ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | எண் | விதி ** | 100 கிராம் சாதாரண% | 100 கிலோகலோரியில் இயல்பான% | 100% விதிமுறை |
கலோரி | 20 kcal | 1684 kcal | 1.2% | 6% | 8420 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.3 கிராம் | 76 கிராம் | 3% | 15% | 3304 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.9 கிராம் | 56 கிராம் | 1.6% | 8% | 6222 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 1.2 கிராம் | 219 கிராம் | 0.5% | 2.5% | 18250 கிராம் |
நார்ச்சத்து உணவு | 5.1 கிராம் | 20 கிராம் | 25.5% | 127.5% | 392 கிராம் |
நீர் | 90.1 கிராம் | 2273 கிராம் | 4% | 20% | 2523 கிராம் |
சாம்பல் | 0.7 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.07 மிகி | 1.5 மிகி | 4.7% | 23.5% | 2143 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.22 மிகி | 1.8 மிகி | 12.2% | 61% | 818 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 6 மிகி | 90 மிகி | 6.7% | 33.5% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.1 மிகி | 15 மிகி | 0.7% | 3.5% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, எண் | 6.7 மிகி | 20 மிகி | 33.5% | 167.5% | 299 கிராம் |
நியாஸின் | 6.3 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 443 மிகி | 2500 மிகி | 17.7% | 88.5% | 564 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 6 மிகி | 1000 மிகி | 0.6% | 3% | 16667 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 15 மிகி | 400 மிகி | 3.8% | 19% | 2667 கிராம் |
சோடியம், நா | 3 மிகி | 1300 மிகி | 0.2% | 1% | 43333 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 171 மிகி | 800 மிகி | 21.4% | 107% | 468 கிராம் |
கனிமங்கள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.3 மிகி | 18 மிகி | 1.7% | 8.5% | 6000 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.74 மிகி | 2 மிகி | 37% | 185% | 270 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.2 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 கிராம் | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | 0.524 கிராம் | ~ | |||
அர்ஜினைன் * | 0.14 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.054 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.046 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.1 கிராம் | ~ | |||
லியூசின் | 0.11 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.098 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் + சிஸ்டைன் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.059 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்டோபன் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
பினைலானைனில் | 0.059 கிராம் | ~ | |||
ஃபெனைலாலனைன் + டைரோசின் | 0.12 கிராம் | ~ | |||
அமினோ அமிலம் | |||||
டைரோசின் | 0.061 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நாசடெனி கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.121 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 கிராம் | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.073 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டீரிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.179 கிராம் | நிமிடம் 16.8 கிராம் | 1.1% | 5.5% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.022 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலிக் (ஒமேகா -9) | 0.128 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.375 கிராம் | 11.2-20.6 கிராம் முதல் | 3.3% | 16.5% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.375 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.38 கிராம் | 4.7 முதல் 16.8 கிராம் வரை | 8.1% | 40.5% |
ஆற்றல் மதிப்பு 20 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்விளைவுகளில் ஈடுபட்டுள்ளது, காட்சி பகுப்பாய்வியின் வண்ணங்களின் எளிதில் பாதிக்கப்படுவதற்கும் இருண்ட தழுவலுக்கும் பங்களிக்கிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதிய அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் ஆரோக்கியம், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் பிபி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது. வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், எலக்ட்ரோலைட் மற்றும் அமில சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கும் முக்கிய உள்விளைவு அயனி, நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது, அமில-கார சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு தேவையான பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு தேவை. போதிய நுகர்வு வளர்ச்சி மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பின் கோளாறுகள், எலும்பின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
பயன்பாட்டில் நீங்கள் காணக்கூடிய மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளின் முழுமையான அடைவு.
ஆற்றல் மதிப்பு அல்லது கலோரிஃபிக் மதிப்பு செரிமானத்தின் போது உணவில் இருந்து மனித உடலில் வெளிப்படும் ஆற்றலின் அளவு. உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு கிலோ-கலோரிகளில் (கிலோகலோரி) அல்லது கிலோ-ஜூல்ஸில் (கி.ஜே) அளவிடப்படுகிறது. தயாரிப்பு. உணவின் ஆற்றல் மதிப்பை அளவிட பயன்படும் கிலோகலோரி, “உணவு கலோரி” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் (கிலோ) கலோரிகளில் கலோரி மதிப்பைக் குறிப்பிட்டால், கிலோ முன்னொட்டு கிலோ பெரும்பாலும் தவிர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் காணக்கூடிய ரஷ்ய தயாரிப்புகளுக்கான ஆற்றல் மதிப்புகளின் விரிவான அட்டவணைகள்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - உற்பத்தியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் உள்ளடக்கம்.
உணவு உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - ஒரு உணவு உற்பத்தியின் பண்புகளின் தொகுப்பு, தேவையான பொருட்கள் மற்றும் ஆற்றலில் ஒரு நபரின் உடலியல் தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதற்கான இருப்பு.
வைட்டமின்கள்மனித மற்றும் பெரும்பாலான முதுகெலும்புகளின் உணவில் சிறிய அளவில் தேவைப்படும் கரிம பொருட்கள். வைட்டமின்களின் தொகுப்பு, ஒரு விதியாக, விலங்குகளால் அல்ல, தாவரங்களால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. வைட்டமின்களின் தினசரி தேவை ஒரு சில மில்லிகிராம் அல்லது மைக்ரோகிராம் மட்டுமே. கனிம வைட்டமின்கள் மாறாக வெப்பத்தின் போது அழிக்கப்படுகின்றன. பல வைட்டமின்கள் நிலையற்றவை மற்றும் உணவை சமைக்கும் போது அல்லது பதப்படுத்தும் போது “இழக்கப்படுகின்றன”.