ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 262 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 15.6% | 6% | 643 கிராம் |
புரதங்கள் | 14.19 கிராம் | 76 கிராம் | 18.7% | 7.1% | 536 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 18 கிராம் | 56 கிராம் | 32.1% | 12.3% | 311 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 9.64 கிராம் | 219 கிராம் | 4.4% | 1.7% | 2272 கிராம் |
நீர் | 55.22 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.4% | 0.9% | 4116 கிராம் |
சாம்பல் | 2.95 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 11% | 349 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.258 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.036 மிகி | 1.5 மிகி | 2.4% | 0.9% | 4167 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.139 மிகி | 1.8 மிகி | 7.7% | 2.9% | 1295 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 104.1 மிகி | 500 மிகி | 20.8% | 7.9% | 480 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.081 மிகி | 5 மிகி | 1.6% | 0.6% | 6173 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.17 மிகி | 2 மிகி | 8.5% | 3.2% | 1176 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% | 54.3% | 70 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.7% | 357 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 2.8 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.71 மிகி | 15 மிகி | 11.4% | 4.4% | 877 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.3 மிகி | 20 மிகி | 16.5% | 6.3% | 606 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 69 மிகி | 2500 மிகி | 2.8% | 1.1% | 3623 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 77 மிகி | 1000 மிகி | 7.7% | 2.9% | 1299 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 8 மிகி | 400 மிகி | 2% | 0.8% | 5000 கிராம் |
சோடியம், நா | 870 மிகி | 1300 மிகி | 66.9% | 25.5% | 149 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 141.9 மிகி | 1000 மிகி | 14.2% | 5.4% | 705 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 89 மிகி | 800 மிகி | 11.1% | 4.2% | 899 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.22 மிகி | 18 மிகி | 6.8% | 2.6% | 1475 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.04 மிகி | 2 மிகி | 2% | 0.8% | 5000 கிராம் |
காப்பர், கு | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4% | 952 கிராம் |
செலினியம், சே | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% | 40.6% | 94 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.53 மிகி | 12 மிகி | 4.4% | 1.7% | 2264 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 7.71 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.849 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.731 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.418 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.654 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 1.153 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 1.303 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.42 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.622 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.159 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.554 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.858 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 1.453 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.681 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.118 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.502 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.579 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.479 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.152 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 13 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.381 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.721 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.555 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.105 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 11.947 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 71.1% | 27.1% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 1.383 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 1.75 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 3.648 கிராம் | ~ | |||
22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 5.166 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.679 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 15% | 5.7% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.211 கிராம் | ~ | |||
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -3 | 0.843 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.468 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 100% | 38.2% | |
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -3 | 0.079 கிராம் | ~ | |||
22: 6 டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் (டிஹெச்ஏ), ஒமேகா -3 | 0.546 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.211 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 4.5% | 1.7% |
ஆற்றல் மதிப்பு 262 கிலோகலோரி.
- கப் = 140 கிராம் (366.8 கிலோகலோரி)
- கன அங்குலம் = 20 கிராம் (52.4 கிலோகலோரி)
- oz, எலும்பு இல்லாத = 28.35 கிராம் (74.3 kCal)
- துண்டு (1-3/4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 கிராம் (39.3 கிலோகலோரி)
அட்லாண்டிக் ஹெர்ரிங், ஊறுகாய் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 28,7%, கோலின் - 20,8%, வைட்டமின் பி 12 - 142,3%, வைட்டமின் டி - 28%, வைட்டமின் ஈ - 11,4%, வைட்டமின் பிபி - 16,5, 11,1, 106,4%, பாஸ்பரஸ் - XNUMX%, செலினியம் - XNUMX%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை செய்கிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த டிமினரலைசேஷன், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 262 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள அட்லாண்டிக் ஹெர்ரிங், ஊறுகாய், கலோரிகள், சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் அட்லாண்டிக் ஹெர்ரிங், ஊறுகாய்