ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | எண் | விதி ** | 100 கிராம் சாதாரண% | 100 கிலோகலோரியில் இயல்பான% | 100% விதிமுறை |
கலோரி | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.2 கிராம் | 76 கிராம் | 2.9% | 13.2% | 3455 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 1.2 கிராம் | 56 கிராம் | 2.1% | 9.5% | 4667 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 0.5 கிராம் | 219 கிராம் | 0.2% | 0.9% | 43800 கிராம் |
நார்ச்சத்து உணவு | 5.1 கிராம் | 20 கிராம் | 25.5% | 115.9% | 392 கிராம் |
நீர் | 90 கிராம் | 2273 கிராம் | 4% | 18.2% | 2526 கிராம் |
சாம்பல் | 1 ஆண்டு | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.5 மிகி | 5 மிகி | 10% | 45.5% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.02 மிகி | 1.5 மிகி | 1.3% | 5.9% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.38 மிகி | 1.8 மிகி | 21.1% | 95.9% | 474 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 1.35 மிகி | 5 மிகி | 27% | 122.7% | 370 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 22.7% | 2000 |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 48 μg | 400 mcg | 12% | 54.5% | 833 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 11 மிகி | 90 மிகி | 12.2% | 55.5% | 818 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.1 மிகி | 15 மிகி | 0.7% | 3.2% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, எண் | 10.7 மிகி | 20 மிகி | 53.5% | 243.2% | 187 கிராம் |
நியாஸின் | 10.3 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 400 மிகி | 2500 மிகி | 16% | 72.7% | 625 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 5 மிகி | 1000 மிகி | 0.5% | 2.3% | 20000 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 1 மிகி | 30 மிகி | 3.3% | 15% | 3000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 20 மிகி | 400 மிகி | 5% | 22.7% | 2000 |
சோடியம், நா | 5 மிகி | 1300 மிகி | 0.4% | 1.8% | 26000 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 10 மிகி | 1000 மிகி | 1% | 4.5% | 10000 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 45 மிகி | 800 மிகி | 5.6% | 25.5% | 1778 |
குளோரின், Cl | 5.7 மிகி | 2300 மிகி | 0.2% | 0.9% | 40351 கிராம் |
கனிமங்கள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 7739 μg | ~ | |||
போரான், பி | 2.4 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 0.5 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.8 மிகி | 18 மிகி | 4.4% | 20% | 2250 கிராம் |
அயோடின், நான் | 1.8 mcg | 150 mcg | 1.2% | 5.5% | 8333 கிராம் |
லித்தியம், லி | 1.4 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.075 மிகி | 2 மிகி | 3.8% | 17.3% | 2667 கிராம் |
காப்பர், கு | 85 μg | 1000 mcg | 8.5% | 38.6% | 1176 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ | 1 μg | 70 mcg | 1.4% | 6.4% | 7000 கிராம் |
நிக்கல், நி | 47.1 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 0.28 mcg | ~ | |||
செலினியம், சே | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 18.2% | 2500 கிராம் |
குரோமியம், சி.ஆர் | 5.5 μg | 50 mcg | 11% | 50% | 909 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.65 மிகி | 12 மிகி | 5.4% | 24.5% | 1846 |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.5 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 கிராம் | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நாசடெனி கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.188 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 கிராம் | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.007 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.138 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டீரிக் | 0.021 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.447 கிராம் | நிமிடம் 16.8 கிராம் | 2.7% | 12.3% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.096 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலிக் (ஒமேகா -9) | 0.343 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.312 கிராம் | 11.2-20.6 கிராம் முதல் | 2.8% | 12.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.312 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.31 கிராம் | 4.7 முதல் 16.8 கிராம் வரை | 6.6% | 30% |
ஆற்றல் மதிப்பு 22 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்விளைவுகளில் ஈடுபட்டுள்ளது, காட்சி பகுப்பாய்வியின் வண்ணங்களின் எளிதில் பாதிக்கப்படுவதற்கும் இருண்ட தழுவலுக்கும் பங்களிக்கிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதிய அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் ஆரோக்கியம், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், மற்றும் குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் புண்கள் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
- வைட்டமின் B9 நியூக்ளிக் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ள ஒரு கோஎன்சைமாக. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக வளர்ச்சி மற்றும் உயிரணுப் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக வேகமாகப் பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதிய அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டிய காரணங்களில் ஒன்றாகும் , ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தை வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட், ஹோமோசைஸ்டீன் மற்றும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வலுவான தொடர்பைக் காட்டியது.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, உடல் இரும்பை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. குறைபாடு தளர்வானது மற்றும் ஈறுகளில் இரத்தப்போக்கு ஏற்படுகிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தத் தந்துகிகளின் பலவீனம் காரணமாக நாசி இரத்தப்போக்கு ஏற்படுகிறது.
- வைட்டமின் பிபி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது. வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், எலக்ட்ரோலைட் மற்றும் அமில சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கும் முக்கிய உள்விளைவு அயனி, நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது.
- குரோமியம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
பயன்பாட்டில் நீங்கள் காணக்கூடிய மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளின் முழுமையான அடைவு.
ஆற்றல் மதிப்பு அல்லது கலோரிஃபிக் மதிப்பு செரிமானத்தின் போது உணவில் இருந்து மனித உடலில் வெளிப்படும் ஆற்றலின் அளவு. உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு கிலோ-கலோரிகளில் (கிலோகலோரி) அல்லது கிலோ-ஜூல்ஸில் (கி.ஜே) அளவிடப்படுகிறது. தயாரிப்பு. உணவின் ஆற்றல் மதிப்பை அளவிட பயன்படும் கிலோகலோரி, “உணவு கலோரி” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் (கிலோ) கலோரிகளில் கலோரி மதிப்பைக் குறிப்பிட்டால், கிலோ முன்னொட்டு கிலோ பெரும்பாலும் தவிர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் காணக்கூடிய ரஷ்ய தயாரிப்புகளுக்கான ஆற்றல் மதிப்புகளின் விரிவான அட்டவணைகள்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - உற்பத்தியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் உள்ளடக்கம்.
உணவு உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - ஒரு உணவு உற்பத்தியின் பண்புகளின் தொகுப்பு, தேவையான பொருட்கள் மற்றும் ஆற்றலில் ஒரு நபரின் உடலியல் தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதற்கான இருப்பு.
வைட்டமின்கள்மனித மற்றும் பெரும்பாலான முதுகெலும்புகளின் உணவில் சிறிய அளவில் தேவைப்படும் கரிம பொருட்கள். வைட்டமின்களின் தொகுப்பு, ஒரு விதியாக, விலங்குகளால் அல்ல, தாவரங்களால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. வைட்டமின்களின் தினசரி தேவை ஒரு சில மில்லிகிராம் அல்லது மைக்ரோகிராம் மட்டுமே. கனிம வைட்டமின்கள் மாறாக வெப்பத்தின் போது அழிக்கப்படுகின்றன. பல வைட்டமின்கள் நிலையற்றவை மற்றும் உணவை சமைக்கும் போது அல்லது பதப்படுத்தும் போது “இழக்கப்படுகின்றன”.