ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 112 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 6.7% | 6% | 1504 கிராம் |
புரதங்கள் | 2.32 கிராம் | 76 கிராம் | 3.1% | 2.8% | 3276 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.83 கிராம் | 56 கிராம் | 1.5% | 1.3% | 6747 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 21.71 கிராம் | 219 கிராம் | 9.9% | 8.8% | 1009 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.8 கிராம் | 20 கிராம் | 9% | 8% | 1111 கிராம் |
நீர் | 72.96 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.2% | 2.9% | 3115 கிராம் |
சாம்பல் | 0.39 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.102 மிகி | 1.5 மிகி | 6.8% | 6.1% | 1471 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.012 மிகி | 1.8 மிகி | 0.7% | 0.6% | 15000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.392 மிகி | 5 மிகி | 7.8% | 7% | 1276 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.149 மிகி | 2 மிகி | 7.5% | 6.7% | 1342 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.33 மிகி | 20 மிகி | 6.7% | 6% | 1504 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 79 மிகி | 2500 மிகி | 3.2% | 2.9% | 3165 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 10 மிகி | 1000 மிகி | 1% | 0.9% | 10000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 44 மிகி | 400 மிகி | 11% | 9.8% | 909 கிராம் |
சோடியம், நா | 1 மிகி | 1300 மிகி | 0.1% | 0.1% | 130000 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 23.2 மிகி | 1000 மிகி | 2.3% | 2.1% | 4310 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 77 மிகி | 800 மிகி | 9.6% | 8.6% | 1039 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.53 மிகி | 18 மிகி | 2.9% | 2.6% | 3396 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 1.097 மிகி | 2 மிகி | 54.9% | 49% | 182 கிராம் |
காப்பர், கு | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 7.2% | 1235 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.62 மிகி | 12 மிகி | 5.2% | 4.6% | 1935 கிராம் |
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.175 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.136 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.059 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.098 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.191 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.088 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.052 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.085 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.119 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.135 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.217 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.114 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.472 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.109 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.12 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.087 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.165 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.141 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.015 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.3 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 1.8% | 1.6% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.297 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.296 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 2.6% | 2.3% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.283 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.013 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.013 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 1.4% | 1.3% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.283 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 6% | 5.4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 112 கிலோகலோரி.
- கப் = 195 கிராம் (218.4 கிலோகலோரி)
பழுப்பு அரிசி (திட்டமிடப்படாத) நடுத்தர, சமைத்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: மெக்னீசியம் - 11%, மாங்கனீஸ் - 54,9%
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, புரதங்களின் தொகுப்பு, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளில் உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியம் இல்லாததால் ஹைபோமக்னெசீமியா ஏற்படுகிறது, இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயம் அதிகம்.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 112 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளது அரிசி பழுப்பு (பாலிஷ் செய்யப்படாத) நடுத்தர தானிய, சமைத்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பழுப்பு அரிசி (பாலிஷ் செய்யப்படாத) நடுத்தர தானிய, சமைத்த