ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 902 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 53.6% | 5.9% | 187 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 100 கிராம் | 56 கிராம் | 178.6% | 19.8% | 56 கிராம் |
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 79.8 மிகி | 500 மிகி | 16% | 1.8% | 627 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 0.8% | 1429 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 0.7 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 2.7 மிகி | 15 மிகி | 18% | 2% | 556 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 27500 கிராம் | |
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 109 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 49.8 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.9 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 3.7 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 24.9 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 18.9 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 41.8 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 248.8% | 27.6% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 4.2 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 36 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.3 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 4 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 35.7% | 4% | |
18: 2 லினோலிக் | 3.1 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.6 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.6 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 66.7% | 7.4% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 3.1 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 66% | 7.3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 902 கிலோகலோரி.
- கப் = 205 கிராம் (1849.1 கிலோகலோரி)
- tbsp = 12.8 கிராம் (115.5 கிலோகலோரி)
மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 16%, வைட்டமின் ஈ - 18%
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 902 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளவை மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு