ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 92 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.5% | 6% | 1830 கிராம் |
| புரதங்கள் | 1.31 கிராம் | 76 கிராம் | 1.7% | 1.8% | 5802 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.14 கிராம் | 56 கிராம் | 0.3% | 0.3% | 40000 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19.7 கிராம் | 219 கிராம் | 9% | 9.8% | 1112 கிராம் |
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 3.4 கிராம் | 20 கிராம் | 17% | 18.5% | 588 கிராம் |
| நீர் | 75.06 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.3% | 3.6% | 3028 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.39 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.3% | 8182 கிராம் |
| பீட்டா கரோட்டின் | 0.131 மிகி | 5 மிகி | 2.6% | 2.8% | 3817 கிராம் |
| லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 79 μg | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.027 மிகி | 1.5 மிகி | 1.8% | 2% | 5556 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.039 மிகி | 1.8 மிகி | 2.2% | 2.4% | 4615 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 5.7 மிகி | 500 மிகி | 1.1% | 1.2% | 8772 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.151 மிகி | 5 மிகி | 3% | 3.3% | 3311 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.036 மிகி | 2 மிகி | 1.8% | 2% | 5556 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 27 μg | 400 μg | 6.8% | 7.4% | 1481 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 2.8 மிகி | 90 மிகி | 3.1% | 3.4% | 3214 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.78 மிகி | 15 மிகி | 5.2% | 5.7% | 1923 கிராம் |
| வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 13.3 μg | 120 μg | 11.1% | 12.1% | 902 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.287 மிகி | 20 மிகி | 1.4% | 1.5% | 6969 கிராம் |
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 99 மிகி | 2500 மிகி | 4% | 4.3% | 2525 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 21 மிகி | 1000 மிகி | 2.1% | 2.3% | 4762 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 17 மிகி | 400 மிகி | 4.3% | 4.7% | 2353 கிராம் |
| சோடியம், நா | 3 மிகி | 1300 மிகி | 0.2% | 0.2% | 43333 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 13.1 மிகி | 1000 மிகி | 1.3% | 1.4% | 7634 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 14 மிகி | 800 மிகி | 1.8% | 2% | 5714 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 0.65 மிகி | 18 மிகி | 3.6% | 3.9% | 2769 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.697 மிகி | 2 மிகி | 34.9% | 37.9% | 287 கிராம் |
| காப்பர், கு | 133 μg | 1000 μg | 13.3% | 14.5% | 752 கிராம் |
| செலினியம், சே | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.5% | 18333 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.18 மிகி | 12 மிகி | 1.5% | 1.6% | 6667 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 19.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.005 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டேரின் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.014 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.013 கிராம் | ~ | |||
| 20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.001 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.08 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.7% | 0.8% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 0.053 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 லினோலெனிக் | 0.027 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.027 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 3% | 3.3% | |
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.053 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 1.1% | 1.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 92 கிலோகலோரி.
- கப் = 256 கிராம் (235.5 கிலோகலோரி)
ப்ளாக்பெர்ரிகள், நிறைவுற்ற சர்க்கரை பாகில் பதிவு செய்யப்பட்டவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் கே - 11,1%, மாங்கனீஸ் - 34,9%, தாமிரம் - 13,3%
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 92 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நிறைவுற்ற சர்க்கரை பாகில் பதிவு செய்யப்பட்ட கருப்பட்டி ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கும், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் நிறைவுற்ற சர்க்கரை பாகில் பதிவு செய்யப்பட்ட ப்ளாக்பெர்ரிகள்