பொருளடக்கம்
வேர்க்கடலை ஒரு பயறு மனித நுகர்வுக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான பயிர்களை போலல்லாமல், நிலக்கடலை நிலத்தடியில் வளரும். வேர்க்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஆதரவு மற்றும் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது. ஆளி விதைகள் மற்றும் சியா விதைகள் போன்ற ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்ளும்போது இது குறிப்பாக கவனிக்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்துகள் இதழில் 2010 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு, வேர்க்கடலை நுகர்வு கரோனரி இதய நோய் குறைப்பு மற்றும் இருபாலருக்கும் பித்தப்பை கற்களை அகற்றுவதோடு தொடர்புடையது என்பதைக் குறிக்கிறது.
இந்தியாவில், வேர்க்கடலைக்கு மிகவும் பொதுவான பயன்பாடுகள் வறுத்த மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஆகும். வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தாவர எண்ணெயாகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிலக்கடலை நிலத்தில் வளர்வதால், அவை வேர்க்கடலை என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.
பொது நன்மைகள்
1. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆற்றல் மூலமாகும்.
வேர்க்கடலையில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, எனவே அவை ஆற்றல் நிறைந்த ஆதாரமாக அழைக்கப்படலாம்.
2. கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.
இது "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் உடலில் "நல்ல" கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது. வேர்க்கடலையில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, குறிப்பாக ஒலிக் அமிலம், இது கரோனரி இதய நோயைத் தடுக்கிறது.
3. வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
வேர்க்கடலையில் புரதம் நிறைந்துள்ளது. இதில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மனித உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியில் நன்மை பயக்கும்.
4. வயிற்றுப் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
பாலிபினாலிக் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் வேர்க்கடலையில் அதிக செறிவுகளில் உள்ளன. பி-கூமரிக் அமிலம் புற்றுநோய் நைட்ரஜன் அமின்களின் உற்பத்தியைக் குறைப்பதன் மூலம் வயிற்று புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது.
5. இதய நோய், நரம்பு மண்டல நோய்களுக்கு எதிராக போராடுகிறது.
வேர்க்கடலையில் இருக்கும் பாலிபினாலிக் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ரெஸ்வெராட்ரோல், இதய நோய், புற்றுநோய், நரம்பு கோளாறுகள் மற்றும் வைரஸ் அல்லது பூஞ்சை தொற்றுகளை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
6. மாரடைப்பு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.
நைட்ரிக் ஆக்சைடு உற்பத்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ரெஸ்வெராட்ரோல் மாரடைப்பைத் தடுக்கிறது.
7. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன.
வேர்க்கடலையில் அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. வேர்க்கடலையை வேகவைக்கும் போது இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாகின்றன. பயோச்சானின்-ஏ யில் இரண்டு மடங்கு அதிகரிப்பும், ஜெனிஸ்டீனின் உள்ளடக்கத்தில் நான்கு மடங்கு அதிகரிப்பும் உள்ளது. அவை உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்தை குறைக்கின்றன.
8. பித்தப்பைக் கற்களைக் காட்டுகிறது.
ஒவ்வொரு வாரமும் சுமார் 30 கிராம் வேர்க்கடலை அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை வெண்ணெய் எடுத்துக்கொள்வது பித்தப்பையில் இருந்து விடுபட உதவும். மேலும், பித்தப்பை நோய்க்கான ஆபத்து 25%குறைக்கப்படுகிறது.
9. எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்காது.
குறைந்தபட்சம் வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது வேர்க்கடலை அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் அளவோடு சாப்பிடும் பெண்களுக்கு, நிலக்கடலை சாப்பிடாதவர்களை விட உடல் பருமன் குறைவாக இருக்கும்.
10. பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது.
பெருங்குடல் புற்றுநோய், குறிப்பாக பெண்களின் வளர்ச்சியை நிறுத்த வேர்க்கடலை உதவும். குறைந்தது இரண்டு தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை வெண்ணெயை வாரத்திற்கு இரண்டு முறை எடுத்துக்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோய் அபாயத்தை பெண்களில் 58% மற்றும் ஆண்களில் 27% வரை குறைக்க உதவும்.
11. இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது.
வேர்க்கடலையில் உள்ள மாங்கனீசு கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது, கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது.
12. மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
குறைந்த செரோடோனின் அளவு மனச்சோர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது. வேர்க்கடலையில் உள்ள டிரிப்டோபன் இந்த பொருளின் வெளியீட்டை அதிகரிக்கிறது, இதனால் மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. வேர்க்கடலை சாப்பிடுவது பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். அனைத்து வகையான ஆபத்தான நோய்களிலிருந்தும் உங்களை பாதுகாத்து ஆரோக்கியமாக இருக்க ஒவ்வொரு வாரமும் குறைந்தது இரண்டு தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சாப்பிடுவதை ஒரு விதியாக ஆக்குங்கள்.
பெண்களுக்கு நன்மைகள்
13. கருவுறுதலை ஊக்குவிக்கிறது.
ஃபோலிக் அமிலம் கர்ப்பத்திற்கு முன்பும் பின்பும் உட்கொள்ளும்போது, கடுமையான நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகளுடன் குழந்தை பிறக்கும் அபாயத்தை 70%வரை குறைக்கலாம்.
14. ஹார்மோன்களை மேம்படுத்துகிறது.
ஹார்மோன் கட்டுப்பாடு காரணமாக மாதவிடாய் முறைகேடுகளை தவிர்க்க வேர்க்கடலை உதவுகிறது. வேர்க்கடலை ஹார்மோன் மறுசீரமைப்பு காலங்களில் உதவுகிறது. அவருக்கு நன்றி, உடல் மனநிலை மாற்றங்கள், வலி, வீக்கம் மற்றும் அச disகரியம் ஆகியவற்றை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளும்.
15. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு நன்மைகள்.
வேர்க்கடலை ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் உடலை பாலிபினால்களால் நிறைவு செய்ய உதவும். இந்த பொருட்கள் சருமத்தின் புதுப்பித்தல் மற்றும் மீளுருவாக்கம் மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கு பொறுப்பாகும். வேர்க்கடலையை உருவாக்கும் காய்கறி கொழுப்புகள் குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் பித்தநீர் வெளியேற்றத்தை சமாளிக்க உதவும்.
16. இரும்பு குறைபாட்டை நிரப்புகிறது.
மாதவிடாய் காலத்தில், பெண் உடல் அதிக அளவு இரத்தத்தை இழக்கிறது. இது இனப்பெருக்க வயதுடைய பெண்களின் உடலில், ஹீமோகுளோபின் குறைக்கப்பட்ட நிலை கிட்டத்தட்ட தொடர்ந்து காணப்படுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், மருத்துவர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு இரும்புச் சத்துக்களை பரிந்துரைக்கின்றனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது இரும்பு, உடலில் நுழையும் போது, அது ஆக்ஸிஜனுடன் வினைபுரிந்து ஹீமோகுளோபின் (புதிய இரத்த அணுக்கள்) உருவாகிறது.
தோல் நன்மைகள்
பசியைப் போக்க உதவுவதோடு மட்டுமல்லாமல், வேர்க்கடலை சருமத்தை மென்மையாகவும், மிருதுவாகவும், அழகாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் ஆக்குகிறது.
17. தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்கிறது.
வேர்க்கடலையின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சி போன்ற தோல் நிலைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கின்றன. வேர்க்கடலையில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் வீக்கத்தை போக்கவும், தோல் சிவப்பைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன. வேர்க்கடலையில் வைட்டமின் ஈ, துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது, இது சருமத்திற்கு இயற்கையான பளபளப்பையும் பிரகாசத்தையும் தருகிறது, தோல் உள்ளே இருந்து பளபளப்பாக தெரிகிறது.
இதே வைட்டமின்கள் முகப்பருவை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. வேர்க்கடலையின் அதிக புரத உள்ளடக்கம் உயிரணு மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது. கொப்புளங்கள் (சீழ் மிக்க தோல் வெடிப்பு) மற்றும் ரோசாசியா (முக தோலின் சிறிய மற்றும் மேலோட்டமான பாத்திரங்களின் விரிவாக்கம்) போன்ற தோல் பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க வேர்க்கடலை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
18. கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை.
வேர்க்கடலையில் அதிக அளவு கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை மூளையில் உள்ள நரம்பு செல்களுக்கு முக்கியமானவை. மூளையில் உள்ள நரம்பு செல்கள் மன அழுத்தம் மற்றும் மனநிலை மாற்றங்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, இது சுருக்கங்கள் மற்றும் சாம்பல் நிறங்கள் போன்ற பல்வேறு வயது தொடர்பான தோல் மாற்றங்களைத் தடுக்கிறது.
19. நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது.
கொட்டைகளில் காணப்படும் நார்ச்சத்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுப்பொருட்களை அகற்றுவதற்கு அவசியம். உடலில் உள்ள நச்சுகள் ஒரு நபரின் தோற்றத்தில் பிரதிபலிக்கின்றன. இது தோல் வெடிப்பு, மந்தமான தன்மை மற்றும் அதிகப்படியான எண்ணெய் சருமத்தால் வெளிப்படுகிறது.
வேர்க்கடலையின் வழக்கமான நுகர்வு நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்க உதவுகிறது, இது உங்கள் சருமத்தை பாதிக்கும், அதை அழகாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் ஆக்குகிறது.
20. இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.
வேர்க்கடலையில் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது, இது நரம்புகள், தசைகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களை ஆற்றும். இது உங்கள் சருமத்திற்கு சிறந்த இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இது மீண்டும் உங்கள் தோற்றத்தை பாதிக்கும்.
21. சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது.
ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் விளைவாக தோலுக்கு சேதம் ஏற்படுகிறது. இது ஒரு வேதியியல் செயல்முறையாகும், இதில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் எனப்படும் நிலையற்ற மூலக்கூறுகள் ஆரோக்கியமான செல்களிலிருந்து எலக்ட்ரான்களை எடுத்துக்கொள்கின்றன. வேர்க்கடலையில் காணப்படும் வைட்டமின் ஈ, ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து தோல் செல்களைப் பாதுகாக்கிறது.
வைட்டமின் ஈ நமது சருமத்தை கடுமையான புற ஊதா கதிர்களிடமிருந்து பாதுகாக்கிறது, வெயில் மற்றும் தோல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
22. வயதான அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது.
சுருக்கங்கள், நிறமாற்றம் மற்றும் தோல் நெகிழ்ச்சி குறைதல் போன்ற வயதான அறிகுறிகளே மிகப்பெரிய அழகுப் பிரச்சினைகள். வேர்க்கடலையில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது கொலாஜன் உற்பத்திக்கு அவசியம்.
தசைநாண்கள், தோல் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை வளர்க்க கொலாஜன் அவசியம். இது சருமத்திற்கு உறுதியையும் நெகிழ்ச்சியையும் அளிக்கிறது, இது இளமையாக இருக்கும்.
23. மீளுருவாக்கம் செய்யும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
பீட்டா கரோட்டின், வேர்க்கடலையில் காணப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், சரும ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது. உடலில், இது வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது, இது உடல் திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்க்க உதவுகிறது. இதனால், வேர்க்கடலை காயங்கள் மற்றும் காயங்களை வேகமாக குணமாக்குகிறது.
24. சருமத்தை அழகாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் ஆக்குகிறது.
வேர்க்கடலையில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை நம் சருமத்திற்கு பல வழிகளில் உதவுகின்றன. அவை உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைத்து, தோல் வெடிப்புக்களைத் தடுக்கின்றன, தோல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன, உட்புறத்திலிருந்து சருமத்தை ஈரப்படுத்தி ஊட்டுகின்றன, வறட்சி மற்றும் உதிர்தலில் இருந்து விடுவிக்கின்றன.
25. முகமூடிகளின் ஒரு கூறு.
ஒரு வேர்க்கடலை வெண்ணெய் முகமூடி இந்த நாட்களில் பெரும் புகழ் பெறுகிறது. இதை முகமூடியாகப் பயன்படுத்தினால், சருமத்தில் உள்ள ஆழமான அசுத்தங்கள் மற்றும் முகத் துளைகளை நீங்கள் சுத்தம் செய்வீர்கள். சோப்புடன் முகத்தை கழுவவும், பிறகு கடலை மாவை சமமாக பரப்பவும். முகமூடியை உலர வைக்கவும், பின்னர் மெதுவாக வட்ட இயக்கங்களுடன் உங்கள் முகத்தை மசாஜ் செய்யவும்.
உங்கள் முகத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி உலர விடவும். முழு முகத்திலும் முகமூடியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, ஒவ்வாமை எதிர்வினைக்கு அதைச் சரிபார்க்கவும். இதைச் செய்ய, உங்கள் கழுத்துத் தோலில் ஒரு சிறிய அளவு முகமூடியைப் பயன்படுத்துங்கள். வேர்க்கடலைக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை மிகவும் பொதுவான பக்க விளைவுகளில் ஒன்றாகும். உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், முகமூடியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
முடி நன்மைகள்
26. முடி வளர்ச்சியை அதிகரிக்கிறது.
வேர்க்கடலையில் முடியின் அழகையும் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. வேர்க்கடலையில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம் உள்ளன. அவை மயிர்க்கால்களை வலுப்படுத்தி உச்சந்தலையில் நன்மை பயக்கும். இவை அனைத்தும் முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
27. முடியை உள்ளே இருந்து ஊட்டுகிறது.
வேர்க்கடலை அர்ஜினைனின் சிறந்த ஆதாரமாகும். அர்ஜினைன் என்பது ஒரு அமினோ அமிலமாகும், இது ஆண் முறை வழுக்கைக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் ஆரோக்கியமான முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதற்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது தமனிகளின் சுவர்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தம் உறைவதைத் தடுக்கிறது, இது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.
நீங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் வலுவான முடியைப் பெற, அது ஊட்டமளிக்கப்பட வேண்டும், எனவே நல்ல இரத்த ஓட்டம் அவசியம்.
28. முடியை பலப்படுத்துகிறது.
வைட்டமின் ஈ குறைபாடு உடையக்கூடிய, உடையக்கூடிய மற்றும் பலவீனமான கூந்தலுக்கு வழிவகுக்கும். உடலில் போதுமான வைட்டமின் ஈ உள்ளடக்கம் வைட்டமின்கள் நிறைந்த சத்துக்கள் முடி வேர்களை அடைவதை உறுதி செய்கிறது, இது அவற்றை வலுவாகவும் வலுவாகவும் ஆக்கும்.
ஆண்களுக்கு நன்மைகள்
29. உதவுகிறது ஆண் இனப்பெருக்க அமைப்பின் நோய்கள்.
வேர்க்கடலை ஆற்றல் மற்றும் விறைப்புத்தன்மை கொண்ட ஆண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, இது புரோஸ்டேட் அடினோமா மற்றும் மலட்டுத்தன்மையை குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கும். வேர்க்கடலையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் வைட்டமின்கள் பி 9, பி 12, மாங்கனீசு மற்றும் துத்தநாகம், ஆண் உடலின் அழற்சி செயல்முறைகள் மற்றும் நோய்க்குறியீடுகளைச் சமாளிக்க உதவும்.
துத்தநாகம் விந்து இயக்கம், லிபிடோ மற்றும் ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்கும். அக்ரூட் பருப்புகளின் தினசரி பயன்பாடு புரோஸ்டேடிடிஸ் மற்றும் மரபணு நோய்களைத் தடுக்கும்.
தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்
1. ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படுகிறது.
அமெரிக்காவில், 2% க்கும் அதிகமான மக்கள் வேர்க்கடலை ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், மேலும் இந்த சதவீதம் தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது. இது சுமார் 3 மில்லியன் மக்கள். கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களில் வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை வழக்குகள் நான்கு மடங்காக அதிகரித்துள்ளது.
1997 ஆம் ஆண்டில், மொத்த அமெரிக்க மக்கள்தொகையில் 0,4%ஒவ்வாமை இருந்தது, 2008 இல் இந்த சதவீதம் 1,4%ஆக அதிகரித்தது, 2010 இல் அது 2%ஐ தாண்டியது. வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை 3 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பொதுவானது.
வேர்க்கடலை முட்டை, மீன், பால், மரக் கொட்டை, மட்டி, சோயா மற்றும் கோதுமை ஒவ்வாமை போன்ற பொதுவான நோய்களுக்கு இணையாக உள்ளது. உண்மையில் கவலைக்குரிய விஷயம் என்னவென்றால், வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை ஏற்பட சரியான காரணம் இல்லை. …
குழந்தை பருவத்தில் வேர்க்கடலை நுகர்வு இல்லாததால் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம் என்று புதிய ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கிறது. மிக சமீபத்தில், ஆய்வுகள் சிறிய அளவு வேர்க்கடலை புரதத்தை புரோபயாடிக் சப்ளிமெண்ட்ஸுடன் சேர்த்து உட்கொள்வது ஒவ்வாமை அறிகுறிகளை கணிசமாகக் குறைக்கும் என்று காட்டுகின்றன.
ஜனவரி 2017 இல், தேசிய ஒவ்வாமை மற்றும் தொற்று நோய்களுக்கான நிறுவனம் சிறு வயதிலிருந்தே வேர்க்கடலை அடிப்படையிலான உணவுகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான வழிகாட்டுதல்களை பெற்றோர்கள் மற்றும் சுகாதார நிபுணர்களுக்கு வழங்கியது.
உங்களுக்கோ அல்லது உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கோ வேர்க்கடலைக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், ஒவ்வாமை அறிகுறிகளையும், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மாற்றையும் போக்க உதவும் இயற்கை தீர்வுகள் உள்ளன.
வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை என்பது உணவு நிலைத்தன்மையின் அடிப்படையில் மிகவும் தீவிரமான உணவின் உணர்திறன் எதிர்வினைகளில் ஒன்றாகும். அமெரிக்கன் ஒவ்வாமை கல்லூரி, ஆஸ்துமா மற்றும் நோயெதிர்ப்பு படி, வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை அறிகுறிகள்:
- அரிப்பு தோல் அல்லது படை நோய் (சிறிய புள்ளிகள் மற்றும் பெரிய வடுக்கள் இரண்டும் இருக்கலாம்);
- உங்கள் வாய் அல்லது தொண்டையில் அரிப்பு அல்லது கூச்ச உணர்வு;
- மூக்கு ஒழுகுதல் அல்லது மூக்கு அடைத்தல்;
- குமட்டல்;
- அனாபிலாக்ஸிஸ் (குறைவாக அடிக்கடி).
2. அனாபிலாக்ஸிஸின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
அனாபிலாக்ஸிஸ் என்பது ஒரு ஒவ்வாமைக்கான தீவிரமான மற்றும் உயிருக்கு ஆபத்தான உடல் எதிர்வினை ஆகும். இது அரிதானது, ஆனால் அதன் அறிகுறிகளை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அனாபிலாக்ஸிஸின் அறிகுறிகள் சுவாச பிரச்சனைகள், தொண்டையில் வீக்கம், இரத்த அழுத்தத்தில் திடீர் வீழ்ச்சி, வெளிர் தோல் அல்லது நீல உதடுகள், மயக்கம், தலைசுற்றல் மற்றும் இரைப்பை குடல் பிரச்சனைகள்.
அறிகுறிகள் உடனடியாக எபினெஃப்ரின் (அட்ரினலின்) உடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது ஆபத்தானது.
உணவு ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் நீண்ட காலமாக விரிவாக ஆய்வு செய்யப்பட்டாலும், உணவு மட்டும் அனாபிலாக்ஸிஸின் மிகவும் பொதுவான காரணமாகும்.
ஒவ்வொரு ஆண்டும் அமெரிக்க அவசர சிகிச்சை பிரிவுகளில் சுமார் 30 அனாபிலாக்ஸிஸ் வழக்குகள் இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, அவற்றில் 000 ஆபத்தானவை. வேர்க்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலை இந்த வழக்குகளில் 200% க்கும் மேல் ஏற்படுகிறது.
3. பூஞ்சை தொற்று ஏற்படுகிறது.
வேர்க்கடலையை சாப்பிடுவதில் உள்ள மற்றொரு பிரச்சனை என்னவென்றால், அவை நிலத்தில் வளரும், அதனால் அதிக ஈரப்பதம் கிடைக்கும். இது மைக்கோடாக்சின்கள் அல்லது அச்சு வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும். வேர்க்கடலையில் உள்ள பூஞ்சை அஃப்லாடாக்சின் என்ற பூஞ்சையாக உருவாகலாம். இந்த பூஞ்சை உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும் (கசிவு குடல் நோய்க்குறி மற்றும் மெதுவான வளர்சிதை மாற்றம்).
ஏனென்றால், அஃப்லாடாக்சின் உண்மையில் குடலில் உள்ள புரோபயாடிக்குகளைக் கொன்று அதன் மூலம் செரிமான அமைப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். வேர்க்கடலை எண்ணெய்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை, அவை கரிமமாக இல்லை.
குழந்தைகளில் வேர்க்கடலைக்கு அழற்சி நோயெதிர்ப்பு மறுமொழிகளையும் அச்சு ஏற்படுத்தும். உங்களுக்கு வேர்க்கடலைக்கு ஒவ்வாமை இல்லையென்றால், ஒன்றைப் பெற விரும்பவில்லை என்றால், ஈரமான மண்ணில் வளராத ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும். இந்த வேர்க்கடலை பொதுவாக புதர்களில் வளர்க்கப்படுகிறது, இது அச்சு பிரச்சனையை நீக்குகிறது.
4. அழைப்புகள் nசெரிமான பிரச்சினைகள்.
வேர்க்கடலையை உரிக்காமல் சாப்பிடுவது செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். உணவுக்குழாய் மற்றும் குடல்களின் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் கடினமான ஷெல் வீக்கம், வயிற்று வலி மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கிறது. கூடுதலாக, வறுத்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வேர்க்கடலை, இரைப்பை அழற்சியுடன் சாப்பிடுவது நெஞ்செரிச்சலைத் தூண்டும்.
5. அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமனை ஊக்குவிக்கிறது.
வேர்க்கடலையில் அதிக கலோரிகள் மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமானவை, எனவே அவை அதிகமாக பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. உடல் பருமனுடன், வேர்க்கடலையின் பயன்பாடு நல்வாழ்வு, எடை அதிகரிப்பு மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்களில் சரிவுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் அதிக எடையுடன் இல்லாவிட்டாலும், வேர்க்கடலையின் அதிகப்படியான நுகர்வு அவற்றின் தோற்றத்தைத் தூண்டும்.
தயாரிப்பின் வேதியியல் கலவை
வேர்க்கடலையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (100 கிராம்) மற்றும் தினசரி மதிப்பின் சதவீதம்:
- ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
- வைட்டமின்கள்
- பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
- ட்ரேஸ் கூறுகள்
- கலோரிகள் 552 கிலோகலோரி - 38,76%;
- புரதங்கள் 26,3 கிராம் - 32,07%;
- கொழுப்புகள் 45,2 கிராம் - 69,54%;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 9,9 கிராம் –7,73%;
- உணவு நார் 8,1 கிராம் –40,5%;
- நீர் 7,9 கிராம் - 0,31%.
- எஸ் 5,3 மி.கி -5,9%;
- E 10,1 mg –67,3%;
- V1 0,74 மிகி –49,3%;
- V2 0,11 மிகி –6,1%;
- V4 52,5 மிகி - 10,5%;
- B5 1,767 –35,3%;
- B6 0,348 –17,4%;
- B9 240 mcg -60%;
- PP 18,9 மிகி –94,5%.
- பொட்டாசியம் 658 மிகி -26,3%;
- கால்சியம் 76 மி.கி -7,6%;
- மெக்னீசியம் 182 மி.கி -45,5%;
- சோடியம் 23 மி.கி -1,8%;
- பாஸ்பரஸ் 350 மிகி –43,8%.
- இரும்பு 5 மி.கி -27,8%;
- மாங்கனீசு 1,934 மி.கி -96,7%;
- தாமிரம் 1144 μg - 114,4%;
- செலினியம் 7,2 μg - 13,1%;
- துத்தநாகம் 3,27 மிகி –27,3%.
முடிவுகளை
வேர்க்கடலை பலவகை கொட்டைகள். வேர்க்கடலையின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் இப்போது நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள், அதை உங்கள் உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம். இருப்பினும், மேற்கண்ட முன்னெச்சரிக்கைகள், முரண்பாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்கு ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள். சந்தேகம் இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
பயனுள்ள பண்புகள்
- இது ஒரு ஆற்றல் மூலமாகும்.
- கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.
- வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
- வயிற்று புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
- இதய நோய், நரம்பு மண்டல நோய்களுக்கு எதிராக போராடுகிறது.
- மாரடைப்பு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன.
- பித்தப்பை கற்களை நீக்குகிறது.
- மிதமாக உட்கொள்ளும்போது எடை அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்காது.
- பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது.
- இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது.
- மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
- கருவுறுதலை ஊக்குவிக்கிறது.
- ஹார்மோன் அளவை மேம்படுத்துகிறது.
- கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு நல்லது.
- இரும்பு குறைபாட்டை நிரப்புகிறது.
- தோல் நிலைகளுக்கு சிகிச்சை அளிக்கிறது.
- கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை.
- நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது.
- இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.
- சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது.
- வயதான அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது.
- மீளுருவாக்கம் செய்யும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
- சருமத்தை அழகாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் பார்க்கிறது.
- இது முகமூடிகளின் ஒரு அங்கமாகும்.
- முடி வளர்ச்சியை அதிகரிக்கிறது.
- முடியை உள்ளே இருந்து வெளியே ஊட்டுகிறது.
- முடியை பலப்படுத்துகிறது.
- புரோஸ்டேடிடிஸ் மற்றும் புரோஸ்டேட் அடினோமாவுக்கு உதவுகிறது.
தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்
- ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படுகிறது.
- அனாபிலாக்ஸிஸை ஊக்குவிக்கிறது.
- பூஞ்சை தொற்று ஏற்படுகிறது.
- செரிமான பிரச்சனைகளை உருவாக்குகிறது.
- துஷ்பிரயோகம் செய்யும்போது அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமனை ஊக்குவிக்கிறது.
ஆராய்ச்சி ஆதாரங்கள்
வேர்க்கடலையின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் பற்றிய முக்கிய ஆய்வுகள் வெளிநாட்டு மருத்துவர்கள் மற்றும் விஞ்ஞானிகளால் மேற்கொள்ளப்பட்டுள்ளன. இந்த கட்டுரை எழுதப்பட்டதன் அடிப்படையில் ஆராய்ச்சியின் முதன்மை ஆதாரங்களை கீழே காணலாம்:
ஆராய்ச்சி ஆதாரங்கள்
http://www.nejm.org/doi/full/1/NEJMe10.1056
2. https://www.medicinenet.com/peanut_allergy/article.htm
3. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
4. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
5. https://jamanetwork.com/journals/jamainternmedicine/fullarticle/2173094
6. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy
7. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC152593/
8.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20548131
9. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733627/
10.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16313688
11.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25592987
12. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/
13. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4361144/
14. http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1414850#t=abstract
15. https://www.niaid.nih.gov/news-events/nih-sponsored-expert-panel-issue-clinical-guidelines-prevent-peanut-allergy
16. https://www.nbcnews.com/health/health-news/new-allergy-guidence-most-kids-should-try-peanuts-n703316
17.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329
18. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779481/
19. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1942178/
20. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.Wtoj7C5ubIW
21. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
22. https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnabk316.pdf
23.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345046
24.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10775379
25.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20198439
26. http://blog.mass.gov/publichealth/ask-mass-wic/no November-is-peanut-butter-lovers-month/
27. http://mitathletics.com/landing/index
28. http://www.academia.edu/6010023/ Peanuts_and_Their_Nutritional_Aspects_A_Review
29.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15213031
30.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179
31.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16482621
32. http://www.mass.gov/eohhs/gov/deporders/dph/programs/family-health/folic-acid-campaign.html
33. http://tagteam.harvard.edu/hub_feeds/2406/feed_items/1602743/content
34. https://books.google.co.in/books?id=jxQHBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+is+your+Medicine++By+Dr.+Jitendra+Arya&hl=en&sa=X&ei=w8_-VJjZM9WhugT6uoHgAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Food%20is%20your%20Medicine%20%20By%20Dr.%20Jitendra%20Arya&f=false
35. https://books.google.co.in/books?id=MAYAAAAAMBAJ&pg=PA6&dq=Better+Nutrition+Sep+2001&hl=en&sa=X&ei=Ltn-VJqLFMiLuATVm4GgDQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Better%20Nutrition%20Sep%202001&f=false
36. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
37. https://getd.libs.uga.edu/pdfs/chun_ji-yeon_200212_phd.pdf
38. https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02635627
39. https://www.webmd.com/diet/guide/your-omega-3-family-shopping-list#1
40. http: //www.dailymail.co.uk/health/article-185229/Foods-make-skin-glow.html
41. https://books.google.co.in/books?id=3Oweq-vPQeAC&printsec=frontcover&dq=The+New+Normal++By+Ashley+Little&hl=en&sa=X&ei=z-X-VKDDDNGHuASm44HQBQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20New%20Normal%20%20By%20Ashley%20Little&f=false
வேர்க்கடலை பற்றிய கூடுதல் பயனுள்ள தகவல்கள்
எப்படி உபயோகிப்பது
1. சமையலில்.
வேர்க்கடலையை வேகவைக்கலாம். வேர்க்கடலை சமைக்கும் இந்த முறை அமெரிக்காவில் மிகவும் பொதுவானது. கொட்டைகளை நன்கு கழுவி ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். 200 மிலி தண்ணீரை எடுத்து அதில் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கிண்ணம் தண்ணீரில் வேர்க்கடலையைச் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். வேகவைத்த வேர்க்கடலை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, வேர்க்கடலையை ஒரு உணவு உணவாகக் கருதலாம்.
வேர்க்கடலையில் அதிக புரத உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அவற்றை எண்ணெய், மாவு அல்லது செதில்களாக செய்வது போன்ற பல்வேறு வடிவங்களில் பதப்படுத்தலாம். வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சமையல் மற்றும் மார்கரைனில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹைட்ராலிக் அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தி உரிக்கப்பட்டு நசுக்கப்பட்ட கொட்டைகளிலிருந்து எண்ணெய் எடுக்கப்படுகிறது.
வேர்க்கடலை மாவு வெட்டுக்கடலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் தரப்படுத்தப்பட்டு மிக உயர்ந்த தரத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. அடுத்து, வேர்க்கடலை வறுத்து பதப்படுத்தப்பட்டு கொழுப்பு இல்லாத மாவு கிடைக்கும். இந்த மாவு பேஸ்ட்ரிகள், மெருகூட்டல்கள், தானிய பார்கள் மற்றும் பேக்கரி கலவைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பேக்கிங் மற்றும் கேக் செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆசிய உணவு வகைகளில் முழு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. சாஸ் மற்றும் சூப்பை தடிமனாக்க வேர்க்கடலை பேஸ்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேர்க்கடலை தக்காளி சூப் ஆப்பிரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமானது. வேர்க்கடலை சாலடுகள், பிரஞ்சு பொரியல் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இனிப்புகளுக்கு அழகுபடுத்த / அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாற்றாக, காலை உணவிற்கு உங்கள் தயிர் மிருதுவாக்கலில் வேர்க்கடலையைச் சேர்க்கலாம். இந்த காலை உணவு மதிய உணவு நேரம் வரை உங்களை நிரப்பும்.
2. வீட்டில் வேர்க்கடலை வெண்ணெய்.
வேர்க்கடலையை வறுக்கவும், வெளுத்து, கிரீம் ஆகும் வரை நறுக்கவும். சுவையை அதிகரிக்க இனிப்புகள் அல்லது உப்பு சேர்க்கவும். வெண்ணெய்க்கு கிரீமி மற்றும் மிருதுவான அமைப்பைக் கொடுக்க நீங்கள் நறுக்கிய வேர்க்கடலையைச் சேர்க்கலாம். வறுத்த வேர்க்கடலை மிகவும் பிரபலமான இந்திய சிற்றுண்டி மற்றும் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது.
வட்டமான ஸ்பானிஷ் வேர்க்கடலை சுவையாக இருக்கும், பொதுவாக வறுக்கவும், உரிக்கப்பட்ட கொட்டைகளை ஆழமற்ற பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும் மற்றும் 20 ° C இல் 180 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுப்பில் இருந்து எடுத்து குளிர்ந்து விடவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அவற்றைச் சாப்பிடவும்.
3. பிற (உணவு அல்லாத) பயன்பாடுகள்.
வேர்க்கடலையின் பாகங்கள் (குண்டுகள், தோல்கள்) கால்நடைகளுக்கு தீவனம் தயாரிப்பதற்கும், எரிபொருள் ப்ரிக்வெட்டுகள் தயாரிப்பதற்கும், பூனை குப்பை நிரப்புபவர்களுக்கும், காகிதம் மற்றும் மருந்தியலில் கரடுமுரடான இழைகளின் உற்பத்திக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வேர்க்கடலை மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் சவர்க்காரம், தைலம், ப்ளீச், மை, தொழில்நுட்ப கிரீஸ், சோப்பு, லினோலியம், ரப்பர், வர்ணங்கள் போன்றவற்றின் உற்பத்திக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
எப்படி தேர்வு செய்வது
வேர்க்கடலை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். இதை பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் மளிகைக் கடைகளில் காற்று புகாத பைகளில் வாங்கலாம். இது பல்வேறு வடிவங்களில் விற்கப்படுகிறது: உரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்படாத, வறுத்த, உப்பு, முதலியன.
- உரிக்கப்படாத கொட்டைகளை வாங்குவது எப்போதும் உரிக்கப்படாத கொட்டைகளை விட சிறந்தது.
- கொட்டையிலிருந்து தோலை அகற்றுவதற்காக, அது பல ரசாயனங்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, இது பயன்படுத்த முடியாததாகிறது.
- உரிக்கப்படாத கொட்டைகளை வாங்கும் போது, வேர்க்கடலை காய்கள் திறக்கப்படாமல் மற்றும் க்ரீமாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
- வேர்க்கடலை உலர்ந்து, பூச்சிகளால் மெல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.
- நீங்கள் காயை அசைக்கும் போது நட்டு "சலசலக்க" கூடாது.
- சுருக்கப்பட்ட உரிக்கப்பட்ட கொட்டைகளை வாங்குவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது வேர்க்கடலையின் "மேம்பட்ட" வயதை குறிக்கிறது.
- வேர்க்கடலையின் ஓடு உடையக்கூடியதாகவும், உரிக்க எளிதானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
எப்படி சேமிப்பது
- உரிக்கப்படாத வேர்க்கடலையை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் பல மாதங்கள் சேமித்து வைக்கலாம்.
- அதே நேரத்தில், ஷெல் செய்யப்பட்ட கொட்டைகள் பல வருடங்களுக்கு காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும்.
- வேர்க்கடலையில் எண்ணெய் அதிகம் இருப்பதால், அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் வைத்தால் அவை மென்மையாகிவிடும்.
- நீங்கள் நிலக்கடலையை அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கலாம், ஆனால் அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது.
- குளிர்ந்த அறையில், அது அதன் புத்துணர்ச்சியையும் அடுக்கு வாழ்க்கையையும் சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது.
- வேர்க்கடலையின் குறைந்த நீர் உள்ளடக்கம் அவற்றை உறைய வைக்கும்.
- சேமிப்பதற்கு முன் வேர்க்கடலையை வெட்டக் கூடாது.
- ஒழுங்காக சேமித்து வைக்கவில்லை என்றால், வேர்க்கடலை மென்மையாகவும், ஈரமாகவும் மாறி இறுதியில் வாடிவிடும்.
- வேர்க்கடலையை உட்கொள்வதற்கு முன், அவை கசப்பானவை என்பதைக் குறிக்க குறிப்பிட்ட வாசனை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- நீங்கள் வேர்க்கடலையை கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் சேமிக்கலாம்.
- வேர்க்கடலை நாற்றங்களை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும், எனவே அவற்றை மற்ற கடுமையான அல்லது துர்நாற்றம் வீசும் உணவுகளிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும்.
- வேர்க்கடலையை வறுத்தெடுப்பது எண்ணெய் வெளியேறுவதால் அவற்றின் ஆயுட்காலம் குறையும்.
நிகழ்வின் வரலாறு
தென் அமெரிக்கா வேர்க்கடலையின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது. பெருவில் காணப்படும் ஒரு குவளை இந்த உண்மைக்கு சான்று. இந்த கண்டுபிடிப்பு அமெரிக்கா கொலம்பஸால் கண்டுபிடிக்கப்படாத காலத்திற்கு முந்தையது. குவளை வேர்க்கடலை வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்டு இந்த கொட்டைகள் வடிவில் ஆபரணத்தால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
அந்த தொலைதூர நேரத்தில் கூட வேர்க்கடலை மதிப்பிடப்பட்டது என்று இது அறிவுறுத்துகிறது. வேர்க்கடலை ஸ்பானிஷ் ஆராய்ச்சியாளர்களால் ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. பின்னர், வேர்க்கடலை ஆப்பிரிக்காவில் தோன்றியது. போர்த்துகீசியர்களால் அங்கு கொண்டு வரப்பட்டது.
மேலும், அவர்கள் வட அமெரிக்காவில் வேர்க்கடலை பற்றி அறிந்து கொண்டனர். விந்தை என்னவென்றால், வேர்க்கடலை பற்றிய தகவல்கள் இந்த கண்டத்திற்கு வந்தது தென் அமெரிக்காவிலிருந்து அல்ல, ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து (அடிமை வர்த்தகத்திற்கு நன்றி). சுமார் 1530 இல், போர்த்துகீசியர்கள் இந்தியாவிற்கும் மக்காவிற்கும் வேர்க்கடலையை அறிமுகப்படுத்தினர், ஸ்பானிஷ் பிலிப்பைன்ஸுக்கு கொண்டு வந்தனர்.
இந்த தயாரிப்புடன் பழகுவது சீனர்களின் முறை. XNUMX நூற்றாண்டின் இறுதியில் ரஷ்ய பேரரசில் வேர்க்கடலை தோன்றியது. முதல் பயிர்கள் ஒடெஸா அருகே விதைக்கப்பட்டன.
எப்படி, எங்கே வளர்க்கப்படுகிறது
வேர்க்கடலை பருப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் வருடாந்திர மூலிகை ஆகும். இது ஒரு வெப்பமண்டல காலநிலையில் வளர்கிறது, ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வெப்பநிலை வரம்பு + 20 ... + 27 டிகிரி, ஈரப்பதம் நிலை சராசரியாக உள்ளது.
வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், ஆலை சுய மகரந்தச் சேர்க்கை மலர்களை உருவாக்குகிறது. ஒரு செடி 40 பீன்ஸ் வரை வளரும். வேர்க்கடலை பழுக்க வைக்கும் காலம் 120 முதல் 160 நாட்கள் ஆகும். அறுவடை செய்யும் போது, புதர்கள் முழுமையாக வெளியே இழுக்கப்படுகின்றன. வேர்க்கடலை காய்ந்து மேலும் சேமிப்பின் போது மோசமடையாமல் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது.
முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் பிரதேசத்தில், காகசஸின் சில பகுதிகளிலும், ஐரோப்பிய பகுதியின் தெற்குப் பகுதிகளிலும் மத்திய ஆசியாவிலும் வேர்க்கடலை பயிரிடப்பட்டது. ரஷ்யாவில் நிலக்கடலை வளர்ப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது கிராஸ்னோடர் பிரதேசத்தின் வயல்கள்.
ஆனால் கோடை மிகவும் சூடாக இருக்கும் மற்ற பகுதிகளில், இந்த தயாரிப்பை வளர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. மத்திய ரஷ்யாவில், அறுவடை பணக்காரமாக இருக்காது, ஆனால் அங்கு வேர்க்கடலையை வளர்க்க முடியும். இன்று, இந்தியா, சீனா, நைஜீரியா, இந்தோனேசியா மற்றும் அமெரிக்கா ஆகிய நாடுகள்தான் வேர்க்கடலையை உற்பத்தி செய்கின்றன.
சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- ருடால்ப் டீசல் வேர்க்கடலை எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி முதல் சில இயந்திரங்களை இயக்கியது, அது இன்றுவரை பயனுள்ள எரிபொருளாகக் கருதப்படுகிறது.
- இந்தியாவில், வேர்க்கடலை வீடுகளில் கால்நடை தீவனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- உண்மையில், வேர்க்கடலை பருப்பு வகைகள். ஆனால் இது பாதாம் மற்றும் முந்திரியுடன் சேர்த்து கொட்டைகளின் அனைத்து பண்புகளையும் கொண்டிருப்பதால், இது நட்டு குடும்பத்திற்கும் சொந்தமானது.
- அமெரிக்காவில், வேர்க்கடலை டைனமைட் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ரஷ்யாவில் அது சோயாபீன்ஸ் மூலம் மாற்றப்படுகிறது.
- அமெரிக்காவில் மொத்த வேர்க்கடலை பயிரில் 2/3 வேர்க்கடலை வெண்ணெய் உற்பத்திக்கு செல்கிறது.
- 8000 வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு கிலோமீட்டர் வேர்க்கடலை தோட்டம் போதுமானது.
- எல்விஸ் பிரெஸ்லிக்கு பிடித்த காலை உணவு சராச்சி வெண்ணெய், வெல்லம் மற்றும் வாழைப்பழத்துடன் வறுத்த சிற்றுண்டியாக இருந்தது.
- சமவெளி நகரத்தில் (அமெரிக்கா) வேர்க்கடலையின் நினைவுச்சின்னம் உள்ளது.
- "வேர்க்கடலை" என்ற சொல் "சிலந்தி" என்பதற்கான கிரேக்க வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, ஏனெனில் பழத்தின் நிகர வடிவத்தை கோப்வெப்பிற்கு ஒத்திருக்கிறது.
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய் 350 கிராம் ஜாடி உருவாக்க 540 கொட்டைகள் தேவை.
- 75% அமெரிக்கர்கள் காலை வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சாப்பிடுகிறார்கள்.
- கிமு 1500 இல், நிலக்கடலையானது தியாகங்கள் மற்றும் அடக்கங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது.