என் பெயர் ஷெபி, நான் பல்கேரியாவில் இருந்து ஒரு பரிமாற்ற மாணவன். நான் வேர்ல்ட் லிங்கின் உதவியுடன் இங்கு வந்து ஏழு மாதங்களுக்கும் மேலாக அமெரிக்காவில் வசித்து வருகிறேன்.
இந்த ஏழு மாதங்களில், நான் எனது கலாச்சாரத்தைப் பற்றி நிறைய பேசினேன், விளக்கங்கள் செய்தேன். பார்வையாளர்கள் முன்னிலையில் பேசுவதில், நுட்பமான விஷயங்களை விளக்கி, என் தாய்நாட்டின் மீதான என் அன்பை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பதில் நான் நம்பிக்கையைப் பெற்றபோது, என் வார்த்தைகள் மற்றவர்களைக் கற்றுக்கொள்ள அல்லது செயல்பட வைக்கும் என்பதை உணர்ந்தேன்.
எனது திட்டத்தின் தேவைகளில் ஒன்று உங்கள் ஆர்வத்தைக் கண்டறிந்து அதை உண்மையாக்குவது. இது திட்டத்தில் பங்கேற்கும் மில்லியன் கணக்கான மக்களை ஒன்றிணைக்கிறது. மாணவர்கள் தாங்கள் விரும்பும் ஒன்றைக் கண்டுபிடித்து, பின்னர் "ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய" திட்டத்தை உருவாக்கி செயல்படுத்தவும்.
சைவ சமயத்தைப் போதிப்பதே எனது விருப்பம். நமது இறைச்சி அடிப்படையிலான உணவு சுற்றுச்சூழலுக்கு மோசமானது, அது உலக பசியை அதிகரிக்கிறது, விலங்குகளை துன்புறுத்துகிறது, மேலும் அது ஆரோக்கியத்தை மோசமாக்குகிறது.
இறைச்சி சாப்பிட்டால் பூமியில் அதிக இடம் தேவை. விலங்கு கழிவுகள் மற்ற அனைத்து தொழில்களையும் விட அமெரிக்காவின் நீர்வழிகளை மாசுபடுத்துகின்றன. இறைச்சி உற்பத்தியானது பில்லியன் கணக்கான ஏக்கர் வளமான நிலத்தின் அரிப்பு மற்றும் வெப்பமண்டல காடுகளின் அழிவுடன் தொடர்புடையது. மாட்டிறைச்சி உற்பத்திக்கு மட்டுமே நாட்டில் உள்ள அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் வளர தேவையானதை விட அதிக தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. உணவுப் புரட்சி என்ற புத்தகத்தில்
ஜான் ராபின்ஸ் கணக்கிடுகிறார், "நீங்கள் ஒரு வருடம் குளிக்காமல் இருந்ததை விட ஒரு பவுண்டு கலிபோர்னியா மாட்டிறைச்சி சாப்பிடாமல் அதிக தண்ணீரை சேமிக்கலாம்." மேய்ச்சலுக்காக காடுகளை அழிப்பதால், ஒவ்வொரு சைவ உணவு உண்பவரும் ஆண்டுக்கு ஒரு ஏக்கர் மரங்களை காப்பாற்றுகிறார்கள். அதிக மரங்கள், அதிக ஆக்ஸிஜன்!
பதின்வயதினர் சைவ உணவு உண்பவர்களாக மாறுவதற்கு மற்றொரு முக்கிய காரணம், அவர்கள் மிருகவதைக்கு எதிரானவர்கள். சராசரியாக, ஒரு இறைச்சி உண்பவர் தனது வாழ்நாளில் 2400 விலங்குகளின் மரணத்திற்கு காரணமாகிறார். உணவுக்காக வளர்க்கப்படும் விலங்குகள் பயங்கரமான துன்பங்களைத் தாங்குகின்றன: பொதுவாக கடைகளில் தொகுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் காணப்படாத வாழ்க்கை, போக்குவரத்து, உணவு மற்றும் கொல்லும் நிலைமைகள். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், நாம் அனைவரும் இயற்கைக்கு உதவலாம், விலங்குகளின் உயிர்களைக் காப்பாற்றலாம் மற்றும் இறைச்சி கவுண்டரைக் கடந்து சென்று தாவர உணவுகளை நோக்கமாகக் கொண்டு ஆரோக்கியமாக மாறலாம். கொலஸ்ட்ரால், சோடியம், நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ள இறைச்சியைப் போலல்லாமல், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, ஆனால் உடலில் உள்ள புற்றுநோய்கள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளை உண்பதன் மூலம், நாம் உடல் எடையை குறைக்கலாம் மற்றும் சில நேரங்களில் தலைகீழான கொடிய நோய்களைத் தடுக்கலாம்.
ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் என்பது உங்கள் கருத்து வேறுபாட்டைக் காட்டுவதாகும் - பசி மற்றும் கொடுமையின் பிரச்சனைகளில் கருத்து வேறுபாடு. இதற்கு எதிராக குரல் கொடுப்பதை நான் பொறுப்பாக உணர்கிறேன்.
ஆனால் நடவடிக்கை இல்லாத அறிக்கைகள் அர்த்தமற்றவை. நான் எடுத்த முதல் நடவடிக்கை, ஏப்ரல் 7 ஆம் தேதி இறைச்சி இல்லாத திங்கட்கிழமை ஏற்பாடு செய்வது பற்றி பல்கலைக்கழகத்தின் முதல்வர் திரு. கெய்டன் மற்றும் பீடத்தின் தலைமை சமையல்காரர் ஆம்பர் கெம்ப் ஆகியோரிடம் பேசுவதாகும். மதிய உணவின் போது, சைவத்தின் முக்கியத்துவம் குறித்து விளக்கமளிப்பேன். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கான அழைப்புப் படிவங்களை ஒரு வாரத்திற்கு தயார் செய்துள்ளேன். இறைச்சியிலிருந்து சைவ உணவுக்கு மாறுவது பற்றிய பயனுள்ள தகவல்களை வழங்கும் சுவரொட்டிகளையும் உருவாக்கியுள்ளேன்.
என்னால் மாற்றத்தை ஏற்படுத்த முடிந்தால் அமெரிக்காவில் எனது நேரம் வீணாகாது என்று நான் நம்புகிறேன்.
நான் பல்கேரியாவுக்குத் திரும்பும்போது, நான் தொடர்ந்து போராடுவேன் - விலங்கு உரிமைகளுக்காக, சுற்றுச்சூழலுக்காக, ஆரோக்கியத்திற்காக, நமது கிரகத்திற்காக! சைவத்தைப் பற்றி மேலும் அறிய மக்களுக்கு உதவுவேன்!