உத்தியோகபூர்வ புள்ளிவிவரங்களின்படி, ஒவ்வொரு ஆண்டும் 40000 பிரிட்டன்கள் தங்கள் உணவில் அதிக அளவு உப்பு மற்றும் கொழுப்பு காரணமாக அகால மரணம் அடைகின்றனர்.
தேசிய சுகாதார நிறுவனம், "ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் தேசத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஈடுசெய்ய முடியாத தீங்கை ஏற்படுத்துகின்றன" என்று கூறுகிறது.
முதன்முறையாக, தயாரிக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் இதய நோய் போன்ற நோய்களால் "பெரும்பாலான அகால மரணங்களை" தடுக்க அதிகாரப்பூர்வ அடிப்படை வழிகாட்டுதல் வெளியிடப்பட்டுள்ளது.
வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களைத் தூண்டுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பொதுக் கொள்கையின் மட்டத்தில் உணவு உற்பத்தியில் தீவிரமான மாற்றங்களை இது அழைக்கிறது, அத்துடன் தேசிய அளவில் உட்கொள்ளும் உப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
எந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் இல்லாத, இதய நோய்க்கு காரணமான டிரான்ஸ் ஃபேட்ஸ் எனப்படும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த செயற்கை கொழுப்புகளை தடை செய்ய வேண்டும் என்று அதில் கூறப்பட்டுள்ளது. உணவு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை ஆரோக்கியமானதாக மாற்றத் தவறினால், பொருத்தமான சட்டத்தை அறிமுகப்படுத்துவது குறித்து அமைச்சர்கள் பரிசீலிக்க வேண்டும் என்று அந்த அமைப்பு கூறுகிறது.
ஆரோக்கியமற்ற உணவு மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சனைகளுக்கு இடையே உள்ள தொடர்பை விளக்குவதற்கு கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து ஆதாரங்களையும் சேகரித்துள்ளதாகவும், இங்கிலாந்தில், குறிப்பாக குழந்தைகளிடையே அதிகரித்து வரும் உடல் பருமன் பற்றிய கவலைகளுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாகவும் அது கூறுகிறது.
நாட்டில் சுமார் ஐந்து மில்லியன் மக்கள் இருதய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளதாகவும் வலியுறுத்தப்பட்டுள்ளது. மாரடைப்பு, இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் உள்ளிட்ட நிலைமைகள், ஆண்டுக்கு 150 இறப்புகளை ஏற்படுத்துகின்றன. மேலும், தகுந்த நடவடிக்கைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டிருந்தால் இவற்றில் 000 இறப்புகளைத் தடுத்திருக்கலாம்.
சுகாதார அமைச்சகத்தால் நியமிக்கப்பட்ட வழிகாட்டுதல், மேலும் பரிந்துரைக்கிறது:
• குறைந்த உப்பு, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகள் அவற்றின் ஆரோக்கியமற்ற சகாக்களை விட மலிவாக விற்கப்பட வேண்டும், தேவையான இடங்களில் மானியங்களுடன்.
• ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை இரவு 9 மணிக்கு முன் விளம்பரப்படுத்துவது தடை செய்யப்பட வேண்டும், குறிப்பாக பள்ளிகளுக்கு அருகில் உள்ள துரித உணவு விற்பனை நிலையங்களின் எண்ணிக்கையை கட்டுப்படுத்த சட்டங்கள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
• பொது விவசாயக் கொள்கையானது, ஆரோக்கியமான உணவை உற்பத்தி செய்யும் விவசாயிகளுக்கு நன்மைகளை வழங்கும் வகையில், மக்களின் ஆரோக்கியத்தில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
• ஐரோப்பிய பாராளுமன்றம் சமீபத்தில் அதற்கு எதிராக வாக்களித்த போதிலும், பொருத்தமான உணவு லேபிளிங் சட்டமாக்கப்பட வேண்டும்.
• உள்ளூர் அரசாங்கங்கள் நடைபயிற்சி மற்றும் சைக்கிள் ஓட்டுதலை ஊக்குவிக்க வேண்டும், மேலும் உணவு சேவைத் துறை ஆரோக்கியமான உணவு கிடைப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
• உணவு மற்றும் குளிர்பானத் தொழில்துறையின் நலன்களுக்காக அரசு நிறுவனங்களின் அனைத்து பரப்புரைத் திட்டங்களும் முழுமையாக வெளிப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
டெவலப்மென்ட் குழுமத்தின் தலைவரும், ஆக்ஸ்போர்டு பல்கலைக்கழகத்தின் தொற்றுநோயியல் பேராசிரியருமான பேராசிரியர் க்ளிம் மேக்பெர்சன் கூறினார்: “உணவைப் பொறுத்தவரை, ஆரோக்கியமான தேர்வுகள் எளிதான தேர்வுகளாக இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம். ஆரோக்கியமான தேர்வுகள் விலை குறைவாகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகவும் இருக்க வேண்டும் என்றும் நாங்கள் விரும்புகிறோம்.
“எளிமையாகச் சொன்னால், இருதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்தால் ஏற்படும் அதிக எண்ணிக்கையிலான அகால மரணங்களைத் தடுக்க அரசாங்கமும் உணவுத் துறையும் நடவடிக்கை எடுக்க இந்த வழிகாட்டுதல் உதவும். இங்கிலாந்தில் உள்ள சராசரி நபர் ஒரு நாளைக்கு எட்டு கிராம் உப்பை உட்கொள்கிறார். உடல் சரியாக செயல்பட ஒரு கிராம் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. 2015 ஆம் ஆண்டுக்குள் உப்பு உட்கொள்ளலை ஆறு கிராமாகவும், 2050 ஆம் ஆண்டளவில் மூன்று கிராமாகவும் குறைக்க இலக்குகள் ஏற்கனவே நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளன,” என்று பரிந்துரை கூறுகிறது.
குழந்தைகள் பெரியவர்களை விட குறைவான உப்பை உட்கொள்ள வேண்டும் என்றும், உணவில் அதிக உப்பு சமைத்த உணவுகளான ரொட்டி, ஓட்ஸ், இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி போன்ற பொருட்களில் இருந்து வருவதால், தயாரிப்புகளில் உப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைப்பதில் உற்பத்தியாளர்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்க வேண்டும். .
உப்பின் அளவு வருடத்திற்கு 5-10 சதவிகிதம் குறைக்கப்பட்டால், பெரும்பாலான நுகர்வோர் சுவை வித்தியாசத்தை கூட கவனிக்க மாட்டார்கள், ஏனெனில் அவர்களின் சுவை மொட்டுகள் சரிசெய்யப்படும் என்று அமைப்பு கூறுகிறது.
பேராசிரியர் மைக் கெல்லி மேலும் கூறியதாவது: “சிப்ஸை விட சாலட்டைத் தேர்வு செய்ய நான் மக்களுக்கு அறிவுறுத்தவில்லை, நாம் அனைவரும் சில நேரங்களில் சிப்ஸில் சிற்றுண்டி சாப்பிட விரும்புகிறோம், ஆனால் சில்லுகள் முடிந்தவரை ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் நம்புகிறேன். அதாவது நாம் தினமும் உண்ணும் உணவில் உள்ள உப்பு, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் அளவை மேலும் குறைக்க வேண்டும்.
பிரிட்டிஷ் ஹார்ட் ஃபவுண்டேஷனின் கொள்கை மற்றும் தகவல்தொடர்பு இயக்குனர் பெட்டி மெக்பிரைட் கூறினார்: "ஆரோக்கியமான தேர்வுகளை எளிதாக செய்யக்கூடிய சூழலை உருவாக்குவது இன்றியமையாதது. அரசு, சுகாதாரம், தொழில்துறை மற்றும் தனிநபர்கள் அனைவருக்கும் பங்கு உண்டு. உணவுப் பொருட்களில் உள்ள சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க தொழில்துறை தீவிர நடவடிக்கை எடுத்து வருவதை நாம் பார்க்க வேண்டும். கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது இதய ஆரோக்கியத்தில் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.
ராயல் காலேஜ் ஆஃப் பிசிஷியன்ஸின் தலைவரான பேராசிரியர் சர் இயன் கில்மோர் மேலும் கூறினார்: "போர்டு அதன் இறுதித் தீர்ப்பை எட்டியுள்ளது, எனவே இந்த பயங்கரமான இரகசிய கொலையாளிக்கான அணுகுமுறையை நாம் தீவிரமாக மாற்ற வேண்டும்."
இந்த வழிகாட்டுதல் சுகாதார நிபுணர்களால் வரவேற்கப்பட்டாலும், உணவு மற்றும் குளிர்பானத் தொழில்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளில் உப்பு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை மட்டுமே அதிகரித்து வருகின்றன.
உணவு மற்றும் பானம் கூட்டமைப்புக்கான தகவல் தொடர்பு இயக்குனர் ஜூலியன் ஹன்ட் கூறினார்: "பல ஆண்டுகளாக என்ன நடக்கிறது என்பதன் உண்மைக்கு தொடர்பில்லாததாகத் தோன்றும் இது போன்ற வழிகாட்டுதல்களை உருவாக்குவதற்கு நேரத்தையும் பணத்தையும் செலவிடுவது எங்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது."