இறைச்சிக்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவை. ஆனால் எது சிறந்தது - வறுக்கவும், கொதிக்கவும் அல்லது குண்டு?
இல்லினாய்ஸ் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள், வறுத்ததை விட வேகவைத்த இறைச்சிகள் மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சிகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை என்று கண்டறிந்துள்ளனர். உணவு தயாரிக்கப்படும் விதம் அதன் நன்மைகளை பாதிக்கிறது என்று மாறிவிடும்.
மூலம், வறுத்த விஷயத்தில், மற்றும் சுண்டவைத்தல் அல்லது கொதிக்கும் இறைச்சி விஷயத்தில், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் வறுத்த இறைச்சி இதய நோய்களை ஏற்படுத்தும்.
விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சியை வறுக்கும்போது, கிளைகோசைலேஷன் பொருட்கள் உருவாகின்றன, அவை இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் டெபாசிட் செய்யப்பட்டு அவற்றின் அழிவுக்கு பங்களிக்கின்றன.
ஆனால் சமையல் அல்லது சுண்டவைக்கும் போது, இந்த அபாயகரமான பொருட்கள் உருவாகாது.
எந்த இறைச்சியை உண்பது ஆரோக்கியமானது, எது விரும்பத்தகாதது என்பதைப் பற்றி முன்பு பேசினோம் என்பதை நினைவில் கொள்க.
ஆரோக்கியமாயிரு!