மாட்டிறைச்சி, தொடை கூழ், மெலிந்த இறைச்சி, வதக்கியது

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.

ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரிக் மதிப்பு177 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி10.5%5.9%951 கிராம்
புரதங்கள்27.76 கிராம்76 கிராம்36.5%20.6%274 கிராம்
கொழுப்புகள்6.48 கிராம்56 கிராம்11.6%6.6%864 கிராம்
நீர்65.37 கிராம்2273 கிராம்2.9%1.6%3477 கிராம்
சாம்பல்1.1 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.063 மிகி1.5 மிகி4.2%2.4%2381 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.157 மிகி1.8 மிகி8.7%4.9%1146 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்105.7 மிகி500 மிகி21.1%11.9%473 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.546 மிகி5 மிகி10.9%6.2%916 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.372 மிகி2 மிகி18.6%10.5%538 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்9 μg400 μg2.3%1.3%4444 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்1.53 μg3 μg51%28.8%196 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.37 மிகி15 மிகி2.5%1.4%4054 கிராம்
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன்1.5 μg120 μg1.3%0.7%8000 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை4.987 மிகி20 மிகி24.9%14.1%401 கிராம்
betaine13.9 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே228 மிகி2500 மிகி9.1%5.1%1096 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.6 மிகி1000 மிகி0.6%0.3%16667 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.19 மிகி400 மிகி4.8%2.7%2105 கிராம்
சோடியம், நா36 மிகி1300 மிகி2.8%1.6%3611 கிராம்
சல்பர், எஸ்277.6 மிகி1000 மிகி27.8%15.7%360 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி176 மிகி800 மிகி22%12.4%455 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe2.33 மிகி18 மிகி12.9%7.3%773 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.01 மிகி2 மிகி0.5%0.3%20000 கிராம்
காப்பர், கு69 μg1000 μg6.9%3.9%1449 கிராம்
செலினியம், சே31.5 μg55 μg57.3%32.4%175 கிராம்
துத்தநாகம், Zn4.79 மிகி12 மிகி39.9%22.5%251 கிராம்
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.795 கிராம்~
வேலின்1.377 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.886 கிராம்~
Isoleucine1.263 கிராம்~
லூசின்2.208 கிராம்~
லைசின்2.346 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.723 கிராம்~
திரியோனின்1.109 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.182 கிராம்~
பினிலலனைன்1.096 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.688 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்2.528 கிராம்~
Hydroxyproline0.292 கிராம்~
கிளைசின்1.69 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்4.167 கிராம்~
புரோலீன்1.323 கிராம்~
செரைன்1.093 கிராம்~
டைரோசின்0.885 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.358 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு77 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்2.26 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.167 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்1.399 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்0.694 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்2.73 கிராம்நிமிடம் 16.816.3%9.2%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.253 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)2.478 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.242 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய2.2%1.2%
18: 2 லினோலிக்0.189 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.018 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.036 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.018 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய2%1.1%
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.225 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய4.8%2.7%

ஆற்றல் மதிப்பு 177 கிலோகலோரி.

  • 3 அவுன்ஸ் = 85 கிராம் (150.5 கிலோகலோரி)
  • வறுத்த (600 கிராம் மூல இறைச்சியிலிருந்து மகசூல்) = 489 гр (865.5 кКал)

மாட்டிறைச்சி, தொடை கூழ், மெலிந்த இறைச்சி, வதக்கியது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: கோலின் - 21,1%, வைட்டமின் பி 6 - 18,6%, வைட்டமின் பி 12 - 51%, வைட்டமின் பிபி - 24,9%, பாஸ்பரஸ் - 22%, இரும்பு - 12,9, 57,3%, செலினியம் - 39,9%, துத்தநாகம் - XNUMX%

  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் வி 6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் வி 12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • வன்பொருள் நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.

பின்னிணைப்பில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டியை நீங்கள் காணலாம்.

குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 177 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளது என்ன மாட்டிறைச்சி, குறைந்த தொடை கூழ், ஒல்லியான இறைச்சி, வறுத்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் மாட்டிறைச்சி, குறைந்த தொடை கூழ், ஒல்லியான இறைச்சி, வறுத்த

ஒரு பதில் விடவும்