உங்கள் இலட்சிய எடையை பராமரிக்க தேவையான அளவு மற்றும் சரியான நேரத்தில் பல்வேறு எளிய உணவுகளை உண்ணுங்கள்! DA ஷாஃபென்பெர்க் MD, M.Sc.
"உங்கள் பற்கள் மிக விரைவில் உதிர்ந்துவிடும், ஒருவேளை உங்கள் முடி கூட!" வறுத்த கோழியின் ஒரு காலை வெட்டும்போது பக்கத்து வீட்டு பையனின் கண்கள் பரபரப்பான சிந்தனையில் விரிந்தன. நான் என் தோள்களைக் குலுக்கி, அவனைக் கவனிக்காதது போல் பாவனை செய்து, ஊஞ்சலில் தொடர்ந்து ஆடினேன். “ஏய், தெரியுமா? அவர் தொடர்ந்தார், "நான் உங்களுக்கு இரவில் இறைச்சி கொண்டு வர முடியும்!" உங்கள் பெற்றோருக்கு இது தெரியாது. அதைப் பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்?!" அவர் உண்மையில் இதைப் பற்றி தீவிரமாக கவலைப்பட்டார், ஆனால் இந்த கவலை என்னை பதட்டப்படுத்தியது. “இல்லை, எல்லாம் சரியாக இருக்கிறது. எனக்கு இறைச்சி வேண்டாம்! உன்னைப் போலவே அவன் இல்லாமல் என்னால் எல்லாவற்றையும் செய்ய முடியும்!” இந்த வார்த்தைகளுடன், நான் ஊஞ்சலில் இருந்து குதித்து, என் பற்கள் அனைத்தும் உண்மையில் விழப்போகிறதா என்பதைக் கண்டுபிடிக்க என் அம்மாவிடம் வீட்டிற்கு ஓடினேன். இவை அனைத்தும் சுமார் 30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நடந்தது, இப்போது நான், மைக்கேலின் பாயர், என் பற்கள் மற்றும் முடி இன்னும் இடத்தில் இருப்பதை உங்களுக்குச் சொல்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன். எனக்கு இரண்டு ஆரோக்கியமான குழந்தைகள் உள்ளனர், அவர்கள் தங்கள் தாயைப் போலவே, பிறந்ததிலிருந்து பால்-சைவ உணவைப் பின்பற்றுகிறார்கள். எனவே அவர்கள் கேட்கும் போதுசைவ உணவு நியாயமானதா? அவள் பாதுகாப்பாக இருக்கிறாளா?"- என் பதில் உறுதியானது"ஆம்» இரண்டு கேள்விகளுக்கும். இது எனது சொந்த அனுபவத்தால் மட்டுமல்ல, இதற்கு நிறைய சான்றுகள் உள்ளன - பைபிளில் பிரதிபலித்தது மற்றும் அறிவியல் ஆராய்ச்சியின் விளைவாக பெறப்பட்டது. பல நன்மைகளில் குறைந்தது இரண்டைக் கவனியுங்கள்: நிதி மற்றும் குறைக்கப்பட்ட உடல்நல அபாயங்களுக்கு வழிவகுக்கும். நிதி நன்மை. நம் நாட்டில் பரவலான பணவீக்கம் உள்ளது, இது நம் அனைவரையும் நம் செலவினங்களைக் கண்காணிக்கும்படி கட்டாயப்படுத்துகிறது. இறைச்சி அடிப்படையிலான உணவை சைவ உணவு உண்பவருக்கு பதிலாக ஆரோக்கியமான உணவுகளை உண்ணும் போது நிறைய பணத்தை மிச்சப்படுத்தலாம். ஒரு கோழியை வாங்குவதற்குப் பதிலாக, நான்கு மடங்கு குறைவான விலையில் ஒரு கிலோ பீன்ஸ் வாங்குவது நல்லது அல்லவா? கூடுதலாக, இந்த அளவு பீன்ஸ் அதிக உணவுக்கு போதுமானது. இந்த செலவுகளை இன்னொரு கோணத்தில் பார்க்கலாம். 0,5 கிலோ மாட்டிறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய 3 கிலோவுக்கு மேல் தானியங்கள் தேவை என்று கணக்கீடுகள் உள்ளன. உங்கள் பசியைப் போக்க இறைச்சியைத் தவிர்த்தல் மற்றும் தானியங்களை உண்பதன் மூலம் நீங்கள் பெறக்கூடிய அனைத்து நன்மைகளைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். சுகாதார ஆபத்து. விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்கள் இரண்டும் நோய்வாய்ப்படும். ஒரு ஆலை நோய்வாய்ப்பட்டால், அது வாடி இறந்துவிடும். ஒரு விலங்கு நோய்வாய்ப்பட்டால், அதன் உரிமையாளர் அதை இறைச்சிக் கூடத்திற்கு அழைத்துச் செல்கிறார், அங்கு விலங்கு கொல்லப்படுகிறது, இதனால் அதன் உரிமையாளருக்கு இழப்பு ஏற்படாது. அதன் பிறகு, இந்த இறைச்சியை வயிற்றில் சேர்ப்பதற்காக மக்கள் நிறைய பணம் செலுத்துகிறார்கள். விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்கள் நீர் மற்றும் காற்றுடன் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை சமமாக உறிஞ்சுகின்றன. விலங்குகளில், இந்த பொருட்கள் குவிந்து, கொழுப்பு திசுக்களில் டெபாசிட் செய்யப்படுகின்றன. இறைச்சி வாங்கும் போது, ஒரு நபர் இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை பார்க்க முடியாது. அவர் அத்தகைய இறைச்சியை உண்ணும் போது, அவர் சுற்றுச்சூழலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் பெரிய அளவைப் பெறுகிறார். தாவரங்களில், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் அத்தகைய அளவுகளில் குவிவதில்லை. தாவரப் பொருட்களை நன்கு கழுவினாலும், தீங்கு விளைவிக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் அகற்ற முடியாது; ஆனால், தாவர உணவுகளை உண்பதால், நமது உடல் அத்தகைய பொருட்களை மிகக் குறைந்த அளவில் பெறுகிறது. சைவ உணவின் நன்மை இதுதான். 1400 பாலூட்டும் தாய்மார்களின் தாய்ப்பாலில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வின் முடிவுகள், சைவ உணவைப் பின்பற்றும் பெண்களின் பாலை விட இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களை உண்ணும் பெண்களின் பாலில் சுற்றுச்சூழலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருப்பதாகக் காட்டியது. அறிவியல் ஆய்வுகள், தொடர்ந்து வெளியிடப்பட்ட முடிவுகள், தாவர உணவுகள் நம் உடலின் தேவைகளை மிகவும் சிறப்பாக பூர்த்தி செய்கின்றன என்பதையும் அவற்றின் பயன்பாடு பல்வேறு நோய்களின் நிகழ்வுகளை குறைக்கிறது என்பதையும் நிரூபிக்கிறது. இருதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோயால் அதிக அளவு இறப்புகள் கொடுக்கப்படுகின்றன. இந்த இரண்டு நோய்களும் மொத்த இறப்புகளில் 2/3 க்கு காரணமாகின்றன. கார்டியோவாஸ்குலர் நோய் மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும் இரண்டு முக்கிய காரணிகள் உள்ளன - புகைபிடித்தல் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உணவு. முறையற்ற ஊட்டச்சத்து பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகிறது: - கொலஸ்ட்ரால், - கொழுப்புகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு, குறிப்பாக விலங்கு கொழுப்புகள், - உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும் அதிக கலோரி உணவுகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு, - உணவில் தாவர இழைகள் இல்லாதது. விலங்குகளின் உணவில்தான் கொலஸ்ட்ரால் உடலில் சேரும். கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகரிப்பதன் மூலம் இருதய நோய்க்கான ஆபத்து அதிகரிக்கிறது என்பது ஏற்கனவே நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, இயற்கையாகவே, உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைந்தபட்சமாக வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கிறோம். ஆனால் இந்த பரிந்துரை மிகவும் புதியது அல்ல! மாறாக, இது மிகவும் பழமையான ஊட்டச்சத்து முறையின் புதிய கண்டுபிடிப்பு ஆகும், இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நம் உடலை உருவாக்கி பராமரிக்கும் ஒருவரால் முன்மொழியப்பட்டது மற்றும் பரிசுத்த வேதாகமத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆதியாகமம் 1.29ஐப் படியுங்கள். கர்த்தர் கட்டளையிட்டார்: "விதை தரும் ஒவ்வொரு மூலிகையும், விதை தரும் மரத்தில் கனி கொடுக்கும் ஒவ்வொரு மரமும் உங்களுக்கு உணவாக இருக்கும்." இவை பழங்கள், தானியங்கள், கொட்டைகள், காய்கறிகள் மற்றும் விதைகள். "சைவ உணவுதான் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம்"