம் ஆபத்தானது என்பது அனைவரும் அறிந்த மருத்துவ உண்மை. முதலாவதாக, புரத செரிமானத்தின் போது உருவாகும் யூரிக் அமிலம் சிறுநீரகத்தைத் தாக்கி, நெஃப்ரான்கள் எனப்படும் சிறுநீரக செல்களை அழிக்கிறது. இந்த நிலை நெஃப்ரிடிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது; அதன் நிகழ்வுக்கான மூல காரணம் அதிக சுமை கொண்ட சிறுநீரகங்கள். சராசரியாக இறைச்சி பரிமாறுவதை விட ஒரு தேக்கரண்டி டோஃபு அல்லது சோயாபீன்ஸில் அதிக ஆரோக்கியமான புரதங்கள் உள்ளன!
மூன்று நாட்கள் வெயிலில் கிடக்கும் இறைச்சிக்கு என்ன நடக்கும் என்று நீங்கள் எப்போதாவது பார்த்தீர்களா? இறைச்சி ஜீரணமாகும் வரை குறைந்தது நான்கு நாட்களுக்கு சூடான குடலில் இருக்க முடியும். அது பொய் மற்றும் அதன் முறை காத்திருக்கிறது. ஒரு விதியாக, அது நீண்ட காலமாக உள்ளது - பல நாட்கள் முதல் பல மாதங்கள் வரை. பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சைவ உணவு உண்பவர்களின் குடலில் மருத்துவர்கள் எப்போதும் இறைச்சியைப் பார்க்கிறார்கள், இது இறைச்சி நீண்ட காலமாக செரிக்கப்படாமல் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. சில நேரங்களில் இருபது வருட அனுபவமுள்ள சைவ உணவு உண்பவர்களின் குடலில் இறைச்சி காணப்படுகிறது!
சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் தாங்கள் சாப்பிடும்போது அதிக திருப்தி அடைவதாகக் கூறுகின்றனர். இதற்குக் காரணம், காய்கறி புரதம் செரிக்கப்படும்போது மிகக் குறைவான கீட்டோன்கள் (புரத-செரிமான பொருட்கள்) உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. பலருக்கு, கீட்டோன்கள் லேசான குமட்டலையும், பசியின்மையையும் ஏற்படுத்துகின்றன.
உடல் அதிக உணவைக் கோரினாலும், சுவை மொட்டுகள் வெறுப்படைகின்றன. இது பிரபலமான புரதம் நிறைந்த உணவின் ஆபத்து. அசாதாரணமாக அதிக அளவு கீட்டோன்கள் கெட்டோசிஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை இயற்கையான பசியை அடக்குதல், பசியின்மை உணவுக்கு அழைக்க இயலாமை ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையவை. கூடுதலாக, இரத்தத்தில் கீட்டோன்களின் அளவு அதிகமாக இருக்கும்போது, அது அமிலத்தன்மை எனப்படும் இரத்தத்தின் அசாதாரண ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
புலிகள் மற்றும் சிங்கங்கள் இறைச்சியை சாப்பிட்டு செழித்து வளர்கின்றன, அவற்றின் செரிமான அமைப்புகளில் வலுவான அமிலங்கள் உள்ளன. நமது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் இறைச்சியை முழுமையாக ஜீரணிக்கும் அளவுக்கு சக்தி வாய்ந்தது அல்ல. கூடுதலாக, அவர்களின் குடல்கள் சுமார் ஐந்து அடி நீளம் கொண்டவை, அதே நேரத்தில் மனித குடல்கள் பல மடங்கு நீளமானது - சுமார் இருபது அடி.